腊肉的保质期是多久？#张淋琳健康频道[超话]#
　　从腊肉的工艺制作来看，通过鲜肉腌制、烘干加工，可以防止细菌滋生，去除水分，使腊肉，具有长期保持肉质不变、香味持久、久放不坏的特点。不过腊肉也是有保质期的，同时在保存方法上也要特别注意！
　　腊肉保质期限和方法
　　一般来说，腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。
　　虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。
　　室内保存：3个月为宜
　　当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。
　　冰箱保存：1年为宜
　　把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。
　　存放久了，由于腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。
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【膏方调理，科学进补】
冬季是敛藏的季节，人体在冬季新陈代谢速度减慢，此时适当进补，可调节人体各器官的生理功能，增强免疫力，达到防病治病之效。因此有“三九补一冬，来年少病痛”的说法。特别是冬季“三九”到“六九”这段近50天的时间内，是人体一年中阳气最旺、脾胃功能最强的阶段。因此，适当吃一料具有滋补作用的膏方，就能达到很好的养生效果。
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