#新年旅行##不止旅行##北京旅行##出游花式觅食记#北京新店,粤为先顺德菜,鲜中自有烟火气。
除了粤菜的原味真经外,粤为先更多了一份市井真意。广东市井的肌理与烟火气息的交织互融,让这里的美食自成一派。
位于丰台体育中心附近的红色招牌,一进门就看见三只颜色鲜艳的醒狮,还有一只巨大的岭南鼓,忍不住上前留念。还没来得及去看《醒狮少年》,顺德菜就安排上了,记得以前在华大,每个庆典节日东南亚二十四节令鼓都要以开场助兴,这个场景太有岭南的即视感了。
大厅以及包厢也充满了岭南气质,花砖、彩色窗,明厨里的现场烹饪,瓦罐煨煮,讲究食文风韵,来自广东本土的厨师团队,给我们带来粤菜家常菜的原味真经。
粤为先保持着60、70年老广的民间工艺:手工代替机器,清除鸡、鹅,以确保了肉质口感上的紧实、回弹;以焖炉还原挂炉,呈现出传统广式烧鹅的精妙;并用苏打水取代清水,为乳鸽“洗澡”,成就皮脆汁多,醇厚悠长的经典口感;啫啫煲严苛烹饪,特色酱汁调味,以“一煲配一酱”的真心追求传统本味,市井烟火的温软让粤为先找到了“还原古法滋味”的酣畅表达。
食材上遵循粤菜“不时不食”的理念,甄选广东最靓食材,广东竹升面、广东菜干、广东红葱头、罗定腐竹等,从粮面到食材,再到调味品,将山水间的四方原厂物产源源不断送到餐桌上,还原味道本真。
【推荐菜品】
传统瓦缸烧鹅:
以少见的焖炉广式传统做法号皮色亮丽红润,皮脆肉嫩,蘸上酸酸甜的梅子酱,吃起来食欲大增。
顺德特色桑拿鸡
粤菜文化里,无鸡不成宴。桑拿鸡现点现蒸,新鲜出炉,鸡肉紧实,鸡汤鲜美醇厚。人工手作清除鸡毛的传统工艺,确保了肉质口感上的紧实、回弹。
头牌无骨鲫鱼
精选少刺的黑鲫鱼,蕴含鲜嫩和满盈胶质,吃起来口感鲜美,味道醇厚悠长。
脆皮多汁石歧烧乳鸽
烹饪先,厨师会先帮它做一些舒缓按 摩的处理,以苏打水取代纯净水清理浸泡,呈现出皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感,堪称烧鸽中的经典。
铜盘豉汁排骨蒸陈村粉
食材源自原产地,粉质满盈,口感弹性十足,搭配特色汁料,以咸提鲜,好吃不腻,一顿饭下来,心满意足。
粤为先广东顺德菜
地址:北京市丰台区丰体北路2号楼2栋1层101
⌚️营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00
地铁十四号线大井站B东北口步行550米#雅之旅途[超话]# https://t.cn/A6JquUOb
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粤为先保持着60、70年老广的民间工艺:手工代替机器,清除鸡、鹅,以确保了肉质口感上的紧实、回弹;以焖炉还原挂炉,呈现出传统广式烧鹅的精妙;并用苏打水取代清水,为乳鸽“洗澡”,成就皮脆汁多,醇厚悠长的经典口感;啫啫煲严苛烹饪,特色酱汁调味,以“一煲配一酱”的真心追求传统本味,市井烟火的温软让粤为先找到了“还原古法滋味”的酣畅表达。
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以少见的焖炉广式传统做法号皮色亮丽红润,皮脆肉嫩,蘸上酸酸甜的梅子酱,吃起来食欲大增。
顺德特色桑拿鸡
粤菜文化里,无鸡不成宴。桑拿鸡现点现蒸,新鲜出炉,鸡肉紧实,鸡汤鲜美醇厚。人工手作清除鸡毛的传统工艺,确保了肉质口感上的紧实、回弹。
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精选少刺的黑鲫鱼,蕴含鲜嫩和满盈胶质,吃起来口感鲜美,味道醇厚悠长。
脆皮多汁石歧烧乳鸽
烹饪先,厨师会先帮它做一些舒缓按 摩的处理,以苏打水取代纯净水清理浸泡,呈现出皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感,堪称烧鸽中的经典。
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食材源自原产地,粉质满盈,口感弹性十足,搭配特色汁料,以咸提鲜,好吃不腻,一顿饭下来,心满意足。
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地址:北京市丰台区丰体北路2号楼2栋1层101
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新鲜现挖冬笋,#井冈山红军哥# 自己位于大井冈山区的合作社#遂川县汇丰土特产专业合作社##遂川县鑫满园毛竹专业合作社# 竹林新鲜直发,没有剥壳且采用真空包装发货,可以一直保存到春节期间食用…#井冈山良品汇 #
巍巍八百里井冈,连绵不断的竹海,肥沃的土地盛产优质竹笋,冬季可以选择吃新鲜冬笋,也可以选择农家自晒的笋干和冬笋尖!#年货节##美食分享#
笋是好东西,纯天然,纯野生绿色食品,在我们山区素有“高山肉”的美誉,常吃笋还可以刮油去脂!怕胖的朋友您懂得…#减肥# [偷笑][嘻嘻][嘻嘻]#返乡创业青年##正能量##微博助农##新媒体助力乡村振兴# [鼓掌][鼓掌][给力] https://t.cn/A6MWeuyN
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【马场单日销售额达5亿,破日本地方赛马历史记录!】
12月份,日本赛马成绩亮眼。12月12月,国际年度赛马盛事香港国际赛中,日本队共跑获两冠两亚一季军。其中「耀满甁」更是成功卫冕香港瓶赛事。在秋季天皇赏,「乐透心」力压众驹获选参加有马纪念并最终轻松取胜。本场赛事还是全明星赛王「创世驹」的告别战。东京大赏典中此前已经三连胜该赛的7岁老马「欧米茄香水」宝刀未老,在一众年轻好手围攻之下创下连胜4场同样国际一级赛的壮举!同日大井竞马场马券销售额更突破百亿!#赛马# https://t.cn/A6JXjng3
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