2010年，郭德纲举办37岁生日宴，曹云金却突然大喊：“我不够吃，我吃不饱！”随后，他跪着对郭德纲磕头，哭着说：“我对不起您，我不干了！我给您磕一个。
曹云金这一跪，师娘王慧也伤了心。王慧说：“师徒一场，你们不能这样。不管你师傅对也好错也罢，你们不能这么欺负人。我们这日子还得过，大不了咱们这摊儿不干了，我给你们磕一个，咱们散了吧！”
当年在北京闯到的郭德纲，被称为“又黑又矮的小胖子”，成立德云社之前，他已经来过两次北京，并且都是以失败而归。
1995年，郭德纲和李菁张文顺，一起创办北京相声大会，直到2003年，以“让相声回归剧场”，做“真正的相声”为由，更名为德云社。
虽然名字很响亮，但是经营却惨不忍睹，郭德纲为了生存，还经常出去走穴赚钱，来补贴剧场的亏空。
郭德纲曾说：当时剧场人少，张文顺先生上台说段单口相声，李菁上去来段快板，然后我再和张文顺先生再来段相声。
记得有一次，我在台上演出，台下只有一位观众。我正演着呢，台下观众的手机响了，他接电话时，我就停下来，等他接完电话，我再接着演。
吃了无数的辛苦，郭德纲终于大器晚成，凭借德云社完成了人生逆袭。但在他37岁的生日宴上，却发生了让他一生都难以释怀的事情。
当天，曹云金姗姗来迟，然后便大喊：“我不够吃，我吃不饱！”突然跪地给郭德纲磕头，他说：“我对不起您，我不干了，我给您磕一个。”
接着又跪倒在关二爷脚下，又磕了个响头：“今天对着关老爷像起誓，我曹云金离开德云社，再回来我就是个傻x。”
本来，那天是德云社的大日子，徒弟们在三里屯的郭家菜馆给郭德纲摆生日宴，场面十分热闹。楼下演出，楼上吃饭。郭德纲的各界好友都来捧场，唯独不见他的爱徒曹云金。
直到开席一半了，他才姗姗来迟。入行后，他没有祝师傅生日快乐，甚至连话也没有对郭德纲说。他拿着酒杯敬了一圈酒后，站起来就走。
这时，张文顺女儿张德燕一看，连忙跑上前劝说：“金子，你是不是说醉话呢？你看在我爸的面子上，有啥事等醒酒再说！”
曹云金用力甩开张德燕扶在他肩膀上的手，怒吼道：“整个德云社都靠我一人儿养活，今天我TM谁的面子都不看！”
师娘王惠双眸含泪，甚至给一众徒弟跪下，说道：“今天是你们师父的生日啊，你们是他的徒弟，不带这么欺负他的！从今天开始，大伙就散了吧！”
绝大多数徒弟，都被师娘的语重心长所打动，也纷纷屈膝跪下，只有曹云金，给摆在厅堂里的关二爷磕了个头后，信誓旦旦道：“今天走出这个门，我就再也不回来了！”
从此，曹云金叛离德云社，与郭德纲的师徒恩情，一朝化为乌有。
见到此幕，知情的人都暗暗摇了摇头。那个时候，曹云金跟郭德纲的德云社矛盾已经明面化了，作为当时的德云社的“台柱子”，他对郭德纲的报酬分配方式很有意见。
可惜，离开了德云社，曹云金的相声事业，发展得不尽如人意。而在他走后，郭德纲大力栽培岳云鹏，让岳云鹏成了德云社最火的演员，让人不限唏嘘。
郭德纲在自己的书中写道：“我赚的钱，一半是能耐钱，一半是挨骂的钱。”
近些年的郭德纲，随着事业的顺风顺水，越来越显得平和，他说：“人生一世，极不容易，登天难，求人更难，黄连苦，无钱更苦，江湖险，人心更险，春冰薄，人情更薄，有人夸你，别信！有人骂你，别听！”
他的四十年也许活了普通人的几辈子，享受了普通人几辈子的荣华富贵的同时，更遭受了普通人几辈子的磨难苦楚。
所以，我喜欢看他写的书，因为我知道他不糊弄人，那些或俏皮或哲理的语句中，都包含着郭德纲对人生和世界的理解，里面有中国人的江湖。
这世间人情冷暖原本就是常态。命运的荒唐之处就在于，总有人去锦上添花，却很少有人雪中送炭。
如果你也喜欢老郭的智慧，不妨下一单他的新书《郭德纲讲三国》。郭德纲陪你一起笑侃历史经典，既有干货又有幽默的方式，带你重逢有血有肉的英雄形象。
清醒剖析官场、职场、情场，既是读史，也是读人。趣读“三国”，勾勒三国“职场”群像。
比如他讲刘备：“刘备这个人这一辈子，值钱就值在这儿了。无论什么时候，老把自己放得比别人低一块儿，总是向上看着别人。不管心里多恨，他老是面带微笑。笑面虎最难惹呀！”
还有袁术：“袁术没正形，又嫉贤妒能，一天到晚看谁都不顺眼。他不大气，净干些小事，没有城府，狗肚子搁不住二两香酥油。”
曹云金这一跪，师娘王慧也伤了心。王慧说：“师徒一场，你们不能这样。不管你师傅对也好错也罢，你们不能这么欺负人。我们这日子还得过，大不了咱们这摊儿不干了，我给你们磕一个，咱们散了吧！”
当年在北京闯到的郭德纲，被称为“又黑又矮的小胖子”，成立德云社之前，他已经来过两次北京，并且都是以失败而归。
1995年，郭德纲和李菁张文顺，一起创办北京相声大会，直到2003年，以“让相声回归剧场”，做“真正的相声”为由，更名为德云社。
虽然名字很响亮，但是经营却惨不忍睹，郭德纲为了生存，还经常出去走穴赚钱，来补贴剧场的亏空。
郭德纲曾说：当时剧场人少，张文顺先生上台说段单口相声，李菁上去来段快板，然后我再和张文顺先生再来段相声。
记得有一次，我在台上演出，台下只有一位观众。我正演着呢，台下观众的手机响了，他接电话时，我就停下来，等他接完电话，我再接着演。
吃了无数的辛苦，郭德纲终于大器晚成，凭借德云社完成了人生逆袭。但在他37岁的生日宴上，却发生了让他一生都难以释怀的事情。
当天，曹云金姗姗来迟，然后便大喊：“我不够吃，我吃不饱！”突然跪地给郭德纲磕头，他说：“我对不起您，我不干了，我给您磕一个。”
接着又跪倒在关二爷脚下，又磕了个响头：“今天对着关老爷像起誓，我曹云金离开德云社，再回来我就是个傻x。”
本来，那天是德云社的大日子，徒弟们在三里屯的郭家菜馆给郭德纲摆生日宴，场面十分热闹。楼下演出，楼上吃饭。郭德纲的各界好友都来捧场，唯独不见他的爱徒曹云金。
直到开席一半了，他才姗姗来迟。入行后，他没有祝师傅生日快乐，甚至连话也没有对郭德纲说。他拿着酒杯敬了一圈酒后，站起来就走。
这时，张文顺女儿张德燕一看，连忙跑上前劝说：“金子，你是不是说醉话呢？你看在我爸的面子上，有啥事等醒酒再说！”
曹云金用力甩开张德燕扶在他肩膀上的手，怒吼道：“整个德云社都靠我一人儿养活，今天我TM谁的面子都不看！”
师娘王惠双眸含泪，甚至给一众徒弟跪下，说道：“今天是你们师父的生日啊，你们是他的徒弟，不带这么欺负他的！从今天开始，大伙就散了吧！”
绝大多数徒弟，都被师娘的语重心长所打动，也纷纷屈膝跪下，只有曹云金，给摆在厅堂里的关二爷磕了个头后，信誓旦旦道：“今天走出这个门，我就再也不回来了！”
从此，曹云金叛离德云社，与郭德纲的师徒恩情，一朝化为乌有。
见到此幕，知情的人都暗暗摇了摇头。那个时候，曹云金跟郭德纲的德云社矛盾已经明面化了，作为当时的德云社的“台柱子”，他对郭德纲的报酬分配方式很有意见。
可惜，离开了德云社，曹云金的相声事业，发展得不尽如人意。而在他走后，郭德纲大力栽培岳云鹏，让岳云鹏成了德云社最火的演员，让人不限唏嘘。
郭德纲在自己的书中写道：“我赚的钱，一半是能耐钱，一半是挨骂的钱。”
近些年的郭德纲，随着事业的顺风顺水，越来越显得平和，他说：“人生一世，极不容易，登天难，求人更难，黄连苦，无钱更苦，江湖险，人心更险，春冰薄，人情更薄，有人夸你，别信！有人骂你，别听！”
他的四十年也许活了普通人的几辈子，享受了普通人几辈子的荣华富贵的同时，更遭受了普通人几辈子的磨难苦楚。
所以，我喜欢看他写的书，因为我知道他不糊弄人，那些或俏皮或哲理的语句中，都包含着郭德纲对人生和世界的理解，里面有中国人的江湖。
这世间人情冷暖原本就是常态。命运的荒唐之处就在于，总有人去锦上添花，却很少有人雪中送炭。
如果你也喜欢老郭的智慧，不妨下一单他的新书《郭德纲讲三国》。郭德纲陪你一起笑侃历史经典，既有干货又有幽默的方式，带你重逢有血有肉的英雄形象。
清醒剖析官场、职场、情场，既是读史，也是读人。趣读“三国”，勾勒三国“职场”群像。
比如他讲刘备：“刘备这个人这一辈子，值钱就值在这儿了。无论什么时候，老把自己放得比别人低一块儿，总是向上看着别人。不管心里多恨，他老是面带微笑。笑面虎最难惹呀！”
还有袁术：“袁术没正形，又嫉贤妒能，一天到晚看谁都不顺眼。他不大气，净干些小事，没有城府，狗肚子搁不住二两香酥油。”
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
#转发抽奖# 来吧，晚间掉落福利。从朋友店里给大家找了几只可爱的玩具（都是毛绒玩具！不是真的！）。手感非常好，尤其是黑胖子。
分别是图1巨嘴鸟（玩具），图2的金刚鹦鹉（玩具），图3的几维鸟（玩具），图4的犀牛（玩具）。转发超过1000，加一个你们心心念念的大黑胖子虎鲸。
老规矩，从转发中抽4个小可爱（转发超过1000抽加第五个小可爱的名额），17号开奖。
[跪了]本来想在10月6号生日那天想给大家乐乐，结果朋友出去玩了不在家。
分别是图1巨嘴鸟（玩具），图2的金刚鹦鹉（玩具），图3的几维鸟（玩具），图4的犀牛（玩具）。转发超过1000，加一个你们心心念念的大黑胖子虎鲸。
老规矩，从转发中抽4个小可爱（转发超过1000抽加第五个小可爱的名额），17号开奖。
[跪了]本来想在10月6号生日那天想给大家乐乐，结果朋友出去玩了不在家。
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