【美食篇:人间腊味香,最抚凡人心】
腊味飘香,记忆悠长。一块块腊肉,形成一道道独特的风景线,散发着浓浓的生活气息。汪曾祺说:“四方食事,不过一碗人间烟火,每到年底,嘴馋的是老家的腊味”。腊肉,不仅是舟曲本土舌尖上的美味,更是许多人对家的记忆。
舟曲腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长久持香。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。而其中必不可少的一味调料就是“六月梅花椒”。因舟曲境内多高山深谷,气候垂直变化十分明显,半山河川地带,温暖湿润,这里出产着最好的花椒,当地人叫它“六月梅花椒”。它以形状、颜色、味道而独步天下,因其粒大、肉厚、色红、味香而著称于世,为“椒中之王”,是调味、保健之佳品。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥擅臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
日出日落,时间带给人们舌尖上的诱惑,在殷切地期盼中,猪肉浑身上下,由里及外,一层层熏了个透彻,肉色也从红润变得浅黑油亮,散发出特殊的香味,令人垂涎三尺,成为即将到来的春节里,不可或缺的人间烟火味。炒上一盘,唇齿留香,回味无穷。现在回想,那香喷喷的腊肉点缀了童年,成为生命里一抹浓烈的乡愁。对于腊肉,承载家的味道。
#新年旅行##人至仙境心在舟曲##我要上同城精选# @微博旅游 https://t.cn/RxnnDni https://t.cn/RxnnDni
腊味飘香,记忆悠长。一块块腊肉,形成一道道独特的风景线,散发着浓浓的生活气息。汪曾祺说:“四方食事,不过一碗人间烟火,每到年底,嘴馋的是老家的腊味”。腊肉,不仅是舟曲本土舌尖上的美味,更是许多人对家的记忆。
舟曲腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长久持香。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。而其中必不可少的一味调料就是“六月梅花椒”。因舟曲境内多高山深谷,气候垂直变化十分明显,半山河川地带,温暖湿润,这里出产着最好的花椒,当地人叫它“六月梅花椒”。它以形状、颜色、味道而独步天下,因其粒大、肉厚、色红、味香而著称于世,为“椒中之王”,是调味、保健之佳品。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥擅臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
日出日落,时间带给人们舌尖上的诱惑,在殷切地期盼中,猪肉浑身上下,由里及外,一层层熏了个透彻,肉色也从红润变得浅黑油亮,散发出特殊的香味,令人垂涎三尺,成为即将到来的春节里,不可或缺的人间烟火味。炒上一盘,唇齿留香,回味无穷。现在回想,那香喷喷的腊肉点缀了童年,成为生命里一抹浓烈的乡愁。对于腊肉,承载家的味道。
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过年喝什么茶?
汤色金黄,香,自然发酵温和,助消化。过年必备普洱生茶。
生普每一年的转化,口感与回甘都富有变化,从新茶的刺激性逐渐平和,变得愈加醇和、甘甜,还带一点点花香。生茶的变化迷人,品尝时需要一点点耐心,从舌尖到口腔,直到大脑的回路,都要静下心来反应,味道会记在心里。这款只有三年半的生茶,转化的口感很正。
#生普#
汤色金黄,香,自然发酵温和,助消化。过年必备普洱生茶。
生普每一年的转化,口感与回甘都富有变化,从新茶的刺激性逐渐平和,变得愈加醇和、甘甜,还带一点点花香。生茶的变化迷人,品尝时需要一点点耐心,从舌尖到口腔,直到大脑的回路,都要静下心来反应,味道会记在心里。这款只有三年半的生茶,转化的口感很正。
#生普#
终于熬过了养豆期,迎来了新豆子的翻牌日!真的是摩拳擦掌跃跃欲试!
一拆开就被油亮饱满的豆子闪到眼睛,忍不住捧了一小把在手上,握了一手若有若无的咖啡油。磨粉的时候,密闭的冬日暖屋里香气萦绕,香到我自掐人中️ 我宛如好色之徒一般强忍欲望,一步一步做完咖啡,随便拉花了一个小辫儿,赶紧端起杯子猴急地喝上一口——
咖啡液刚接触到舌尖是奶油般的香甜,从唇齿间滑下去是黑巧的醇香,吞下去后,口腔间里遗留着黄油饼干刚烘烤完的气息。我觉得这口丝滑的咖啡直接通往的不是我的胃而是我的心!!!麻了
(#livephoto# 图二鸟语风声分享给你们)
一拆开就被油亮饱满的豆子闪到眼睛,忍不住捧了一小把在手上,握了一手若有若无的咖啡油。磨粉的时候,密闭的冬日暖屋里香气萦绕,香到我自掐人中️ 我宛如好色之徒一般强忍欲望,一步一步做完咖啡,随便拉花了一个小辫儿,赶紧端起杯子猴急地喝上一口——
咖啡液刚接触到舌尖是奶油般的香甜,从唇齿间滑下去是黑巧的醇香,吞下去后,口腔间里遗留着黄油饼干刚烘烤完的气息。我觉得这口丝滑的咖啡直接通往的不是我的胃而是我的心!!!麻了
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