【事关进口冷链食品 疾控专家重要提醒】#鄂尔多斯的新闻# 元旦假期，不少居民选购了进口冷链食品，在疫情防控常态化状态下，采购食用进口冷链食品需要注意哪些问题？疾控专家给出具体建议。

选购接触环节 正规渠道采购 做好外包装消毒

到正规超市或市场选购进口冷链食品，正确佩戴口罩，条件允许的情况下佩戴一次性手套，避免用手直接接触。

购买预包装进口冷链食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，确保食品在保质期内，同时做好外包装清洁消毒。

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前不要用手碰触口、鼻、眼等部位。

海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷链生鲜食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒，并做好自我防护。

清洗加工环节

生熟分开 分类储存

食物清洗加工时，要保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前、过程中、完成后都要注意手部卫生。同时，食材要做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，及时清洗、消毒，避免与处理熟食的器具混用，避免交叉污染。

对进口冷链食品遵循分类分区储存原则，放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。

在清洗或接触冷链食品后，应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，处理冷链食品时防止飞溅，避免对周边环境的污染，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用环节

烧熟煮透 避免夹生

烹调食用冷链食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

烹熟未食用完的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

接触进口冷链食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊或肠道门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。

【开展排查生猪及猪肉等产品经营环节安全】浦锦市场所为加强对生猪产品销售质量安全监管，切实保障经营环节猪肉等生猪产品质量安全，执法人员结合实际，积极开展排查和处置工作，维护生猪食品安全。一是重视配合疫情防控工作。要切实保障市民“舌尖上的安全提高食品安全监管政治站位”积极做好相关市场排查和处置工作，严防染疫猪肉流向市场。二是加强日常监管与排查。重点集中对农贸市场、2家商场超市、11家大中型餐饮单位等食品经营场所的监督检查，严格落实食品安全追溯制度，规范生猪产品的采购销售流程。 三是严格落实进货查验记录制度。从定点屠宰场（厂）采购猪肉等生猪产品，严禁采购、经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的等生猪产品。四是检查未按规定进行预包装的生猪产品的行为，责令1家生猪销售户立即改正销售未按规定预包装的猪内脏产品。

【“两会”保障工作做前期部署】2022年1月10日至14日，闵行区人大七届一次会议、区政协七届一次会议将在区委党校和区政府召开，届时食品监管所将承担本次会议的用餐安全保障工作，为此食品监管所就此次保障工作做前期部署。
一是做好人员安排，本次食品监管所共承担三天的保障工作，届时食品所每天将安排三名干部赴现场保障，确保保障工作有序开展；二是做好人员健康管控，要求参加保障的人员做好核酸检测和十四天健康监测，将疫情防控做到实处；三是做好保障方案审核，主要对供餐单位的菜单进行全面细致审核敲定，确保供应菜品安全健康，避免高风险菜品的出现；四是做好供餐前期督促指导，食品监管所根据往年两会保障中发现的常见问题对供餐单位开展专门督促，就一些难点问题展开专业指导，要求供餐单位务必总结经验提高工作效率，抓细抓实，确保本次供餐工作安全开展。