2022,您关心的酒业变化都在这里了!

随着6月1日新国标的启用,2022年注定会成为中国酒业划时代的新开端。那么,摆在我们面前的将是一个怎样的未来······

2021年是中国酒业“十四五”的开局之年,这一年发生了翻天覆地的变化,众多名酒厂领导更替、酱酒热的消减、低度果酒的崛起,以及元宇宙概念酒的产生、茅台突破1000亿元销售额等等,给处于变革期的中国酒业带来了巨大冲击,也注定了这是承前启后的一年。
而迈入2022年的中国酒业,随着6月1日新国标的启用,注定会成为中国酒业划时代的新开端。那么,摆在我们面前的将是怎样的未来呢?

首先,这是一个酒业旧势力与新世界开始赛跑的一年。以传统酒业势力为代表的酒业旧势力,即各种传统酒类品牌为代表的老旧品牌集团,在这一年里将牢牢掌控中国酒业市场的发展。但是,新世界的品牌也开始滋生,并且不断拓展版图。

越来越多的新兴资本或试图参与酒业赛道的新人,将选择进入试错成本低的酒业新世界,以谋求自己的发展,如在果酒的新世界、元宇宙酒的新世界、小酒馆的新世界、威士忌的新世界等,诸多中国酒业新兴版图开始登陆。

旧势力的成本和风险的日益增加,以及对市场的统治能力加强后,越来越多的新新人类以及新兴资本,不得不选择新世界着落。旧势力与新世界开始赛跑,这可能是中国酒业在2022年最大的看点。

其次,旧势力的统治会达到巅峰,但是新世界的蓝图已经打开,这是一个酒业旧势力更加强势的年代,也是一个酒业新世界更加强劲的年代。

对于掌握统治权的酒业旧势力来说,其在2022年的统治无人可以撼动,不管是茅台带领下的旧势力掌控白酒行业,还是偏安一隅的黄酒行业,新进者无法挑战在位企业的权威和地位,只能作为旧势力的随从,分得一杯羹。

而强劲的新世界也开始攻城略地,以极低的参与成本和极高的参与热情、回报、获得感,成为旧势力无法剿灭的草莽英雄,或呼啸于山林,或隐匿于市井,或端坐于高台······成为一个个酒业新世界的英雄好汉,为中国酒业的再发展开疆拓土,建功立业。

以下十个猜想可能是很多酒业从业者比较关心的,希望对大家理解2022年的旧势力和新世界的赛跑更有益。

01
猜想一:飞天茅台什么时候涨价?

关于飞天茅台涨价的问题,一直以来都是喧嚣不止,自从茅台集团在2021年9月换帅以来,各种涨价的谣言和范本层出不穷,但是,茅台并没有着急对飞天茅台进行涨价。这并不意味着飞天茅台不会涨价,个人认为,茅台最佳的涨价时间节点在2022年12月或2023年1月,至于原因在这里不多作赘述。

02
猜想二:酱香未来的热度会降吗?

回答这个问题之前,首先说一下关于酱酒第二股的问题。
2021年关于郎酒和国台争夺酱酒第二股的消息喧嚣不止。当时笔者预判,国台在2021年年底不能上市。酱酒第二股应该会在国企中诞生,因为只有国企才是稳定酱酒品类发展的压舱石,所以基于酱酒第二股的猜想,未来酱酒热不会降低。相反,随着2021年下半年众多资本退出茅台镇后,未来酱酒将会更健康稳健地发展,市场的热度会持续,并将达到占比行业规模30%以上,也就是3000亿元以上的规模。
03
猜想三:牛栏山发展会受阻吗?

6月1日,新国标正式启用,目前网上有消息说牛栏山不是白酒,2022年牛栏山将面临巨大的衰败风险。
在这里,基于笔者一直以来对牛栏山的关注和二锅头品类发展的关注,认为虽然短期牛栏山会受一定影响,但影响有限。从白酒的工艺来说,牛栏山主力产品走的是固液法工艺,并不在调香白酒之列。而且将地产剥离之后的牛栏山,在2022年不管是股市还是市场,都会有不错的表现。
未来牛栏山最少会达到200亿元的规模,所以还有巨大的增长空间。
04
猜想四:清香的崛起潜力有多大?

随着2020年以来汾酒的强势崛起,市场开始刮起了“清香热”,2021年汾酒继续带领清香白酒攻城略地,成为酱酒热下的一支劲旅,确实让越来越多的人看到了清香酒的发展机会,2022年,清香白酒的市场规模将越来越大,投资的品牌和市场也会越来越多。优质清香型白酒满足了纯粮实惠型消费,因此,在2022年会有更好的发展。“十四五”末,市场规模最少可以做到2000亿元,其中汾酒将达到500亿元规模,所以市场还有很大的挖掘潜力。

05
猜想五:浓香的上行空间不足了吗?

在酱香热和清香热的双重夹击下,浓香白酒腹背受敌,高端发展空间被酱香白酒“盖帽”,中低端市场又面临清香白酒的侵蚀,看起来浓香市场发展确实举步艰难。
但是,对于各地主流浓香白酒品牌来说,依然可以保住自己的江湖地位。那些劣质浓香产品将逐渐退出市场,或者转变到调香白酒的市场中去,这样对于保护浓香品类的发展具有重要的意义。
06
猜想六:果酒的未来发展如何?

这几年,果酒也是互联网销售最火的品类,各类新兴果酒品牌都先后拿到风投资金,新兴的果酒品牌层出不穷,市场消费的热度也开始初见成效。
可以说,果酒品类将是酒业新世界的一个大陆,还有待更多的人和资本进入,果酒可开发的品类和产品还很多,遍布全国的大水果产区的形成,为果酒的发展奠定了坚实的基础。
2022年,将会有更多大企业参与果酒品类的竞争,其中,果汁巨头汇源的参与最值得期待。
07
猜想七:元宇宙酒会有多大影响力?

2021年是元宇宙的元年,也是中国酒业元宇宙的元年,元宇宙作为全新的互联网概念和工具,正在开始改造各种行业。酒业作为一个传统行业,新兴的元宇宙酒业概念,将传统与未来进行连接。
2022年酒行业的元宇宙赛道,将会迎来更多玩家。就像当年电商的崛起一样,任何商业都无法避开它的存在。元宇宙的新世界,是一个可以颠覆旧势力的全新赛道,未来值得期待。
08
猜想八:威士忌的冲击力有多大?

这几年,随着保乐力加在中国布局威士忌工厂,国产威士忌的市场潜力逐渐被挖掘。越来越多的人开始关注威士忌的发展和机会,进口日本威士忌品牌也开始在中国打开市场。
可以说,威士忌正在成为冲击中国白酒的一个新世界,它让很多年轻人找到了时尚的饮酒情调,同时在购买单价上赚足了里子,因为一般威士忌的新价格比一瓶普通名酒便宜。
未来,威士忌可能会对白酒中档市场的消费产生冲击。
09
猜想九:露酒新大陆版图将如何?

露酒品类是笔者一直看好的品类,6月1日,新修订的中国酒业标准开始启用,露酒成为了四大酒品类中唯一被单列的本土特色酒种,并与国际通行的三大归类发酵酒、蒸馏酒及配制酒并列。
因此,露酒未来发展潜力巨大,目前中国露酒的市场总量约为500亿元,养生白酒正进入并尝试争夺市场,尤其是茅台、五粮液和泸州老窖等酒业巨头对大健康产业的重大投入。据预测,2030年之前,中国露酒的市场容量或将接近2000亿元。
010
猜想十:小酒馆新赛道未来前景如何?


小酒馆,顾名思义是提供喝酒、聊天、社交的场所。
2019年以来,全国各地出现了氛围形态各异的小酒馆,业态扩展迅速。2021年3月30日,海伦司向港交所主板提交上市申请。
根据《2021中国小酒馆行业发展研究报告》中的定义,小酒馆是指专门提供给消费者饮酒的、有独特氛围的场所。截至2020年底,中国小酒馆门店数量已经发展至约3.5万家,市场规模约为700亿元,预计2025年将突破5万家,市场规模超过1300亿元。
小酒馆背后的大生意,值得行业关注。
这是一个变革的时代,这是一个迭代的时代,这是一个创新的时代,中国酒业在新国标的到来之年,旧势力与新世界已经完成了排兵布阵,未来的发展前景都充满想象力,不管是国内消费或者走向国际市场,中国酒业发展还有很大的潜力。

云阳馆与韩绅宿别
司空曙
故人江海别,几度隔山川。
乍见翻疑梦,相悲各问年。
孤灯寒照雨,深竹暗浮烟。
更有明朝恨,离杯惜共传。

与宏师王导分别后,我孤身赴京,中途在天津滞留了三个小时,见了于老板一面,小酌了几杯酒,宾主尽欢。欢尽而复散后,忽然抑制不住地想写点东西。于是,在北京我哥的寓所里,我又兴起了“读诗”的念头。我先想到了李益的《喜见外弟又言别》,但“问姓惊初见,称名忆旧容”二句并非是我的经验。于是,我又想到了“乍见翻疑梦,相悲各问年”这句。一别五月,重访天津。初会时,正值炎夏,天津又闷又热。天津站旁,于老板短袖短裤,头发剃的精光。当时也是匆匆一会,中午到津,晚上于老板便送我到机场,我二人在机场大厅之中促膝而谈良久,我才离去。此番再会,在机场门口,于老板发已长长,戴着耳机,深色棉服及膝。与前番相会时已大不同,而暑去寒来,景色又非。又如何不像梦境邪?又是匆匆一会,于老板送我至天津站。在海河畔,三支烟后,我又离去。重逢之后瞬间则又是分别。又如何不惜叹邪?
一如此诗。

此诗诗题为:云阳馆与韩绅宿别。云阳馆是地名,推测应为云阳县的驿馆。韩绅是人名,应该是司空曙的朋友。至于宿别,或许为“在夜晚分别”。尾联的“明朝恨”正好与之回扣。

这首诗作者是司空曙,表字文明,大历十才子之一。也是我考研期间最喜欢读的诗人之一。虽然喜欢,但是也要承认,他作品中的精品不多,即便是精品,也多是有句无篇。如当时我最喜欢“雨中黄叶树,灯下白头人”这句诗,小半个秋天,差不多天天都要念叨。可全诗却写的很一般。简单地翻了翻他的集子,又有篇又有句,写得又很出色,为人历来所称道的一共也没几首。当然,这首算一个。

首联,故人江海别,几度隔山川。意思很好懂。“江海”这个意象,有一种悠远而不可及,以至令人难以相见的感觉。而“山川”则略微偏重“困难”“挫折”的感觉。再加上一个“隔”字,以“山川”把空间生生地阻断了。而“几度”又是在说时间的反复。
《唐诗解》说:“此诗本中唐绝唱,然江海、山川未免重叠。”
单论的话,这两个意象确实有些相似。但置于全诗的话,这种“重叠”的感觉并不是那么强——这是我的感觉。
颔联,乍见翻疑梦,相悲各问年。非常精彩。在唐朝由盛转衰的那段时间,国事艰难,百姓生活朝不保夕。老杜有诗“世乱遭飘荡,生还偶然遂”。处于那个时代,能活下去都实属不易,又怎奢望能与故友重逢。一旦相逢,又惊又喜,反而怀疑为梦中,就不足为奇了。
此外,老杜还有“夜阑更秉烛,相对如梦寐”。小山有“今宵剩把银釭照,犹恐相逢是梦中。”皆为写梦之句,各有特色。
“相悲各问年”。作者与韩绅身处艰虞的时代,饱经风霜,一旦相逢,皆知生还不易,便互相悲叹地询问彼此的年华光景。作者不说二人未见面之前都经历了什么,但透过“相悲各问年”这句,已然展现出二人此前饱经风霜的经历。加上上一句。这两句诗都是实写,在写动作,写心理。写的很准。故人重逢的惊喜,彼此谈话中的感慨。都能为我所感受到。我觉得很能表现出当时士人们普遍的心境。由此推及,这两句也很能概括古今中外所有久别重逢的人们的心境。这是很厉害的。
另外,这两句用词也特别准确。比如“乍”与“翻”,特别突然的会面,反而怀疑是梦境。“相”与“各”,“相”是两个人互相都悲叹,感慨,是两个人共同的状态。一种共同的普遍的情绪。而“各”字则又从一种共同的状态分散到两个不同的个体的身上。我试着解释为韩绅和司空曙彼此关心彼此,二人都迫不及待地要询问对方这些年的经历。“各”字我感觉到一种各问各的,各说各的的状态。可能事实或许是韩绅问后,司空曙才问。但即便如此,“各”字也是从“相”那里,复归到了每个个体身上。
三联,孤灯寒照雨,深竹暗浮烟。我觉得这句诗还是承继上句“相悲各问年”而来的。“相悲各问年”只是停留在了一个问询的状态,并没有展开谈话的内容。那谈话的内容是什么呢?尾联说“更有明朝恨”,那他们的谈话的时长恐怕可能是一夜了吧。一夜的谈话应该谈了很多。那怎么写呢?把谈话的内容都写出来。没法写,也不好写。于是,作者避实就虚,用一景联,把谈话的内容淡化了,把时间也淡化在景色之中。
这两句写景,无论是从整体还是具体的某个意象,都在展示着一种暗淡的,凄清的,悲伤的氛围。又有一种飘忽不定的感受。这可能是“浮烟”带给我的。两句虽然写景,但却景中寓情。写到这,作者已经在为下一场分别作渲染了。
另外,这两句诗就像是电影镜头一样。颔联“乍见翻疑梦,相悲各问年”,还是在云阳馆里,是实写。接着镜头一晃,从馆里拉到了馆外,开始记录着馆外的景色。不知过了多久,快天亮了,也可能就一会儿。镜头又推进去,于是就有了尾联“更有明朝恨,离杯惜共传。”
明早更有离别之恨。“更”字道出了离别的反复。那面对明朝又要离别这个不变的事实,二人是怎么对待的呢?——“离杯惜共传”。“惜”字饱含着不舍故友,饱含着珍惜此夜的感受。可是,分别是不变的。共传离杯又能奈何?——王维说,“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”而此时已非盛唐,生逢乱世,今夜别后,又能见否?——我们什么也改变不了,就只能在今夜,在此时,共传离杯吧。是为了尽欢?为了惜别?还是一种仪式呢?
这又让我想到我所经历的一个个分别的场面。挥手,饮酒,相送,相望——都是源于珍惜情谊,心中不舍吧。正如此番,见于老板时何其喜也?与于老板饮酒时何其欢也?别于老板时又何其伤也?匆匆一面,本打算过些日子天津再会,然疫情又起,再见又不知是何年岁……
回过来吧。《大历诗略》说这首诗“真情实语,故自动人。”这是这首诗的胜人处。也是一切优秀的文学作品都应该具备的。
以上是我的观点。 https://t.cn/R2WxaYu

今晚的天气预告:霾,中度污染
《天气有晴天》提示您,这个寒假会有特殊的“晴天”光顾,为提前做好准备,望您仔细阅读以下通知:
1.过马路不能光顾着看手机,要注意来往车辆和手掌里的另一只小手;
2.请和我们共同维护现场秩序,必要的时候请抓好扶手以防突击的太阳雨
3.如果您不能饮酒或未到法定年龄,请联系我,我将赠与免费的AD钙
4.虽然是晴天,但现在依旧在冬日,夜晚回家需注意保暖,温度和风度同样重要
5.希望您充斥童真和快乐是我们的宗旨,希望在不久之后的某天晚上让您彻彻底底消除烦恼
6.不要嫌弃规则唠唠叨叨,我们时不时真的很需要静静心,去认真做一些事情,天上的云朵朵,下的每一滴雨水,甚至是蕾,都有很美好的一面值得大家去细心发现,我个人一直秉持小郭程要比大结果更感动人,最后,天气预告澄心欢迎大家来到现场。 (@NCM)


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