突然想起总结今年吃过比较惊艳的菜[求饶]
左稻——的香芒安格斯牛肉 南瓜鲍鱼
东百天和日料的海胆
南乡顺德菜的 啥？ 芥末虾球8错
文通冰室的 黯然销魂饭
basilic frais的 柠檬炸鸡 他家的沙拉也很不错
一緒に寿喜烧 的和牛
达摩也8错
食物部落的 三文鱼
（还有在浙江瑞安吃的微醺提拉米苏，还有调酒师调的不知名的酒 是我喝过最好喝的酒和提拉米苏）

近期plog✌
图一和凤凤再次打卡众稻，南瓜汁依旧那么好喝，最惊艳的是葱油饼，一点也不油腻，外酥里嫩
图二刷抖音穿帮镜头，特意再一次重刷了《甄嬛传》并沉迷于找bug
图三图四是每周必追的offer，对医生的敬佩感再一次增强，小姐妹的痛苦好像更能体会了[可怜]
图六～图八 和鑫鑫子 凤凤 拉拉 祖丽一起吃了火锅，第一次和祖丽一起吃饭，超级开心，超级撑！干了人家14盘爆米花，完全不记得要忌口的事了
图九突然发现睡衣的扣子掉了一个，以为鑫鑫子要给我缝，结果缝了没几下就又交给我了 https://t.cn/RyhNnQB

【饮食】丰腴肉香带来冬日暖意

寒风潜入悄无声，又是一年冬来临。季节的变化，不仅在于周遭体感的温度，更在于广府人餐桌上变化的食物。不时不食，暗含了广府人的饮食哲学。而饮食哲学的底层，是丰富多彩的食材。冬天里的食材丝毫不输其他任何一个季节，自有它的精彩。

饱满肉汁 宜于秋冬进补

冬季里打开的胃口，正好接收“经典冰烧肉”。比起夏天的喜清淡，冬天里，我们更爱丰腴的滋味。广州四季酒店中餐行政总厨麦志雄，在粤菜行业深耕30多年，执掌愉粤轩近10年。餐厅的招牌冰烧肉正是他的拿手好菜。麦师傅说，冰烧肉精选原材料，经过厨师清洗、烫制、腌味、风干后，先用高温烧制，再用慢火逼出油脂，凸显肉质分明的层次，皮脆肉爽搭配肉汁饱满的脆皮马岗烧鹅，突出两个菜经典味型和质感的特点。

夏虽已去，但是荷叶的香气依然萦绕饭桌间，与它一同登场的，是入季的羊腩。肥而不腻的羊腩、品质上乘的菌菇，二者碰撞的火花，被包裹在荷叶之中。当打开之时，浓郁的羊肉香扑鼻而来。羊腩肉厚嫩而味鲜美，皮软糯而带香，这道冬日里的滋味菜肴，出自广州酒家。

生长在塔里木河流域的罗布羊，从小喝着冰川水，吃着苁蓉和罗布麻长大，天然排酸没有膻味。用它来熬足8小时，羊汤香醇鲜美，带皮羊肉胶质满满，还有香辣羊腩、原味羊小腿、孜然羊肉、雪椒羊脊骨…一羊多吃，是秋冬进补最好的方法。

虾蟹海鲜 胜在鲜甜

秋末冬初，若论餐桌上的“当红主角”，非“大闸蟹”莫属。此时的大闸蟹，才是最佳赏味期，尤其是公蟹，恰是膏肥体壮上桌时，朴素的清蒸是极好的品鉴方式。至于母蟹，则可超脱于清蒸之外演绎更多“品味法”，比方大闸蟹炒年糕。广州酒家大厨糅合蟹黄酱和年糕一同翻炒，蟹鲜、膏香交织，包裹住软糯的年糕，叫人回味无穷。

波士顿龙虾虽不及“大肉”来得肥美，但胜在鲜甜，10月到12月份正是当造时。麦师傅以全新方式演绎龙虾的爽嫩美味：黄金汁波士顿龙虾配稻庭面。出彩的海鲜与南瓜调制的黄金汁能在味道上起到承上启下的作用。而鲜鱼汤浸豆苗，这道南粤冬日朴实的家常风味将一餐饭由高潮缓缓引入尾声，味道上延续了海鲜的甜味，豆苗的风味又能化解肉的油脂，巧妙妥帖地把控佳肴的节奏。

休渔期后 鱼肉新鲜登场

不时不食，说的不仅仅是粤菜，我国的其他菜系里也有这样的讲究，比如位于八大菜系之首的鲁菜。鲁菜中亦追求应时令、按时节，遵循自然法则来进食。山东有山有海，地处暖温带季风气候区，优渥的生长环境造就了物产的丰富。经过一个休渔期的蛰伏，开渔季后众多水生鲜味正式登场。

在广州食客熟知的鲁菜餐厅山东老家里，渤海湾黄花鱼近日已经新鲜登场。从原产地直运到店，主厨采用砂锅生焗的形式，将鲜味和营养牢牢地锁在锅中，鱼肉鲜嫩。最贴心的是，服务员还为食客剔除鱼骨，方便老少品鉴。

享有“餐桌黄金、海中之冠”盛名的鲍鱼也是时令，餐厅甄选上乘大鲍鱼搭配挂面和细葱，特制的葱油是这道菜的点睛之笔。浓郁葱香完全渗透到食材的肌理，鲍鱼片爽口弹牙，面条香醇，入口回味无穷。

鱼肉浓香，厨师往往需要兼顾食客入口的清爽。因此，配搭酸甜可口风味的酱料，成为一个妙计。广州酒家的厨师研制出了酸甜可口的黄皮酱，配搭肥美的鳝肉，能化开浓味，形成绝佳配搭。

来源：广州日报