必定倒闭的公司，会有这20个迹象
公司倒闭的前兆太多了，作为一名普通员工，可以通过观察公司出现的一些不正常端倪，来揣摩公司是否要倒闭。
一般出现以下情况5-6种，基本上就可以判定这个公司情况不妙了：
1、高管频繁闭门开会，甚至周末开会。
闭门会议，而且是全体管理层一起开会，多半意味着要解决重大问题，比如开始裁员，冻结薪资，甚至是资金链断裂。
实际上在贾跃亭离开乐视之前，乐视的管理层一直在开会，会上还有互怼，当然要闭门。
2、停止运作正常的项目。
如果你正常推进的项目，对公司长远发展有帮助的项目突然被要求“放一放”。那无疑也是公司遭遇困境的表现——无力考虑长远，眼前的鬼门关不一定能过呢。
3、人事部门突然把工作力度加大到考勤考核和规章制度这些细节上。
不能折腾事的时候，就开始折腾人了。
于是乎，强制打卡、强制加班、人事斗争、公司搬迁到郊区等损招都出来了。
4、拖欠工资。
公司倒闭前，通常无法正常发工资，变着法儿扣员工钱：先扣再拖然后欠，接着可能停业、跑路。
面对这样的情况，作为员工，一方面，你要做好随时跳槽的准备；另一方面，你可以积极拿起法律武器，为自己维权。
5、公司有很多闲杂人员。
当公司面临倒闭的时候，会出现很多闲杂人员，比如来要债的、来给公司估价的，这些人进来之后会肆无忌惮，不像正常的客人。
6、原本hr天天忙着面试，突然闲下来了。
对于企业而言，人员的开支是一项非常大的成本，当公司面临倒闭的时候，最先想到的，一定是缩减人工成本。
一些公司干脆停止招聘，要么是直接撤下招聘信息，要么是招聘平台还有些费用，信息在上面挂着，但是打电话进来就直接说不招了。
7、一些以前很稳定的老员工，开始陆续离开。
老员工纷纷辞职，公司里都是新员工，并且新员工留下的也很少。这样的公司，赶紧走吧。
8、公司内部流传着各种不利消息。
无风不起浪，那些你不信的娱乐八卦，到最后不都证明是真的吗？
9、氛围不对。
要么瞎忙活，要么没活忙；一个工作计划要么每周都差不多，要么每周都差很多。
10、只开会不决策。
老板常常把管理层拉着临时开会，让大家一起聆听新的战略部署，激励大家献计献策，然而第二天又重新拉着大家讨论下一个新的战略部署，如此循环。
11、老板行为反常。
一个平时不怎么出现的老板突然频繁在公司出现，一个平时规律出现的老板突然几乎失踪了。
12、人事部开始约谈一些非重要部门或非重要岗位的人员，请他们离职。
13、老板突然之间开始给员工画饼。
通常公司的资金链出现重大问题的时候，老板会跳出来画大饼，告诉大家，这些问题都只是暂时的，再过一个月，就会有大笔投资进账。
其实，这不过是老板的缓兵之计。你想啊，公司有钱的时候投资人都不投，现在没钱了，投资人更没理由投了啊！
14、有一些福利被缩减。
如果你所在的公司之前都在给你交保险，突然有一个月开始不交了，或者把缴费基数下调了，这差不多就是公司缺钱的预兆了。
不管是工资还是社保，这些都是公司的硬性成本，关系到员工切身利益，动了以后会影响到员工心态，从而影响公司正常经营，所以不到万不得已的地步，公司不会从这些方面省钱，只要公司动了这块的成本，基本上就可以说明公司现在很缺钱。
15、业务部门的人出差频率突然下降了。
业务人员只有经常在外奔走，才有成单的可能性。
如果很多业务员回归办公室，悠哉悠哉地读书看报，这时候你就要警惕：要么行业遭遇了打击，要么公司业务量开始萎缩，或者两者都有。
业务员们开拓市场遭遇了困难，无奈只能天天坐办公室。
如果这是短暂现象，比如发生一周两周，倒也可以接受，属于公司发展过程中暂时的低谷。但如果这种现象持续了相当长的时间，比如一月两月，那说明公司可能正遭遇困难。
16、在员工绩效上突然花费太多精力，并且绩效工资与基本工资的百分比差距拉大，以前2:8，现在变成4:6或5:5。
遇到薪资结构调整的情况，几乎不用考虑，一定是公司想在薪资成本上动手脚。
这时候，即便公司没有遭遇经营危机，也对曾经许诺的待遇打了折扣，员工实际到账的钱会少很多。
17、新开总公司或旁路公司，把剩下的一点点业务分出去了（转移资产嫌疑）。
18、公司高层（譬如创业团队和投资人之间）公开PK/吵架。
19、公司行动力差。
公司内部气氛突然变得松散，工作节奏变慢，部门与部门之间工作出现推诿。
20、莫名其妙的培训多了起来，老板亲自参与变成常态。
陷入沼泽的人，即使知道越挣扎死得越快，也要折腾一番。
陷入泥潭的公司，也是如此。既然没法整事，只好整人了。
这20条，都是普通员工可以通过观察感受到的。如果出现5-6个迹象，基本可以给自己留后路了。
巴菲特说：只有潮水退去后，才知道谁在裸泳。
职场人不能做鸵鸟，把自己埋在工作里。
了解行业市场趋势，才知道前途几何；了解公司动态，才可能知道公司是前途无量，还是趁着涨潮裸泳。
公司倒闭的前兆太多了，作为一名普通员工，可以通过观察公司出现的一些不正常端倪，来揣摩公司是否要倒闭。
一般出现以下情况5-6种，基本上就可以判定这个公司情况不妙了：
1、高管频繁闭门开会，甚至周末开会。
闭门会议，而且是全体管理层一起开会，多半意味着要解决重大问题，比如开始裁员，冻结薪资，甚至是资金链断裂。
实际上在贾跃亭离开乐视之前，乐视的管理层一直在开会，会上还有互怼，当然要闭门。
2、停止运作正常的项目。
如果你正常推进的项目，对公司长远发展有帮助的项目突然被要求“放一放”。那无疑也是公司遭遇困境的表现——无力考虑长远，眼前的鬼门关不一定能过呢。
3、人事部门突然把工作力度加大到考勤考核和规章制度这些细节上。
不能折腾事的时候，就开始折腾人了。
于是乎，强制打卡、强制加班、人事斗争、公司搬迁到郊区等损招都出来了。
4、拖欠工资。
公司倒闭前，通常无法正常发工资，变着法儿扣员工钱：先扣再拖然后欠，接着可能停业、跑路。
面对这样的情况，作为员工，一方面，你要做好随时跳槽的准备；另一方面，你可以积极拿起法律武器，为自己维权。
5、公司有很多闲杂人员。
当公司面临倒闭的时候，会出现很多闲杂人员，比如来要债的、来给公司估价的，这些人进来之后会肆无忌惮，不像正常的客人。
6、原本hr天天忙着面试，突然闲下来了。
对于企业而言，人员的开支是一项非常大的成本，当公司面临倒闭的时候，最先想到的，一定是缩减人工成本。
一些公司干脆停止招聘，要么是直接撤下招聘信息，要么是招聘平台还有些费用，信息在上面挂着，但是打电话进来就直接说不招了。
7、一些以前很稳定的老员工，开始陆续离开。
老员工纷纷辞职，公司里都是新员工，并且新员工留下的也很少。这样的公司，赶紧走吧。
8、公司内部流传着各种不利消息。
无风不起浪，那些你不信的娱乐八卦，到最后不都证明是真的吗？
9、氛围不对。
要么瞎忙活，要么没活忙；一个工作计划要么每周都差不多，要么每周都差很多。
10、只开会不决策。
老板常常把管理层拉着临时开会，让大家一起聆听新的战略部署，激励大家献计献策，然而第二天又重新拉着大家讨论下一个新的战略部署，如此循环。
11、老板行为反常。
一个平时不怎么出现的老板突然频繁在公司出现，一个平时规律出现的老板突然几乎失踪了。
12、人事部开始约谈一些非重要部门或非重要岗位的人员，请他们离职。
13、老板突然之间开始给员工画饼。
通常公司的资金链出现重大问题的时候，老板会跳出来画大饼，告诉大家，这些问题都只是暂时的，再过一个月，就会有大笔投资进账。
其实，这不过是老板的缓兵之计。你想啊，公司有钱的时候投资人都不投，现在没钱了，投资人更没理由投了啊！
14、有一些福利被缩减。
如果你所在的公司之前都在给你交保险，突然有一个月开始不交了，或者把缴费基数下调了，这差不多就是公司缺钱的预兆了。
不管是工资还是社保，这些都是公司的硬性成本，关系到员工切身利益，动了以后会影响到员工心态，从而影响公司正常经营，所以不到万不得已的地步，公司不会从这些方面省钱，只要公司动了这块的成本，基本上就可以说明公司现在很缺钱。
15、业务部门的人出差频率突然下降了。
业务人员只有经常在外奔走，才有成单的可能性。
如果很多业务员回归办公室，悠哉悠哉地读书看报，这时候你就要警惕：要么行业遭遇了打击，要么公司业务量开始萎缩，或者两者都有。
业务员们开拓市场遭遇了困难，无奈只能天天坐办公室。
如果这是短暂现象，比如发生一周两周，倒也可以接受，属于公司发展过程中暂时的低谷。但如果这种现象持续了相当长的时间，比如一月两月，那说明公司可能正遭遇困难。
16、在员工绩效上突然花费太多精力，并且绩效工资与基本工资的百分比差距拉大，以前2:8，现在变成4:6或5:5。
遇到薪资结构调整的情况，几乎不用考虑，一定是公司想在薪资成本上动手脚。
这时候，即便公司没有遭遇经营危机，也对曾经许诺的待遇打了折扣，员工实际到账的钱会少很多。
17、新开总公司或旁路公司，把剩下的一点点业务分出去了（转移资产嫌疑）。
18、公司高层（譬如创业团队和投资人之间）公开PK/吵架。
19、公司行动力差。
公司内部气氛突然变得松散，工作节奏变慢，部门与部门之间工作出现推诿。
20、莫名其妙的培训多了起来，老板亲自参与变成常态。
陷入沼泽的人，即使知道越挣扎死得越快，也要折腾一番。
陷入泥潭的公司，也是如此。既然没法整事，只好整人了。
这20条，都是普通员工可以通过观察感受到的。如果出现5-6个迹象，基本可以给自己留后路了。
巴菲特说：只有潮水退去后，才知道谁在裸泳。
职场人不能做鸵鸟，把自己埋在工作里。
了解行业市场趋势，才知道前途几何；了解公司动态，才可能知道公司是前途无量，还是趁着涨潮裸泳。
歼-16J-16 multirole fighter 歼击轰炸机是一种兼有歼击机与轻型轰炸机特点的作战飞机。它的主要特点是：
1.比起普通轰炸机它的飞行速度比较快，一般在1.5M-2.3M之间。这赋予了它良好的高速突防能力，使其在战场上有较强的生存几率。
2.有先进的火控设备，这提高了它的打击精度。
3.比轰炸机对机场的要求更低，1500米的跑道就可以使用。
4.机动性能比轰炸机高得多，与普通歼击机差不多。可以硬碰硬的对抗截击机。
歼-16是中国新一代歼击轰炸机，它配备了有源相控阵雷达等新型航空电子设备，并且可以使用红外成像制导格斗空空导弹等新型武器，具备较强的对空、对地攻击作战能力，歼-16可以同时执行空空和空地任务，是新世纪中国空军对地打击的主力。#军事# https://t.cn/A6Jo5jip
1.比起普通轰炸机它的飞行速度比较快，一般在1.5M-2.3M之间。这赋予了它良好的高速突防能力，使其在战场上有较强的生存几率。
2.有先进的火控设备，这提高了它的打击精度。
3.比轰炸机对机场的要求更低，1500米的跑道就可以使用。
4.机动性能比轰炸机高得多，与普通歼击机差不多。可以硬碰硬的对抗截击机。
歼-16是中国新一代歼击轰炸机，它配备了有源相控阵雷达等新型航空电子设备，并且可以使用红外成像制导格斗空空导弹等新型武器，具备较强的对空、对地攻击作战能力，歼-16可以同时执行空空和空地任务，是新世纪中国空军对地打击的主力。#军事# https://t.cn/A6Jo5jip
2022年夜饭吃什么？12道地方特色美食端上桌，全家都满意，太好吃#美食[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
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