香菇酿肉
二狗妈妈,您能不能教我们做年夜饭呀?
这几年,进入腊月后,就会有不少亲亲这样私信我。
说起年夜饭,我就有点惭愧,因为这几年我在北京没有传统意义中的那种年夜饭。只有回老家的时候,才有大家所认知的那种年夜饭。
那您一定会奇怪了?你在北京过年,大年三十吃什么?难道不吃饭吗?
那我跟大家来说一说我家的年夜饭吧……
早些年我在北京过年,大年三十下午我和二狗爸爸就要到公婆家包饺子了,一般要包三种馅:韭菜猪肉、白菜猪肉、猪肉大葱的,偶尔我会包个青椒猪肉、香菇猪肉啥的,但婆婆还是会觉得她的老三样最好吃,最经典。饺子要包很多,因为要把年三十的、大年初一的都包出来,婆婆早几年会帮着我们包,二狗爸爸擀皮儿,擀的又快又好,婆婆总是会特别骄傲的说:我们伟伟从来没有人教过他,你看擀皮儿擀的多好,老二就不行,啥都不会。
后来小叔子结了婚,弟妹也跟着我们包,但一看那个手法,就知道不咋会干活儿,我们都会给劝退,有时候也是图个热闹,就一起叽叽喳喳的聊着天儿,我和弟妹是主讲,这个讲讲单位的事儿,那个讲讲家里的事儿,婆婆跟着讨论一下。有时候公公也会跑过来看看,想帮忙但是厨房又站不开,就像视察工作一样转一圈再回客厅等着。
公公的任务就是煮饺子,这是历史传统,从我嫁到老王家就是如此。我们包饺子,公公煮,他说自己煮的饺子特别好,但也经常出现扑锅或者是煮大劲儿的情况,不过我们还是溢美之词使劲往外整,只有婆婆毫不留情的说:啥呀,都煮笑了!(老人家说过年的饺子煮破了不能说破,要说煮笑了~~),惹的公公会立即说:没有几个没有几个!
年夜饭,非常简单,早些年我们还炒几个菜,后来公婆有意见:你们做那么多的菜,年三十晚上根本吃不完,大年初一就得吃剩菜,不行不行,咱们吃多少做多少吧!
那怎么做呢?我问他们。
就吃饺子,拌几个凉菜。
好嘞!
于是,我们的年夜饭就变成了好几大盘饺子,拌四五个凉菜,非常简单,跟平日的饭菜没啥区别。我总会在厨房操作台上晾一大盆饺子汤,谁吃完饺子就去倒一点饺子汤喝,原汤化原食嘛~~~而我们这样坚持了几年后发现,挺好的耶,因为大年初一可以吃新做的菜呀~~
所以,大年三十,几乎所有的美食博主都在晒自家丰富到眼花缭乱的年夜饭时,我就选择了静悄悄的,因为咱没素材呀,真的没啥可晒。那你可以晒饺子呀?晒一大桌饺子!哎哟,哪顾的上拍照呀,公婆又是那种不喜欢吃饭前我们用手机消毒饭菜的人,我又是全家最能张罗的,忙着倒酒、端饺子的,真的没有时间再去拍照咯……
年夜饭虽然简单,但该有的仪式感从未缺席。酒是一定要喝的,公公也总是把自己珍藏的白酒拿出来,而一家子里,也就我和公婆喝一点白酒,小叔子喝点红酒还可以,弟妹酒精过敏不能喝,二狗爸爸要当司机,也不能喝。
第一杯一定是公婆举杯,祝全家人春节快乐平安健康,一般都是公公主说,婆婆补充。第二杯就是我们俩举杯敬父母,第三杯是小叔子一家敬父母。然后就是自由发挥了,那可就热闹咯~~气氛担当必须是我呀,拿着酒杯敬来敬去的~~~好几次公公总说:霞子我一定要试一下你的酒量!而我也总是脆生生的回答:爸,您肯定喝不过我!不管我酒量如何,气势上不能输~~~惹的一家子哈哈乐~~~
这几年更简单了,公婆一般都是选择中午在外面吃个团圆饭,理由就是家里人太多,太闹腾!吃完饭还要收拾好长时间,另外晚上吃饭耽误大家看春晚~~我认为是他们心疼我和二狗爸爸干的活儿多,不想让我们太累。孝顺嘛,那就要“顺”!老人家说啥我们就遵命,完全服从就行啦!出去吃就出去吃。我们和小叔子要么是我们出去订餐,要么是他们出去订餐,反正谁订餐谁结账,不用公婆操心的~~我带着在家包好的饺子上午十点多送过去,再一家人整整齐齐出动去餐厅,饺子他们啥时候想吃啥时候再煮。经常是晚饭他们吃中午的剩菜,吃饺子,或者再简单熬个粥,我回家再包饺子我俩吃~~~
这样又过了几年后,疫情来咯,更简单咯,外面的餐馆不敢去啦,小区的食堂也不开啦,我主动提出我在家做个午饭,也被公婆否了……那只能大年三十早上,我俩回公婆家看望一下,送送礼物,给小叔子家儿子发发红包,然后就回自己家,至于午饭晚饭吃啥,就都自行安排了……一直到初五,我再去送饺子,这中间公婆就不让再回去了~~
所以,您说让我教大家做年夜饭,我真的就有点恍惚,啥样的菜可以进年夜饭菜单呢?传统意义的年夜饭,一定有鱼有肉,荤素搭配,丰富多彩~~但再仔细想想,只要是亲人爱吃的菜都可以是年夜饭的菜,因为菜不是重要的,重要的是围坐在桌边上的家人,只要是家人们爱吃,就算是一桌子素菜,就算是一顿自制的火锅或者烧烤,那又何尝不可呢?
今天这道菜,我觉得卖相还可以,如果不嫌弃,您可以安排进您家的年夜饭~~不要问我为啥方子里写了十个,照片里只有九个,因为我刚摆好盘,还没淋汁呢,二妞就飞快的抢走了一个……
1. 鲜香菇也可以换成泡发好的干香菇,那锅里的水就可以换成泡发香菇的水,香味更浓。
2. 鲜香菇的大小不一样,我的是稍大一些的,如果您的香菇有点小,那就多准备几朵。
3. 马蹄就是荸荠,这个原料不建议替换,因为加进来特别好吃,实在没有就用藕丁吧……您也可以把剪下来的香菇边角料剁碎放进肉馅儿里~~
4. 香菇沾一下淀粉再放肉馅儿,可以粘的更牢固,炖好的香菇和肉丸不会分离。
5. 香菇尖削下去一点,可以让香菇摆盘更稳,不会东倒西歪。
6. 淋香菇用的汁,您可以根据自己口味儿调整,我就用了一点蚝油,您也可以加一点牛肉酱、香菇酱之类的,会更好吃哟~~~
7.水淀粉不一定全部加进去,要根据汤汁的浓稠度自行掌握。
8.您也可以把生坯码放在盘中,放入锅中蒸15分钟,再把蒸完盘中的汤汁倒入锅中,加料后淋上~~(我个人觉得我今天的方法更快)[坏笑]
#二狗妈妈的小厨房##二狗妈妈的小厨房[超话]##新知食验室##不可辜负的美食##连麦跨年#
二狗妈妈,您能不能教我们做年夜饭呀?
这几年,进入腊月后,就会有不少亲亲这样私信我。
说起年夜饭,我就有点惭愧,因为这几年我在北京没有传统意义中的那种年夜饭。只有回老家的时候,才有大家所认知的那种年夜饭。
那您一定会奇怪了?你在北京过年,大年三十吃什么?难道不吃饭吗?
那我跟大家来说一说我家的年夜饭吧……
早些年我在北京过年,大年三十下午我和二狗爸爸就要到公婆家包饺子了,一般要包三种馅:韭菜猪肉、白菜猪肉、猪肉大葱的,偶尔我会包个青椒猪肉、香菇猪肉啥的,但婆婆还是会觉得她的老三样最好吃,最经典。饺子要包很多,因为要把年三十的、大年初一的都包出来,婆婆早几年会帮着我们包,二狗爸爸擀皮儿,擀的又快又好,婆婆总是会特别骄傲的说:我们伟伟从来没有人教过他,你看擀皮儿擀的多好,老二就不行,啥都不会。
后来小叔子结了婚,弟妹也跟着我们包,但一看那个手法,就知道不咋会干活儿,我们都会给劝退,有时候也是图个热闹,就一起叽叽喳喳的聊着天儿,我和弟妹是主讲,这个讲讲单位的事儿,那个讲讲家里的事儿,婆婆跟着讨论一下。有时候公公也会跑过来看看,想帮忙但是厨房又站不开,就像视察工作一样转一圈再回客厅等着。
公公的任务就是煮饺子,这是历史传统,从我嫁到老王家就是如此。我们包饺子,公公煮,他说自己煮的饺子特别好,但也经常出现扑锅或者是煮大劲儿的情况,不过我们还是溢美之词使劲往外整,只有婆婆毫不留情的说:啥呀,都煮笑了!(老人家说过年的饺子煮破了不能说破,要说煮笑了~~),惹的公公会立即说:没有几个没有几个!
年夜饭,非常简单,早些年我们还炒几个菜,后来公婆有意见:你们做那么多的菜,年三十晚上根本吃不完,大年初一就得吃剩菜,不行不行,咱们吃多少做多少吧!
那怎么做呢?我问他们。
就吃饺子,拌几个凉菜。
好嘞!
于是,我们的年夜饭就变成了好几大盘饺子,拌四五个凉菜,非常简单,跟平日的饭菜没啥区别。我总会在厨房操作台上晾一大盆饺子汤,谁吃完饺子就去倒一点饺子汤喝,原汤化原食嘛~~~而我们这样坚持了几年后发现,挺好的耶,因为大年初一可以吃新做的菜呀~~
所以,大年三十,几乎所有的美食博主都在晒自家丰富到眼花缭乱的年夜饭时,我就选择了静悄悄的,因为咱没素材呀,真的没啥可晒。那你可以晒饺子呀?晒一大桌饺子!哎哟,哪顾的上拍照呀,公婆又是那种不喜欢吃饭前我们用手机消毒饭菜的人,我又是全家最能张罗的,忙着倒酒、端饺子的,真的没有时间再去拍照咯……
年夜饭虽然简单,但该有的仪式感从未缺席。酒是一定要喝的,公公也总是把自己珍藏的白酒拿出来,而一家子里,也就我和公婆喝一点白酒,小叔子喝点红酒还可以,弟妹酒精过敏不能喝,二狗爸爸要当司机,也不能喝。
第一杯一定是公婆举杯,祝全家人春节快乐平安健康,一般都是公公主说,婆婆补充。第二杯就是我们俩举杯敬父母,第三杯是小叔子一家敬父母。然后就是自由发挥了,那可就热闹咯~~气氛担当必须是我呀,拿着酒杯敬来敬去的~~~好几次公公总说:霞子我一定要试一下你的酒量!而我也总是脆生生的回答:爸,您肯定喝不过我!不管我酒量如何,气势上不能输~~~惹的一家子哈哈乐~~~
这几年更简单了,公婆一般都是选择中午在外面吃个团圆饭,理由就是家里人太多,太闹腾!吃完饭还要收拾好长时间,另外晚上吃饭耽误大家看春晚~~我认为是他们心疼我和二狗爸爸干的活儿多,不想让我们太累。孝顺嘛,那就要“顺”!老人家说啥我们就遵命,完全服从就行啦!出去吃就出去吃。我们和小叔子要么是我们出去订餐,要么是他们出去订餐,反正谁订餐谁结账,不用公婆操心的~~我带着在家包好的饺子上午十点多送过去,再一家人整整齐齐出动去餐厅,饺子他们啥时候想吃啥时候再煮。经常是晚饭他们吃中午的剩菜,吃饺子,或者再简单熬个粥,我回家再包饺子我俩吃~~~
这样又过了几年后,疫情来咯,更简单咯,外面的餐馆不敢去啦,小区的食堂也不开啦,我主动提出我在家做个午饭,也被公婆否了……那只能大年三十早上,我俩回公婆家看望一下,送送礼物,给小叔子家儿子发发红包,然后就回自己家,至于午饭晚饭吃啥,就都自行安排了……一直到初五,我再去送饺子,这中间公婆就不让再回去了~~
所以,您说让我教大家做年夜饭,我真的就有点恍惚,啥样的菜可以进年夜饭菜单呢?传统意义的年夜饭,一定有鱼有肉,荤素搭配,丰富多彩~~但再仔细想想,只要是亲人爱吃的菜都可以是年夜饭的菜,因为菜不是重要的,重要的是围坐在桌边上的家人,只要是家人们爱吃,就算是一桌子素菜,就算是一顿自制的火锅或者烧烤,那又何尝不可呢?
今天这道菜,我觉得卖相还可以,如果不嫌弃,您可以安排进您家的年夜饭~~不要问我为啥方子里写了十个,照片里只有九个,因为我刚摆好盘,还没淋汁呢,二妞就飞快的抢走了一个……
1. 鲜香菇也可以换成泡发好的干香菇,那锅里的水就可以换成泡发香菇的水,香味更浓。
2. 鲜香菇的大小不一样,我的是稍大一些的,如果您的香菇有点小,那就多准备几朵。
3. 马蹄就是荸荠,这个原料不建议替换,因为加进来特别好吃,实在没有就用藕丁吧……您也可以把剪下来的香菇边角料剁碎放进肉馅儿里~~
4. 香菇沾一下淀粉再放肉馅儿,可以粘的更牢固,炖好的香菇和肉丸不会分离。
5. 香菇尖削下去一点,可以让香菇摆盘更稳,不会东倒西歪。
6. 淋香菇用的汁,您可以根据自己口味儿调整,我就用了一点蚝油,您也可以加一点牛肉酱、香菇酱之类的,会更好吃哟~~~
7.水淀粉不一定全部加进去,要根据汤汁的浓稠度自行掌握。
8.您也可以把生坯码放在盘中,放入锅中蒸15分钟,再把蒸完盘中的汤汁倒入锅中,加料后淋上~~(我个人觉得我今天的方法更快)[坏笑]
#二狗妈妈的小厨房##二狗妈妈的小厨房[超话]##新知食验室##不可辜负的美食##连麦跨年#
方便还是毒害?空气炸锅和电饭锅会致癌?真正要注意的是这些![开学季]
虽然平时科普的时候,我经常劝告大家为了健康少吃油炸食品。但奈何不住油炸食品确实太好吃了,想要忍住也太难了。[求关注]
于是,空气炸锅应运而生。作为爆款的“网红产品”,空气炸锅宣扬的最大卖点就是方便、无油炸且健康。
一时之间,空气炸锅成为家家户户必不可缺的“厨房单品”。可就在此时,不同的声音出现了,就比如前些日子,#空气炸锅真的健康吗#就冲上了热搜,并引发了4.1亿关注。
除此外,韩国消费者院公布的一项检测报告显示,市面上在售的10款空气炸锅(中国和欧洲主流家电品牌)中,有4款炸出来的薯条被检测出了致癌物含量超标,最严重的超标两倍多。
与此同时,还有人说“空气炸锅会致癌”“长期使用对健康没好处”,甚至连我们常用的电饭锅都传出了致癌的传言,那么真相到底是怎样的?我们接着往下看![笑哈哈]
[心]空气炸锅是如何“炸”食物的?
我们平时用油炸食物,是先将锅里的油加热,然后将食物浸泡其中,用热传导的方式来将食物炸熟。
空气炸锅的工作原理听起来就相对复杂一点,类似于“烘烤”。先是用热风在一个密闭的锅内形成急速且一直循环的热流,这时锅里的空气就相当于传统锅里的热油,食物在这个过程中会变熟。
与此同时,锅里的热空气还会带走食物表面的水分,使锅里的食物变得金黄酥脆,看起来和油炸得差不多。[馋嘴]
说得更加通俗易懂一点,就是在锅里本就密闭狭小的空间内,用一个类似于高强度电吹风的东西,连续向食物吹超过200℃的风。
[心]空气炸锅真的会致癌吗?
这才是大家最关心的问题,而传出空气炸锅会致癌的原因,主要是空气炸锅在工作过程中会导致食物发生一些化学物理反应,并产生一种叫丙烯酰胺的物质。
因为丙烯酰胺被世卫组织列为2A类致癌物,所以很多人觉得用空气炸锅会致癌。
如果你也这样想,那就大错特错了![挖鼻]
2A类致癌物的意思是,有充分证据证明对动物致癌,但是否对人类致癌,还没有充分证据。如果说我们因此闻之色变,那平时我们经常遇到的“65℃以上的热饮”“日夜颠倒”等都属于2A类致癌物,岂不是更令人担忧。
丙烯酰胺产生的主要途径是天冬酰胺与还原糖发生的美拉德反应,但这种反应在很多需要高温烹饪的过程中都可能出现,比如说煎炸和烧烤等。
也就是说,哪怕你不用空气炸锅,用最基础的炒锅和煎锅,也还是可能出现美拉德反应。
更何况,在《食品科学》上曾有研究还指出:和传统油炸相比,使用空气炸锅后,丙烯酰胺的含量大大降低了,这个降低幅度高达90%![允悲]
不过有一点需要提醒大家,就是有研究证明丙烯酰胺对人体的神经系统有一点损害,且对婴幼儿的损害更加明显。
所以,与其担心空气炸锅会致癌,倒不如多考虑一下营养均衡问题,多吃新鲜蔬菜水果,蒸煮炸烫各种烹饪方式最好都要适度且均衡。
[心]和传统油炸相比空气炸锅真的更健康?
大家之所以追捧空气炸锅,很大一部分原因是害怕传统油炸摄入的油脂太多,导致肥胖。
但你需要明白,肥胖的根本原因是能量摄入过多,摄入的能量大大超出了消耗的能量,剩下的能量只能被转化成脂肪储存在体内。
并且我们自身是无法合成人体所必须的脂肪酸,这就要求我们通过食用油来供给很大一部分。除此外,维生素E也是通过食用油来获取的。另外,空气炸锅工作时内部温度在200℃左右,工作时间往往也比传统油锅长,这种长时间高温很可能导致食物中的维生素B、维C和维E等营养素丢失。[笑cry]
所以,偶尔用空气炸锅还是不错的选择,但千万不要长期使用,否则可能导致长期无法摄入食用油而出现不饱和脂肪酸摄入不足,不仅可能影响记忆力,甚至引发心脑血管疾病。
[心]电饭锅也会致癌?
在我们之前讲不粘锅时,讲到不粘锅的涂层是一种叫做“特氟龙”的材质。这种材质无毒、不易被分解,并且还很耐酸碱。
电饭锅里的涂层正是特氟龙,所以正常情况下只要涂层没有脱落,对人体是没有任何危害的,更别说致癌了。[doge]
但很多人家的电饭锅经过长期使用,涂层已经掉落或刮花,还在继续使用,这时就要注意了。
特氟龙涂层本身没有毒性,哪怕和饭一起吃下去也没什么大碍。但是涂层一旦破损,使用时就很容易粘锅,刷的时候也是十分费劲。
这些还是小事,更加严重的是,这种情况电饭锅就很难被彻底清洁,并在内胆里滋生各种细菌。
另外,电饭锅的内胆基本都是铝合金材质的,涂层一旦破损,就意味着米饭和内胆会直接接触,并溶出铝元素。
铝元素可不是个好东西,一旦进入人体不仅很难排出,还会在人体内蓄积,并影响到我们的骨骼和神经系统。
所以,总结一下就是,正常使用没有破损的电饭锅没有问题。电饭锅一旦破损,就一定要换掉,千万不要舍不得![求饶]
[求关注]电饭锅千万不要这样用!
[炸鸡腿]①烹饪时
尽量不要用金属铲,要用木质或者硅胶材质的。不要长期且频繁地烹饪酸性的食物,比如糖醋排骨、酸辣汤等;也尽量不要烹饪螃蟹、小龙虾和扇贝等硬壳类食物。
[炸鸡腿]②清洁时
不要用钢丝球等材质比较硬的清洁工具,避免涂层被刮花,可以使用海绵。也不要用冷水直接冲洗热锅,防止温度骤变加速涂层的脱落。
#微博新知博主##健康科普季##空气炸锅#
虽然平时科普的时候,我经常劝告大家为了健康少吃油炸食品。但奈何不住油炸食品确实太好吃了,想要忍住也太难了。[求关注]
于是,空气炸锅应运而生。作为爆款的“网红产品”,空气炸锅宣扬的最大卖点就是方便、无油炸且健康。
一时之间,空气炸锅成为家家户户必不可缺的“厨房单品”。可就在此时,不同的声音出现了,就比如前些日子,#空气炸锅真的健康吗#就冲上了热搜,并引发了4.1亿关注。
除此外,韩国消费者院公布的一项检测报告显示,市面上在售的10款空气炸锅(中国和欧洲主流家电品牌)中,有4款炸出来的薯条被检测出了致癌物含量超标,最严重的超标两倍多。
与此同时,还有人说“空气炸锅会致癌”“长期使用对健康没好处”,甚至连我们常用的电饭锅都传出了致癌的传言,那么真相到底是怎样的?我们接着往下看![笑哈哈]
[心]空气炸锅是如何“炸”食物的?
我们平时用油炸食物,是先将锅里的油加热,然后将食物浸泡其中,用热传导的方式来将食物炸熟。
空气炸锅的工作原理听起来就相对复杂一点,类似于“烘烤”。先是用热风在一个密闭的锅内形成急速且一直循环的热流,这时锅里的空气就相当于传统锅里的热油,食物在这个过程中会变熟。
与此同时,锅里的热空气还会带走食物表面的水分,使锅里的食物变得金黄酥脆,看起来和油炸得差不多。[馋嘴]
说得更加通俗易懂一点,就是在锅里本就密闭狭小的空间内,用一个类似于高强度电吹风的东西,连续向食物吹超过200℃的风。
[心]空气炸锅真的会致癌吗?
这才是大家最关心的问题,而传出空气炸锅会致癌的原因,主要是空气炸锅在工作过程中会导致食物发生一些化学物理反应,并产生一种叫丙烯酰胺的物质。
因为丙烯酰胺被世卫组织列为2A类致癌物,所以很多人觉得用空气炸锅会致癌。
如果你也这样想,那就大错特错了![挖鼻]
2A类致癌物的意思是,有充分证据证明对动物致癌,但是否对人类致癌,还没有充分证据。如果说我们因此闻之色变,那平时我们经常遇到的“65℃以上的热饮”“日夜颠倒”等都属于2A类致癌物,岂不是更令人担忧。
丙烯酰胺产生的主要途径是天冬酰胺与还原糖发生的美拉德反应,但这种反应在很多需要高温烹饪的过程中都可能出现,比如说煎炸和烧烤等。
也就是说,哪怕你不用空气炸锅,用最基础的炒锅和煎锅,也还是可能出现美拉德反应。
更何况,在《食品科学》上曾有研究还指出:和传统油炸相比,使用空气炸锅后,丙烯酰胺的含量大大降低了,这个降低幅度高达90%![允悲]
不过有一点需要提醒大家,就是有研究证明丙烯酰胺对人体的神经系统有一点损害,且对婴幼儿的损害更加明显。
所以,与其担心空气炸锅会致癌,倒不如多考虑一下营养均衡问题,多吃新鲜蔬菜水果,蒸煮炸烫各种烹饪方式最好都要适度且均衡。
[心]和传统油炸相比空气炸锅真的更健康?
大家之所以追捧空气炸锅,很大一部分原因是害怕传统油炸摄入的油脂太多,导致肥胖。
但你需要明白,肥胖的根本原因是能量摄入过多,摄入的能量大大超出了消耗的能量,剩下的能量只能被转化成脂肪储存在体内。
并且我们自身是无法合成人体所必须的脂肪酸,这就要求我们通过食用油来供给很大一部分。除此外,维生素E也是通过食用油来获取的。另外,空气炸锅工作时内部温度在200℃左右,工作时间往往也比传统油锅长,这种长时间高温很可能导致食物中的维生素B、维C和维E等营养素丢失。[笑cry]
所以,偶尔用空气炸锅还是不错的选择,但千万不要长期使用,否则可能导致长期无法摄入食用油而出现不饱和脂肪酸摄入不足,不仅可能影响记忆力,甚至引发心脑血管疾病。
[心]电饭锅也会致癌?
在我们之前讲不粘锅时,讲到不粘锅的涂层是一种叫做“特氟龙”的材质。这种材质无毒、不易被分解,并且还很耐酸碱。
电饭锅里的涂层正是特氟龙,所以正常情况下只要涂层没有脱落,对人体是没有任何危害的,更别说致癌了。[doge]
但很多人家的电饭锅经过长期使用,涂层已经掉落或刮花,还在继续使用,这时就要注意了。
特氟龙涂层本身没有毒性,哪怕和饭一起吃下去也没什么大碍。但是涂层一旦破损,使用时就很容易粘锅,刷的时候也是十分费劲。
这些还是小事,更加严重的是,这种情况电饭锅就很难被彻底清洁,并在内胆里滋生各种细菌。
另外,电饭锅的内胆基本都是铝合金材质的,涂层一旦破损,就意味着米饭和内胆会直接接触,并溶出铝元素。
铝元素可不是个好东西,一旦进入人体不仅很难排出,还会在人体内蓄积,并影响到我们的骨骼和神经系统。
所以,总结一下就是,正常使用没有破损的电饭锅没有问题。电饭锅一旦破损,就一定要换掉,千万不要舍不得![求饶]
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[炸鸡腿]①烹饪时
尽量不要用金属铲,要用木质或者硅胶材质的。不要长期且频繁地烹饪酸性的食物,比如糖醋排骨、酸辣汤等;也尽量不要烹饪螃蟹、小龙虾和扇贝等硬壳类食物。
[炸鸡腿]②清洁时
不要用钢丝球等材质比较硬的清洁工具,避免涂层被刮花,可以使用海绵。也不要用冷水直接冲洗热锅,防止温度骤变加速涂层的脱落。
#微博新知博主##健康科普季##空气炸锅#
#2021新星年终盛典##年底flag冲刺季##厨艺教程# 东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
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