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牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。——苏轼
在那些贬谪流放的日子，苏轼的世界，是被美食点亮的。
除夕之夜，苏轼去老友张先家蹭饭。走到张家，松树摇，寒风吹，饥肠辘辘。张先乐呵呵地陪吃年夜饭——“牛粪火中烧芋子”，这芋头口感细软，绵甜香糯，虽然并非山珍海味，苏轼早已享受至极——懒洋洋不想动弹啦。
芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。

荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
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