#每日一图# 这张图是摄影师王辰拍的，作为植物学爱好者，他常年在野外寻找和拍摄菌生植物。图片出自《中国国家地理》杂志第五期“菌生植物，幽闭林下的植物界奇葩”这篇报道。这篇报道是编辑康静做的。植物通常给人的印象是绿色的，会进行光合作用养活自己，然而其中的少数种类却依靠真菌生存，因此被称作菌生植物。它们生境隐蔽，植株矮小，极难寻觅。图中在阔叶林下的枯叶堆中，两株形似豆芽的花朵从土里钻出，露出剔透娇柔的“身躯”，这便是球果假沙晶兰。由于生活在幽暗潮湿的枯枝落叶中，人们通常认为它是一种腐生植物，随着研究的深入，发现原来它是一种依赖真菌为生的植物，被称作菌根异养植物或菌生植物。

#药膳##饮食健康课堂# 吃茄子的注意事项

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

吃茄子别再扔皮了 茄子皮的营养价值

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

【脱贫攻坚 | 奋发图强摘“穷帽” 勤劳务实奔小康 ——记第二届“四川脱贫榜样”雨城区上里镇建新村村民胥珍强】
数数手中的药片，雨城区上里镇建新村村民胥珍强准备按1天1次的医嘱服药。
“药是预防癫痫病发作的。”对自己患有该病一事，胥珍强并不忌讳。他就着热水将药服下后，又径直向距家不远的村委会走去。
按雨城区村级建制调整改革工作部署，上里镇建新村与相邻的张沟村合并。5月11日，正是建新村村委会搬家的日子。趁着下雨天暂时不能务农，胥珍强想去帮忙，做些力所能及的事情。
当65岁的胥珍强来到原来的村委会所在处，建新村驻村第一书记刘欣正在这里忙着。
“胥伯因病不能从事重体力劳动，妻子也是左手残疾、先天聋哑，家中还有一个正读大学、两个正读小学的女儿，一家人的生活全靠其支撑。”刘欣说，即便如此，胥珍强在村里是出名的“不服输”，无论脱贫前还是脱贫后。
奋发 多级帮扶谋脱贫
卖豆芽、打零工、低保，外加因身体原因总是不能及时采摘的两亩茶园，这就是胥珍强脱贫前赖以维持全家人生活的全部依靠。
“不是没想过搞产业项目增收致富，但我左手大拇指受过伤，指端少了一块骨头，不太方便。”胥珍强说。
2014年6月，他家开始进行“4·20”芦山强烈地震农房重建。
“这一楼一底的新家就是靠着4个方面帮助才建成的。”至今，胥珍强仍清晰记得那段过往。在他看来，正是靠着政府贴息贷款帮一点、自己出一点、市级联系帮扶单位资助一点，以及村里设法解决的部分建筑材料，自己和家人才能在2015年春节时搬进新家。
脱贫攻坚建档立卡贫困人口精准识别工作也在2014年同步开始。那时，即便再难也不曾向生活低头的他，在扶贫干部的不断支持和鼓励下，看到了希望。
有这样几件事，他记忆深刻。2014年，依托村产业发展思路，发展两亩茶园、两亩猕猴桃（套种）；2016年，驻村工作队开始用第一书记工作经费，每年向包括他在内的建新村贫困户提供20只鸡苗。
日出而作、日落而息，干劲更足的胥珍强，更有力地展现出不等不靠、勤劳实干的一面。
也正因如此，建新村驻村工作队和村“两委”也给予了他更多帮助，从2015年起将其聘请为村保洁员，负责4个村民小组的垃圾清运工作，每年工资3000元。
懂得感恩的胥珍强也更加努力，只为做到最好。
于是，无论春夏秋冬、天晴下雨，相似场景总会重复呈现：每天早晨5时许，胥珍强总会按时披衣起床，并在早上6时许骑着电瓶三轮按时出门。哪怕双手和脸冻僵，哪怕雨水浸湿衣裳，他总会在每天上午10点前，将所负责清运的各村民小组垃圾，运到3公里外的转运站。
勤劳人自有人相帮。一年后，村民和扶贫干部们再次给予他更多的信任和支持，不仅将其负责的村民小组增加到7个（全村共10个村民小组），其所得工资也增加到每年5000元。
2018年9月底，胥珍强成功摘掉“穷帽”。按已录入系统的信息显示，其全家5口人当年人均纯收入达到5496元，远超省定建档立卡贫困户脱贫收入标准。
图强 增收致富更可期
中午12时许，忙完村委会搬家的事情，眼瞅着雨停的胥珍强骑上电瓶车，向着距家约2公里的猕猴桃果园驶去。
“脱贫攻坚这几年，村里的路比以前好走多了！”前行路上，胥珍强由衷地说。
约10分钟，车在一处山坡前停下，微微抬头，山坡上由软枣猕猴桃藤蔓带来的翠绿，扑面而来。
仔细看着每株软枣猕猴桃的长势，胥珍强不时弯腰摘下主干上新发的嫩芽。“正是长身体的时候，多出的必须全部掐掉。”胥珍强说，这些都是他参加村里“农民夜校”学来的技巧。
相似的果园，在建新村共有30亩，全部发展于2018年11月，仅胥珍强一人就占到10亩。如何得来？胥珍强特意提到了两个人以及两笔资金。
两个人，即建新村驻村第一书记刘欣和建新村党支部书记陈光清。正是在两人多次轮番鼓励下，那年刚摘掉“穷帽”的胥珍强率先“吃螃蟹”，决定将当年流转回收的10亩地，通过“农户+公司”模式发展软枣猕猴桃。
两笔资金，一笔来自驻村工作队借的10000元产业扶持基金，一笔来自帮扶单位为其争取到的每亩750元的产业扶持政策资金。靠着这两笔钱，他得以在当年完成栽种。
1年多过去了，这些软枣猕猴桃长势喜人，并将在明年试挂果。
与果苗提供商签订的保底收购协议，让他心里很踏实。按协议约定，投产后软枣猕猴桃每公斤保底收购价为16元。保守估计，投产后产量每亩可达到约750公斤，亩产值可达到12000元。
长效致富产业越可期，胥珍强奋发图强的信心和决心也越足。如其所言，今年除联系帮扶单位和驻村工作队送的鸡苗、鸭苗，他自己也买了一些，准备继续将土鸡、土鸭养殖规模保持在100只左右。
与此同时，考虑到胥珍强清运工作量大的实际，今年4月，建新村通过召开会议，决定将其垃圾清运工资增加到每年8000元，并配备专用垃圾回收转运车。
“贫困不可怕，怕的是找不准脱贫方向，或者是别人给你指明了方向，你却懒得去奋斗。”胥珍强说，这是他经常对孩子们说的一句话，因为他相信，有了国家的好政策，有了党的好干部，再加上自己勤快实干，就肯定能脱贫增收致富。