【十堰收藏|透过“三足锅”陶鬲,看五六千年前的“水熟”烹饪工艺】众所周知,在世界范围内,中国的烹饪技巧和饮食文化是能够独占鳌头的。我们的祖先发明和使用烹饪器具的历史非常悠久,发明的器具也非常繁多,其中,陶器的发明被誉为烹饪史上的第一次飞跃,推动人类真正进入了烹饪时代。

在众多的陶器中,鬲(lì)是最具代表性的一种。它反映了那一时期“水熟”烹饪工艺的基本特点,被誉为“了不起的发明”。近日,十堰收藏爱好者付先生向记者展示了其珍藏的一件陶鬲。

古人用的烹饪器具“长”着三条袋状足

在生活中,很多市民对鼎并不陌生,无论是三足鼎,还是四足鼎,都能时常在生活中见到。鼎,在以前还是权力的象征。但是,说起鼎的发展,和陶鬲又有很大的关系。

近日,十堰收藏爱好者付先生向记者展示了他珍藏的一件陶鬲。从造型上看,这件陶鬲只有10多厘米高,圆滚滚的身体,下面还有三条足。陶鬲上端为敞口,从上往下看,陶鬲的腹部分成了三个相连的部分。“这件陶鬲的特别之处,就是它的三条足。”付先生介绍,与鼎等器物的足不同的是,这件陶鬲的三条足都是袋状的,仿佛是一端扎住口的口袋一样,给人一种肉嘟嘟的感觉,十分可爱。

那么,陶鬲是做什么用的呢?付先生介绍,远古时期,原始人类过的是茹毛饮血的生活,直到火的出现。据考古发现,“北京人”是最早学会用火的原始人类之一。有了火,人们才能将生食变为熟食,使食物范围扩大,烹饪方法也变得多样化。比如最初的“火烹法”,就是直接将肉食放在火上炙烤;“石燔法”就是把食物放在石头上进行加热;“皮烹法”就是以动物皮为容器,注水加肉,放入烧烫的石头,利用石头的热量将食材煮熟。

到了新石器时代,人们用泥巴包裹食物放到火中烤熟,称为“包烹法”。在长期的实践中,人们发现泥巴经火烧后变得坚硬而且可防水,原始的陶器由此产生了。陶器的发明及制陶业的兴起,使得真正意义上的烹饪器具应运而生,伴随着这些烹饪器具的运用,我国古代烹饪技术逐渐多元化。而作为烹饪器具之一的陶鬲,犹如当时人类的锅,是生活中的必需器具。

通身饰有绳纹,还有双耳

付先生对陶器有些研究,关于这件珍藏的陶鬲,他通过观察其工艺和材质,认定这件物品的“年龄”很大,因此将其珍藏。特别是陶鬲身上遍布的绳纹,让他很感兴趣。付先生介绍,陶鬲在新石器时代晚期出现,消失于春秋战国时期。最初,陶鬲被打磨得表皮光滑,到了中后期,它的身上开始出现拍打的绳纹,就像苍老的皮肤般布满沟沟坎坎。

陶鬲的发展历史很悠久。北宋科学家沈括曾在《梦溪笔谈》中写道:“鼎中有三足皆空,中可容物者,所谓鬲也。”鬲作为我国古代主要烹饪食器,距今已有五六千年的历史。据考古研究,陶鬲的器型似乎和尖底瓶有着不解之缘。从出土文物来看,史前很多地方都用过陶制尖底瓶。这种瓶的形状多样,但基本特点是小口、鼓腹、尖底,偏上有双耳,重心在耳上。使用时,一提绳子,重心前倾,口朝下,便于汲水。水半满时,重心下垂,瓶立,又进水使瓶满,这时重心又在上部,易倾斜将水倒出。但是尖底瓶无法平稳站立,仅可用以汲水,不可用以煮水。于是有人便将三个尖底瓶捏在一起制成了陶鬲。

付先生介绍,鬲有实用器与明器之分。实用多为夹砂陶,胎质坚硬器壁较厚;明器则多为泥质陶,火候较低,胎质疏松,表面打磨得很光滑,有的还用红、白两种颜色绘出各种纹饰。

从外形看,鬲和鼎很相似,但是二者之间还是有差别。付先生介绍,二者最大的区别在于鼎有实足,鬲是袋形足。他珍藏的这件陶鬲,深裆、鼓腹、三个袋形足,通身饰有绳纹。“从样式上看,应该是那个时期的生活实用器。”付先生说,而且,这个陶鬲还有双耳,也是为了使用方便。

它是古人生活智慧的体现

既然是生活中不可缺少的物件,那么,这件陶鬲又是如何使用的呢?付先生介绍,使用陶鬲时,只需要在三足下面烧火,因为这种三足陶鬲袋状足的内部是空的,所以在下面烧火加热时,受热面积更大,能缩短加热时间,提高烹饪效率。这一点也体现了人类从仰韶文化时期到龙山文化时期的文明进步。

不过,这种陶鬲也有缺点,由于空足不利于搅拌,因此食物很容易沉淀烧焦。于是,随着时代的演变,鬲的空足逐渐缩小。随着灶台的广泛使用,陶鬲三足的功能逐渐淡化,甚至消失了。

因此,从存在的时间上,陶鬲从出现到消失,经历的时间并不是很长。但是,它曾经关乎民生,代表着古人的生活,也是古人在锅碗瓢盆中智慧的体现。“鬲的形制特异,为中国古文化的特有之物,可视为中国古文化的一种代表。”付先生说,这也是他珍爱陶鬲的主要原因。

【台湾艺人方芳盼统一:小孩不讲理,打两巴掌才知道厉害】艺人“持证上岗”的消息传出来后,台湾又有人“急了”。

2021年末,面对“状况频出”的娱乐圈,文化和旅游部印发的《演出经纪人员管理办法》明确,国家对演出经纪人员实行职业资格认定制度。随即,台湾便有人揣测,这种资格考证就是在控制台湾相关人员来大陆就业。

对于这种论调,台湾著名演员方芳近日在接受中央广播电视总台旗下新媒体平台“看台海”采访时进行了驳斥。

先前,她在节目里疾呼“两岸一家亲”便使绿营、绿媒“恼羞成怒”,而在“看台海”这一次(17日)放出的视频中,她的发言更是“直白”。她表示,有的台湾人可能是在害怕证件里或许会涉及“承认一个中国”等内容,但:“你们都想到大陆来演出,连这个都不敢签,那你不要来了,我们大陆也不稀罕你。”

此外,她还苦口婆心地说:“身为中国的公民,我要讲一句我们管小孩的方法。小孩讲道理,就可以听一听。小孩不讲理,有的时候真的是打两巴掌他才知道厉害。所以我期盼,我真的非常期盼,看到两岸统一的那一天。”

2021年年末,文化和旅游部印发的《演出经纪人员管理办法》明确,国家对演出经纪人员实行职业资格认定制度。在中华人民共和国境内从事演出经纪活动的人员,应当通过演出经纪人员资格认定考试,取得演出经纪人员资格证,持证上岗。

对于这一消息,台湾立刻有人觉得是在“打压”。

2021年12月29日的国台办例行发布会上,有台湾记者提问称,大陆日前要求从事演出经纪的人员明年3月起必须通过资格认证考试,参考人员需拥护宪法,并且有良好政治素质。“请问这种严格的资格考证是否不利于大陆希望台湾相关专业青年人来大陆就业的美意。”

当时,国台办发言人马晓光说:“我不能理解的是,既然来大陆发展为什么不遵守大陆的法律?如果民进党当局要以此为借口搞政治操弄,去刁难这些来大陆发展的台湾同胞,那责任完全在他们。”

马晓光还强调,大陆宪法和台湾有关规定都主张一个中国,有什么冲突?对于两岸之间的政治分歧,完全可以求同存异,进而达到求同化异。问题的关键就是民进党当局不要做出为难台湾艺人的事情。

近日,台湾综艺一姐、著名演员方芳在参加中央广播电视总台旗下新媒体平台“看台海”节目录制时,也针对艺人“持证上岗”一事发表了评论。

根据“看台海”17日发布的视频,方芳认为,这一制度是应该的,也是合理的。可能有人是在顾虑证件里或许会涉及“承认一个中国”等内容,对此,她表示:“这有什么怕的。你们都想到大陆来演出,连这个都不敢签,那你不要来了,我们大陆也不稀罕你。”

除了“持证上岗”一事,采访中,方芳可谓“金句频出”。

“我们的国家是我们大家共同来爱的,你要爱国,国家当然更爱你。你不爱国,你还非得让国家和同胞都爱你,没有这个道理。”

“我回来,是因为我要在这里生活,我要在这里生根,我要完成我父母的心愿,我要替我的父亲在这块国土上继续活下去。”

“(岛内的杂音)我根本不在乎,那健保卡又不是你恩赐给我的,你说我要剪掉,凭什么你要我剪掉我就剪掉。”

她还提到,除了自己亲儿子第一时间表态“妈妈告诉他们,儿子会养你”,她和观众直播聊天的时候,还有不少观众说:方妈妈,我养你。

此前,方芳曾通过社交媒体宣布自己在大陆成功办理并领到了台湾居民居住证,向粉丝喊话“祝祖国平安!我回来了!”获得众多关注。

在这次采访中,方芳也分享了自己“回来”的心路历程。她表示,自己作为一个公众人物,觉得自己做了非常正确的示范,可以让别人知道,“原来这样做,才是对的”。

“有人问我说,你以前为什么都没有,我说因为以前两岸非常和谐,我们没有必要出来让人家觉得我们在哗众取宠。但是今天不可以。当下,我们这些有一些影响力的人,都应该站出来表态,要告诉大家,这些人其实现在都做了一个正确的、明确的选择。这个选择是对的。而且当我们在做这样的选择的时候,祖国所有的同胞们都是敞开了双臂,是在拥抱我们的。所以我觉得是时候,有影响力的人应该要站出来表态。”

在反思台湾的问题时,方芳也是心痛不已。

“我在台湾长大的,说对那方水土没有感情那是骗人的。台湾好山好水,搞成今天这个样子,谁的责任?我在这里感受到和谐,我们族群的和谐,兄弟姐妹之间的关怀,大家对于国家的情怀,一说到自己国家的时候,每一个人都会站出来爱自己的国家,这种氛围台湾有吗?”

“我们曾经看到台湾的美好,然后看到台湾的今天,你说心痛不痛?心痛……要让台湾回到像以前一样,换句话说,像今天我们的祖国大陆一样,那就是只有回来才会好了嘛。只有回来了以后,由我们现在国家的大家长去照顾,这些孩子这些苗,才不会长歪。”

到采访的最后,方芳也说了一些“大实话”。“身为中国的公民,我要讲一句我们管小孩的方法。小孩讲道理,就可以听一听。小孩不讲理,有的时候真的是打两巴掌他才知道厉害。所以我期盼,我真的非常期盼,看到两岸统一的那一天。”

方芳在台湾演艺圈是相当资深的艺人,出道五十多年以来,她被誉为台湾横跨影、视、歌、秀场、主持界的“全能天后”。她早在多年前就有过表态:两岸血浓于水、血脉相连,她坚信两岸未来一定是走向和谐,而不是对立。

方芳会有这样的态度,主要是受到了她养父的影响。她的老家在安徽省全椒县原谭墩乡,现为全椒县十字镇华林村。父亲一辈子想回家乡却回不去,所以她从小就被教育要记住自己来自何方。后来尽管大半辈子都生活在台湾,但方芳一直心系家乡,想要回家。

她曾在采访时说到,父亲一开始他以为明年能回来,明年以为后年能回来……小时候父亲对家乡的介绍没有完整过,因为他只要一提到奶奶,一提到他想回家时,就哽咽地讲不下去了,“父亲常常回忆往事,但说起家乡,他甚至讲不出完整的句子,说着说着就泪流满面。”

她还记得,每年守夜时,父亲就会跪在奶奶的画像前。这张画像是父亲按照从大陆带到台湾的、唯一一张奶奶的相片画的。好多次夜深人静时,方芳都会听父亲在说:“妈,儿子不孝……”

到最后,周父知道他真的回不来了,又生怕女儿会和他一样回不来,所以临终前他一再交待的是:“你永远不能忘记,你是安徽省全椒县人!”方芳说,这句话她永远记在心里,后来两岸一开放她就回来了。

来到大陆发展后,方芳收到了2018年央视春晚的邀请,她把父亲思乡的故事搬上舞台,表演了小品《回家》,讲述一个台湾三口之家回大陆探亲的故事。

小品里,方芳深情讲述父亲的故事,眼含热泪地喊出他临终前一直重复的话“你永远不能忘记,你是安徽省全椒县人”,戳中了亿万观众的泪点。

方芳受访时表示,她希望通过这个作品,达成父辈们终其一生未能完成的心愿,表达两岸血浓于水、血脉相连的骨肉亲情,让全世界的华人都知道“两岸一家亲”。(来源:观察者网 邢晓楠)

另外我个人其实不太喜欢探讨本质好坏…………所以很难具体形容我眼中的ron到底是个怎样的人,大多时候对他的评价不过是片面的印象(截取的某个侧面)
因为我觉得“本质”其实不存在…………非要找一个勉强和本质沾边的东西那就是基因。

很久以前和梨梨聊天的时候我把人格比作面粉和面糊。
从心理学的角度来看人格的形成受先天(基因)和后天(环境)的影响。而基因的表现和环境本身又会互相作用,环境影响基因的表现型甚至改变基因,基因使人具有某种倾向来主观筛选环境。如果把成人时的人格(或者说此时此刻的人格)比作一盆面糊,那么这盆面糊的风味、颜色、质地等一系列特质都由加进去的调料成分和制作过程决定:水加了多少?加了什么别的杂质或者风味物质?空气的湿度?搅拌面糊的手法?等等等等。

从面粉变成面糊的过程中加入的杂质(变量)即是成长过程中一系列的risk factor和protective factor,童年经历、家庭、人际关系、社会环境之类的外界因素影响着人格的形成。与此同时人格又在影响环境(让你具有某种倾向),举个最简单的例子,内向的人偏好狭小的社交圈子或者独处,而外向的人喜欢热热闹闹的场景、者使得两者在选择环境时会做出不同的选择——内向的人会尽可能减少与人的交往,外向的人会尽可能减少独处的状况,也就是说即使最初的成长环境完全相同,人格上的不同也会使得人们趋向于不同的成长环境。而环境又会进一步强化人格或者影响人格的形成。

如果要探讨人格最初的“本质”,而非注重能被观测到的“现在”,那么这个“本质”该回溯多久才能被确定?这盆面糊的最本来的模样又是什么?
会是面粉吗?可是面粉对应的是什么?刚出生时的样子?然而在出生前外界和母体内的环境一样会影响胎儿的发展过程,这种影响的持续将会一直作用到出生后,并体现在人格的形成上?
面粉对应的是基因?可就像我刚刚所说的,基因本身也并非固定不变的,环境会影响基因的表达甚至基因本身,或许通过某种手段我们能确定受精卵形成的那一瞬间基因的序列,但我觉得这绝不能被称为人格的本质。
说到底面糊最原本的形态真的是面粉吗?未经处理的粗糙面粉、磨成面粉的小麦、小麦的种子,这些难道不是比“面粉”更“本质”的存在吗?
对应到现实,往前追溯便是父母、父母的生长环境、祖父母外祖父母及他们的生长环境,一代推一代,可推至人类的祖先。
但这可以被称为某个人的本质吗?
我觉得并不可以。

所以归根结底,人的“本质”是什么?如何认定“本性的好坏”?如果将基因视作被他人赐予的特质,那么我们从何而知基因这层躯壳之下的真实是好是坏?
梨梨当时提到了面纱,并说就像面纱是画上去的、永远摘不下来的一样,所谓的“本质”和“真实”也是只存于我们脑海中的面纱之下的面容。

说到底,这盆面糊不存在“最原本的样子”,因为我们没法找到一个代表“最初”的时间点来截断这条河流。

世间万事万物都在发展变化,否认人的变化而去认定某人存在某种“最原始的本质”是极其危险且不明智的。(然而我本人同样陷入了这个适应不良的认知模式,不断否认HE线ron发生改变这一事实)。

人格的确是稳定的,但与此同时人格实际波动的、变化的。
过去并不重要,重要的是现在,是你眼前所见所感的这个人,带给你最直接的感受和样子。
说到底从还是胚胎的时候环境就已经开始对人格的发展产生影响。
重要的不是面纱下的真容,而是此时此刻我眼中印着的、戴着梦想之纱朝我微笑的他。

我所感知的,你所感知的,我们所认识到的全都是只存在于此时此刻的如蜃楼般虚妄而转瞬即逝的梦幻泡影。

一成不变是十分危险的。

但这并不代表一切都是虚无。
依然是之前和梨梨胡言乱语的闲聊(见图),我将认知一个人的过程比喻成建模。人永远无法窥到另一个人的全貌,因为那全貌或许只是一种抓不到摸不着的概念,只存在于理论,无法实现。我们依然可以去无数次拟合数据、无数次细化雕刻,建立更加接近我们肉眼所感知到的“真实”的模样。
放在“理解人格本质”这件事上,就是接受并承认人格是在变化发展的,并不存在某个“最原本的样子”,或者说“最原本的样子”是用来理解“现在”并和“现在”结合在一起看待的旧数据。

旧数据是有意义的,不应否认变化,也不应否认旧数据存在的价值。历史的存在是为了去更好的理解现在、预测未来。

人和事总是在不知疲倦地变化。
比起单纯地一分为二将ron的本性划分为好与坏,我更倾向去琢磨他是怎么变成现在这样的。他曾经有过“好”的时候,但这不代表那段“坏”只是一层诈欺的假象。

比起讨论“他原本是什么样”我更喜欢讨论“他为何变成现在这样”。(顺便一提我比较偏好用“冲突”来解释他痛苦的由来)

因为没有人能摘下那层掩住了所谓“真实”的面纱。


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