#周五优选日# #江米条# #暖食家#
一口香脆的春节必备小吃——江米条
江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
步骤：(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
京东店铺:https://t.cn/A62Pp5d3
一口香脆的春节必备小吃——江米条
江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
步骤：(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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#今年的入伏时间表来了！长达40天的三伏天，快做好准备，小心病缠身~#
最近，天气热得很不友好，不论在室内还是室外，最大的感受就是——闷热！不少人感慨，这还没到“三伏”呢，就这么难熬，到了三伏可怎么办？没错！今年这个“三伏”确实不会太好过，因为——它有40天！
“三伏”是怎么算出来的？
众所周知，“三伏”是初伏、中伏和末伏的总称。所谓“夏至三庚数头伏”，说的就是三伏天起于夏至来临后的第三个“庚日”。“庚”指的是天干数字，一般每十天就会出现一个“庚日”。据此推算，今年入伏时间就是7月11日。入伏后，我们经历的第一个10天叫做初伏（也叫头伏），而后，我们将进入中伏（也叫二伏）。而立秋节气过后的第一个庚日则称为末伏（也叫三伏），总体叫“三伏”。
所以说，2021年“三伏”时间表如下：
初伏：7月11日至7月20日为10天；
中伏：7月21日至8月9日为20天；
末伏：8月10日至8月19日为10天。
小贴士
一般来说，初伏与末伏固定是10天；中伏的时间则不固定，有的年份是10天，有的年份是20天，这主要由夏至到立秋之间一共有几个庚日来决定：有四个庚日则中伏到末伏间隔为10天，有五个庚日则间隔为20天。今年就恰逢20天的中伏，这也是从2015年起，连续第7年的加长版三伏天了。
众所周知，三伏天过不好，就很容易生病，在人体内留下病根，比如中暑、心血管疾病等。而真正有智慧的人，不会等生病之后再去治病，而是学会防病。所以，想要身体好，三伏重在“防”和“养”！
防 三 邪
防寒
夏季虽然天气热，但受到冰箱、空调等现代化家电的影响，我们所食所处都与寒凉脱离不了关系。长此以往，人体容易出现中气内虚，风寒易趁虚侵袭导致疾病，因此，大家应该尤为当心。
一是颈椎防凉：颈椎对着空调吹，周围的软组织会产生病变，形成肌肉和皮下组织的慢性炎症，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。
二是喝水不要太快：夏天喝水不能喝太快，要少量多次，防止血容量突然增加给心脏造成负担，每次只喝100~150毫升即可，不要贪凉。
三是肠胃防凉：夏季是肠道疾病的高发期，大家平时要注意护好腹部，不穿露脐装、不打赤膊，防止“风邪”进入体内，伤及脏腑。
防暑
暑为夏季的主气，为火热之气所化，独发于夏季。中医认为，夏季暑气盛行，侵入人体常见腠理开而多汗，汗出过多导致体液减少，如果不及时补充津液，会出现高热、烦躁、头晕、头痛、胃口不佳，甚至神志昏迷、血压下降。中暑者多为高温环境中工作的户外工作者，身体素质较差或者患有某些疾病的人群。因此，大家平时在户外活动时要避免太阳直接暴晒，赤膊烈日下工作，容易灼伤皮肤，也容易中暑。中午12点到下午3点是最容易中暑的时间段，尽量减少外出。及时补水，少量多次，加强房间通风、降温。
防湿
夏季雨水多，湿气较盛，身体容易被湿邪趁虚而入。如果此时再过食生冷寒凉，容易造成脾失健运，最后导致湿气内生。湿气在体内滞留时间太久，往往会出现腹胀腹痛、消化不良、皮炎湿疹、精神萎靡、四肢乏力，甚至诱发关节炎等健康问题。因此，三伏天里大家要保持居住环境干燥通风，可以使用空调除湿模式或除湿机以祛除湿气，出行时也尽量避免淋浴。另外，要注意饮食清淡，不要过食寒凉或肥甘厚味之品。
养 一 养
中医界强调“天人合一”理论，人体的阳气与自然界生物的阳气，生于春，旺于夏，收于秋，藏于冬。三伏天气温最高，自然界的阳气也最旺盛，同时人体的阳气也最充沛。因此，三伏天最适宜温补阳气，驱散寒邪。对于普通人来说，大家可以通过适当锻炼来鼓舞阳气的生发、增加汗液的排泄，以带动体内滞留的寒气发出体表，增强体质。但要注意，运动不要“过汗”，否则会损伤身体机能。对于寒湿体质，或是素有脾胃虚寒的人，则可尝试“食补”。其中，“吃羊肉”就是一种很好的方法，堪称能吃到肚子里的“三伏贴”。中医认为，羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。对于因虚寒而导致的肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、腰膝酸软，阳痿早泄等一切虚寒类病证，均有很好的疗效。不过，伏天的羊肉，不要红烧、煎炸和烧烤。
比较推荐的食用方法就是熬制成香浓的羊肉汤，可以在里面放少许冬瓜，中和一下燥热之性。直接喝汤吃肉，或者煮面食用皆可，吃完出一身汗，痛快地排一排湿气，身体会轻松很多。不过，需要注意的是，一定是医生“盖章”的寒湿体质可以这么吃，对于正常人来说，本身怕热，这么吃更容易上火。
吃 一 吃
三伏天湿气极盛，湿性重浊，易与热结而湿热交蒸，湿遏热伏，汗液难以蒸发、排泄。
湿邪最易伤脾，常使人四肢发软、胸闷、食欲不振。且湿热下注，可致肠炎、痢疾等疾病。因此此时饮食要以清淡为主，有营养、易消化、忌生冷油腻。三伏天的中医食疗文化由来已久，流传甚广。在食补时，以下几点十分有益。
瓜菜清热
冬瓜、黄瓜、苦瓜、山药、芹菜等都是清热祛湿佳品。黄瓜生吃最好，苦瓜是体热者最好的选择，炒冬瓜籽可以祛湿，把西瓜皮洗净炒菜吃也能清热，薏米红豆可达到良好的祛湿效果。
酸能生津
流汗过多可耗气伤阴。因此，多吃酸味食物可起到预防作用，且能生津解渴，增强食欲，帮助消化。酸味食物包括很多水果，如柠檬、乌梅、山楂、番茄、葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃等。
多食鱼类
各种鱼不仅营养丰富，而且也有其自身侧重的养生功能。如鲫鱼汤祛湿，常见的草鱼有暖胃明目之效；鲈鱼则能补益肝肾，无腥味，红烧、清蒸、炖汤均可。
多食豆类
宋代医著《朱氏集验方》载有“三豆汤”之方，即绿豆、赤小豆和黑豆。绿豆、赤小豆清热、解暑、利湿，黑豆健脾补肾。
“三豆汤”取上述三种豆类各20克，洗净浸泡1小时后，加入适量清水，大火煮滚后转小火慢煮1小时，豆子开花后也可放入适量的冰糖（继续煮5分钟即可），可一周喝两次。
（来源：养生中国整理：梁刚）
最近，天气热得很不友好，不论在室内还是室外，最大的感受就是——闷热！不少人感慨，这还没到“三伏”呢，就这么难熬，到了三伏可怎么办？没错！今年这个“三伏”确实不会太好过，因为——它有40天！
“三伏”是怎么算出来的？
众所周知，“三伏”是初伏、中伏和末伏的总称。所谓“夏至三庚数头伏”，说的就是三伏天起于夏至来临后的第三个“庚日”。“庚”指的是天干数字，一般每十天就会出现一个“庚日”。据此推算，今年入伏时间就是7月11日。入伏后，我们经历的第一个10天叫做初伏（也叫头伏），而后，我们将进入中伏（也叫二伏）。而立秋节气过后的第一个庚日则称为末伏（也叫三伏），总体叫“三伏”。
所以说，2021年“三伏”时间表如下：
初伏：7月11日至7月20日为10天；
中伏：7月21日至8月9日为20天；
末伏：8月10日至8月19日为10天。
小贴士
一般来说，初伏与末伏固定是10天；中伏的时间则不固定，有的年份是10天，有的年份是20天，这主要由夏至到立秋之间一共有几个庚日来决定：有四个庚日则中伏到末伏间隔为10天，有五个庚日则间隔为20天。今年就恰逢20天的中伏，这也是从2015年起，连续第7年的加长版三伏天了。
众所周知，三伏天过不好，就很容易生病，在人体内留下病根，比如中暑、心血管疾病等。而真正有智慧的人，不会等生病之后再去治病，而是学会防病。所以，想要身体好，三伏重在“防”和“养”！
防 三 邪
防寒
夏季虽然天气热，但受到冰箱、空调等现代化家电的影响，我们所食所处都与寒凉脱离不了关系。长此以往，人体容易出现中气内虚，风寒易趁虚侵袭导致疾病，因此，大家应该尤为当心。
一是颈椎防凉：颈椎对着空调吹，周围的软组织会产生病变，形成肌肉和皮下组织的慢性炎症，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。
二是喝水不要太快：夏天喝水不能喝太快，要少量多次，防止血容量突然增加给心脏造成负担，每次只喝100~150毫升即可，不要贪凉。
三是肠胃防凉：夏季是肠道疾病的高发期，大家平时要注意护好腹部，不穿露脐装、不打赤膊，防止“风邪”进入体内，伤及脏腑。
防暑
暑为夏季的主气，为火热之气所化，独发于夏季。中医认为，夏季暑气盛行，侵入人体常见腠理开而多汗，汗出过多导致体液减少，如果不及时补充津液，会出现高热、烦躁、头晕、头痛、胃口不佳，甚至神志昏迷、血压下降。中暑者多为高温环境中工作的户外工作者，身体素质较差或者患有某些疾病的人群。因此，大家平时在户外活动时要避免太阳直接暴晒，赤膊烈日下工作，容易灼伤皮肤，也容易中暑。中午12点到下午3点是最容易中暑的时间段，尽量减少外出。及时补水，少量多次，加强房间通风、降温。
防湿
夏季雨水多，湿气较盛，身体容易被湿邪趁虚而入。如果此时再过食生冷寒凉，容易造成脾失健运，最后导致湿气内生。湿气在体内滞留时间太久，往往会出现腹胀腹痛、消化不良、皮炎湿疹、精神萎靡、四肢乏力，甚至诱发关节炎等健康问题。因此，三伏天里大家要保持居住环境干燥通风，可以使用空调除湿模式或除湿机以祛除湿气，出行时也尽量避免淋浴。另外，要注意饮食清淡，不要过食寒凉或肥甘厚味之品。
养 一 养
中医界强调“天人合一”理论，人体的阳气与自然界生物的阳气，生于春，旺于夏，收于秋，藏于冬。三伏天气温最高，自然界的阳气也最旺盛，同时人体的阳气也最充沛。因此，三伏天最适宜温补阳气，驱散寒邪。对于普通人来说，大家可以通过适当锻炼来鼓舞阳气的生发、增加汗液的排泄，以带动体内滞留的寒气发出体表，增强体质。但要注意，运动不要“过汗”，否则会损伤身体机能。对于寒湿体质，或是素有脾胃虚寒的人，则可尝试“食补”。其中，“吃羊肉”就是一种很好的方法，堪称能吃到肚子里的“三伏贴”。中医认为，羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。对于因虚寒而导致的肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、腰膝酸软，阳痿早泄等一切虚寒类病证，均有很好的疗效。不过，伏天的羊肉，不要红烧、煎炸和烧烤。
比较推荐的食用方法就是熬制成香浓的羊肉汤，可以在里面放少许冬瓜，中和一下燥热之性。直接喝汤吃肉，或者煮面食用皆可，吃完出一身汗，痛快地排一排湿气，身体会轻松很多。不过，需要注意的是，一定是医生“盖章”的寒湿体质可以这么吃，对于正常人来说，本身怕热，这么吃更容易上火。
吃 一 吃
三伏天湿气极盛，湿性重浊，易与热结而湿热交蒸，湿遏热伏，汗液难以蒸发、排泄。
湿邪最易伤脾，常使人四肢发软、胸闷、食欲不振。且湿热下注，可致肠炎、痢疾等疾病。因此此时饮食要以清淡为主，有营养、易消化、忌生冷油腻。三伏天的中医食疗文化由来已久，流传甚广。在食补时，以下几点十分有益。
瓜菜清热
冬瓜、黄瓜、苦瓜、山药、芹菜等都是清热祛湿佳品。黄瓜生吃最好，苦瓜是体热者最好的选择，炒冬瓜籽可以祛湿，把西瓜皮洗净炒菜吃也能清热，薏米红豆可达到良好的祛湿效果。
酸能生津
流汗过多可耗气伤阴。因此，多吃酸味食物可起到预防作用，且能生津解渴，增强食欲，帮助消化。酸味食物包括很多水果，如柠檬、乌梅、山楂、番茄、葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃等。
多食鱼类
各种鱼不仅营养丰富，而且也有其自身侧重的养生功能。如鲫鱼汤祛湿，常见的草鱼有暖胃明目之效；鲈鱼则能补益肝肾，无腥味，红烧、清蒸、炖汤均可。
多食豆类
宋代医著《朱氏集验方》载有“三豆汤”之方，即绿豆、赤小豆和黑豆。绿豆、赤小豆清热、解暑、利湿，黑豆健脾补肾。
“三豆汤”取上述三种豆类各20克，洗净浸泡1小时后，加入适量清水，大火煮滚后转小火慢煮1小时，豆子开花后也可放入适量的冰糖（继续煮5分钟即可），可一周喝两次。
（来源：养生中国整理：梁刚）
6.25健康日报：
心慌、气短、胸闷，每到热天就加重？
‼️心悸常常表现为：突然间心慌、心累，
●心率过快和心律不齐，心跳剧烈；
●通常还伴随着气短，上楼梯时气不够用；
●有些人因体内痰瘀作祟，往往还会出现胸闷。
夏至后，气温更高，血管会扩张以散热；
出汗多，血液粘稠度增加；
♦️再加上天热情绪易急躁，心跳加快，
♦️都可能致使心脏缺血缺氧的情况加重，
从而引发或者加重心悸。
心主血脉，心也主神，血是神的物质基础。
心悸，多是气血亏虚，导致心神失养。
在张仲景的《金匮要略》中记载的一个方子，
甘麦大枣汤，用小麦、大枣、甘草三个简单的食材，
◆即可养心调肝，滋养阴液，充足心气。
今天借鉴这个方子，教大家做一个甘麦大枣粥~
●甘麦大枣粥●
【材料】白糯米150克，小麦100克，
红枣10个，甘草10g，食盐或红糖适量（三人份）。
【做法】：红枣去核切丝。
◆将所有材料放入锅中，加适量清水煮沸，
◆转小火煮1小时后，煮至粥粘稠，调味即可。
心慌、气短、胸闷，每到热天就加重？
‼️心悸常常表现为：突然间心慌、心累，
●心率过快和心律不齐，心跳剧烈；
●通常还伴随着气短，上楼梯时气不够用；
●有些人因体内痰瘀作祟，往往还会出现胸闷。
夏至后，气温更高，血管会扩张以散热；
出汗多，血液粘稠度增加；
♦️再加上天热情绪易急躁，心跳加快，
♦️都可能致使心脏缺血缺氧的情况加重，
从而引发或者加重心悸。
心主血脉，心也主神，血是神的物质基础。
心悸，多是气血亏虚，导致心神失养。
在张仲景的《金匮要略》中记载的一个方子，
甘麦大枣汤，用小麦、大枣、甘草三个简单的食材，
◆即可养心调肝，滋养阴液，充足心气。
今天借鉴这个方子，教大家做一个甘麦大枣粥~
●甘麦大枣粥●
【材料】白糯米150克，小麦100克，
红枣10个，甘草10g，食盐或红糖适量（三人份）。
【做法】：红枣去核切丝。
◆将所有材料放入锅中，加适量清水煮沸，
◆转小火煮1小时后，煮至粥粘稠，调味即可。
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