中国有数不清的以口感为号召也确实口感为特征的菜肴与小吃，当然，这并不排斥它们同时有很好的味道。清人李渔记载：
“吴门、京口诸地所产水族之中，有一种似鱼非鱼，类状河豚而极小者，俗名斑子鱼，味之甘美，几同乳酪，
又柔滑无骨，真至味也，而本草、食物诸书，皆所不载。近地且然，况寥郭而迂僻者乎？”（《闲情偶寄》）他这里说的做成名肴，就是近代得大名的木渎鲃肺汤了。这在前面详细讲过，这里强调的是这种鱼的肉、皮、肝（就是名字里所谓的肺）精致烹调后得到的口感。说实在的，对鱼腥敏感的人有时觉得这汤并没有各种名流大宦说得那么好，但是在口感方面却似乎不能稍有微言。
与此相类的是因张翰先生而大名得以广播的莼菜：他本是京城一官，因见秋风起，就怀念起家乡吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍来，说：“人生贵得适志：何能羁官数千里以要名爵乎？”遂命驾而归、后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典收。
这个老兄说的莼菜是水生植物嫩叶可供食用。这莼菜本身有点清香而已，胜在口感的圆融、又鲜嫩滑腻，所以为珍贵蔬菜之一。但好多人吃了觉得不知所云，——因为他们没有把口感放在第一的品味位置上。你看《世语新说·言语》又记：王武子问陆机江南有什么东西可以与北方羊酪相比，陆机答复，“有千里莼羹，但未下盐豉耳。”当时人誉为名对。未下盐豉作料，单比口感。　
相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。认为它滑爽脆嫩，有独特品性，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。这个花花太岁也吃出了清香。
清香确有，但无以伦比的是莼菜那带果冻般滑腻的清脆感，嚼起来吱吱吱作响。
如同斯彭斯所说：“由于我们的牙齿上没有触觉感受器，所以我们咬碎或咀嚼食物时所获得的感觉，主要是由位于下颚和口腔其他部位的感受器所传导的。
但这些感受器会随着嘴巴的咬合动作移动，因而无法提供任何关于食物口感的准确信息。相比之下，食物在唇齿间破碎时传递给我们的声音，通常能更准确地提示我们在吃什么。所以我们开始依赖这些丰富的听觉线索来评估食物口感，这是非常有道理的。”《美味的科学》
GASTROPHYSICS
THE NEW SCIENCE OF EATING
［英］查尔斯·斯彭斯著
Charles Spence
杨蝉宇译
（《往日炊烟》八二．二三）

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贴吧数据组成立于2018年9月17日，旨在提高杨紫贴吧数据，提高吧内互动总量，提高贴吧内杨紫与角色名的关联度，进而提高杨紫寻艺指数以及其他综合性数据。

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贴吧数据年度贡献前五名分别是@小橙紫呀 @Kongnijiwaa @子鱼非鱼的主场 @你好我是联通 @觅紫葡萄 ，给各位数据大佬狂打call(贴吧数据组年度奖励随后公布)。同时请为每一位贴吧数据贡献的数据米点赞！纯手动刷楼的他们真的很棒很辛苦！[赞]

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11-25贴吧数据组打咔情况如图所示:
打咔人数26人，为贴吧贡献31783条数据，对比前日减少1000多条数据。其中，@子鱼非鱼的主场 的打咔数量最多为4073条数据
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