奶味超浓郁的港式菠萝包(九江最好吃的菠萝包)
⭐️面包体:
牛奶110g 鸡蛋1个 酵母3g 糖50g 盐3g 奶粉10g
高筋面粉250g 黄油25g
⭐️菠萝皮:
黄油40g 糖粉40g 全蛋液20g 奶粉5g 低粉95g
185度20分左右
1️⃣:先液体后粉类的顺序把材料放进厨师机揉面
2️⃣:揉至拓张阶段放软化的黄油揉至手套膜
3️⃣:揉好的面团取出来排气滚圆拿去一发
4️⃣:这个时候可以来操作菠萝皮，软化好的黄油加糖粉混匀加蛋液混匀(蛋液分次加入)充分混匀以后加入粉类混匀成团拿去冷藏
5️⃣:面团发酵好以后拿出来排气整形，分成7到8个小球，盖上保鲜膜松弛15分左右
6️⃣:松弛的时候可以把菠萝皮也分了，几个菠萝包对应几个菠萝皮，分好的菠萝皮擀成薄片备用
7️⃣:松弛好的面团再次排气混圆，把擀好的菠萝皮抱在面团上，每个都包好，用工具在菠萝皮上划出菠萝造型，盖上保鲜膜拿去发酵至1.5倍大
8️⃣:发酵好的菠萝包刷上全蛋液
9️⃣:烤箱185度20左右，出炉放凉即可
⚠️:全蛋液不能用冰的‼️
⚠️:烤好密封保存三天左右 https://t.cn/RyhNsZz

打卡敏华冰室⭐⭐⭐ 旺角菠萝包意外的好吃,招牌黯然销魂双黄蛋饭量足味道还行,麻辣鱼蛋像关东煮味一般,流爆爆西多奶味很足好评.由于这家店几乎全是硬家伙,没吃多少就够饱[笑cry]有点浪费,不好不好[允悲]
五一档的《悬崖之上》还挺好看的[good]谍战悬疑片没让人失望[赞](没想到电影院还有按摩仪,整了个全身按摩还挺舒服的哈哈[嘻嘻])
没有老板唠叨,无忧无虑的五一小长假结束啦。是时候收收心好好干活啦！冲冲冲！

p1木瓜好甜越来越爱吃了[吃瓜]
p2牛筋面第一次吃惊为天人，第二天再买也就一般般啊一般般～
p3菠萝包里的奶酥馅奶味香到爆！我连吃n次！
p5粉面菜蛋真的挺好吃的一碗干下去绝对饱了[doge]
p67雜十家的碱水包绝了太好吃了下次开团我还要买[太开心]泰式红茶碱水棒甜而不腻淡淡的奶香我太爱了 https://t.cn/A6G2vv4n