#XLG专属灶披间# 面包卷+香肠溏心蛋鸡胸肉+蓝莓20220102每天都要在早上工作一下下[允悲]注定就无法保证自己都能回笼成功,比如今天[允悲]早起准备早餐,今天要去看一下中午饭点的电影,有人去二刷爱情神话,离家再近,还是赶得一头汗[嘻嘻]电影自然是好看的,看到从老乌葬礼上落寞的老白,我突然流泪了,不是为了两个老男人的友情也不是为了无常的人生,只是觉得一种被辜负的寂寞[允悲]就像李小组已开始看话剧时的眼泪,其实都是在为自己而流[嘻嘻]

《三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)》第三季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第三季(下):

11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉,是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭,先要选粉,自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉,接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素,价格不一。素的有:花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋;肉类有:老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞;海鲜则有:凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话,会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎,组成一碗胆固醇粉,加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠,另有一碟一碟的小食,单独叫之,再加猪脚姜,是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶!

12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫(粤人读为“jue”)这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创,所以虽然当今各家都在啫来啫去,但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里(旗下的“佳记啫粉”也一样),已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏,也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉,总之不管你千变万化来,我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往,仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤,引满桌喝彩。对高级餐厅而言,炖汤不是什么难事,把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易,难得的是调味精准新奇,令人击节。
猪软骨提供荤香,黑蒜带一点酸味又带一点甜味,但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度,最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也,汤渣弃之,然此汤盅内一切皆值得吃下去,同时当笑饮可乐三大瓶!

14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐,久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国,四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉,混入红酒汁,包在一张青稞饼中,味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小,恨不得摊一张六寸大饼,包足馅料,才够过瘾。
做餐饮求新求变最难,但凡创新者,能有一二能令食客刮目相看,已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶!

15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切,毕竟做潮州菜,主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝,以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖,腴香扑鼻,更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔,此菜当笑饮可乐三大瓶!

16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式,系老板酒后所创,实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖,食材一定要多,共计有:潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆,下足高汤,用一点酸辣调味,酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒,倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜,系过年时炮制全家福的食材之一,我一拍脑袋,请厨房煎一盘菜脯蛋出来,将煎蛋浸入乱炖汤中,果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶!

17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀,盛入碗内(鸭脯贴碗底),加入葱、姜(拍松)、花椒,上笼蒸耙。豆渣用清水洗净,挤干水,剁成茸,用小火炒干水分起锅。炒锅洗净,置旺火上,放入猪油烧至六、七成热,下豆渣,翻炒至酥香。从笼内取出鸭子,捡去姜、葱、花椒,将鸭翻在盘内,原汁倒人豆渣锅内,加入胡椒粉、精盐,烧至汤浓稠,淋入芝麻油推匀,浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯,则为豆渣鸭脯,然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者,可搭鸭子,可搭猪头,可搭皱皮肉,可搭东坡肘,邓华东师傅有名言曰,“渣男,简直比豆渣猪头还要渣!”
在这个渣男丛生的世界,一切豆渣菜,皆当痛饮可乐三大瓶!

18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》,每道菜邓师傅都做给我吃过了,唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼,先要用青砖砌一个烤池,以木炭生火,现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件,当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼,现改大黄鱼,其实鱼种并不重要,够大就行。将鱼身剞几刀,下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细,下猪油炒成馅,填入鱼腹。用网油包住,外面裹上蛋糊,烤时将铁叉叉了鱼,边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过,这种菜必须算定时间,六点开席,四点半准时开火。他学艺时,师父炒完馅,烤的工作则由刚入门的小厮完成,你偷懒,就是一巴掌。不仅如此,还要趁最热的时候切开上桌,厨师的工作,怕烫是干不来的。
我关心的是,邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸,“第一次烤鱼,什么都做到了,退叉时忘记先把叉头弄干净,就是一巴掌。”
为邓师傅,当豪饮可乐三大瓶!

19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知,当地没什么胖子,因为水源的碱性大之故。不止是人,云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭,普遍能长到四斤左右,但一到云南,就变了种,长来长去,重不过斤半,因其长度恰似短刀,俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足,兼有雏鸭之嫩和成鸭之香,为鸭中圣品。通常是烤,但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭,先腌后晒再发酵,是为火腿小刀鸭。
切半只鸭,与当地腊肉同蒸,垫茨菇片,其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶!

20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店,又能吃火锅,又能吃炒菜,不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足,先来四样冷菜,再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套,而是用鸡清汤打底,堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后,才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾,占了小半个锅子。日本人称为车虾,这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了,蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动,打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮,跟红黑双色碟和两支毛笔,红的是甜菜头汁,黑的则是墨鱼汁,请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法,玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

首秀即巅峰,第一部电影即登顶,在影史上贾玲绝对是第一人!
2021年春节档贾玲首次执导的电影《你好,李焕英》,一经上映立马引起了极大反响。引起了多数成年人对亲情和母女情,对过去的遗憾的共鸣。影片中的母女情至今被人津津乐道!
整部电影是又笑又哭,张小斐和贾玲的演技太好了,完完全全把观众代进去了!尤其看到贾玲知道真相后飞奔回去找英子时,眼泪再也止不住了,一直流一直流。
英子从头到尾陪她最爱的女儿演了一场戏,女儿也尽她最大的努力让她最爱的妈妈在她的青春岁月里更高兴。“我的女儿,我就让她健康快乐就行了”这句话真的道出了父母所有的爱,是啊,还有什么比孩子的健康快乐更重要呢!
该部影片,原本是贾玲以此片来缅怀自己的母亲,不曾想却火爆成了一部现象级大片。
不仅助她凭借此片斩获的54亿票房登顶,成为全球单片票房最高的女导演,被贾玲拉来扮演自己母亲的张小斐也火了,凭借李焕英一角一夜爆红后,又拿了金鸡影后。
经此成名的一战后,贾玲不再只是一个喜剧人了,更是一个拥有强大票房号召力的国内第一女导演。
即便贾玲表示之后暂不做导演,但还是盖不住锋芒啊!
这不,时隔一年,贾玲与黄渤领衔主演的新片《穿过寒冬拥抱你》再次袭来,这次很大可能又将是一部“黑马”!
影片选择在大片云集的元旦档上映,在前有《反贪风暴5:最终章》、《以年为单位的恋爱》、后有《李茂扮太子》的重围中,《穿过寒冬拥抱你》还是凭实力杀到了第一!
首映2.66亿,以绝对优势的单日票房登顶。上映第2天票房很快又突破了4亿,截止发文前累计票房4.39亿。《穿过寒冬拥抱你》票房从预售到上映就一路走高。
口碑也是一路好评,点映时就是好评如潮,猫眼点映评分9.5,淘票票点映评分9.6。上映2天,经过观众的检验,猫眼评分依旧是稳稳地9.5分。
影片意外地感人
看主演,原本以为贾玲和黄渤这一组合,又是跨年档,那肯定是喜剧片了,没想到意外地感人。
大概是我们都亲身经历过这场还没有结束的战疫。
影片开头在2020年年初新闻中常见的场景出现后,瞬间就被代入了。以四条看似毫无关系实则密切相连的线来开展,通过对普通人的刻画,真实地表现出在这场抗击疫情的战役中作为一名平凡人,为这场没有硝烟的战争所做出的贡献。
努力做儿子超级英雄的阿勇,对生活充满希望努力拼搏的骑手武哥,生活精致充满文艺感的音乐老师叶老师,与生活和解的中年夫妇,无私奉献的退休医生和勇敢说爱的餐厅老板...通过他们的喜怒哀乐来重温那段艰难而勇敢的日子。
一个个小人物之所以真实,大概是因为这部电影的角色基本都有原型,比如快递小哥“阿勇”,原型人物是评选为“2020感动中国十大人物”之一的快递小哥汪勇。
也许正是因为真实,才能具有强大的共情力。
话说,女导演的戏,果然既细腻又温柔,也没刻意煽情,笑点和泪点并存,真不错。
都是一个个小故事小人物,但是就是这些身边的人物让我感受到真实,感受到疫情之下,大家齐心协力努力抗争。
看完之后的感受就是感动,震撼。
电影给我们还原了疫情时期的场景,封城停运,家家户户急忙抢购生活用品,消毒水充斥在街道的各处,更展现了平凡的人身上展示出来的正义感与舍己为人的精神。
几个片段环环相扣,恰到好处。影片也充满了欢声笑语,因为黄渤贾玲存在的地方欢乐是少不了的,当然除此之外,也有催泪的情节。
让我最感动的就是两个老人的黄昏恋,在老太太在病床上那段,老人的自述真的太感人了。
最让我意难平的是武哥的遭遇,在医院认识的小姐妹突然离世,自己勇敢追求的爱情也在胜利前夕悄然离开。现实中有多少人在那场战疫中失去了亲人和爱人,但生活还会继续,我们也要像武哥一样整理好心情继续出发。
治愈心灵,穿透迷雾
这是一部充满温情而治愈心灵的影片。穿过寒冬,这里的寒冬并非特指自然界的寒冬,应该也包括大灾大难。而拥抱你,你也并非就单指一个人或者是认识的人,应该是泛指这个星球上所有的生命体。
“哪有什么岁月静好,不过是有人为我们负重前行”
诚如影迷所说寒冬并不可怕,可怕的是寒冬下面冷漠的心和私欲,同样也可以见证一个人的高下。正是在最艰难的日子里,普通人用各自最擅长的方式,默默守护着心爱的人。
以最朴素的举动、最寻常的烟火,谱写着属于他们的生活浪漫,诠释着最有温度的人间真情。
没想到关于抗疫的电影能拍成这样,对我来说是惊喜,一个个平凡人的生离死别,没有刻意的跌宕起伏,只有细腻地娓娓道来,不刻意煽情,但你却能感受到爱与离别,死与延续。
作为该片的领衔主演之一,看来贾玲又要凭该片大赚一笔了!
刷剧的一百种姿势


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