耕而陶聊茶：二十．汤鲜叶美看绿茶 （春来洞庭话碧螺）
我绿茶三兄妹里的幺妹“小乔”-洞庭碧螺春一一出世，下面跟各位聊一聊洞庭碧螺春的今世前生吧。
一提洞庭碧螺春，大家可能都知道一个被茶界说烂了的故事，这个故事是从清朝王应奎的《柳南随笔》中来的。王应奎号柳南，生于康熙二十二年（1683年），约卒於乾隆二十五年（1760年）。他在《柳南随笔》里记述了清圣祖康熙皇帝于康熙三十八年（1699年）春第三次南巡车驾幸太湖的事。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”茶进贡，帝以其名不雅驯，题之曰“碧螺春”。后人评曰此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶。 实际这个对碧螺春最早命名的记载是有问题的。
我找到的最早明确写出“碧螺春”三字的文献资料是在明末清初的文人吴伟业（1609年—1672年）写过的一首《如梦令》里：“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。”，这个早于《柳南随笔》中康熙的赐名。另外，约成书于雍正十二年(1734年)的《续茶经》中，作者崇安知县陆廷灿引《随见录》（《随见录》，一说它是明朝人写的书，该书散失）中的记载，在《续茶经》中也叙述了关于碧螺春的情形：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为下杀人，产碧螺峰者，尤佳，名碧螺春。”。在雍正年，陆廷灿记录的碧螺春的特点还是扁形的片茶而非《柳南随笔》里康熙皇帝所取“卷曲似螺”之态。
《续茶经》前后历时十七年方成书。陆廷灿能写出《续茶经》，除了其对品茗有一定造诣外，跟他任崇安县令也有很大关系，崇安县就是现在的武夷山市。陆廷灿说：“余性嗜茶，承令崇安，适系武夷产茶之地。值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询。查阅诸书，于夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。”。另外陆廷灿对北宋沈括《梦溪笔谈》中说的“建茶皆乔木，吴、蜀唯丛茭而已”有质疑，他引《随见录》云：“按沈存中(沈括字存中)《笔谈》云，建茶皆乔木，吴、蜀唯丛茭而已，以余所见，武夷茶树俱系丛茇，初无乔木。此存中未至建安欤？抑当时北苑与此日武夷有不同欤？”。这就可以看出陆廷灿是位极具独立思考能力、不唯书之人。个人觉的陆廷灿于碧螺春之言是可信的。
综上，我们可以推断出，扁形片状碧螺春至少是出现在雍正之后，且在康熙前就已经有了“碧螺春”的称谓了。康熙赐名一说，就是个故事而已。所以有时候真的是不能只唯书的。
唐代杨晔撰《膳夫经手录》里记载：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为若粥，至开元、天宝之间，稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”。这说明了苏州洞庭山一带在唐以前已经有茶，开始时是采叶煮为茗粥，至唐后才做成饼茶。 北宋年间，书学理论家朱长文（1039年—1098年）在它的《吴郡图经续记》里说：“洞庭山出美茶，旧为入贡。《茶经》云，长洲县生洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”
号无碍居士的李弥大（1080年—1140年）在《无碍泉诗并序》也有“鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉，将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇。”。从上面文字可以看出，碧螺春的前身叫“水月茶”，其时还是蒸青团茶。 明正德年，洞庭东山人王鏊所著《姑苏志》有云：“茶出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”。水月茶已有炒青茶出现，且“极细”。 清朝雍正年，陆廷灿《续茶经》提到碧螺春是扁形的片茶。民国年间，章乃炜编纂的反映清代帝后起居、典章制度、清宫机构的书《清宫述闻》里出现了这样的字眼：“乾隆时，各省例进方物。茶叶一类，两江总督进碧螺春茶一百瓶，银针茶、梅片茶各十瓶...。”。可见乾隆时期碧螺春已经成了清廷贡茶。到此，碧螺春的身世清楚了，可以断定，外形螺曲的碧螺春肯定是乾隆之后出现的。
再聊聊碧螺春茶“铜丝条，浑身毛，蜜蜂腿儿，花果味儿”的特点都是什么意？“铜丝条”是说高温杀青致使茶叶一部分发黄，又因春茶内含物质多、密度大、入水即沉，故云。“浑身毛”特指碧螺春特殊的搓团提毫工艺。“蜜蜂腿儿”是说茶的外形卷曲。还有人说它似佛陀头发之螺形，或为寺内僧人所创，曾是一款礼佛之茶。“花果味儿”说的是碧螺春这个小青茶品种经炒制后所产生的馥郁的花果香气，周瘦鹃曾有诗曰：“都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”
碧螺春是纯手工茶，气候所限，每年只能做十来天。有机会大家真的要去品品它，没别的，得尝尝春天的味道呀！ 今天，清明前的洞庭西山，阳光明媚。我，躺椅，线装书，一杯洞庭碧螺春。当真是“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软”。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
我绿茶三兄妹里的幺妹“小乔”-洞庭碧螺春一一出世，下面跟各位聊一聊洞庭碧螺春的今世前生吧。
一提洞庭碧螺春，大家可能都知道一个被茶界说烂了的故事，这个故事是从清朝王应奎的《柳南随笔》中来的。王应奎号柳南，生于康熙二十二年（1683年），约卒於乾隆二十五年（1760年）。他在《柳南随笔》里记述了清圣祖康熙皇帝于康熙三十八年（1699年）春第三次南巡车驾幸太湖的事。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”茶进贡，帝以其名不雅驯，题之曰“碧螺春”。后人评曰此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶。 实际这个对碧螺春最早命名的记载是有问题的。
我找到的最早明确写出“碧螺春”三字的文献资料是在明末清初的文人吴伟业（1609年—1672年）写过的一首《如梦令》里：“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。”，这个早于《柳南随笔》中康熙的赐名。另外，约成书于雍正十二年(1734年)的《续茶经》中，作者崇安知县陆廷灿引《随见录》（《随见录》，一说它是明朝人写的书，该书散失）中的记载，在《续茶经》中也叙述了关于碧螺春的情形：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为下杀人，产碧螺峰者，尤佳，名碧螺春。”。在雍正年，陆廷灿记录的碧螺春的特点还是扁形的片茶而非《柳南随笔》里康熙皇帝所取“卷曲似螺”之态。
《续茶经》前后历时十七年方成书。陆廷灿能写出《续茶经》，除了其对品茗有一定造诣外，跟他任崇安县令也有很大关系，崇安县就是现在的武夷山市。陆廷灿说：“余性嗜茶，承令崇安，适系武夷产茶之地。值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询。查阅诸书，于夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。”。另外陆廷灿对北宋沈括《梦溪笔谈》中说的“建茶皆乔木，吴、蜀唯丛茭而已”有质疑，他引《随见录》云：“按沈存中(沈括字存中)《笔谈》云，建茶皆乔木，吴、蜀唯丛茭而已，以余所见，武夷茶树俱系丛茇，初无乔木。此存中未至建安欤？抑当时北苑与此日武夷有不同欤？”。这就可以看出陆廷灿是位极具独立思考能力、不唯书之人。个人觉的陆廷灿于碧螺春之言是可信的。
综上，我们可以推断出，扁形片状碧螺春至少是出现在雍正之后，且在康熙前就已经有了“碧螺春”的称谓了。康熙赐名一说，就是个故事而已。所以有时候真的是不能只唯书的。
唐代杨晔撰《膳夫经手录》里记载：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为若粥，至开元、天宝之间，稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”。这说明了苏州洞庭山一带在唐以前已经有茶，开始时是采叶煮为茗粥，至唐后才做成饼茶。 北宋年间，书学理论家朱长文（1039年—1098年）在它的《吴郡图经续记》里说：“洞庭山出美茶，旧为入贡。《茶经》云，长洲县生洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”
号无碍居士的李弥大（1080年—1140年）在《无碍泉诗并序》也有“鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉，将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇。”。从上面文字可以看出，碧螺春的前身叫“水月茶”，其时还是蒸青团茶。 明正德年，洞庭东山人王鏊所著《姑苏志》有云：“茶出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”。水月茶已有炒青茶出现，且“极细”。 清朝雍正年，陆廷灿《续茶经》提到碧螺春是扁形的片茶。民国年间，章乃炜编纂的反映清代帝后起居、典章制度、清宫机构的书《清宫述闻》里出现了这样的字眼：“乾隆时，各省例进方物。茶叶一类，两江总督进碧螺春茶一百瓶，银针茶、梅片茶各十瓶...。”。可见乾隆时期碧螺春已经成了清廷贡茶。到此，碧螺春的身世清楚了，可以断定，外形螺曲的碧螺春肯定是乾隆之后出现的。
再聊聊碧螺春茶“铜丝条，浑身毛，蜜蜂腿儿，花果味儿”的特点都是什么意？“铜丝条”是说高温杀青致使茶叶一部分发黄，又因春茶内含物质多、密度大、入水即沉，故云。“浑身毛”特指碧螺春特殊的搓团提毫工艺。“蜜蜂腿儿”是说茶的外形卷曲。还有人说它似佛陀头发之螺形，或为寺内僧人所创，曾是一款礼佛之茶。“花果味儿”说的是碧螺春这个小青茶品种经炒制后所产生的馥郁的花果香气，周瘦鹃曾有诗曰：“都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”
碧螺春是纯手工茶，气候所限，每年只能做十来天。有机会大家真的要去品品它，没别的，得尝尝春天的味道呀！ 今天，清明前的洞庭西山，阳光明媚。我，躺椅，线装书，一杯洞庭碧螺春。当真是“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软”。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
唐朝时有个村子，村子里有个人供奉着一个僧人，这僧人懂得用咒语给人治病，这人就想通过虔诚的供养好让僧人教他一言半语。
僧人的密咒真言都是自己千辛万苦学来的，哪能这么随随便便传给一个俗人？被哀求的次数多了，僧人就骗他，
“真传一句话，就是一个字——驴。”
这人信了，日日夜夜不停地念诵“驴”这一个字，几年后，他偶然一次经过水池，无意间往里一照，他看到自己背上出现了一匹青毛驴。
这人大喜，自己的咒成了！
从此之后，凡是有疾病魅鬼的，这人一到，马上痊愈。
后来，这僧人听说了他的本领，嗤之以鼻，
什么本事，他学的咒语是我骗他玩的，这憨货竟然信了。
这人听罢，痴立良久，从此，那咒语再也没有起过作用。
——酉阳杂俎
#妖怪档案馆#
嗐，这时候，即使真的将真正的咒语教给他，也不会有用了。
因为不信了。
僧人的密咒真言都是自己千辛万苦学来的，哪能这么随随便便传给一个俗人？被哀求的次数多了，僧人就骗他，
“真传一句话，就是一个字——驴。”
这人信了，日日夜夜不停地念诵“驴”这一个字，几年后，他偶然一次经过水池，无意间往里一照，他看到自己背上出现了一匹青毛驴。
这人大喜，自己的咒成了！
从此之后，凡是有疾病魅鬼的，这人一到，马上痊愈。
后来，这僧人听说了他的本领，嗤之以鼻，
什么本事，他学的咒语是我骗他玩的，这憨货竟然信了。
这人听罢，痴立良久，从此，那咒语再也没有起过作用。
——酉阳杂俎
#妖怪档案馆#
嗐，这时候，即使真的将真正的咒语教给他，也不会有用了。
因为不信了。
小气龙和不高兴。
荆州有一座背山靠水的寺庙，水中有一条龙，每次一现身，便会风雷大作，飞石拔木。寺中有一个撞钟的老头，姓张，其实是个术士，但僧人们都不知道，老张嫌弃这条龙经常搞破坏，想要用法术杀掉它，于是暗中作起法来。
这条龙得知后，便化为人形，偷偷找到僧人说：“我是龙，住在水中已经很多年了，因为现身时会带来风雨，有时会造成一些破坏，因此受到老张作法劾禁，性命危在旦夕，只有您才能救我。如果您能出手相救，我会献出一颗宝珠做为报答，并且搬到别的地方去。”僧人答应了。夜里，僧人叫来老张，请求他放龙一条生路，老张道：“您莫不是听说龙会献宝珠给您，所以才来求情？这条龙非常穷，只有这颗珠子，而它性格又很吝啬，如今您要是接受了宝珠，日后可后悔都来不及。”僧人不相信，说：“看在我的面子上，请您放了它。”老张不得已，只好同意了。后来龙果然在夜里把宝珠送给了僧人，之后从原来住的水潭搬去了别处。老张也告辞而去。
几天以后，忽然雷雨交加，龙又返回来摧毁了这僧人的房子，将宝珠给夺走了，果如老张所说。——《原化记》
原文：
荊湘有僧寺背山近水，水中有龍。時或雷風大作，損壞樹木。寺中有撢鍾張老者，術士也。而僧不知。張老惡此龍損物，欲禁殺之，密為法。此龍已知，化為人，潛告僧曰：「某實龍也，住此水多年。或因出，風雨損物，為張老所禁，性命危急，非和尚救之不可。倘救其命，奉一寶珠，以伸報答。某即移於別處。」僧諾之。夜喚張老，求釋之。張老曰：「和尚莫受此龍獻珠否？此龍甚窮，唯有此珠，性又吝惡。今若受珠，他時悔無及。」僧不之信。曰：「君但為我放之。」張老不得已，乃放。龍夜後送珠於僧，而移出潭水。張老亦辭僧去。後數日，忽大雷雨，壞此僧舍，奪其珠。果如張老之言。（出《原化記》）
荆州有一座背山靠水的寺庙，水中有一条龙，每次一现身，便会风雷大作，飞石拔木。寺中有一个撞钟的老头，姓张，其实是个术士，但僧人们都不知道，老张嫌弃这条龙经常搞破坏，想要用法术杀掉它，于是暗中作起法来。
这条龙得知后，便化为人形，偷偷找到僧人说：“我是龙，住在水中已经很多年了，因为现身时会带来风雨，有时会造成一些破坏，因此受到老张作法劾禁，性命危在旦夕，只有您才能救我。如果您能出手相救，我会献出一颗宝珠做为报答，并且搬到别的地方去。”僧人答应了。夜里，僧人叫来老张，请求他放龙一条生路，老张道：“您莫不是听说龙会献宝珠给您，所以才来求情？这条龙非常穷，只有这颗珠子，而它性格又很吝啬，如今您要是接受了宝珠，日后可后悔都来不及。”僧人不相信，说：“看在我的面子上，请您放了它。”老张不得已，只好同意了。后来龙果然在夜里把宝珠送给了僧人，之后从原来住的水潭搬去了别处。老张也告辞而去。
几天以后，忽然雷雨交加，龙又返回来摧毁了这僧人的房子，将宝珠给夺走了，果如老张所说。——《原化记》
原文：
荊湘有僧寺背山近水，水中有龍。時或雷風大作，損壞樹木。寺中有撢鍾張老者，術士也。而僧不知。張老惡此龍損物，欲禁殺之，密為法。此龍已知，化為人，潛告僧曰：「某實龍也，住此水多年。或因出，風雨損物，為張老所禁，性命危急，非和尚救之不可。倘救其命，奉一寶珠，以伸報答。某即移於別處。」僧諾之。夜喚張老，求釋之。張老曰：「和尚莫受此龍獻珠否？此龍甚窮，唯有此珠，性又吝惡。今若受珠，他時悔無及。」僧不之信。曰：「君但為我放之。」張老不得已，乃放。龍夜後送珠於僧，而移出潭水。張老亦辭僧去。後數日，忽大雷雨，壞此僧舍，奪其珠。果如張老之言。（出《原化記》）
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