Tonkotsu是伦敦一家颇受欢迎的连锁日料店，主营日式拉面。其纯手工制作的拉面自然筋道有嚼劲，热气腾腾的浓稠汤底更是独家秘方，无论是清淡味鲜的豚骨汤面还是口感浓郁的地狱拉面，都非常美味。此外还有腌制一夜的溏心蛋细嫩入味，以及咖喱饭、煎饺等传统美食。
参考价格：人均£20
地址：63 Dean St, Soho, London W1D 4QG ​​​​

【关店300家后，#海底捞被曝关闭近半副牌#，“10元店”模式也跑不通？】继11月初海底捞宣布关闭300家客流量低、经营业绩不佳的门店之后，海底捞的副品牌们也迎来一波关店潮。据不完全统计，近两年，海底捞在全国孵化了10个快餐项目，分别是：主打面食的十八汆面馆、秦小贤、捞派有面儿、佰麸私房面，主打盖饭的饭饭林，主打简餐的五谷三餐，主打米线的孟小将米线，主打水饺的骆大嫂水饺，主打土豆粉的乔乔的粉，以及日料店大牟田。

但据媒体报道，近期，海底捞旗下的快餐品牌近半出现了部分门店歇业的现象，这些副品牌分别是乔乔的粉、佰麸私房面、捞派有面儿、大牟田。而海底捞在营的副品牌也被曝部分产品已悄然涨价。

乔乔的粉是海底捞于去年12月在郑州推出的快餐品牌，主营土豆粉，每份售价8.9元，人均消费在13元左右。

佰麸私房面是海底捞于去年9月在郑州推出的新品牌，主打5款拌面和3款汤面，以及4款小吃和5款饮品。主食价格在6-10元之间，均价在7元左右。

开在成都的捞派有面儿，目前3家门店都已歇业关闭。捞派有面儿卖12款面食，最便宜的特色凉面仅售2.99元，7.99元的大份豌杂面是店内价格最高的单品，平均客单价不足7元。捞派有面儿采用机械煮面、全自助点餐、取餐、收银。

大牟田是海底捞在北京推出的日料店，目前已显示歇业关闭。该餐厅主营蛋包饭、汤面等日式快餐，人均价格在30元左右。

早在今年11月，海底捞旗下的U鼎冒菜就宣布因业务调整、部分门店将停业，并将为储值卡顾客退钱。U鼎冒菜的人均消费在30元左右。红星资本局检索发现，目前在营的U鼎冒菜门店数量不足30家。https://t.cn/A6JvUyRm

#日本情报君##京都美食#【櫂 -KAI-】地址：京都市中京区錦小路通御幸町西入鍛冶屋町216
位于“京都厨房”锦市场的一家店，销售搭配米饭的拌饭料、下酒菜、蚬贝、下酒菜等等。主营各种口味的日式拌饭料（ふりかけ），人气商品为“芝麻拌饭料系列”，如芝麻柴鱼，芝麻柚子胡椒，芝麻香蒜，芝麻芥末等等，健康又美味。其他也有海藻，紫苏，鲣鱼等多种口味。另外店中最显眼的是这个红红的章鱼，小章鱼中有包着袖珍的鸟蛋，附近的其他店铺也有售卖，可以说是锦市场的名物了。