情绪稳定，是一个人的顶级魅力
生活不是一帆风顺的，每个人都会有情绪。
人的一生需要拥有多种素质，其中最重要的一点就是情绪稳定。
情绪像水，稳定的情绪是涓涓细流，滋养万物；不稳的情绪则是咆哮波涛。
有人曾说：“一个失落的灵魂能很快杀死你，远比细菌快得多。”
人生路上，我们遇到的最大敌人，不是能力，不是条件，而是情绪。
-01-所有的坏情绪，都需要自己买单
一父亲在公司受到了老板的批评，回到家就把沙发上跳来跳去的孩子臭骂了一顿；
孩子心里窝火，狠狠去踹身边打滚的猫；猫逃到街上，正好一辆卡车开过来，司机赶紧避让，却把路边的老板撞伤了。
这就是心理学上著名的"踢猫效应"，典型的负能量传染所导致的恶性循环。
不是有这样的一句话吗——大多数人带着未演奏的乐曲，走进了坟墓。
原本你很优秀，由于生活中的琐事让自己受到了困扰，从而引发出不良情绪，不但不加以控制，反而任由情绪自我发展。
久而久之，负面情绪会让自己的心田慢慢荒芜，杂念丛生。
生活中最不幸的是：本来我们可以将一件事做到更好，却因为莫须有的情绪导致每件事都不如意，不顺心。
不是不想做好，只是在无形中被情绪牵着鼻子走，没有挣脱出来的能力。
拿破仑说过：“能控制好自己情绪的人，比能拿得下一座城池的将军更伟大”。
情绪平和是一种自行消化负面情绪的能力，不仅能在做事时事半功倍，还能收获良好的人际关系，收获更加幸福美满的家庭氛围。
不知道大家是否听过《被踩扁的茄子》的故事。
从前的某个深夜，一位老和尚正在下台阶，一声“呱唧”把他吓得不轻，老和尚心想：“哎呀，我一定是踩死了一只青蛙。”
半夜里，老和尚梦见无数只青蛙来咬他的脚，向他讨命。他大叫醒来，把自己的徒儿们也叫起床，跟他一起到寺庙佛前忏悔。
跪拜完回房后，老和尚还是觉得全身不舒服，他唤来徒儿，帮他煮茶解闷，说自己被青蛙弄得一夜难眠。
第二天清晨，一个徒弟清扫院子，发现台阶下有一个被踩扁了的茄子。于是跑去告诉老和尚，老和尚才松了一口气，重新打起精神来。
圣严法师说：“有德即是福，无嗔即无祸，心宽寿自延，量大智自裕。”
踩到了东西，不去确认到底是什么物品，反而任由慌张的情绪在内心蔓延，导致彻夜难眠，也让身边的弟子跟着自己一起受罚。于己无益，于人烦忧。
老话说：“人身体上的疾病，自己是很难医治的；但心理上的疾病，必须自己医治。”
所以最有效的良药便是控制住情绪，回归理性，不以物喜不以己悲，才是对抗生活琐事的不二法则。
-02-学会调控自己的情绪
“当你凝视着深渊，深渊也在凝视着你。”当你被情绪主导，情绪便会侵蚀你的内心。
每个人在不同情境下会有不同的情绪，也许是春风得意，也许是勃然大怒，也许是忧心不已，这些都是正常的情绪引导。
但是在情绪不可控之前，头脑清晰，保留三分理智，就不会进入情绪的牢笼，也不会让身边的人感受到自己的负能量。
美国社会心理学家费斯汀格有一个著名法则——生活中的10%是由发生在你身上的事情组成，而另外的90%则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
能调控情绪的人，才能控制自己的人生。
那怎样维持情绪稳定呢？有几个小方法，帮助你调节负面情绪：
1、寻找原因
当你闷闷不乐或者忧心忡忡时,你要做的第一件事就是找出原因。
2、睡眠充足
匹兹堡大学医学中心的罗拉德 达尔教授的一项研究发现,睡眠不足对我们的情绪影响极大。他说:“对睡眠不足者而言,那些令人烦心的事更能左右他们的情绪。”
3、亲近自然
亲近大自然一直被认为是放松心情,抚慰情绪的好办法。著名歌手弗拉卡斯特说:“每当我的心情沮丧、抑郁时,我便去从事园林劳作,在与那些花草林木的接触中,我的不快之感也烟消云散了。”
4、积极乐观
我们心情的不同往往不是由事物本身引起的,而是取决于我们看待事物的不同方式。
水虽柔和，却能滴水穿石；人若平和，定能春风化雨，劈山凿河。
让我们给负面情绪加固上一道堤坝，让自己从情绪的奴隶升华为情绪的主人，有一个幸福快乐的人生。 https://t.cn/R2UP2gH
生活不是一帆风顺的，每个人都会有情绪。
人的一生需要拥有多种素质，其中最重要的一点就是情绪稳定。
情绪像水，稳定的情绪是涓涓细流，滋养万物；不稳的情绪则是咆哮波涛。
有人曾说：“一个失落的灵魂能很快杀死你，远比细菌快得多。”
人生路上，我们遇到的最大敌人，不是能力，不是条件，而是情绪。
-01-所有的坏情绪，都需要自己买单
一父亲在公司受到了老板的批评，回到家就把沙发上跳来跳去的孩子臭骂了一顿；
孩子心里窝火，狠狠去踹身边打滚的猫；猫逃到街上，正好一辆卡车开过来，司机赶紧避让，却把路边的老板撞伤了。
这就是心理学上著名的"踢猫效应"，典型的负能量传染所导致的恶性循环。
不是有这样的一句话吗——大多数人带着未演奏的乐曲，走进了坟墓。
原本你很优秀，由于生活中的琐事让自己受到了困扰，从而引发出不良情绪，不但不加以控制，反而任由情绪自我发展。
久而久之，负面情绪会让自己的心田慢慢荒芜，杂念丛生。
生活中最不幸的是：本来我们可以将一件事做到更好，却因为莫须有的情绪导致每件事都不如意，不顺心。
不是不想做好，只是在无形中被情绪牵着鼻子走，没有挣脱出来的能力。
拿破仑说过：“能控制好自己情绪的人，比能拿得下一座城池的将军更伟大”。
情绪平和是一种自行消化负面情绪的能力，不仅能在做事时事半功倍，还能收获良好的人际关系，收获更加幸福美满的家庭氛围。
不知道大家是否听过《被踩扁的茄子》的故事。
从前的某个深夜，一位老和尚正在下台阶，一声“呱唧”把他吓得不轻，老和尚心想：“哎呀，我一定是踩死了一只青蛙。”
半夜里，老和尚梦见无数只青蛙来咬他的脚，向他讨命。他大叫醒来，把自己的徒儿们也叫起床，跟他一起到寺庙佛前忏悔。
跪拜完回房后，老和尚还是觉得全身不舒服，他唤来徒儿，帮他煮茶解闷，说自己被青蛙弄得一夜难眠。
第二天清晨，一个徒弟清扫院子，发现台阶下有一个被踩扁了的茄子。于是跑去告诉老和尚，老和尚才松了一口气，重新打起精神来。
圣严法师说：“有德即是福，无嗔即无祸，心宽寿自延，量大智自裕。”
踩到了东西，不去确认到底是什么物品，反而任由慌张的情绪在内心蔓延，导致彻夜难眠，也让身边的弟子跟着自己一起受罚。于己无益，于人烦忧。
老话说：“人身体上的疾病，自己是很难医治的；但心理上的疾病，必须自己医治。”
所以最有效的良药便是控制住情绪，回归理性，不以物喜不以己悲，才是对抗生活琐事的不二法则。
-02-学会调控自己的情绪
“当你凝视着深渊，深渊也在凝视着你。”当你被情绪主导，情绪便会侵蚀你的内心。
每个人在不同情境下会有不同的情绪，也许是春风得意，也许是勃然大怒，也许是忧心不已，这些都是正常的情绪引导。
但是在情绪不可控之前，头脑清晰，保留三分理智，就不会进入情绪的牢笼，也不会让身边的人感受到自己的负能量。
美国社会心理学家费斯汀格有一个著名法则——生活中的10%是由发生在你身上的事情组成，而另外的90%则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
能调控情绪的人，才能控制自己的人生。
那怎样维持情绪稳定呢？有几个小方法，帮助你调节负面情绪：
1、寻找原因
当你闷闷不乐或者忧心忡忡时,你要做的第一件事就是找出原因。
2、睡眠充足
匹兹堡大学医学中心的罗拉德 达尔教授的一项研究发现,睡眠不足对我们的情绪影响极大。他说:“对睡眠不足者而言,那些令人烦心的事更能左右他们的情绪。”
3、亲近自然
亲近大自然一直被认为是放松心情,抚慰情绪的好办法。著名歌手弗拉卡斯特说:“每当我的心情沮丧、抑郁时,我便去从事园林劳作,在与那些花草林木的接触中,我的不快之感也烟消云散了。”
4、积极乐观
我们心情的不同往往不是由事物本身引起的,而是取决于我们看待事物的不同方式。
水虽柔和，却能滴水穿石；人若平和，定能春风化雨，劈山凿河。
让我们给负面情绪加固上一道堤坝，让自己从情绪的奴隶升华为情绪的主人，有一个幸福快乐的人生。 https://t.cn/R2UP2gH
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
#元旦#
不知不觉间，我们走过了2021，迎来了崭新的2022。过去2021往事清零，2022全糖去冰有趣有盼，过去属于尘埃，未来才属于自己。2022年的你定不负心中热爱，不慌不忙，心之所向，保持热爱，奔赴新的山海！
长路浩浩荡荡，万物皆可期待，凡事皆为过往，风雨坎坷皆为序章，愿未来的的路明明亮亮，一切美美好好！再见2021，2022你好！
凛冬散尽,星河长明,新的一年,万事顺遂！新的一年,愿少年们能够纵横山河,意气风发拓功名，烟火向星辰,所愿皆成真！2022年，祝福祖国国泰民安，繁荣昌盛！愿我们的2022所有美好都加倍！
不知不觉间，我们走过了2021，迎来了崭新的2022。过去2021往事清零，2022全糖去冰有趣有盼，过去属于尘埃，未来才属于自己。2022年的你定不负心中热爱，不慌不忙，心之所向，保持热爱，奔赴新的山海！
长路浩浩荡荡，万物皆可期待，凡事皆为过往，风雨坎坷皆为序章，愿未来的的路明明亮亮，一切美美好好！再见2021，2022你好！
凛冬散尽,星河长明,新的一年,万事顺遂！新的一年,愿少年们能够纵横山河,意气风发拓功名，烟火向星辰,所愿皆成真！2022年，祝福祖国国泰民安，繁荣昌盛！愿我们的2022所有美好都加倍！
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