“香飘万里”的加拿大新布伦瑞克美食：烟熏鲱鱼
#加拿大鲱鱼#学名大西洋鲱鱼，成年可以长到40厘米、1斤多重。加拿大大西洋海域是其主要产地之一，其种群数量非常庞大，每年的捕捞量都非常的可观，其中很大一部分被做成了#加拿大烟熏鲱鱼#。烟熏是一种传统的食品加工保藏方法。其工艺原理是，将浸渍原料放置在烟熏室或烟熏器具中，使其在一定温度下吸收木材烟气，逐渐干燥并改变色泽，形成特殊风味。在美洲，当地人会将捕获后吃不了的鱼类进行简单熏制，保存起来，以备不时之需（现在还可以在特色商店里买到）。
后来大批的欧洲移民来到北美，其中不少善于加工鲱鱼的荷兰人重操旧业，制作烟熏鲱鱼。加拿大鲱鱼肉质肥美，非常适用于熏制，这些荷兰移民制作出来的烟熏鲱鱼非常的受欢迎，逐渐成为了加拿大新不伦瑞克的特产。鲱鱼经粗盐处理，然后再抹上葡萄酒、芥末酱，然后在专门的烟熏房内放置在天然木火上4-6周或盐的腌制烟熏，值得一提的是烟熏鲱鱼在制作时往往“香飘万里”，成品的味道令人“流连忘返。#加拿大海产#

“香飘万里”的加拿大新布伦瑞克美食：烟熏鲱鱼
#加拿大鲱鱼#学名大西洋鲱鱼，成年可以长到40厘米、1斤多重。加拿大大西洋海域是其主要产地之一，其种群数量非常庞大，每年的捕捞量都非常的可观，其中很大一部分被做成了#加拿大烟熏鲱鱼#。烟熏是一种传统的食品加工保藏方法。其工艺原理是，将浸渍原料放置在烟熏室或烟熏器具中，使其在一定温度下吸收木材烟气，逐渐干燥并改变色泽，形成特殊风味。在美洲，当地人会将捕获后吃不了的鱼类进行简单熏制，保存起来，以备不时之需（现在还可以在特色商店里买到）。
后来大批的欧洲移民来到北美，其中不少善于加工鲱鱼的荷兰人重操旧业，制作烟熏鲱鱼。加拿大鲱鱼肉质肥美，非常适用于熏制，这些荷兰移民制作出来的烟熏鲱鱼非常的受欢迎，逐渐成为了加拿大新不伦瑞克的特产。鲱鱼经粗盐处理，然后再抹上葡萄酒、芥末酱，然后在专门的烟熏房内放置在天然木火上4-6周或盐的腌制烟熏，值得一提的是烟熏鲱鱼在制作时往往“香飘万里”，成品的味道令人“流连忘返。#加拿大海产#

“香飘万里”的加拿大新布伦瑞克美食：烟熏鲱鱼
#加拿大鲱鱼#学名大西洋鲱鱼，成年可以长到40厘米、1斤多重。加拿大大西洋海域是其主要产地之一，其种群数量非常庞大，每年的捕捞量都非常的可观，其中很大一部分被做成了#加拿大烟熏鲱鱼#。烟熏是一种传统的食品加工保藏方法。其工艺原理是，将浸渍原料放置在烟熏室或烟熏器具中，使其在一定温度下吸收木材烟气，逐渐干燥并改变色泽，形成特殊风味。在美洲，当地人会将捕获后吃不了的鱼类进行简单熏制，保存起来，以备不时之需（现在还可以在特色商店里买到）。
后来大批的欧洲移民来到北美，其中不少善于加工鲱鱼的荷兰人重操旧业，制作烟熏鲱鱼。加拿大鲱鱼肉质肥美，非常适用于熏制，这些荷兰移民制作出来的烟熏鲱鱼非常的受欢迎，逐渐成为了加拿大新不伦瑞克的特产。鲱鱼经粗盐处理，然后再抹上葡萄酒、芥末酱，然后在专门的烟熏房内放置在天然木火上4-6周或盐的腌制烟熏，值得一提的是烟熏鲱鱼在制作时往往“香飘万里”，成品的味道令人“流连忘返。#加拿大海产#