《传统早餐和低碳早餐,血糖的变化》

吃一顿传统的高碳水为主的餐,然后,你很快又饿了,你暗自开心,都消化了呢!接着,开始寻找食物,此时最渴望的就是高碳水的米面糖等,这样,每天你的血糖和胰岛素水平,就像过山车一样!

如果长期这样,会导致胰岛素抵抗,你可能一整天都处于饥饿状态,就这样,你就进入你一个恶性循环,吃碳水,导致血糖,胰岛素飙高,然后储存脂肪,很快你又饿了,这个时候你又渴望碳水,如此反复。

最后,你永远都无法瘦下来,除非你和很多健身爱好者一样,有非常大的训练量,实际上,很多女孩子发现,只要戒不掉碳水,有训练量也没有用,可能越练越壮,减肥几乎不太可能,最后可能会被进食障碍(不断节食暴食碳水)折磨到奔溃。#胰岛素##过山车##碳水化合物##减肥##生酮饮食##糖尿病#

来桂林已一年有余,在这之前,从未见过一个地方的人对某种食物有如此深的依懒。遍布大街小巷的米粉摊,常常落得满座。走到哪,都听得一阵细细的“窸窣”声,当地人管这叫嗦粉。身处异地,只需闻到那卤水的异香,他们便会觉得,这是故乡的味道。一碗米粉孕育世世代代的桂林人,也同时滋润着他们的心田。然而,在这米粉国度的时日里,最使我留恋的,却是一碗面,一碗普普通通的云吞面。

一个初春的早晨,濛濛的空气中带着一丝潮气。这气息润过了绿叶,沁到泥土里,使得四周弥漫着一股子淡淡的新鲜的土壤气味。又该是经了昨夜的雨濯,两旁的街景、道路一如新拭,不染纤尘,行人也极少。一切看起来是这般的清明、透亮。在当地人的指引下,穿过位于三多路的一条林茵小道,转入一侧的巷口,便是这家获誉无数的云吞店所在。

在白天看来,这里显得异常的静谧。店门前堆砌着几块无人打理布满苔痕的顽石,在这条本不多长的巷子里倒也不显突兀,反添几分古朴。步入店内,点了一份最为传统的鲜肉云吞面,趁等候的间隙环顾四周。店铺不大,不足百平,由一栋老式居民楼改建成,内有一堂四室,陈设简单,窗明几净。桌椅板凳样样物品在这局促的空间里倒也置放得很有些规矩。此地毗邻东西巷又背离市中心,便也有些闹中取静之意。

云吞自是常吃的,一碗好的云吞面却是不可多得。为此曾特意跑到广州,寻得当地一家久负盛名的云吞店,扎下根来连食数日,其汤鲜味美,至今仍留恋不已。没过一会,一碗升腾着热气的煮食便端上桌来。所谓云吞面,汤、面、云吞,三味各具特色,缺一不可。初时,汤尤为清冽,尝之味浓,鲜咸中透发着淡淡的甜味,这甜于口齿味蕾间悄悄绽放很是柔和,不似加了甚么糖精佐料,既惊异又觉奇妙。这的云吞也是现包做成,刚脱了手便立刻进了那沸气腾腾的煮锅,待得一个一个圆滚滚的浮出水面冒起头来再捞出沥尽,最大限度保留了云吞的鲜味和口感。其个头足,皮薄且韧夹而不断,很有特点。

面也颇考究。擀面所用为碗口般粗细的毛竹,竹身光滑毛孔均密,使每一次碾压,作用在面团上的力都能匀的散开,在面团得到充分呼吸的同时进而舒展。这份压制无异于给面镀上一层“筋”膜,用老师傅的话说:这“筋”足了,面方才精神,有力量!如这般擀制出来的面条,谓之竹升面。似乎也真具有竹的品格,入口爽脆弹牙,韧性十足;比起传统面条的绵软,更多了几分筋道。仔细品味,其间还保留着一份既原始又纯粹的淡淡麦子香。使得我这样一个不擅于吃面的南方人,也赞叹不已。

自那以后,我便成了这的常客。

小店主人家是一对相伴多年的夫妻,二人感情始终如初,待人也是一般温和,脸上时常挂着笑,这笑容如冬日里一缕阳光,和煦,暖人肺腑。店里还有一名老伙计,负责招待到访的旅客。他年纪约莫五十上下,面色焦黄,身着一件灰料粘毛上衣,人也显得清瘦;动作利索却很轻,话语声也是轻的,如一粒圆碌碌的珠子“咕咚”一声落了水。一对眼眸却透着罕有的清澈,凝之像是望穿了一潭溪水,又似正吹拂的徐徐清风,使得他整个人焕发出别样的神采。

在店的正厅摆放着一张有些年月的实木方桌,上面有一大搪瓷调配好的新鲜馅料和云吞皮,不论置于何时,手里头的活计总是不停歇的,说起那包云吞的手法真叫人乱了眼。屋子的一角,安静的嵌着一面边沿有些许烟熏涂抹状印记的壁炉。到了冬天,这里便燃起一团火,火烧得很旺,快溢到了炉子边;火光也很亮,照映在人脸上红彤彤的,使人感到温暖。壁炉的上方,在略斑驳的墙面悬挂有一台老式电视机,里面播着一切符合他们兴味的种种光影色彩,无事时便以这机器做消遣。但见来人登门,则立即起身,一边忙着张罗,一边支起了炉子,又各自忙活去了。他们也谈天,谈天的范围很广,从时局到物价,谈得较多的是风景和人物,也有邻里间的趣事,说到动情处则不免扬起一阵笑语或是传来几声叹息,常引得堂内食客阵阵侧目……话题的方向总归是要回到自家子弟,诸如青年人的前景、事业婚姻等实质性问题上来。他们渴望在那一点未知里,从自身生命的延续中,看到那么一丝正在跳跃如同火苗一样闪动着的希望的光辉。

琐碎的日子随着指尖作无声的流淌,在闲叙家常中悄然逝去。仿若没了那层主雇的关系,几人永远是这般平和的相处着。

一个人身上,总会留下他所生活过的属于那个时代的一些痕迹和烙印。从那些谈话里,我了解到过去许多不曾熟识的人文风物,上世纪人的生存面貌以及在当下时日里所形成的鲜明比对。不仅丰富我在人事上的种种见闻,对未涉足地域的各方水土风情,较以往愈有了更深的体会。同时又能想到,他们之间必然存在一种“深”的感情。这是一种怎样的联系,是友情?还是亲情?我不知晓。或是经过多年的协作培养起来的默契,或在平日里又都是彼此间最忠实的倾诉和倾听者。总之难以想象,有什么样的外力能使这紧密无间的铁三角分隔开来。

一次从店里走出,已近黄昏。此时的天空早已通红一片,像是被一团奇大无比的绸缎所笼罩,在红与黄的交织间洒落下丝丝缕缕暗紫色的光芒;倏而又稀薄得像一块遮新娘子粉颊淡淡的面纱,真容隐于其后,迟迟不肯露面。倏而又成了许多碎锦似的金色小片,作成点点星光,融入到那薄薄的暮色中去了…

记于十一月二十日——寒冷冬夜里的一支笔

#男子6岁误扒火车离家寻亲20年#【二十年前男孩误扒火车离家,郑州成了他的“第二故乡”】26岁的李鲁克说话很慢,吐字也不太清晰,因为6岁扒火车时摔过后脑勺,反应有些迟钝。“心里想说的表达不出来,很多事情也都记不得了。”李鲁克说,他拼命想回忆起家在哪里,却无法记起。

6岁那年,他离开了家,再也没有找到回家的路。

20年的流浪生涯,捡破烂、睡大街,李鲁克从未停下寻家的脚步。他常常梦到,他离家时扒的火车没有开动,他在车厢与车厢之间玩了个尽兴,然后沿着铁道旁的小路,回了家……

6岁扒上火车离开家

说起自己的家,李鲁克还有些模糊的印象——是一个稍微大点的县城,有一条河从县城中间穿过,县城的一旁有一座很大的石头山,山下就是一个火车站,还有一个菜市场。

至于家人,李鲁克记得,家里有爸爸、妈妈,还有两个姐姐。他离家时大姐已经嫁人,二姐还在读书,爷爷对他特好,会吹口哨,“用手捂着嘴,发出呜呜声的那种。”

李鲁克不知道自己的家在哪里,他猜测是在北方,冬天外面飘着鹅毛大雪,他们全家坐在热腾腾的炕上嗑瓜子。有一年冬天,他“伸舌头舔玻璃,就被冻住了”。

6岁那年的冬天,李鲁克在离家不远的地方玩耍,旁边是一处火车道。出于好奇,他扒上了一列火车,而火车恰巧出发离站。火车开了,李鲁克开心又得意,可是他很快发现,他离家门口的菜市场越来越远,离家人越来越远……

李鲁克依稀记得,他可能从扒着的火车掉了下来,醒来后后脑勺出血了。“好像在一个城市,不知道是哪里,我找了水洗洗后脑勺,血不流了……”

记忆断断续续,从此,李鲁克远离父母和家乡,成了孤苦伶仃的流浪儿。

李鲁克记得自己颠沛流离的流浪日子,全国许多城市都跑过,比如连云港、哈尔滨、徐州、扬州、上海、南京……至少去过20多个城市,都是扒那种拉煤的火车去的。

“车到站了,随便哪个城市,下来找点剩饭吃,待上几天,继续扒火车,去到下一个地方。”李鲁克记得吃小摊上剩下的食物,睡在火车站、广场上,“有好心人会给我吃的和衣服,冬天冷的时候就找纸箱子铺在地上,把人送的衣服都穿在身上。”

流浪的过程中,李鲁克遇到过很多困难和危险。在石家庄时,有人叫他偷东西,不想这样干的李鲁克为此挨了不少拳打脚踢:“不管他们怎样对我,我都在心里默念,‘我要做好人,不能和他们一样,和他们一样,我就毁了!’”

第二故乡

2000年,李鲁克扒火车来到了郑州。从此,他不再到处奔波,郑州成了他的第二故乡。

最初的几年,李鲁克住在郑州火车站、人民公园、大石桥等地方,靠捡瓶子、卖破烂维持生活,后来被送到救助站。

2003年冬,郑州解放路派出所的民警吴聪聪在与派出所相隔不远的救助站里认识了李鲁克,“当时他才十来岁,穿得破破烂烂的,手冻得跟胡萝卜似的,看着就心疼。”吴聪聪说,当时救助站里有好几个流浪者,李鲁克与众不同,有礼貌、聪明。

此后,李鲁克经常得到吴聪聪和她同事们的帮助。吃不上饭的时候,他就会去派出所,不管是哪个民警值班,买饭时都会给他捎一份。

“他很懂事儿,也很热心,不管是我们巡逻还是办其他事,他都很主动地干这干那。”解放路派出所警务综合大队大队长赵志刚说。

2006年冬,派出所接到报案,一个商户的三轮车被偷了。李鲁克从另一些流浪者口中得知,很多偷窃案件都是一个外号叫“旺天”的人干的,他立即告诉了他的警察朋友,很快,“旺天”被抓,案件告破。

李鲁克流浪多年,没有身份证,解放路派出所的民警都主动给他写了证明材料。2015年,李鲁克有了自己的身份证。

李鲁克一直记不得自己的真实姓名,警官帮他办理身份证的时候,问他给自己取个什么名字,当时他迷恋一部关于街舞的美国电影,里面的主角叫鲁克,于是给自己取名叫李鲁克。至于为啥姓李?鲁克说,李是他最容易记住的姓。

街舞“铁粉”

李鲁克也不清楚,自己为何对街舞如此着迷。

2003年的一天,郑州金博大商场门口有街舞表演。正在捡瓶子的李鲁克被深深吸引,看了一整个下午,走时都忘记了带走之前捡好的瓶子。

“嘻哈帮”街舞团的刘超注意到了这个穿着破旧的小男孩,“大约有半年时间,只要有演出,都能看见他,一看就是一下午。”

李鲁克成了街舞团的“铁粉”,追着街舞团到处跑,哪里有街舞演出,哪里就有他。在演出现场,他还热心地帮忙搭舞台、搬道具,还趁工夫自学街舞。

刘超说,除了对街舞的热爱,李鲁克的善良和实在也给了舞团成员们深刻的印象,“最开始,他说帮我们看东西时,我们还有戒备,毕竟是个流浪的小孩。但慢慢发现他很实在,帮我们看东西的时候寸步不离。”

渐渐的,刘超知道了李鲁克流浪的故事。有时,和李鲁克一起吃饭,几杯酒后,李鲁克会突然说,“哥哥,我想家了……”

为了帮助李鲁克,有舞者制作了一段寻亲的MV,传到网络上,希望更多人帮他找家。这段MV上传后,立即吸引了众多关注。电影《失孤》的原型郭刚堂看到了MV,联系到郑州市平安金水志愿者联合会的志愿者杨子,希望杨子能帮助鲁克寻亲。

2015年,杨子找到了李鲁克。志愿者们把李鲁克的信息发到网上,找到长期从事模拟画像工作的郑州市公安局南关街分局案件侦办大队副大队长李自昌,通过李鲁克的记忆绘出了李鲁克母亲的画像,李鲁克看后说“有八分像”。

李鲁克的梦

李鲁克参加过多档寻亲栏目,无果;参加过全国性质的寻亲大会,无果;也曾在中国公安部的“DNA打拐库”采集过血样,只要父母也在网络另一头试图通过DNA寻亲,就能立马配型,然而也无果。

流浪了20年,李鲁克从未放弃寻找家人,虽然至今无果,但他始终对生活充满热情。

他感谢帮他找家的志愿者,也成为平安金水志愿者联合会的一员,志愿者组织有活动,李鲁克都会积极参加,他帮助过失孤老人,帮助过残疾人,也救助过流浪动物。

2018年7月,李鲁克遇到11岁的流浪男孩小平。小平因淘气离家出走,找不到回家的路,担心小平在社会上学坏了,李鲁克把小平带在身边,还委托志愿者们帮助小平寻找家人。大约半个月后,小平和父母团聚了。

一个月前,听到郑州“共享厨房”面临人手紧缺的困境,李鲁克主动来到厨房做志愿者。他说,他是在郑州人的帮助下有了现在的生活,他感恩这里的一切。

2019年,解放路派出所的干警帮他申请到了公租房,鲁克有了属于自己的“新家”。50多平方米的小两室亮堂堂的,床是爱心粥屋捐赠的,沙发是爱心市民捐赠的,棉被和床上用品是爱心民警吴聪聪给置办的……家虽不大,却满载大家的关爱,可以满足李鲁克对家的渴望。

目前,李鲁克有了工作:白天在一家饭店打扫卫生,晚上在一家酒吧做杂工。郑州给了他稳定的生活,但李鲁克依然渴望回到自己的家。“二十几年来,我从未停下寻家的脚步,却始终没有任何线索。我已经有能力照顾好自己,也有能力为父母尽孝,我只希望能早日找到亲人,回到温暖的家。”(津云新闻)#洞见计划#


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