再一次来到David哥的美食会所“GRAND GOURMET”

与其说是会所，不如说是一群志同道合的朋友聊生活，聊经历，聊人生低谷再起波澜信念的年前小聚。

再一次听David哥讲传奇的人生经历、对生活品质的追求、对美食文化的执着，

当然是边吃边聊的下午茶，而且是这里当家的鱼籽酱、鹅肝、香槟。

这里的鱼子酱、鹅肝在国际上拿了各种大奖，为中国人在欧洲人擅长的食材上赚足了面子和荣誉。

这种对生活品质、对专业的执着，让人真的佩服。

极力推荐大家找个下午到这里来品尝放松下~ https://t.cn/R2WJ0ym

百县千碗今天在杭州开业，杭州餐饮业百人来庆，按操刀人俞斌的说法，浙江99个县，每个县的食物都有不同特色。取1/3就是满满一桌浙江的味道。做为半个浙江人后裔，今晚的很多菜都有情感。感情最深的就属诸暨的西施豆腐。在诸暨过年过节结婚嫁娶，这道鲜美的豆腐羹都是桌上的主菜，甚至是探亲访友时主人家也会做这道羹做为点心来招待客人。当然这里是加入了海参后的豪华版。
做为千岛湖大企业的卡露伽鱼籽酱，今夜来了场全线穿插，完美的体现了一场崇尚自然的高品质宴席。
【头盘】
卡露伽15年鱼子酱配茅台
【凉菜】
香辣绍兴臭豆腐 卡露伽9年有机鱼子酱
酱油卤永康鲜肥肝 卡露伽9年有机鱼子酱
丽水干菜咸肉青笋拌千岛湖鱼肚
紫苏炝拌西施舌 卡露伽9年有机鱼子酱
绍兴传统茴香豆
龙井茶油酒糟鳌虾 卡露伽9年有机鱼子酱
温州藤桥熏鸡 卡露伽9年有机鱼子酱

【烧味】
黑松露金华两头乌叉烧

【热菜】
磐安香菇和牛汤脆炸香菇 卡露伽10年有机鱼子酱
紫苏酸辣鱼翅春卷 卡露伽10年有机鱼子酱绍兴糟卤酱油蒸长脚蟹卡露伽10年有机鱼子酱
脆炸钱塘江鳗鱼手卷配萧山萝卜干咸菜毛豆 卡露伽10年有机鱼子酱
梅菜梗辣蒸臭大黄鱼
霜降白菜遂昌冬笋焖风干澳龙
诸暨西施豆腐烩海参
衢州辣蒸土猪肉
金华火腿炖北山萝卜
富阳豆皮炒湖州绣花锦

【点心】建德豆腐包
山粉饺 卡露伽10年有机鱼子酱
龙泉蒜焖甲鱼饭

【甜品】
衢州老姜糖蛋炖花胶配临安核桃沙琪玛#不可辜负的美食##四季寻味儿#

#凌寒的光影旅行# 生日月品味之旅 3/9，11.9. Grossi Florentino，Melbourne

一直以来，意大利移民对墨尔本的文化尤其是餐饮行业有着举足轻重的影响，而大厨Guy Grossi的餐厅更是墨尔本意式餐厅中可以说是资格最老的存在，这家餐厅的历史可以一直追溯到1928年，从Wine Shop到Cafe，经过几代餐饮业商户的更迭以及与周边建筑的收购合并，最终成为Grossi家族旗下，并于2013年请建筑师重新改造。

在餐厅用餐，是感受墨尔本一段餐饮文化历史变迁，也是感受这座城市的艺术沉淀，建筑的玻璃窗被列入National Trust，楼上餐厅富丽堂皇的室内装修拥有8幅描绘意大利中世纪的壁画，这些壁画出自澳洲著名壁画师Napier Waller的4名学生之手。

一直以来，餐厅代表着最传统的意大利高档西餐风格，上次用餐是2017年，今年再访，内装修进行了细微的调整，更换了餐桌上方的灯饰，菜单有自选三道式以及$180的Gran Tour，值得一提的是餐厅多年不变的细致服务，是那种老派的欧式优雅，另外餐厅的酒单很棒，对不同酒杯的选用也很讲究，对于喜欢旧世界佳酿的食客是个不错的选择。

前菜是搭配烟熏羊奶酪的甜菜挞，炸银鱼与茄子做的可露莉，很生猛的打开味蕾，后面一小碗凤尾鱼面包丁配上法士酸奶油与布利奶酪稍微调和一下口味。

接下来是一份鸭肉肠，鸭肉火腿与油封鸭丝的拼盘，搭配腌南瓜和面包，之后还上了一小碗鸭骨汤，但是齁咸，个人觉得如果像中式烤鸭的那种清汤会好一些。

之后的一小碗海鲜倒挺不错，有蛤蜊青口西红柿和藏红花，之后又上了一次面包，感觉是怕我们吃不饱，自制黄油用了坚果调味，挺走心。

上次用餐就记得Grossi对意面是有执念的，任何菜单都躲不过一道Pasta，这里的干鳕鱼意式馄饨搭配亚拉河谷鱼籽和西班牙鱼籽酱，味道很有层次，个人很喜欢。

主菜是鹌鹑肉盖一点菊苣叶，配上柠檬百里香的意大利饭以及菊苣做的酱，口味算是中规中矩。

甜品之前是自选芝士环节，我选了两款诺曼底的卡芒贝尔奶酪，口味还算温和，搭配一些葡萄干，核桃和脆饼。

第一款甜品是意大利香醋做的冰淇淋，很有创意的想法，第二款则是餐厅一只保留的巧克力舒芙蕾，搭配Amaretto口味的Gelato。

总体来说，作为墨尔本资格最老的意大利菜，菜品还是挺稳的，但是整体口味偏咸，环境很好，又有城市历史加持，有机会还是很值得来感受一下，宴请宾客也算是不错的选择。