#我们在吃上可以下多大功夫#
火锅
鲜、香、辣、烫、涮是当代火锅的缩影，但翻开古代火锅的发展史，我们发现其与现代的烹调方法竟有异曲同工之妙。
首先谈到火锅，必然少不了“锅”这一重要器皿，要把火乘住，与现代我们直接用铁锅不同，聪明的古人率先利用了现有的青铜这一材质，制成了鼎，成为烹制“火锅”美食的重要炊具。
西周有盘鼎，此鼎圆形浅腹，二直耳，三夔形扁足，足中部有隔似盘。
根据史料的研究与推测，作为火锅雏形的器具最早可以追溯到西周时期，因为在文物出土的过程中考古学家们发现了有这样一具鼎器“西周有盘鼎”，它的上部与一般鼎无异，同样有两耳与精美的花纹雕刻，但在下部多了一层金属盘与三足作为整个器具的支撑，这样一来炭火就可以直接放置于金属盘上对食物进行烹饪与加热 ，由于整个鼎是可以任意移动的，不再受原地生火加热无法移动的限制，做到了器物与火的结合，也便满足了史学家们对“火锅”的定义——可以连同火一起搬动的器具。
而之后沿着火锅的发展史，我们可以看到各大吃货为了满足自己的口福，正带着“火锅”进行一次又一次华丽的变身。
其中为人熟知的史料说法有，在汉代时期古人们利用陶或铜制成的器皿，其名称为“颜斗”，它腹部带着把子，可以手持放置到火上加热，有当代火锅的影子。
汉代青铜斗
而另外的史料故事是三国时期的魏文帝曹丕命人铸造了一个叫“五熟釜”的鼎器，特别的是，它的内部用小隔板分开成了五个小空间，可以放置五种食物进行烹饪，与当前我们的鸳鸯锅近似。
三国时期的五熟釜
由于历史悠久，该两种说法都曾被人们认为是火锅的起源故事，但实际上火锅的历史可以往前推的更远。
谈完火锅的起源，我们又来讲讲一位十级火锅爱好者的故事，主人公便是江苏盱眙县境内大云山西汉墓中的墓主——西汉江都王刘非。根据出土的文物来看，刘非非常会吃，他不仅有分隔鼎，可放置多种食材，还制作了“染器”，也就是现代吃火锅时放置的不同口味佐料的器具，可以想象千年前高贵的王也会如我们当下的寻常人家那样带着他的王后爱子，围着这一锅美食品尝热腾腾的佳肴，在寒冬中找到一丝暖意，获得一点“平凡”的幸福。
西汉青铜染器
火锅是一种极具野性的食物，它不具有复杂的烹调技艺，只需一火一锅，无论是附着血丝的肉片、鲜脆的蔬菜还是成捆难分的菌菇，只要拨撒而下，火气透过器皿都可将其僵硬的外在驯化成温热的鲜味，它拥有满腔热血，可说是“海纳百川”，故也捉住了许多爱吃的文人的心，为它作诗写文，留下芳名。
其中唐代的诗人，号为香山居士的白居易便留下了《问刘十九》诗一首，他这样写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，寒冬之夜，雪待下，酿好新酒的诗人热起了小炉，美食在前，想起了他的亲密友人刘十九，于是写下小诗，喃喃问上一句“朋友，思汝，能饮一杯无”，天公冷冷不知情，但这对友人却在美味前找到了独属于他们的温暖，或许品味的并非是真正的当代火锅，但这一小火炉背后所寄托的感动与当代人又有何异？
而还有一位身处北宋时期的著名学者林洪也在他的作品《山家清供》中留下了这样一个故事：“向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以汁供。”因用其法，不独易行，且有团栾热暖之乐。越五六年，来京师，乃复于杨泳斋伯呙(音丙)席上见此，恍然去武夷如隔一世。杨勋家，嗜古学而清苦者，宜此山家之趣。因诗之：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末云：“醉忆山中味，都忘贵客来。”
其意思大概是，某一日在武夷山上游玩的林洪打猎得一只野兔，可苦无器具与炊夫为其烹煮，于是一位老饕便教其将兔肉切片，放于沸水中涮熟，味极其鲜美。后过了五六年，林洪在杨泳斋伯禺席上再看到此菜，翻滚的水如天边变幻多姿的云雾，而浸过沸水的肉片呈现出嫣红卷霞般的模样，叫人心欢，回忆万千，便留下诗一首，其中的一句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”更是让火锅这种接地气的食物拥有了一个十分阳春白雪的雅名“拨霞供”。
清 咸丰，粉彩火锅 故宫博物院藏
不谈其中丰富的食材，我们转向到这口锅本身，我们会发现它也变得雍容华贵。单谈制作锅的材质，就有金、银、银镀金、铜、铜镀金、铁等数种质地；造型上从纯锅到组合式火锅，包含锅、盖、烟囱和闭火盖等基本四件套外，其底座的制作也愈发复杂；而在纹饰方面，我们又可以看到皇室对美的严格追求，无论是镂空制作、各式纹样、丰富的吉语如“福”“禄”“寿”“龙凤呈祥”等，都足以让我们感慨吃货的最高境界或许就是这般一丝不苟，追求色香味的完美。
清，寿字纹火碗 故宫博物院藏
透过火锅，我们还可以细读这些宫廷“美食家”们的饮食日记。如，离不开火锅的乾隆皇帝，其可是一年四季都有“火锅”相伴，春天早晨吃的是“炖酸菜热锅”，夏天吃的是“野意热锅”，秋天是“燕窝葱椒鸭子热锅”，至于冬天更是顿顿火锅；
清，锡制一品锅 故宫博物院藏
而慈禧太后则是发明了菊花火锅，据说是因为菊花能清肝明目，美容养颜，并因此在上层的妇女阶级掀起了一股品食菊花火锅的浪潮……
慈禧太后与菊花火锅
后来走到民国，来到当下，全国各个地区都发展出了自己的特色火锅：广东的海鲜火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"，可谓是各具风味。
话谈到这，你是不是也有点饿了呢，想来几筷，涮食美味。这可能就是古人说的民以食为天吧，爱吃的国人写就了一部横跨千年的美食史，小小的火锅从历史走来，温热了我们的心，背后诉说的还是一伙人围桌而食的感动，热腾腾的蒸汽驱赶了寒冷，看着身边的人，同食佳肴，这是团团圆圆的热闹，这也是古人留给我们的至理真言。
火锅
鲜、香、辣、烫、涮是当代火锅的缩影，但翻开古代火锅的发展史，我们发现其与现代的烹调方法竟有异曲同工之妙。
首先谈到火锅，必然少不了“锅”这一重要器皿，要把火乘住，与现代我们直接用铁锅不同，聪明的古人率先利用了现有的青铜这一材质，制成了鼎，成为烹制“火锅”美食的重要炊具。
西周有盘鼎，此鼎圆形浅腹，二直耳，三夔形扁足，足中部有隔似盘。
根据史料的研究与推测，作为火锅雏形的器具最早可以追溯到西周时期，因为在文物出土的过程中考古学家们发现了有这样一具鼎器“西周有盘鼎”，它的上部与一般鼎无异，同样有两耳与精美的花纹雕刻，但在下部多了一层金属盘与三足作为整个器具的支撑，这样一来炭火就可以直接放置于金属盘上对食物进行烹饪与加热 ，由于整个鼎是可以任意移动的，不再受原地生火加热无法移动的限制，做到了器物与火的结合，也便满足了史学家们对“火锅”的定义——可以连同火一起搬动的器具。
而之后沿着火锅的发展史，我们可以看到各大吃货为了满足自己的口福，正带着“火锅”进行一次又一次华丽的变身。
其中为人熟知的史料说法有，在汉代时期古人们利用陶或铜制成的器皿，其名称为“颜斗”，它腹部带着把子，可以手持放置到火上加热，有当代火锅的影子。
汉代青铜斗
而另外的史料故事是三国时期的魏文帝曹丕命人铸造了一个叫“五熟釜”的鼎器，特别的是，它的内部用小隔板分开成了五个小空间，可以放置五种食物进行烹饪，与当前我们的鸳鸯锅近似。
三国时期的五熟釜
由于历史悠久，该两种说法都曾被人们认为是火锅的起源故事，但实际上火锅的历史可以往前推的更远。
谈完火锅的起源，我们又来讲讲一位十级火锅爱好者的故事，主人公便是江苏盱眙县境内大云山西汉墓中的墓主——西汉江都王刘非。根据出土的文物来看，刘非非常会吃，他不仅有分隔鼎，可放置多种食材，还制作了“染器”，也就是现代吃火锅时放置的不同口味佐料的器具，可以想象千年前高贵的王也会如我们当下的寻常人家那样带着他的王后爱子，围着这一锅美食品尝热腾腾的佳肴，在寒冬中找到一丝暖意，获得一点“平凡”的幸福。
西汉青铜染器
火锅是一种极具野性的食物，它不具有复杂的烹调技艺，只需一火一锅，无论是附着血丝的肉片、鲜脆的蔬菜还是成捆难分的菌菇，只要拨撒而下，火气透过器皿都可将其僵硬的外在驯化成温热的鲜味，它拥有满腔热血，可说是“海纳百川”，故也捉住了许多爱吃的文人的心，为它作诗写文，留下芳名。
其中唐代的诗人，号为香山居士的白居易便留下了《问刘十九》诗一首，他这样写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，寒冬之夜，雪待下，酿好新酒的诗人热起了小炉，美食在前，想起了他的亲密友人刘十九，于是写下小诗，喃喃问上一句“朋友，思汝，能饮一杯无”，天公冷冷不知情，但这对友人却在美味前找到了独属于他们的温暖，或许品味的并非是真正的当代火锅，但这一小火炉背后所寄托的感动与当代人又有何异？
而还有一位身处北宋时期的著名学者林洪也在他的作品《山家清供》中留下了这样一个故事：“向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以汁供。”因用其法，不独易行，且有团栾热暖之乐。越五六年，来京师，乃复于杨泳斋伯呙(音丙)席上见此，恍然去武夷如隔一世。杨勋家，嗜古学而清苦者，宜此山家之趣。因诗之：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末云：“醉忆山中味，都忘贵客来。”
其意思大概是，某一日在武夷山上游玩的林洪打猎得一只野兔，可苦无器具与炊夫为其烹煮，于是一位老饕便教其将兔肉切片，放于沸水中涮熟，味极其鲜美。后过了五六年，林洪在杨泳斋伯禺席上再看到此菜，翻滚的水如天边变幻多姿的云雾，而浸过沸水的肉片呈现出嫣红卷霞般的模样，叫人心欢，回忆万千，便留下诗一首，其中的一句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”更是让火锅这种接地气的食物拥有了一个十分阳春白雪的雅名“拨霞供”。
清 咸丰，粉彩火锅 故宫博物院藏
不谈其中丰富的食材，我们转向到这口锅本身，我们会发现它也变得雍容华贵。单谈制作锅的材质，就有金、银、银镀金、铜、铜镀金、铁等数种质地；造型上从纯锅到组合式火锅，包含锅、盖、烟囱和闭火盖等基本四件套外，其底座的制作也愈发复杂；而在纹饰方面，我们又可以看到皇室对美的严格追求，无论是镂空制作、各式纹样、丰富的吉语如“福”“禄”“寿”“龙凤呈祥”等，都足以让我们感慨吃货的最高境界或许就是这般一丝不苟，追求色香味的完美。
清，寿字纹火碗 故宫博物院藏
透过火锅，我们还可以细读这些宫廷“美食家”们的饮食日记。如，离不开火锅的乾隆皇帝，其可是一年四季都有“火锅”相伴，春天早晨吃的是“炖酸菜热锅”，夏天吃的是“野意热锅”，秋天是“燕窝葱椒鸭子热锅”，至于冬天更是顿顿火锅；
清，锡制一品锅 故宫博物院藏
而慈禧太后则是发明了菊花火锅，据说是因为菊花能清肝明目，美容养颜，并因此在上层的妇女阶级掀起了一股品食菊花火锅的浪潮……
慈禧太后与菊花火锅
后来走到民国，来到当下，全国各个地区都发展出了自己的特色火锅：广东的海鲜火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"，可谓是各具风味。
话谈到这，你是不是也有点饿了呢，想来几筷，涮食美味。这可能就是古人说的民以食为天吧，爱吃的国人写就了一部横跨千年的美食史，小小的火锅从历史走来，温热了我们的心，背后诉说的还是一伙人围桌而食的感动，热腾腾的蒸汽驱赶了寒冷，看着身边的人，同食佳肴，这是团团圆圆的热闹，这也是古人留给我们的至理真言。
#cv林予曦[超话]#
满江红
——《阶下臣》第七期剧评
主役：赵驰/风允之 何安/林予曦
2021112163′10″
[兔子][兔子][兔子]
回首来时皆成空，前路迢迢山万重。哭诉起，哀求落，爱而不得执着中。
狠心放手会错意，彼此煎熬惹心疼。淡然处，低语时，与虎谋皮莫争锋。
开头就听哭了，彭尧老师的少年音好好听啊，我多站几秒王阿和小安子可以吗？爱而不得，把一切最好的都给了小安子，而小安子心心念的却永远都是五殿下，哭死我了，心疼王阿，果然男二都是留给我们的。
因为王阿爱而不得，所以小安子在五殿下这里也爱而不得吗？林老师的小安子年少时的哥喊得真好听，一心只想着五殿下，时至今日，同样如此。带着哭腔的企求，对白先生的感谢，林老师的气息给得非常加分，害怕的，怯懦的，小心翼翼的，紧张的，惊喜的，不舍的，难过的，都能从里面听得到。说起要爬向最高处这里绝了，听得我心尖颤，这段林予曦配得好！非常好！和郑献五万两这一段的语气我好喜欢，站在上帝视角去听权谋味道很浓，站在郑献那里去听，满满的都是阿谀奉承，求权得志，带感，鼓掌！抓关赞这里配得真牛，太帅了，呜呜呜，一个“走”字配得劲劲儿的，阴阳怪气小安子，我滴个亲娘，林予曦你真可以！和关赞的对手戏，一个穷途末路依旧嚣张，一个全局尽掌淡然无波，一如曾经剧情歌里那样绝，“来人，送关爷上路”，啊啊啊啊啊，比那次还绝！
大风的五殿下其实在这一期里更多的是害怕吧，害怕根基不稳连累的小安子，害怕自己不够长情配不上小安子，害怕小安子和他在一起后发现他不是想象中的那个人而转身离开，害怕自己有一天离开会让小安子伤心，因为已经爱了所以才愈加害怕吧，里面还夹杂着担心和矛盾，虽然听上去有些渣，但是也真的会有人这样想吧，为了不伤害尽早离开，否则爱得越深伤得越重。这种又渣又惹人心疼的感觉，听起来还别有一番滋味呢！
喜欢关赞的配音老师，“怎么滴？囫囵个儿，全须全尾儿”口语化太符合这个太监的形象了，牛！最后喝毒酒之前的一段戏，想起了花絮时老师配的样子，给跪了。
后期这一期太值得夸奖了，从不会让人失望。万岁山这里的bgm阴谋味道真浓，还有一丝丝恐惧；抓关赞这里的bgm好喜欢，再加上风声，真的是山雨欲来风满楼了；高斌审问这一段听着挺渗人的，尤其是道士的配音老师的疼痛嘶吼，加上上刑时血肉迸裂的声音，真实得让人头皮发麻，我滴个乖乖。狌狌夜袭王宫这里的环境音太精彩了，画面感极强。
最后夸夸导演大风老师，因为想起剧情歌指导林老师的那句“上路”，我想，这些配音老师也少不得跟他一起研究，最后才有更加精彩的呈现吧。
这一期大爱！
Day376[思考]
#林予曦的剧#
图片来源于剧
满江红
——《阶下臣》第七期剧评
主役：赵驰/风允之 何安/林予曦
2021112163′10″
[兔子][兔子][兔子]
回首来时皆成空，前路迢迢山万重。哭诉起，哀求落，爱而不得执着中。
狠心放手会错意，彼此煎熬惹心疼。淡然处，低语时，与虎谋皮莫争锋。
开头就听哭了，彭尧老师的少年音好好听啊，我多站几秒王阿和小安子可以吗？爱而不得，把一切最好的都给了小安子，而小安子心心念的却永远都是五殿下，哭死我了，心疼王阿，果然男二都是留给我们的。
因为王阿爱而不得，所以小安子在五殿下这里也爱而不得吗？林老师的小安子年少时的哥喊得真好听，一心只想着五殿下，时至今日，同样如此。带着哭腔的企求，对白先生的感谢，林老师的气息给得非常加分，害怕的，怯懦的，小心翼翼的，紧张的，惊喜的，不舍的，难过的，都能从里面听得到。说起要爬向最高处这里绝了，听得我心尖颤，这段林予曦配得好！非常好！和郑献五万两这一段的语气我好喜欢，站在上帝视角去听权谋味道很浓，站在郑献那里去听，满满的都是阿谀奉承，求权得志，带感，鼓掌！抓关赞这里配得真牛，太帅了，呜呜呜，一个“走”字配得劲劲儿的，阴阳怪气小安子，我滴个亲娘，林予曦你真可以！和关赞的对手戏，一个穷途末路依旧嚣张，一个全局尽掌淡然无波，一如曾经剧情歌里那样绝，“来人，送关爷上路”，啊啊啊啊啊，比那次还绝！
大风的五殿下其实在这一期里更多的是害怕吧，害怕根基不稳连累的小安子，害怕自己不够长情配不上小安子，害怕小安子和他在一起后发现他不是想象中的那个人而转身离开，害怕自己有一天离开会让小安子伤心，因为已经爱了所以才愈加害怕吧，里面还夹杂着担心和矛盾，虽然听上去有些渣，但是也真的会有人这样想吧，为了不伤害尽早离开，否则爱得越深伤得越重。这种又渣又惹人心疼的感觉，听起来还别有一番滋味呢！
喜欢关赞的配音老师，“怎么滴？囫囵个儿，全须全尾儿”口语化太符合这个太监的形象了，牛！最后喝毒酒之前的一段戏，想起了花絮时老师配的样子，给跪了。
后期这一期太值得夸奖了，从不会让人失望。万岁山这里的bgm阴谋味道真浓，还有一丝丝恐惧；抓关赞这里的bgm好喜欢，再加上风声，真的是山雨欲来风满楼了；高斌审问这一段听着挺渗人的，尤其是道士的配音老师的疼痛嘶吼，加上上刑时血肉迸裂的声音，真实得让人头皮发麻，我滴个乖乖。狌狌夜袭王宫这里的环境音太精彩了，画面感极强。
最后夸夸导演大风老师，因为想起剧情歌指导林老师的那句“上路”，我想，这些配音老师也少不得跟他一起研究，最后才有更加精彩的呈现吧。
这一期大爱！
Day376[思考]
#林予曦的剧#
图片来源于剧
因为外婆去泡温泉，我不去，我提前一晚和她商量好了，她说可以不用妈妈陪着，她要跟外婆去，结果第二天分别的时候，想起没有妈妈，悲从中来，哭了好一会，让我也一起去，我说不行，妈妈有事去不了，你只能做选择，一跟外婆去玩，二和妈妈在家。她说二，我就把她抱下车了。车才开动两秒，她又说要选择一，于是顺利和我说拜拜，开心玩了两天，我和她爸在家当了两天空巢老人-_-||。结果今天晚上吃烧烤，吃了她爱吃的羊肉串，吃了一串又一串，还记得拿一串进房间给没吃的外婆吃，剩下最后一串的时候，说实在太好吃了要留给妈妈吃，然后开始哭唧唧了，不知道是因为玩了两天太想我，还是因为觉得这么好吃的羊肉串妈妈吃不到伤心哭了
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