【爱你厨房】粉蒸肉：老饕儿时记忆深处的味道
自移居广州，老饕差不多有20年没回过家乡。有年跟他回故里，他对老同学唯一的要求就是带回老地方去吃粉蒸肉。
重庆老伙伴的热情把我感动得涕零，任哥前后两次带着我们一家一家小吃店吃粉蒸肉，老饕吃得心满意足，而我却心生好奇：为什么他们那么爱粉蒸肉？
直到那年回成都，在牛肉馆吃粉蒸牛肉，我忽然发现，几年味道的浸染，我也开始喜欢上了这种味道，肥而不腻，入口还有点儿软糯，真是越吃越爱，更何况他们是打小就植根的味道记忆！之前不喜欢，只是因为刚开始吃粉蒸肉时没遇上做得好的，一开始就留下不良印象，需要多少年的美味引导才能回归正途呀。
每到年末家宴，他都喜欢上这道功夫菜——粉蒸肉。
想要试试吗？要不要上看家食谱
Cheers & Night[月亮]
Annie Cai
#美食[超话]##安妮家美酒美食##v派狂欢##深夜食堂# https://t.cn/RuQ52aU
自移居广州，老饕差不多有20年没回过家乡。有年跟他回故里，他对老同学唯一的要求就是带回老地方去吃粉蒸肉。
重庆老伙伴的热情把我感动得涕零，任哥前后两次带着我们一家一家小吃店吃粉蒸肉，老饕吃得心满意足，而我却心生好奇：为什么他们那么爱粉蒸肉？
直到那年回成都，在牛肉馆吃粉蒸牛肉，我忽然发现，几年味道的浸染，我也开始喜欢上了这种味道，肥而不腻，入口还有点儿软糯，真是越吃越爱，更何况他们是打小就植根的味道记忆！之前不喜欢，只是因为刚开始吃粉蒸肉时没遇上做得好的，一开始就留下不良印象，需要多少年的美味引导才能回归正途呀。
每到年末家宴，他都喜欢上这道功夫菜——粉蒸肉。
想要试试吗？要不要上看家食谱
Cheers & Night[月亮]
Annie Cai
#美食[超话]##安妮家美酒美食##v派狂欢##深夜食堂# https://t.cn/RuQ52aU
小猫宝宝 在天堂也要乖乖的哦
还记得第一次看到你的时候 你的主人说 随便挑一个 却没给我们可以选择的余地 这样我们相遇了 并没有嫌弃是你 你很可爱 你的到来 一度让另外两只猫失了宠 因为小时候的你真的太可爱了
在回家的路上 你狠狠的抓着我俩的衣服 你对这两个突然出现在你视线里的陌生人 满脸的好奇 而你并不知道 我俩就是你未来几个月的家人
到了家里 你对两只猫并不友好 因为你胆小 又第一次离开妈妈 你冲我们和猫猫哈气 你只是想保护自己 我知道的 但是我们并不想伤害你 我们是来爱你的
你有一点挑食 碰到爱吃的牌子猫粮 你就会每天很久时间都蹲在猫粮碗面前吃个不停 吃罐头和猫条的时候会发出护食的声音 你胆子太小了 真是个胆小鬼 你小小的 刚开始一个罐头都吃不完
来了两天你开始和小白玩 你们追逐打闹 大头显然对于你的到来 他很吃醋 小白没办法两全 所以你和大头的前期相处 更多的是针锋相对
相比小白跟大头来说 你并不黏人 你睡觉都是自己躺在一边 我想搂你 把你的头靠在我胳膊上 你也会醒来 然后走到一边去睡 我们总抱着小白 因为他一点不反抗 而每次抱你 你都会拼命的挣脱 也可能你是真的不喜欢我们吧 我们的缘分很浅 你投胎去找更喜欢的主人了
在我一个人的时间 都是你和小白陪着我
我在小区隔离 每天只见到你俩
有时候睁眼睛你就会在我旁边看着我 那时候你在想什么呢 想为什么我和你不一样 为什么你是我的宝宝 其实是你饿了
你同时也是一只很淘气的猫 你总爱在我睡觉的时候和小白打闹 两只猫在家里跑来跑去 不得安宁 气的我追着你俩满屋子跑 小时候你听话 我捉拿你 你不跑 后来长大一点 你太灵活了 跑来跑去的
你并没有喜欢的玩具 家里的玩具你都是玩一会 就再不玩了 可能你有自己的天地 你和小白总爱在窗台上往外面看 也许你本身就是向往自由的 现在你自由了 一定要保护好自己啊宝宝
你也是一只很奇怪的猫 相比猫粮来说 你更爱偷吃我的饭 你应该是觉得 明明我们一样 为什么我可以吃香香的饭 而你就吃干干的猫粮 你不满意 你偷吃 偷吃的时候 你的胆子是最大的 因为你经常虎口夺食 气的我打你屁股 你装模作样的知道错了 可下次你还会犯 因为没有一个孩子可以抵挡住美食的诱惑吧
很多养宠物的人都会和自己的宠物对话 我也不例外 而我敢说 我一定是说的很多的那个 因为我偶尔出去买菜 回来都要先和你俩说哈喽 小白从来没理过我 但是你理我 我和你哈喽 你就和我喵 但是几声你也腻了 只有我冲着你 哈喽个不停 没办法 我真的很想每天和你俩说话
你并没有踩过奶 在我印象里 你一次都没有 对不起宝宝 可能在我身边 你并没有特别开心
我们在一起相处了三个月 过年我要回家里 你和小白被爸爸带回了家
不知道你有没有想我 反正我很想你
到爸爸家里你也是害怕然后不停的探索
但是你很乖啊 你有努力的去适应
到了昨天 我一直都觉得 我们年后还会再见的 我要好好的抱抱你 亲亲你 我很想你的
从昨天下午 你藏起来两次 一直到晚上 其实这就是你给我们的信号 可是我们没经历过这个 以为你就是害怕 还计划着明天带你去体检 晚上宠物医院全都关门了
我们都以为你可以挺到明天的 我们一起为你祈祷 希望你可以再坚强一点 妈妈没有说你不坚强 你已经很棒了 那么小的孩子 在视频里可怜成那个样子 对不起你 真的
这是第二次 感觉到死亡离我这么近
不到一天的时间 一个晚上 你就离开了我们
我应该在你身边的 你怪我吧 下辈子投胎做个幸福的生命 遇到很多很爱你的灵魂 开开心心的生活
爸爸妈妈都因为你的到来 感到很幸福 很开心
永远记得你陪伴我们的日子
其实在这篇微博之前 我很少以爸爸妈妈这样代入我和甄甄 但是在你离开后 我真的有失去孩子的痛苦
其实原本 我们就把你当成我们的孩子
很后悔 最后的日子没有陪在你身边 很遗憾 我们应该一家四口在新家里过幸福日子的
宝宝 我很想你 如果你也想我 就多多让我梦到你
我和甄甄会永远记住你的
记着你带给我们的欢声笑语 幸福开心
你要幸福 在我们身边也好 在天堂也好
希望你一直是幸福的
再次再见了 我的孩子 希望喵星 也有你很爱的家人 不要忘了我俩吧 我俩真的很爱你 https://t.cn/R66p35Q
还记得第一次看到你的时候 你的主人说 随便挑一个 却没给我们可以选择的余地 这样我们相遇了 并没有嫌弃是你 你很可爱 你的到来 一度让另外两只猫失了宠 因为小时候的你真的太可爱了
在回家的路上 你狠狠的抓着我俩的衣服 你对这两个突然出现在你视线里的陌生人 满脸的好奇 而你并不知道 我俩就是你未来几个月的家人
到了家里 你对两只猫并不友好 因为你胆小 又第一次离开妈妈 你冲我们和猫猫哈气 你只是想保护自己 我知道的 但是我们并不想伤害你 我们是来爱你的
你有一点挑食 碰到爱吃的牌子猫粮 你就会每天很久时间都蹲在猫粮碗面前吃个不停 吃罐头和猫条的时候会发出护食的声音 你胆子太小了 真是个胆小鬼 你小小的 刚开始一个罐头都吃不完
来了两天你开始和小白玩 你们追逐打闹 大头显然对于你的到来 他很吃醋 小白没办法两全 所以你和大头的前期相处 更多的是针锋相对
相比小白跟大头来说 你并不黏人 你睡觉都是自己躺在一边 我想搂你 把你的头靠在我胳膊上 你也会醒来 然后走到一边去睡 我们总抱着小白 因为他一点不反抗 而每次抱你 你都会拼命的挣脱 也可能你是真的不喜欢我们吧 我们的缘分很浅 你投胎去找更喜欢的主人了
在我一个人的时间 都是你和小白陪着我
我在小区隔离 每天只见到你俩
有时候睁眼睛你就会在我旁边看着我 那时候你在想什么呢 想为什么我和你不一样 为什么你是我的宝宝 其实是你饿了
你同时也是一只很淘气的猫 你总爱在我睡觉的时候和小白打闹 两只猫在家里跑来跑去 不得安宁 气的我追着你俩满屋子跑 小时候你听话 我捉拿你 你不跑 后来长大一点 你太灵活了 跑来跑去的
你并没有喜欢的玩具 家里的玩具你都是玩一会 就再不玩了 可能你有自己的天地 你和小白总爱在窗台上往外面看 也许你本身就是向往自由的 现在你自由了 一定要保护好自己啊宝宝
你也是一只很奇怪的猫 相比猫粮来说 你更爱偷吃我的饭 你应该是觉得 明明我们一样 为什么我可以吃香香的饭 而你就吃干干的猫粮 你不满意 你偷吃 偷吃的时候 你的胆子是最大的 因为你经常虎口夺食 气的我打你屁股 你装模作样的知道错了 可下次你还会犯 因为没有一个孩子可以抵挡住美食的诱惑吧
很多养宠物的人都会和自己的宠物对话 我也不例外 而我敢说 我一定是说的很多的那个 因为我偶尔出去买菜 回来都要先和你俩说哈喽 小白从来没理过我 但是你理我 我和你哈喽 你就和我喵 但是几声你也腻了 只有我冲着你 哈喽个不停 没办法 我真的很想每天和你俩说话
你并没有踩过奶 在我印象里 你一次都没有 对不起宝宝 可能在我身边 你并没有特别开心
我们在一起相处了三个月 过年我要回家里 你和小白被爸爸带回了家
不知道你有没有想我 反正我很想你
到爸爸家里你也是害怕然后不停的探索
但是你很乖啊 你有努力的去适应
到了昨天 我一直都觉得 我们年后还会再见的 我要好好的抱抱你 亲亲你 我很想你的
从昨天下午 你藏起来两次 一直到晚上 其实这就是你给我们的信号 可是我们没经历过这个 以为你就是害怕 还计划着明天带你去体检 晚上宠物医院全都关门了
我们都以为你可以挺到明天的 我们一起为你祈祷 希望你可以再坚强一点 妈妈没有说你不坚强 你已经很棒了 那么小的孩子 在视频里可怜成那个样子 对不起你 真的
这是第二次 感觉到死亡离我这么近
不到一天的时间 一个晚上 你就离开了我们
我应该在你身边的 你怪我吧 下辈子投胎做个幸福的生命 遇到很多很爱你的灵魂 开开心心的生活
爸爸妈妈都因为你的到来 感到很幸福 很开心
永远记得你陪伴我们的日子
其实在这篇微博之前 我很少以爸爸妈妈这样代入我和甄甄 但是在你离开后 我真的有失去孩子的痛苦
其实原本 我们就把你当成我们的孩子
很后悔 最后的日子没有陪在你身边 很遗憾 我们应该一家四口在新家里过幸福日子的
宝宝 我很想你 如果你也想我 就多多让我梦到你
我和甄甄会永远记住你的
记着你带给我们的欢声笑语 幸福开心
你要幸福 在我们身边也好 在天堂也好
希望你一直是幸福的
再次再见了 我的孩子 希望喵星 也有你很爱的家人 不要忘了我俩吧 我俩真的很爱你 https://t.cn/R66p35Q
腐乳是营养佳品还是致癌食物？现在知道答案还不晚，尽量少吃吧#张淋琳健康频道[超话]#
尽管腐乳的营养价值很高，而且也不致癌，但是依然存在一定的健康风险，长期大量食用的话也会影响身体健康。
腐乳，是中国独创的一种风味美食，由豆腐经过霉菌发酵制成，既保留豆腐的营养，又容易消化吸收，还具有独特的美味，很受老百姓欢迎，素有“中国奶酪”之称。
腐乳的种类有很多，例如红腐乳、白腐乳、青腐乳、花色腐乳、酱腐乳等，可以直接食用，也可以用作调料。
不过，最近网上有人说，腐乳属于“发过霉”的食物，吃了可能会致癌，真的吗？
一、腐乳的致癌风险有多大？
“腐乳致癌”的争议点，主要在于腐乳制作过程中的“霉变”工序是否会产生黄曲霉素。
黄曲霉素（aflatoxin，AF）属于一级致癌物，是目前已知最强的化学致癌物之一。一次性摄入黄曲霉素过多，可发生急性中毒，出现恶心、呕吐、发热、黄疸、腹水等症状，严重甚至会致畸、致癌。
黄曲霉素具有非常强的肝毒性，可对肝脏造成明显损伤，导致病变，引发原发性肝癌。
那么，在制作腐乳的过程中，会不会产生黄曲霉素呢？
腐乳的原材料是豆腐，将霉菌接种在豆腐上，在豆腐长出霉菌后再加盐腌制，然后加卤汤装瓶，密封一段时间，就变成了腐乳。
在制作腐乳时，使用的霉菌是有益食用菌，不会产生毒素。这些霉菌起到分解蛋白质、产生营养物质、形成独特风味的作用。所以，腐乳不会产生黄曲霉素，不会致癌。
我们平时食用的酱油、醋等调味品，在制作时都要先用真菌发酵。豆豉、豆瓣酱的制作过程跟腐乳差不多，都要利用霉变形成独特的风味，可以放心食用。
真正存在黄曲霉素的是发霉的大豆、玉米、花生、大米、面粉制品等食物。平时储存这些食物时，要放在密闭阴凉处，一旦发霉，应及时清理，扔掉不吃。
二、不致癌也要少吃！
腐乳被誉为“中国奶酪”，是因为它营养丰富，不仅保留了大豆异黄酮，还增加了低分子多肽混合物，更容易被消化和吸收。在微生物的作用下，腐乳会产生大量维生素B2、维生素B12等营养素，其中的不饱和脂肪酸也对身体有益。
不过需要注意，尽管腐乳的营养价值高，而且不致癌，但依然存在一定的健康风险。
风险1：盐分超标
在制作腐乳的过程中，会使用大量食盐。
一般来说，一块10g的腐乳，含盐量可高达1g左右。根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，健康成年人的每日食盐摄入量不应超过6克。
这样看来，是不是每天吃一块腐乳，就不会影响身体健康了？想象很美好，事实却很残酷。
调查显示，我国居民的日平均摄盐量已达到10.5克，远远超过建议摄入量。因为在日常生活中，除了食盐，很多食物都含有“隐形盐”，包括腐乳。
盐分超标越多，带来的健康风险就越高。研究发现，高盐饮食会导致高血压，进一步诱发心脏病、中风等疾病。同时，高盐饮食也会增加胃癌、食管癌等疾病的发生风险。
风险2：嘌呤超标
很多人都不知道，腐乳的嘌呤含量比较高。豆腐本身属于中等嘌呤食物，每100g豆腐中约含55mg嘌呤。人体内的嘌呤氧化后会变成尿酸，一旦尿酸过高，就可能引起痛风。
三、教你正确挑选、保存、食用腐乳
在制作过程中，腐乳不会产生硝酸盐。但如果储存不当，腐乳可能会产生亚硝酸盐，食用后对身体不利。所以，喜欢吃腐乳的朋友，一定要学会正确挑选、保存和食用腐乳，才能在享受美味的同时，保证身体健康。
1、如何挑选
先看标签，应选择正规品牌和厂家生产的腐乳，不购买小作坊生产的腐乳，以免吃出问题。此外，还要查看生产日期、保质期等，避免买到过期食品。
再看色泽，白中透黄的才是好腐乳，发绿发黑的腐乳不要买；
最后闻味道，好的腐乳闻起来有一股浓郁的豆香味，不好的腐乳会有腐臭味、酸臭味等异味；
2、如何保存
保存腐乳也有窍门，夹腐乳时要使用干燥、干净的筷子，吃多少夹多少。腐乳开封后，应该放在冰箱冷藏室保存，避免置于常温环境中。腐乳里的卤汁可以预防腐乳变质，没吃完之前不要把汤汁倒出来。
3、如何食用
由于腐乳的盐分和嘌呤含量比较高，因此，高血压患者、痛风患者、心血管疾病患者、消化道溃疡患者应尽量避免食用。
此外，在制作和保存的过程中，如果操作不当，腐乳可能出现微生物污染，食用后导致腹泻，所以体质较弱的人不宜食用，例如老人、孕妇、儿童等。腐乳不能一次性吃太多，建议每次只吃半块，每周不超过2次。
这样做，腐乳本身并不致癌，但依然不能放肆地吃，我们要正确挑选和食用腐乳。切记：腐乳虽美味，但不要贪吃哦！
#健康一冬# #健康养生# #健康过冬指南#
尽管腐乳的营养价值很高，而且也不致癌，但是依然存在一定的健康风险，长期大量食用的话也会影响身体健康。
腐乳，是中国独创的一种风味美食，由豆腐经过霉菌发酵制成，既保留豆腐的营养，又容易消化吸收，还具有独特的美味，很受老百姓欢迎，素有“中国奶酪”之称。
腐乳的种类有很多，例如红腐乳、白腐乳、青腐乳、花色腐乳、酱腐乳等，可以直接食用，也可以用作调料。
不过，最近网上有人说，腐乳属于“发过霉”的食物，吃了可能会致癌，真的吗？
一、腐乳的致癌风险有多大？
“腐乳致癌”的争议点，主要在于腐乳制作过程中的“霉变”工序是否会产生黄曲霉素。
黄曲霉素（aflatoxin，AF）属于一级致癌物，是目前已知最强的化学致癌物之一。一次性摄入黄曲霉素过多，可发生急性中毒，出现恶心、呕吐、发热、黄疸、腹水等症状，严重甚至会致畸、致癌。
黄曲霉素具有非常强的肝毒性，可对肝脏造成明显损伤，导致病变，引发原发性肝癌。
那么，在制作腐乳的过程中，会不会产生黄曲霉素呢？
腐乳的原材料是豆腐，将霉菌接种在豆腐上，在豆腐长出霉菌后再加盐腌制，然后加卤汤装瓶，密封一段时间，就变成了腐乳。
在制作腐乳时，使用的霉菌是有益食用菌，不会产生毒素。这些霉菌起到分解蛋白质、产生营养物质、形成独特风味的作用。所以，腐乳不会产生黄曲霉素，不会致癌。
我们平时食用的酱油、醋等调味品，在制作时都要先用真菌发酵。豆豉、豆瓣酱的制作过程跟腐乳差不多，都要利用霉变形成独特的风味，可以放心食用。
真正存在黄曲霉素的是发霉的大豆、玉米、花生、大米、面粉制品等食物。平时储存这些食物时，要放在密闭阴凉处，一旦发霉，应及时清理，扔掉不吃。
二、不致癌也要少吃！
腐乳被誉为“中国奶酪”，是因为它营养丰富，不仅保留了大豆异黄酮，还增加了低分子多肽混合物，更容易被消化和吸收。在微生物的作用下，腐乳会产生大量维生素B2、维生素B12等营养素，其中的不饱和脂肪酸也对身体有益。
不过需要注意，尽管腐乳的营养价值高，而且不致癌，但依然存在一定的健康风险。
风险1：盐分超标
在制作腐乳的过程中，会使用大量食盐。
一般来说，一块10g的腐乳，含盐量可高达1g左右。根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，健康成年人的每日食盐摄入量不应超过6克。
这样看来，是不是每天吃一块腐乳，就不会影响身体健康了？想象很美好，事实却很残酷。
调查显示，我国居民的日平均摄盐量已达到10.5克，远远超过建议摄入量。因为在日常生活中，除了食盐，很多食物都含有“隐形盐”，包括腐乳。
盐分超标越多，带来的健康风险就越高。研究发现，高盐饮食会导致高血压，进一步诱发心脏病、中风等疾病。同时，高盐饮食也会增加胃癌、食管癌等疾病的发生风险。
风险2：嘌呤超标
很多人都不知道，腐乳的嘌呤含量比较高。豆腐本身属于中等嘌呤食物，每100g豆腐中约含55mg嘌呤。人体内的嘌呤氧化后会变成尿酸，一旦尿酸过高，就可能引起痛风。
三、教你正确挑选、保存、食用腐乳
在制作过程中，腐乳不会产生硝酸盐。但如果储存不当，腐乳可能会产生亚硝酸盐，食用后对身体不利。所以，喜欢吃腐乳的朋友，一定要学会正确挑选、保存和食用腐乳，才能在享受美味的同时，保证身体健康。
1、如何挑选
先看标签，应选择正规品牌和厂家生产的腐乳，不购买小作坊生产的腐乳，以免吃出问题。此外，还要查看生产日期、保质期等，避免买到过期食品。
再看色泽，白中透黄的才是好腐乳，发绿发黑的腐乳不要买；
最后闻味道，好的腐乳闻起来有一股浓郁的豆香味，不好的腐乳会有腐臭味、酸臭味等异味；
2、如何保存
保存腐乳也有窍门，夹腐乳时要使用干燥、干净的筷子，吃多少夹多少。腐乳开封后，应该放在冰箱冷藏室保存，避免置于常温环境中。腐乳里的卤汁可以预防腐乳变质，没吃完之前不要把汤汁倒出来。
3、如何食用
由于腐乳的盐分和嘌呤含量比较高，因此，高血压患者、痛风患者、心血管疾病患者、消化道溃疡患者应尽量避免食用。
此外，在制作和保存的过程中，如果操作不当，腐乳可能出现微生物污染，食用后导致腹泻，所以体质较弱的人不宜食用，例如老人、孕妇、儿童等。腐乳不能一次性吃太多，建议每次只吃半块，每周不超过2次。
这样做，腐乳本身并不致癌，但依然不能放肆地吃，我们要正确挑选和食用腐乳。切记：腐乳虽美味，但不要贪吃哦！
#健康一冬# #健康养生# #健康过冬指南#
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