迎新年，扫尘除垢| 品茗泼墨&书法与美学公开课——石家庄千山茶仓茶空间1月16日邀请函
煮雪烹茶泼墨香，
鸣琴烹茶禅意悠。
茶禅一味，茶与书法的结缘，在于茶与书法拥有共同的气质内涵。
书法是一门独特的视觉造型艺术，人们欣赏一件优秀的书法作品时，无疑会得到美的享受，艺术的陶醉，但是欣赏书法艺术的美不是一件容易的事。识字知美，本周日，千山茶仓将带您一起走进“生活中的书法与美学”。
【主题】美学与书法
【茶品】
【讲师】三水
三水，原名袁艺夫。
河北省美协会员，毕业于天津美术学院美术学专业，
主攻小写意水墨、书法。
志于道而游于艺，关注时代生活的审美需求，
探索清净和雅身心的培植与建设，
为“在美中生活，在生活中美”提供更多的思考与倡导
【时间】1月16日（周日）上午9：30—11：00
【人员】10-15人
【地点】河北石家庄古城西路3号智行创意公社北院千山茶仓
【联系方式】15233655028（同微信）
煮雪烹茶泼墨香，
鸣琴烹茶禅意悠。
茶禅一味，茶与书法的结缘，在于茶与书法拥有共同的气质内涵。
书法是一门独特的视觉造型艺术，人们欣赏一件优秀的书法作品时，无疑会得到美的享受，艺术的陶醉，但是欣赏书法艺术的美不是一件容易的事。识字知美，本周日，千山茶仓将带您一起走进“生活中的书法与美学”。
【主题】美学与书法
【茶品】
【讲师】三水
三水，原名袁艺夫。
河北省美协会员，毕业于天津美术学院美术学专业，
主攻小写意水墨、书法。
志于道而游于艺，关注时代生活的审美需求，
探索清净和雅身心的培植与建设，
为“在美中生活，在生活中美”提供更多的思考与倡导
【时间】1月16日（周日）上午9：30—11：00
【人员】10-15人
【地点】河北石家庄古城西路3号智行创意公社北院千山茶仓
【联系方式】15233655028（同微信）
(君羊.优美散文)
杜 鹃 花 的 世 界 一一 龙 泉 山
暮春四月下旬，贵州丹寨县龙泉山上的万亩杜鹃花盛开了。
慕名已久，我追春到达向往地。
站在龙泉山脚下，抬头向高高的龙泉山上看去，满山红遍的杜鹃花:像火焰热烈、似朝霞燃烧、如红绸舞动，或形同晨雾里的暖阳、彩云中的霞光……亮彩绽放在美丽的春天里。
我无限憧憬、心驰神往地随着涌动的人流，沿着一条陡峭的上山道路不断摹越。
途经"蟠龙戏珠”、"登高得祥"、"玉液清心”等景点后，到达位于半山腰的佛教胜地龙泉山寺庙。
这里，殷红一片。整个视线范围，全是杜鹃花汇聚的花海。而 那鲜艳夺目的杜鹃花一朵朵、一枝枝、一簇簇、一片片……生机盎然、芬芳吐艳，仿佛映红了半边天空。
格外引人注目的是:在以红色为主色调的杜鹃花丛中，悄然镶嵌点缀着几团白、紫两种颜色的杜鹃花，显得是那样的姹紫嫣红、分外妖娆、万千气象……纯天然的壮阔画面美到极致、让人目不暇接。更是给人一种惬意无比的陶醉感觉。
我情愈浓！
为尽情领略山上大好风光，我随即兴致勃勃地穿越“花海"朝着山顶方向靠近。
沿途，一路上都是灿若云霞的杜鹃花世界。
放眼四周:耀眼炫目的杜鹃花，红透了一条条延绵起伏的山脊……
越往上攀行，那种夺人眼球的大美景观则越冲击视觉神经。甚至震撼得使人怀疑起自己是不是游离在梦境里。浑身飘然愰惚、不知不觉地登临山顶。
伫立海拔1474、8米的顶峰上搜寻，触目惊心的场景呈现于眼前——整个龙泉山中，无论是野岭、山坳、峰峦、深谷……凡是所能看到的地方，全部都是“殷红如血”的杜鹃花世界。在方圆上万亩的范围内，除了杜鹃花、还是杜鹃花……没有丝毫的瑕疵。
再看向不远处，那几座突出“凸起”的小山头:盘旋缭绕着层层薄如"飞纱”的乳白色雾气，湿润、轻柔缓慢飘逸晃动……神奇地显现出了一派"蓬莱仙家境界”的幻影。当我正在沉浸于幻觉中，甚至有些意识模糊时，前面传来一阵阵游人的雀跃欢呼声，这才将我从错愕惊讶中唤醒过来。
由于好奇心趋使，我忍不住走上前，饶有兴趣地仔细打量起"美若仙子”的红色杜鹃花来，还惊艳地意外发现:一朵朵娇艳欲滴的杜鹃花，均呈"喇叭"或"漏斗"状，花瓣中间，几根“花蕊”被无数“细小绒毛”包裹着。看样子，似乎是在向世间“显摆”其娇俏可爱的漂亮容颜。而单独分开看，每朵杜鹃花都非常细微弱小，但当一朵朵、一枝枝，相互连接在一起时，却又转变成了一簇簇、一片片，并纵横、双向不断延伸无限扩展……最后，竟以"星星之火可以燎原"之势头，成功地造就了庞大、而又壮美的杜鹃花世界。与此同时，赫然傲世，占据一方，独领风骚，大胆地"与天地争辉”大放光彩……既染红了大地，又辉映了天空。
置身“杜鹃花世界”，融情于景用心感受，我不禁由衷感叹——龙泉山上春光美，杜鹃花香不负人。真是不虚此行!
很显然，龙泉山上的杜鹃花，一定算是全世界最美最红最鲜艳的杜鹃花。
或许，龙泉山上的杜鹃花"花期”不够长、尚且还不能够完全满足人们的——爱美之心，可想必也正是因为如此，龙泉山上的杜鹃花才显得这般弥足尊贵不可多得。
值得提到的是:我于山中游走时，十分幸运地碰巧结识了一位丹寨本地人。他自豪地告诉我，关于龙泉山杜鹃花的来历，其中还蕴含着这么一个动人的经典传说故事:
话说，在远古的时候，有一对“杜鹃鸟”夫妻，相亲相爱，一年到头，形影不离，每天都幸福地生话在一起。不料，有一天黄昏，突然飞来一只丑陋的“黑乌鸦”，因对“杜鹃鸟夫妻”的"爱情”羡慕嫉妒恨，便心生歹念，趁着“雄性杜鹃鸟”疏忽、不注意防备的短暂机会，强行地将“雌性杜鹃鸟”抢夺劫持后，便迅速地朝着高空上黑色云团方向飞去。当“雄性杜鹃鸟”反应过来的时候，却为时已经晚了。因为，那只邪恶的“黑乌鸦”，挷架着“雌性杜鹃鸟”，早就跑得无影无踪。而“雄性杜鹃鸟”在明知自己肯定斗不过“黑乌鸦”的情形下，仍然义无反顾地急切追踪而去……一路上，尽管乌云密布、电闪雷鸣、狂风大作、险象环生，但由于“雄性杜鹃鸟”救妻心切、已经顾不了那么多。它忍饥挨饿、坚强勇敢地奋力追赶着，甚至不分白天昼夜、不管风吹雨打，连续不停地赶路，也不知飞了多久，历经了多少磨难，一直飞奔在浩瀚宇宙之中。尽管，“雄性杜鹃鸟”坚持不懈地努力着，但却始终都寻找不到身陷囹圄、生死未卜的爱侣。当它飞到龙泉山上空时，几乎已经精疲力尽，虽然仍旧很想继续飞，但终因体力不济，达到了生命极限，实在是再想飞也飞不动了、并不幸掉落被困龙泉山上。并于无助中，声声凄惶、撕心裂肺日夜哀歌……以至“咯血”不止、大量鲜血竟染红遍布山间的各色花朵……故龙泉山上的杜鹃花因此而形成。而现实中，龙泉山上的杜鹃花，确实"殷红如血"，似乎也“恰巧印证”了这个看上去极不可能、却又好像有些可能的传奇说法。
龙泉山上的杜鹃花，高端、大气、挺拔、壮阔、树身粗、枝繁叶茂、生命力强，并具有连片集中、以及随着“气候变化"提前”或"推迟"绽放的显著特征，是典型的高海拔稀有灌木。同时，更是一种检验"土壤”是否"酸性"的指标性珍贵植物。因而，本质上不同于其他一般杜鹃花低矮、单一、分散、不成体系的常见情况。
此外，龙泉山上的杜鹃花，清新脱俗、长势良好的重要因素是:长年处于高寒地带，不易受病虫蛀蚀，得以顺利茁壮成长。
龙泉山上的杜鹃花，吸收了"天地灵气"，能预测季节变化。堪称高原绝地的"风向标"。
龙泉山上的杜鹃花，高高在上开在云天连接处，接受"血与火”的洗礼，扎根一方天地，既扮靓了山川，又美丽了人们的心情。
龙泉山上的杜鹃花，似火如霞，异常绚烂，远看蔚为大观、近看美美其美。向世间充分演绎了无穷的春天韵味和巨大的独特魅力。
龙泉山上，除了杜鹃花闻名遐迩外，另还有古战场遗址"天开草昧"、"朝天洞石刻"及"龙洞"等知名景点。
饱览龙泉山风光，会令人感到:龙泉山上的杜鹃花一一是春天赋予世人的一份丰厚"彩礼”;也是自然界向世上奏响的一曲响彻天宇之恢弘乐章……难怪，这般引得天下游客"亲睐"纷至沓来赏春。进而，还招惹许多文人墨客，挥毫泼墨加以颂赞。
畅游龙泉山，潜心体会、感悟、享受一番，确实是人生中不可或缺的一件痛快之事。
此行，倒也收获颇多，可我却意犹未尽。
今生，我愿意与龙泉山上的杜鹃花深情拥抱、婉约牵手。
(原创作品抄袭必究.撰稿于2020年5月25日)
杜 鹃 花 的 世 界 一一 龙 泉 山
暮春四月下旬，贵州丹寨县龙泉山上的万亩杜鹃花盛开了。
慕名已久，我追春到达向往地。
站在龙泉山脚下，抬头向高高的龙泉山上看去，满山红遍的杜鹃花:像火焰热烈、似朝霞燃烧、如红绸舞动，或形同晨雾里的暖阳、彩云中的霞光……亮彩绽放在美丽的春天里。
我无限憧憬、心驰神往地随着涌动的人流，沿着一条陡峭的上山道路不断摹越。
途经"蟠龙戏珠”、"登高得祥"、"玉液清心”等景点后，到达位于半山腰的佛教胜地龙泉山寺庙。
这里，殷红一片。整个视线范围，全是杜鹃花汇聚的花海。而 那鲜艳夺目的杜鹃花一朵朵、一枝枝、一簇簇、一片片……生机盎然、芬芳吐艳，仿佛映红了半边天空。
格外引人注目的是:在以红色为主色调的杜鹃花丛中，悄然镶嵌点缀着几团白、紫两种颜色的杜鹃花，显得是那样的姹紫嫣红、分外妖娆、万千气象……纯天然的壮阔画面美到极致、让人目不暇接。更是给人一种惬意无比的陶醉感觉。
我情愈浓！
为尽情领略山上大好风光，我随即兴致勃勃地穿越“花海"朝着山顶方向靠近。
沿途，一路上都是灿若云霞的杜鹃花世界。
放眼四周:耀眼炫目的杜鹃花，红透了一条条延绵起伏的山脊……
越往上攀行，那种夺人眼球的大美景观则越冲击视觉神经。甚至震撼得使人怀疑起自己是不是游离在梦境里。浑身飘然愰惚、不知不觉地登临山顶。
伫立海拔1474、8米的顶峰上搜寻，触目惊心的场景呈现于眼前——整个龙泉山中，无论是野岭、山坳、峰峦、深谷……凡是所能看到的地方，全部都是“殷红如血”的杜鹃花世界。在方圆上万亩的范围内，除了杜鹃花、还是杜鹃花……没有丝毫的瑕疵。
再看向不远处，那几座突出“凸起”的小山头:盘旋缭绕着层层薄如"飞纱”的乳白色雾气，湿润、轻柔缓慢飘逸晃动……神奇地显现出了一派"蓬莱仙家境界”的幻影。当我正在沉浸于幻觉中，甚至有些意识模糊时，前面传来一阵阵游人的雀跃欢呼声，这才将我从错愕惊讶中唤醒过来。
由于好奇心趋使，我忍不住走上前，饶有兴趣地仔细打量起"美若仙子”的红色杜鹃花来，还惊艳地意外发现:一朵朵娇艳欲滴的杜鹃花，均呈"喇叭"或"漏斗"状，花瓣中间，几根“花蕊”被无数“细小绒毛”包裹着。看样子，似乎是在向世间“显摆”其娇俏可爱的漂亮容颜。而单独分开看，每朵杜鹃花都非常细微弱小，但当一朵朵、一枝枝，相互连接在一起时，却又转变成了一簇簇、一片片，并纵横、双向不断延伸无限扩展……最后，竟以"星星之火可以燎原"之势头，成功地造就了庞大、而又壮美的杜鹃花世界。与此同时，赫然傲世，占据一方，独领风骚，大胆地"与天地争辉”大放光彩……既染红了大地，又辉映了天空。
置身“杜鹃花世界”，融情于景用心感受，我不禁由衷感叹——龙泉山上春光美，杜鹃花香不负人。真是不虚此行!
很显然，龙泉山上的杜鹃花，一定算是全世界最美最红最鲜艳的杜鹃花。
或许，龙泉山上的杜鹃花"花期”不够长、尚且还不能够完全满足人们的——爱美之心，可想必也正是因为如此，龙泉山上的杜鹃花才显得这般弥足尊贵不可多得。
值得提到的是:我于山中游走时，十分幸运地碰巧结识了一位丹寨本地人。他自豪地告诉我，关于龙泉山杜鹃花的来历，其中还蕴含着这么一个动人的经典传说故事:
话说，在远古的时候，有一对“杜鹃鸟”夫妻，相亲相爱，一年到头，形影不离，每天都幸福地生话在一起。不料，有一天黄昏，突然飞来一只丑陋的“黑乌鸦”，因对“杜鹃鸟夫妻”的"爱情”羡慕嫉妒恨，便心生歹念，趁着“雄性杜鹃鸟”疏忽、不注意防备的短暂机会，强行地将“雌性杜鹃鸟”抢夺劫持后，便迅速地朝着高空上黑色云团方向飞去。当“雄性杜鹃鸟”反应过来的时候，却为时已经晚了。因为，那只邪恶的“黑乌鸦”，挷架着“雌性杜鹃鸟”，早就跑得无影无踪。而“雄性杜鹃鸟”在明知自己肯定斗不过“黑乌鸦”的情形下，仍然义无反顾地急切追踪而去……一路上，尽管乌云密布、电闪雷鸣、狂风大作、险象环生，但由于“雄性杜鹃鸟”救妻心切、已经顾不了那么多。它忍饥挨饿、坚强勇敢地奋力追赶着，甚至不分白天昼夜、不管风吹雨打，连续不停地赶路，也不知飞了多久，历经了多少磨难，一直飞奔在浩瀚宇宙之中。尽管，“雄性杜鹃鸟”坚持不懈地努力着，但却始终都寻找不到身陷囹圄、生死未卜的爱侣。当它飞到龙泉山上空时，几乎已经精疲力尽，虽然仍旧很想继续飞，但终因体力不济，达到了生命极限，实在是再想飞也飞不动了、并不幸掉落被困龙泉山上。并于无助中，声声凄惶、撕心裂肺日夜哀歌……以至“咯血”不止、大量鲜血竟染红遍布山间的各色花朵……故龙泉山上的杜鹃花因此而形成。而现实中，龙泉山上的杜鹃花，确实"殷红如血"，似乎也“恰巧印证”了这个看上去极不可能、却又好像有些可能的传奇说法。
龙泉山上的杜鹃花，高端、大气、挺拔、壮阔、树身粗、枝繁叶茂、生命力强，并具有连片集中、以及随着“气候变化"提前”或"推迟"绽放的显著特征，是典型的高海拔稀有灌木。同时，更是一种检验"土壤”是否"酸性"的指标性珍贵植物。因而，本质上不同于其他一般杜鹃花低矮、单一、分散、不成体系的常见情况。
此外，龙泉山上的杜鹃花，清新脱俗、长势良好的重要因素是:长年处于高寒地带，不易受病虫蛀蚀，得以顺利茁壮成长。
龙泉山上的杜鹃花，吸收了"天地灵气"，能预测季节变化。堪称高原绝地的"风向标"。
龙泉山上的杜鹃花，高高在上开在云天连接处，接受"血与火”的洗礼，扎根一方天地，既扮靓了山川，又美丽了人们的心情。
龙泉山上的杜鹃花，似火如霞，异常绚烂，远看蔚为大观、近看美美其美。向世间充分演绎了无穷的春天韵味和巨大的独特魅力。
龙泉山上，除了杜鹃花闻名遐迩外，另还有古战场遗址"天开草昧"、"朝天洞石刻"及"龙洞"等知名景点。
饱览龙泉山风光，会令人感到:龙泉山上的杜鹃花一一是春天赋予世人的一份丰厚"彩礼”;也是自然界向世上奏响的一曲响彻天宇之恢弘乐章……难怪，这般引得天下游客"亲睐"纷至沓来赏春。进而，还招惹许多文人墨客，挥毫泼墨加以颂赞。
畅游龙泉山，潜心体会、感悟、享受一番，确实是人生中不可或缺的一件痛快之事。
此行，倒也收获颇多，可我却意犹未尽。
今生，我愿意与龙泉山上的杜鹃花深情拥抱、婉约牵手。
(原创作品抄袭必究.撰稿于2020年5月25日)
#三联美食# 西昌烧烤：我的解馋必吃美食文｜王洪涛
去西昌出差时，聊到当地美食时候，每个人都肯定地说：“你们一定要吃西昌烧烤！火盆烧烤，小串烧烤，竹签烧烤……”听完他们的介绍我已在心里种草，一定要尝尝这个烧烤能有什么不一样。
白天工作忙完后，我们几个都是饥肠辘辘，小憩的时候都在讨论晚上吃什么，“烧烤呀！八九点，吃烧烤正合适。”于是我们几个外地人人决定去见识见识。打车来到了一个小院，院儿门口写着火盆烧烤。里面人头攒动，人们坐着矮板凳，围在小圆桌旁边，桌子中间放着的，都是滋滋冒油的烧烤盆，上面还有一个圆形吊顶抽烟筒。服务小哥过来给我们找了一个角落位置，而我们的旁边则放着一长排冰柜，里面摆着各色食材。
“吃点什么呀？各位。”彝族服务小哥笑眯眯地问。
“我们是外地来的，不知道你们这里有什么特色呀？”
“特色就是小香猪、小肠、包浆豆腐.......”
我们按照他的推荐纷纷点了单。不一会儿，彝族小哥就端着几个不锈钢盘子过来了。“小香猪这么大一块啊，能烤熟吗？”“小肠怎么长这样啊？”食材上来后，我的心里升起了一连串问号。紧接着小哥熟练地生好火，放上篦子，麻利地将食材放上去烤。烤的时候蘸料也上来了，我一看，这黄色粉末是什么黑暗的蘸料？一同放在一个盘子里的，还有干辣椒粉儿。
这个是黄豆配上各种调料磨成的粉，特别香，好吃得很！”彝族小哥看我一脸疑惑，立马过来给我介绍。说着说着，我们的篦子上也开始滋滋地响，原来这个小香猪已经烤好了。夹一块放到干碟蘸料里，闻起来有豆香和猪肉的香味，吃一口之后，我不禁感叹，哇，这是猪肉吗？有这么香又这么有嚼头的猪肉吗？于是，我对西昌烧烤的印象就从这一口香猪肉开始发生变化了。
彝族小哥看着我陶醉的样子，开始给我介绍这个小香猪。“小香猪啊，猪皮是黑色的，体型很小，生活在这边的山区，活动范围广，这就让它的肉质很紧实，香味浓郁，肉质鲜美。”听起来真不错！我心里暗自赞叹到。这也让我对之后的几个烤品充满期待。
小肠中有香葱插在里面，看起来很有江湖气。小肠被放在上面烤到表皮微焦就差不多熟了，赶紧夹一个蘸上佐料，放进嘴里。外皮是脆的，很有嚼劲，里面是香嫩的肥油和小葱，这么一搭配真的是绝了，当时的我感觉可以直接吞下一盘。
包浆豆腐在篦子上像是正在“呼吸”一般，一鼓一鼓的，烤完之后外脆里嫩，配上特有的蘸料，吃起来很上瘾。这里的蘸料是由折耳根、葱姜蒜、香菜、酱油、辣椒等配制，其中被很多人视为“洪水猛兽”的折耳根是这个蘸料的灵魂，又脆又提味。
鸡脚筋是我最爱吃的一个烤品，感觉哪里烤的鸡脚筋都不会难吃，火盆烤的当然也不例外啦！再配上它的黄豆干粉蘸料，也是别有一番滋味。
肉类吃罢，也该吃一些素菜了，除了茄子、金针菇、香菇等常规烤品外，白瓜出现在了眼前。白瓜是什么呢？上菜之后才发现，这个就是西葫芦，但我之前也确实没有吃过烤西葫芦。彝族小哥一番熟悉的操作后，我的碟子里多了几片烤好的西葫芦，外皮微焦，里面有一些软趴趴的，吃起来特别的解腻，再配上一盒凉山雪，今天的晚餐到此结束，我们几人酒足饭饱，满意地回酒店。
第二天的这个烧烤店规模不如第一天的大，是一个小门脸，旁边全是卖五金的小商铺，店内也很小，只能坐下五六桌。落座后，我们去跟老板攀谈，看看今晚点一些什么特色烧烤，老板在门口烟熏火燎地烤着，也不大有空搭理我们，指了指墙上的菜单。打眼一看，有几个画星的很是瞩目，牛肉串、小猪肉串、猪鼻筋、鱼排，我们各要了十几二十串。这几个里面，猪鼻筋我是头一次听说，也是我最期待的。
“烤串来咯。”服务小哥操着不太流利的普通话，陆续端来了几盘烤串。小串都是拿木签串的，上面撒了一些葱花，牛肉串是片状的，一口下去，又嫩又香。小香猪肉串味道依旧惊艳，可能小香猪怎么做都好吃，这个或许源于食材的优质。
猪鼻筋是细长的，拿上桌的时候，还伴随着炭火的余温，还有一些滋滋的响，一口一串，口感介于蹄筋和板筋之间，嚼起来很脆，会有咔咔的声音。我一边吃一边感叹食材的来之不易，猪鼻筋里含有大量的胶原蛋白，一只猪只有两根猪鼻筋，这么一盘怕是需要“劳累”不少猪。
总的来说，小串吃起来就是方便，比起火盆动辄二三个小时的时间，小串可以在一个小时内搞定，满足了味蕾刺激的同时还节省了时间。
第三天，还是熟悉的节奏，一晃就到了晚上，夜幕降临，我们又开始饥肠辘辘了。可能是辛辣刺激的缘故，前两天的烧烤已经让我的同事有一些肠胃不适了。但我们一致认为还是要再去吃一次烧烤“竹签烧烤吧！就差这一个没试试了”我兴奋地说。
《人生一串》这个纪录片想必大家都很熟悉，这次我们去吃的就是上面详细记录的竹签烧烤。四五十厘米的大竹签，串着一大坨香猪肉，放在大的炭火盆里烤，烤的滋哇冒油，香气扑鼻。各色食材在竹签上这么一串，看起来着实壮观。眼前五花八门的蔬菜肉食散发着香气，油脂与辣味混合，直勾出我的涎水。哪怕是现在，我也难以忘记那个热闹喧嚣的烧烤进食场景。
（本文节选自《三联美食》）
去西昌出差时，聊到当地美食时候，每个人都肯定地说：“你们一定要吃西昌烧烤！火盆烧烤，小串烧烤，竹签烧烤……”听完他们的介绍我已在心里种草，一定要尝尝这个烧烤能有什么不一样。
白天工作忙完后，我们几个都是饥肠辘辘，小憩的时候都在讨论晚上吃什么，“烧烤呀！八九点，吃烧烤正合适。”于是我们几个外地人人决定去见识见识。打车来到了一个小院，院儿门口写着火盆烧烤。里面人头攒动，人们坐着矮板凳，围在小圆桌旁边，桌子中间放着的，都是滋滋冒油的烧烤盆，上面还有一个圆形吊顶抽烟筒。服务小哥过来给我们找了一个角落位置，而我们的旁边则放着一长排冰柜，里面摆着各色食材。
“吃点什么呀？各位。”彝族服务小哥笑眯眯地问。
“我们是外地来的，不知道你们这里有什么特色呀？”
“特色就是小香猪、小肠、包浆豆腐.......”
我们按照他的推荐纷纷点了单。不一会儿，彝族小哥就端着几个不锈钢盘子过来了。“小香猪这么大一块啊，能烤熟吗？”“小肠怎么长这样啊？”食材上来后，我的心里升起了一连串问号。紧接着小哥熟练地生好火，放上篦子，麻利地将食材放上去烤。烤的时候蘸料也上来了，我一看，这黄色粉末是什么黑暗的蘸料？一同放在一个盘子里的，还有干辣椒粉儿。
这个是黄豆配上各种调料磨成的粉，特别香，好吃得很！”彝族小哥看我一脸疑惑，立马过来给我介绍。说着说着，我们的篦子上也开始滋滋地响，原来这个小香猪已经烤好了。夹一块放到干碟蘸料里，闻起来有豆香和猪肉的香味，吃一口之后，我不禁感叹，哇，这是猪肉吗？有这么香又这么有嚼头的猪肉吗？于是，我对西昌烧烤的印象就从这一口香猪肉开始发生变化了。
彝族小哥看着我陶醉的样子，开始给我介绍这个小香猪。“小香猪啊，猪皮是黑色的，体型很小，生活在这边的山区，活动范围广，这就让它的肉质很紧实，香味浓郁，肉质鲜美。”听起来真不错！我心里暗自赞叹到。这也让我对之后的几个烤品充满期待。
小肠中有香葱插在里面，看起来很有江湖气。小肠被放在上面烤到表皮微焦就差不多熟了，赶紧夹一个蘸上佐料，放进嘴里。外皮是脆的，很有嚼劲，里面是香嫩的肥油和小葱，这么一搭配真的是绝了，当时的我感觉可以直接吞下一盘。
包浆豆腐在篦子上像是正在“呼吸”一般，一鼓一鼓的，烤完之后外脆里嫩，配上特有的蘸料，吃起来很上瘾。这里的蘸料是由折耳根、葱姜蒜、香菜、酱油、辣椒等配制，其中被很多人视为“洪水猛兽”的折耳根是这个蘸料的灵魂，又脆又提味。
鸡脚筋是我最爱吃的一个烤品，感觉哪里烤的鸡脚筋都不会难吃，火盆烤的当然也不例外啦！再配上它的黄豆干粉蘸料，也是别有一番滋味。
肉类吃罢，也该吃一些素菜了，除了茄子、金针菇、香菇等常规烤品外，白瓜出现在了眼前。白瓜是什么呢？上菜之后才发现，这个就是西葫芦，但我之前也确实没有吃过烤西葫芦。彝族小哥一番熟悉的操作后，我的碟子里多了几片烤好的西葫芦，外皮微焦，里面有一些软趴趴的，吃起来特别的解腻，再配上一盒凉山雪，今天的晚餐到此结束，我们几人酒足饭饱，满意地回酒店。
第二天的这个烧烤店规模不如第一天的大，是一个小门脸，旁边全是卖五金的小商铺，店内也很小，只能坐下五六桌。落座后，我们去跟老板攀谈，看看今晚点一些什么特色烧烤，老板在门口烟熏火燎地烤着，也不大有空搭理我们，指了指墙上的菜单。打眼一看，有几个画星的很是瞩目，牛肉串、小猪肉串、猪鼻筋、鱼排，我们各要了十几二十串。这几个里面，猪鼻筋我是头一次听说，也是我最期待的。
“烤串来咯。”服务小哥操着不太流利的普通话，陆续端来了几盘烤串。小串都是拿木签串的，上面撒了一些葱花，牛肉串是片状的，一口下去，又嫩又香。小香猪肉串味道依旧惊艳，可能小香猪怎么做都好吃，这个或许源于食材的优质。
猪鼻筋是细长的，拿上桌的时候，还伴随着炭火的余温，还有一些滋滋的响，一口一串，口感介于蹄筋和板筋之间，嚼起来很脆，会有咔咔的声音。我一边吃一边感叹食材的来之不易，猪鼻筋里含有大量的胶原蛋白，一只猪只有两根猪鼻筋，这么一盘怕是需要“劳累”不少猪。
总的来说，小串吃起来就是方便，比起火盆动辄二三个小时的时间，小串可以在一个小时内搞定，满足了味蕾刺激的同时还节省了时间。
第三天，还是熟悉的节奏，一晃就到了晚上，夜幕降临，我们又开始饥肠辘辘了。可能是辛辣刺激的缘故，前两天的烧烤已经让我的同事有一些肠胃不适了。但我们一致认为还是要再去吃一次烧烤“竹签烧烤吧！就差这一个没试试了”我兴奋地说。
《人生一串》这个纪录片想必大家都很熟悉，这次我们去吃的就是上面详细记录的竹签烧烤。四五十厘米的大竹签，串着一大坨香猪肉，放在大的炭火盆里烤，烤的滋哇冒油，香气扑鼻。各色食材在竹签上这么一串，看起来着实壮观。眼前五花八门的蔬菜肉食散发着香气，油脂与辣味混合，直勾出我的涎水。哪怕是现在，我也难以忘记那个热闹喧嚣的烧烤进食场景。
（本文节选自《三联美食》）
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