#鞍山美食# ☞小胖铁签肉串小泥炉麻辣烫光明街店。
重点推荐☞辣卤！好吃！生卤的酱汁调的刚刚好，有的家蘸汁就是冲，直击天灵盖那种，这家不会，刚刚好，是生卤爱好者吃过调的最好的一家了。
辣卤这一块也好吃，味道浓郁，螃蟹和虾都非常入味，辣度也够，十分推荐！麻辣烫和烤串就无功无过，属于冲着辣卤会二刷的店。

以前有人在成都要找女朋友，说去吃一顿大德那就是很风光的事，前几年成都日料高端的代名词就是它，毕竟那几年人均1600还是很牛的。
现在成都日料如春笋破土而出，甚至两三千也见怪不怪，而烹割大德的价位反而没那么高了，在目前来说几百可以搞定，一下就亲民很多，高端日料环境和服务都不会差，金枪鱼腩、和牛、松露甚至鲍鱼螃蟹各取所需，这一餐的无花果天妇罗在我眼里反而是亮点，口味口感以及美观度都做好了，作为美食爱好者，希望行业领路者越做越好。#古倒吃# https://t.cn/A6yv8pMn

#阅读笔记# 《吃主儿》
家族遗传中，美食DNA也是不可磨灭的。
作者王敦煌是文物专家王世襄的儿子，他用朴实精准的文字，还原了他父亲、张奶奶和玉爷 这三位 “吃主儿”的美食人生。
作者回想在中西合璧的四合院里，那一道道家宴是怎么做出来的，一个道菜背后都有故事，都有时代背景，还有人情世故。
张奶奶是家厨房，玉爷是管家，这两位长辈在作者的童年及少年生活中，是最亲的亲人。也是这两位长辈的讲究，让作者明白什么是礼数，什么是常理，什么是精益求精。
其中玉爷怎么带作者去买菜，张奶奶怎么教作者做菜，都写得充满人情味，且让读者长了不少见识。
怎么选上好的食材，怎么充分利用食材备料、配料、烹饪，并且在不同时节吃什么样的菜，均有讲究。这种考究的精神，连现在做精致餐厅的老板，都很难抵达那种美食与时令、美食与时间、美食与心情，均能情景交融的境界。
甚至在选年货的时候，也有特别多的讲究，买哪家老字号的什么单品，都是有学问的。文章提到选炒花生，要选产自南通的半饱半瘪的花生，这样吃起来口感更香脆，回香更浓，深有同感。
读到那些张奶奶的私家菜谱，能感受到张奶奶对这个家庭饱含的深情和呵护，在用细碎的时间和专注的精力，操持这个家的饭桌，让每个人都能吃到精细、得体且充满爱的家宴。
文章最后，作者写了吃螃蟹的话题，如何选螃蟹，如何蒸螃蟹，尤其提到吃螃蟹的步骤和细节，如果不是一个名副其实的“吃主儿”，根本写不出满腔热情和品尝中的每一个细微点。身为一个螃蟹爱好者，读完这个章节，深表惭愧，这些年的螃蟹白吃了。