今日菜单#家常菜##美食[超话]#

1⃣️黄焖鸡
鸡腿切块洗干净，锅内加水，葱姜料酒焯水，捞出将浮末冲洗干净备用
锅内倒油，加冰糖炒糖色，中小火炒至焦糖色，放入鸡块翻炒均匀，加入姜蒜炒香后加香菇，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱继续翻炒，加多一点的水大火煮开后转小火焖煮25到30分钟，加入青红椒，淋水淀粉大火收汁即可

2⃣️葱爆羊肉卷
锅内加水，葱姜料酒煮开，放羊肉卷变色捞出备用
锅内倒油，姜蒜爆香，加大葱段翻炒后加羊肉卷，生抽，蚝油，一点点盐，糖快速翻炒，淋水淀粉，撒孜然粉即可

3⃣️炸鳕鱼
带皮鳕鱼切块，洗净用厨房纸吸干水分，加鸡蛋，料酒，蚝油，盐，胡椒粉抓匀，加淀粉继续抓匀
锅内倒油，保持中大火，炸制鳕鱼块，两面金黄捞出即可

✨47元两人晚餐|香菇土豆炖鸡+脆皮豆腐
#江西美食# #南昌美食#
香菇土豆炖鸡34元
鸡腿，干香菇，土豆，青椒，小米辣，鹌鹑蛋
做法:
1⃣️鸡腿冷水下锅，锅里加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出洗净，干香菇提前泡发（泡香菇的水留着）
2⃣️油热炒香葱姜蒜干辣椒，加入鸡腿煸炒至表面微黄，加两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+一小勺盐+半勺糖，翻炒均匀
3⃣️加入泡香菇的水（水少的话可以再加一点清水，要没过鸡肉），加八角香叶桂皮，大火煮开后转小火，盖盖炖煮15分钟
4⃣️加入土豆、香菇和鹌鹑蛋，继续炖煮15分钟，加入青椒小米辣，大火收一下汁
香煎脆皮豆腐7元
豆腐，鸡蛋
做法：
1️⃣调一碗酱汁：
两勺生抽+一勺蚝油+一小勺盐+一小勺糖+半勺淀粉+一小碗清水搅拌均匀
2️⃣豆腐切厚片，先裹淀粉，再裹蛋液，油热下锅煎至表面金黄盛出
3️⃣留底油下入蒜末炒香，倒入酱汁煮至浓稠，加入豆腐轻轻翻拌均匀
（cr.三夏小食堂）

【欣中所爱】#早早de菜谱#｜干煸四季豆

一道神奇的美味，话不多说，赶紧做起，切记不要焯水豆角

食材：
四季豆400g
肉沫50g
干辣椒三个
生抽一勺
料酒一勺
花椒十粒左右
白糖一勺
盐半勺
姜两片
蒜两瓣
鸡精半勺

步骤：
1️⃣肉糜洗净，放入料酒一勺，老抽一勺腌制半小时左右
2️⃣红辣椒切段，蒜切丁，姜切丝，四季豆洗净摘好掰成段，热锅下油，油比平时多一些，倒入四季豆翻炒至变色起虎皮盛出，我大概炒了五分钟
3️⃣锅中余油，倒入肉末炒散至变色拔到一边
4️⃣倒入姜蒜，红辣椒和花椒爆香后，和肉沫一起炒均匀
5️⃣倒入四季豆，加入半勺鸡精
6️⃣半勺盐
7️⃣一勺白糖，快速翻炒均匀，大概炒半分钟左右出锅即可

#不可辜负的美食##美食分享##吃货在这里##厨艺教程#