#最食客[超话]# 雷州半岛作为中国三大半岛之一，渔业资源同样丰富。清晨的鱼市充斥着海洋的味道，不到六点这里已经各色海鲜齐聚。当地少数民族不少，有些摊位不能第一时间交流，摊主都比较忙碌，对于我这个只问只拍不买的人没时间多交流。一个老大爷通过孙女的翻译倒是和我聊了不少我的询问，大多数是一类这是什么鱼那是什么鱼的话题，我这个北方佬像极了刘姥姥进大观园。最后买了一些白虾表示表示，中午找个馆子把虾煮了吃。说到吃，我也要有所选择了，找个看着顺眼的铺子或摊位开吃起来。 https://t.cn/A6xw7red

好喜欢在胡同里慢悠悠的闲逛
从春走到夏 从秋走到冬
从鼓楼一直溜达到南锣
穿梭在每一条胡同里
看着天光从明亮逐渐变暗
饿了就走进宝藏馆子开吃
和朋友古着店里泡几个小时
在唱片店聊着各自喜欢的音乐
感叹搬走的老店和永远都在排队的大馒头
忽然想起疫情前那个冬天 街上的人还熙熙攘攘
我们拍的“人间烟火”系列 原来也都两年了
这些真实存在的场景 就是生活的意义啊 https://t.cn/RXmZcZu

天冷就开始馋羊肉，尤其是几年前在喀什吃到的缸子肉。拐着弯的联系了个朋友，大约描述了下这种菜（馆子把菜名忘了[允悲]），朋友去肉摊子帮看了配料。今天食材到齐开吃～馆子把食谱分享下:

羊肉（尽量用不太膻的羊肉，这很重要很重要，馆子用的是罗布羊，至于其他滩羊、黑头、苏尼特、呼贝……只要不膻，肥瘦相间，带骨头的部位都行，汤底没有我们常用的姜蒜八角料酒～所以不膻很重要）
鹰嘴豆一小把。
新疆黄萝卜与羊肉比例是一块羊肉两块萝卜。
白洋葱一个，一半先放，一半后放。
葡萄干少许。
大枣两个先放。
枸杞10粒后放。

器皿没有缸子的，可以用小炖锅，雪平锅。

先料煮开转中小火，下汤10厘米左右补水（尽量用软水），第三次补汤下后料，出锅前先喝点清汤，特别清甜，肉的清甜+蔬菜+果干的甜味立马就会把你拉回遥远的天山。真的，其实不放盐汤真的很好喝。
肉要蘸点盐巴，馆子加了点黑胡椒……突然间觉得[泪]冬天吃点这个才完整。