《三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)》第三季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第三季(下):

11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉,是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭,先要选粉,自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉,接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素,价格不一。素的有:花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋;肉类有:老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞;海鲜则有:凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话,会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎,组成一碗胆固醇粉,加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠,另有一碟一碟的小食,单独叫之,再加猪脚姜,是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶!

12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫(粤人读为“jue”)这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创,所以虽然当今各家都在啫来啫去,但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里(旗下的“佳记啫粉”也一样),已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏,也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉,总之不管你千变万化来,我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往,仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤,引满桌喝彩。对高级餐厅而言,炖汤不是什么难事,把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易,难得的是调味精准新奇,令人击节。
猪软骨提供荤香,黑蒜带一点酸味又带一点甜味,但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度,最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也,汤渣弃之,然此汤盅内一切皆值得吃下去,同时当笑饮可乐三大瓶!

14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐,久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国,四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉,混入红酒汁,包在一张青稞饼中,味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小,恨不得摊一张六寸大饼,包足馅料,才够过瘾。
做餐饮求新求变最难,但凡创新者,能有一二能令食客刮目相看,已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶!

15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切,毕竟做潮州菜,主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝,以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖,腴香扑鼻,更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔,此菜当笑饮可乐三大瓶!

16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式,系老板酒后所创,实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖,食材一定要多,共计有:潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆,下足高汤,用一点酸辣调味,酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒,倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜,系过年时炮制全家福的食材之一,我一拍脑袋,请厨房煎一盘菜脯蛋出来,将煎蛋浸入乱炖汤中,果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶!

17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀,盛入碗内(鸭脯贴碗底),加入葱、姜(拍松)、花椒,上笼蒸耙。豆渣用清水洗净,挤干水,剁成茸,用小火炒干水分起锅。炒锅洗净,置旺火上,放入猪油烧至六、七成热,下豆渣,翻炒至酥香。从笼内取出鸭子,捡去姜、葱、花椒,将鸭翻在盘内,原汁倒人豆渣锅内,加入胡椒粉、精盐,烧至汤浓稠,淋入芝麻油推匀,浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯,则为豆渣鸭脯,然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者,可搭鸭子,可搭猪头,可搭皱皮肉,可搭东坡肘,邓华东师傅有名言曰,“渣男,简直比豆渣猪头还要渣!”
在这个渣男丛生的世界,一切豆渣菜,皆当痛饮可乐三大瓶!

18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》,每道菜邓师傅都做给我吃过了,唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼,先要用青砖砌一个烤池,以木炭生火,现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件,当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼,现改大黄鱼,其实鱼种并不重要,够大就行。将鱼身剞几刀,下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细,下猪油炒成馅,填入鱼腹。用网油包住,外面裹上蛋糊,烤时将铁叉叉了鱼,边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过,这种菜必须算定时间,六点开席,四点半准时开火。他学艺时,师父炒完馅,烤的工作则由刚入门的小厮完成,你偷懒,就是一巴掌。不仅如此,还要趁最热的时候切开上桌,厨师的工作,怕烫是干不来的。
我关心的是,邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸,“第一次烤鱼,什么都做到了,退叉时忘记先把叉头弄干净,就是一巴掌。”
为邓师傅,当豪饮可乐三大瓶!

19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知,当地没什么胖子,因为水源的碱性大之故。不止是人,云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭,普遍能长到四斤左右,但一到云南,就变了种,长来长去,重不过斤半,因其长度恰似短刀,俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足,兼有雏鸭之嫩和成鸭之香,为鸭中圣品。通常是烤,但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭,先腌后晒再发酵,是为火腿小刀鸭。
切半只鸭,与当地腊肉同蒸,垫茨菇片,其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶!

20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店,又能吃火锅,又能吃炒菜,不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足,先来四样冷菜,再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套,而是用鸡清汤打底,堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后,才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾,占了小半个锅子。日本人称为车虾,这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了,蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动,打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮,跟红黑双色碟和两支毛笔,红的是甜菜头汁,黑的则是墨鱼汁,请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法,玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

6天5晚 杭州,上海亲身游玩经历分享
文章来源:兔管家旅行网(ID:Tgjtripcom)​
华东为我国的重要旅游资源之一,这里是“江南的鱼米之乡,山清水秀之处,历史文物之都,名人荟萃之地”。去一趟,你可以看到西湖断桥,感受水乡风情,欣赏外滩风光和体验迪士尼的梦幻浪漫。
国庆期间带着父母,妹妹和外婆,一起去了华东旅行,因为华东地区的景点比较分散,自己走起来会比较累,所以我们就报了一个当地的小包团。而且国庆期间为旅游旺季,自己订酒店和门票都不是很方便,当时是在网上联系的导游小雅给我们安排行程路线,刚刚开始联系小雅的时候心里也不是很放心,因为毕竟是在网上找到的,但是聊完天之后,就发现小雅是一个很耐心细致,也很专业的导游,所以就把后续的行程安排交给了小雅,因为我们的时间比较充足,所以一共玩了六天时间。
我会给大家分享一下我这次的一个详细游玩经历,最近需要出行的朋友也可以参考一下。
交通方式:
我们一家人是从长沙出发坐高铁前往杭州的,因为买票的时间比较晚,国庆期间的车票已经显示没票了,当时还是小雅帮我们抢的车票。
出行准备:
1,证件 外出游玩身份证等必要证件可不能忘记。
2,提前查好天气 带好合适的衣物
3,疫情期间口罩多带一些,提前准备好当地的健康码
行程安排:
Day1:杭州-乌镇西栅
Day2:乌镇东栅-西塘古镇
Day3:船游西湖
Day4:乘船观千岛湖
Day5:金茂大厦观光层-城隍庙小吃-外滩
Day6:上海迪士尼乐园
游玩过程:
我们第一天是中午12:00左右到达的杭州,小雅安排的有专门的司机来接我们,司机大叔也非常的热心,还帮我们提行李。吃完午餐之后我们就在小雅地安排下去了乌镇西栅景区,到达乌镇的时候差不多下午三点多。木心先生笔下的乌镇,一切都很慢,有慢慢划过的乌篷船和慢慢流逝的时间。西栅的夜景也非常好看,夜晚灯光亮起,整个氛围都变得温暖起来,和家人找了一家餐厅,边吃饭边欣赏乌镇的夜景。
第二天在乌镇的商贩的吆喝声中醒来,水上集市热闹非凡。吃完早餐后,便去了东栅逛了逛,东栅是电视剧《似水年华》主要拍摄地,都说西栅看夜景,东栅看人文,东栅有着原汁原味的水乡风貌和深厚的文化底蕴。因为外婆年纪大了,所以一路上也总是走走停停,但是小雅的也从没有抱怨,还格外照顾老人家。
下午去了西塘古镇,水榭楼台、小桥流水、弄堂古巷,活脱脱一个印象中的江南水乡模样。
江南妩媚,夜晚的西塘也十分热闹,父母和外婆坐船 而我和妹妹去了一家酒吧,小雅非常热心,还给我们送了西塘酒吧的啤酒券。
第三天从古镇的清晨中悠悠转醒,之后便去了许仙和白娘子的西湖。船游西湖可以欣赏到西湖最美的景色,平湖秋月、断桥残雪、三潭印月,每一步都是风景。外婆说她一直想看一看传说中许仙和白娘子的西湖,这次她终于看到了。
第四天坐船观“天下第一秀水”千岛湖,游湖的时候下了一点小雨,但是一点都不影响我们游玩的心情,反而给千岛湖带来了一种朦胧的美感。
第五天从杭州出发乘车前往上海,登金茂大厦88层观光层,体验云中漫步,将东方明珠、黄浦江都市风光、长江口景色尽收眼底。下午去城隍庙小吃街吃吃喝喝,上海的小吃实在是太多,乃至于吃到最后我已经吃不下晚饭。晚上去外滩,看看夜景吹吹江风,听着爸妈的感叹中国这几十年的变化。
这是这次旅行的最后一天了,去了上海的迪士尼乐园,其实刚开始一直在纠结要不要去,因为爸妈还有外婆刚开始并不想,因为他们都觉得这是年轻人去的地方。但是后面在我和妹妹的软磨硬泡之下,最终还是去了迪士尼乐园。可能是受我和妹妹的影响,他们最后在迪士尼也玩的非常的欢脱。
门票:
因为我们的门票都是小雅帮我们买的,所以比自己买要便宜很多。这边把我知道的门票价格给大家说一下
西栅和东栅是需要买票的,都是一百多,一起买联票会便宜一点
西湖门票是免费的,坐游船是55,其他的小景点都是要单独买票的
千岛湖淡季110/人 旺季130
上海迪士尼乐园 迪士尼官方节假日的门票是四百多,在飞猪、携程上订票,节假日也要400左右。但是因为我们是小雅提前帮我们订好的,所以国庆也只花了300多一点。平时迪士尼的门票是在三百多。
游玩建议:
时间充足的话玩五到六天时间最好,可以把精华的景点都玩到。
跟团玩会好一点,不然时间都会浪费在车站。
各种景点门票都提前买好,避免出现被野生导游坑的情况。
以上便是我这次旅行的一个分享了,喜欢的朋友可以给我点赞加关注哦。大家有什么问题也可以留言告诉我。

【通辽暴雪中被压住的生活:她哭得趴在炕上,不愿起身】在积雪之下,科尔沁区清河镇邢家窝堡村的刘秀芹夫妇看到的是,刚建好半年多的蔬菜大棚,轰然倒塌。“老天不睁眼啊!”刘秀芹一遍又一遍重复这句话。为了守护种满菠菜的蔬菜大棚,快满60岁的刘秀芹和丈夫一整夜都没合眼。他们拿着一把耙子耙雪,又在塑料的暖气管子上安装上铁锹,带着工具从窗户爬出大棚。积雪早已挡住了他家的门。在蔬菜大棚边,两夫妇使劲戳着落在大棚顶上已经结块的雪,不一会儿累了,从窗户钻回家,躺炕上歇会,再出去继续戳,如此往复大约十次,直到大棚倒塌。

同样倒塌的还有她家猪圈的外墙,压死了两头猪。她养的一只母猪,在这个雪夜诞下了小猪崽。刘秀芹赶到时,小猪在猪圈里到处溜达。这一切出乎她的预期。此前,她提前备好柴,买了大米,又囤了自家种的小麦,想熬过这个雪季。没想到,这个冬天的第一场雪,就毁了两夫妇一年的劳动成果。刘秀芹为此哭得趴在炕上,不愿起身。

天才蒙蒙亮,张顺龙摸黑出门。牛棚在家200米外,对这个有四年养牛经验的养殖户来说,他住得离牛越近,越安心。他踩着雪,往前慢悠悠地走了50米,才看到牛棚塌了。许多牛跑到牛棚外,在雪地里挨在一起,弓着腰,就像人受冻后不自觉地蜷缩身体。牛的身上全是积雪,已经分不出黑牛和花牛。张顺龙几乎用尽全力奔跑,趟到牛棚里,逐一清点牛的数量。他走近一只侧卧在雪地的牛,摸了摸牛耳朵,耳标上清晰标着它的身份“0339”。张顺龙突然哽咽了,伸手扫了扫覆盖在牛身上的雪,以这种方式与“0339”道别。

对于通辽的许多养殖户来说,他们还必须面对更严峻的挑战。在中国天气网的一篇报道中,内蒙古自治区气象台首席预报员张桂莲表示,寒潮是对牲畜危害最大的一种灾害性天气,与强寒潮伴随而来的风雪和剧烈降温对牲畜有严重威胁,温度剧烈下降最易使牲畜患感冒、气管炎等病症,而且容易造成“羊上垛”(天冷时羊互相压起来堆成一堆的现象),导致母畜流产,有时还会压死牲畜,剧烈降温也会冻死牲畜。

现在,他们必须迅速打起精神应对眼前的困难。除了“0339”,张顺龙还找到另一头牛,同样死在这个雪天。另外有20多头牛,至今寻找不到踪影。温暖的牛棚倒塌后,其他活着的牛不得不在雪地里冻着。这是张顺龙和他的牛在通辽过的第一个冬天。之前,他在其他地方养牛,后来看中了通辽这个牛棚,居然抗住了去年11月18日的特大暴雪,才“举家”搬来通辽。但他还不放心。今年雪季没开始前,张顺龙提前卖出300多头牛,囤了300吨牛草和20吨饲料,自以为万事俱备,没想到,10年经历过大大小小降雪的牛棚,偏偏在今年倒塌了。

他想为受冻的牛准备温水、以及价格更贵的羊草补身体。从12公里外预订的3车羊草,因为道路无法通行始终无法到位;提供温水的仪器,通过快递送到通辽后,再抵达镇上,却进不了村。9日,张顺龙等了一整天,没有一辆车经过他家门前。

人们对这次暴雪并非毫无防备。7日起,辽宁、吉林、内蒙古等多地当地降水猛烈,三省份气象台多次发布暴雪红色预警。通辽市气象台台长马殿博表示,降雪过程开始后,当地发布多次预警,其中暴雪红色预警信号4期、橙色3期、黄色1期。

但是对很多普通人来讲,这次降雪的强度还是超出了想象。在与通辽市接壤的辽宁省阜新市,一位30岁的市民觉得,这是他经历过的最长时间的降雪。他家本来通过互联网订购了蔬菜等生活物资,但因为大暴雪无法配送。他们出门采购时,发现很多规模较大的超市也都停止了营业。开门的超市里,蔬菜等生活物资大都被抢购一空,他们只买到了一些不太新鲜的蔬菜。

这位市民的婆婆生活在阜新蒙古族自治县的农村。他告诉记者,农村里车辆也无法通行,积雪最深处有一人高。虽然婆婆家里还有柴火可以取暖,也有一些土豆、咸菜等储藏,但村民最担心的还是豢养的牲畜和地里的庄稼。现在正值当地秋收时节,多数村民种在地里的玉米等作物还未收完。等雪水融化,田地将泥泞不堪,村里的年轻人基本都外出务工,老年人无力收庄稼,只能任其烂在地里。

而一张在互联网上广泛传播的求助图片显示,辽宁省蒙医医院近140名透析患者分布在阜新市阜蒙县36个乡镇及城区,每周必须透析三次,如果无法及时透析,会危及生命。但大雪封路,救护车和一般车辆进不去。

通辽市科尔沁区清河镇邢家窝堡村村委会当会计的詹贵,负责主街的清雪任务。他开着铲车,来回地在700米长的主街上缓慢移动。作为主街上唯一的人,他在和暴雪较劲,推雪铲快速地把车前的积雪铲离地面,但天上飘着的小雪,又落在地面上,铺成薄薄的一层雪。(中国青年网)https://t.cn/A6xUfZVX


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