美酒•书法
#饮酒文化# 中国传统文化中的书法将美文与美书合一，成就了不少千古流芳的作品。作品背后，也往往有着书法与酒的“文化奇缘”。
兰亭小溪，曲水流觞，列坐溪边，酒香美景，众名士饱蘸墨笔，吟诗作文，当日所做的三十七首诗的纸攒成一摞，曰：《兰亭集》。
彼时王羲之端着酒一饮而尽，然后提笔而立，用他最擅长的中锋行楷，洋洋洒洒二十八行，三百二十四字一挥而就成“兰亭集序”。
#饮酒文化# 中国传统文化中的书法将美文与美书合一，成就了不少千古流芳的作品。作品背后，也往往有着书法与酒的“文化奇缘”。
兰亭小溪，曲水流觞，列坐溪边，酒香美景，众名士饱蘸墨笔，吟诗作文，当日所做的三十七首诗的纸攒成一摞，曰：《兰亭集》。
彼时王羲之端着酒一饮而尽，然后提笔而立，用他最擅长的中锋行楷，洋洋洒洒二十八行，三百二十四字一挥而就成“兰亭集序”。
#咖啡[超话]#
杭州。
earth rules
—
第11篇。
来了这么多次，最后的最后，总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷，诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤，彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向，老杨很会。
酒酿椰椰拿铁：
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度，这款的body薄一些，整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿，酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。
冰拿铁：
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆，出来的口感缎般顺滑，咖啡浓度够又有很好的甜感，很醇，余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。
—
今天是earth rules旧址营业的最后一天，无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧～
亲爱的阿甘，
我从未想过我还能收到这样一篇小作文，
如果这样都还不是温柔
我有认真思考过，我想我并不是纯粹多么好这一口本身，只是越深入这个世界，里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的，在我的人生到了这个阶段时，某个时刻，我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在，是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”，可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等，只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”，但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感，似乎能支撑我度过艰难的时刻，也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们，它们在真实地治愈我，让我松弛，给予我温暖。
而获得感的另一面，是我能感受到自己在“进步”，尽管这种“进步”缺失目的性和功利性，看似没什么意义，也得不到多少支持，但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了，我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了，我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。
但即便认同“若批评不自由，则赞美无意义”，一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢，也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易，感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持，另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”，可能我更愿意称之为“记录”，笔头能挽留褪色的时光。
我的确常会被问是不是做这行的，我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情，如果不是纯粹谋生的话（当然谋生二字绝非贬义词）。
阿甘，感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人，我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷；我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍；我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里，陪我度过了（某一段）光阴，给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的，15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”，而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人，还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准，一个是肯为他花多少钱，一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上，那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣，或者说我在走一条“双向”之路。
至于感官，它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话，就我接触到的而言，就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的，可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系，我还没有正儿八经地上过感官课，但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的，自我打趣说都是学费，并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述，不得不说它实实在在地吸引着客人，销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话，“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上，更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西；又比如去进行细致过头的描绘，其实没有意义，只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧，美文也不能说没有意义，我也不是不会写美文，但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前，我从未用过这些词汇；确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想，但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。
就，我希望，“我po的东西，对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们，都有一定的参考价值”。
就像你也提到，可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看，加上我是注重细节的人，又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系，那么可能，那么可能，没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。
这个世界的运行规则都是一样的。
我吧，和时下流行的路数不太一样，不着力于美美的图，总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录，我想更接近咖啡本身，也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处，享受孤独。
对看客是分享，对自己是人生。
阿甘呀，谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西，你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分，都是你先带给我的。
又优秀又努力的人，总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里，都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]
杭州。
earth rules
—
第11篇。
来了这么多次，最后的最后，总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷，诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤，彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向，老杨很会。
酒酿椰椰拿铁：
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度，这款的body薄一些，整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿，酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。
冰拿铁：
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆，出来的口感缎般顺滑，咖啡浓度够又有很好的甜感，很醇，余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。
—
今天是earth rules旧址营业的最后一天，无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧～
亲爱的阿甘，
我从未想过我还能收到这样一篇小作文，
如果这样都还不是温柔
我有认真思考过，我想我并不是纯粹多么好这一口本身，只是越深入这个世界，里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的，在我的人生到了这个阶段时，某个时刻，我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在，是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”，可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等，只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”，但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感，似乎能支撑我度过艰难的时刻，也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们，它们在真实地治愈我，让我松弛，给予我温暖。
而获得感的另一面，是我能感受到自己在“进步”，尽管这种“进步”缺失目的性和功利性，看似没什么意义，也得不到多少支持，但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了，我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了，我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。
但即便认同“若批评不自由，则赞美无意义”，一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢，也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易，感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持，另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”，可能我更愿意称之为“记录”，笔头能挽留褪色的时光。
我的确常会被问是不是做这行的，我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情，如果不是纯粹谋生的话（当然谋生二字绝非贬义词）。
阿甘，感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人，我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷；我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍；我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里，陪我度过了（某一段）光阴，给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的，15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”，而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人，还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准，一个是肯为他花多少钱，一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上，那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣，或者说我在走一条“双向”之路。
至于感官，它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话，就我接触到的而言，就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的，可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系，我还没有正儿八经地上过感官课，但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的，自我打趣说都是学费，并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述，不得不说它实实在在地吸引着客人，销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话，“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上，更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西；又比如去进行细致过头的描绘，其实没有意义，只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧，美文也不能说没有意义，我也不是不会写美文，但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前，我从未用过这些词汇；确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想，但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。
就，我希望，“我po的东西，对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们，都有一定的参考价值”。
就像你也提到，可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看，加上我是注重细节的人，又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系，那么可能，那么可能，没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。
这个世界的运行规则都是一样的。
我吧，和时下流行的路数不太一样，不着力于美美的图，总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录，我想更接近咖啡本身，也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处，享受孤独。
对看客是分享，对自己是人生。
阿甘呀，谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西，你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分，都是你先带给我的。
又优秀又努力的人，总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里，都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]
物质的满足和精神的富有，
犹如面包和爱情，乞丐和国王，
美酒美食美人只能吸引我一时，
而破书美文却能与之缠绵一世。
吃饭是为了续命，这是我的生活理念，
而我活着是为 了和自己较劲。
回来的路上，没什么特别，
只是黄色的杏叶又变老了一点，
而凛冽的寒风削尖了脑袋钻进了我的口袋，
怎么也赶不走，应是想“与子同裳”吧。
鼓楼的钟声，依然在整点的时候，
用洪亮且清晰的声音报着时。
此时我已回泸州，
但在想念那个卖奶茶的女孩，
小小肩膀扛起了人生第一份重担，
我很高兴，她找到自己努力的方向，
有自己的小目标，接下来要开几家店，或卖几千的包，
她说，都是打工人，她为自己打工，为梦想打工，
拼死拼活，再苦再累，她也是值得的，
万事开头难，最难的日子已经熬过了。
莎莎，打心底里为你开心，以后来成都就帮你买奶茶。
而我在离开成都之前，
已经会做大杯的书亦烧仙草，会做葡萄芋圆冻冻，
也会做牛魔王黑砖奶茶，还会做黄金珍珠奶茶。
我不想做干电池，释放完所有能量后被扔进垃圾桶，
也不想做一茬韭菜，割完一茬又一茬，永远长不高。
我想，还是应该努力的做一棵树，
像它一样一头扎紧无尽的黑暗和腐朽里，
某天大雨倾盆后终能枝繁叶茂，
春华秋实，隐秘而伟大。
一个无法安稳生活在地平线以上的人，
生活总有点乱子出现，才不至于周而复始的生活，
所以这种生活的结果只有两种，
要么坠入深渊，要么触底反弹。
无论这个世界是否对我温柔以待，
依然做一个用爱拥抱世界的人，
温暖和感动从未与我擦肩而过。
我对这个世界的爱像地下的红色岩浆，
表面冰冷柔软，实际深沉又热烈。
第一次，我“冒天下之大不韪”，
那个女孩用朋友圈告诉我，我是一个宝藏女孩，
她挺我，不管别人怎么说。
第二次，是机缘巧合下的一节开班课，
这个姐姐用朋友圈告诉我，我是一个勇敢的小女孩，
她说永远鼓励支持我。
我很幸运，在灰暗的日子里，
总能遇到为我照亮前方的天使智者，
李洁老师的话语温暖且有力量，
你是我那一千个哈姆雷特中，
最温润如玉且不栉进士的一个。
柳絮才专高不道盐，也莫过于此。
只是自己得努力不让你们失望才好。
虽说总是会很幸运，
但我这么高级的幸运都是周老师带给我的。
您的一句“看其他书的时间分点出来，把这个看了”
你发给我的任何一句，我都不愿错过，
“时间会回答成长，成长会回答梦想
梦想会回答生活，生活回答你我的模样
海洋会回答江湖，江湖会回答河流
河流会回答浪潮，一起跃入人海
做一朵奔涌的浪花。”
毛不易的歌词，很有贴合我们生活，
周老师，李老师，
你们给到我的不只是奔涌向前的洪荒之力，
还有那份保持初心和纯真的出淤泥而不染之力。
今天最有力量的感动是李洁老师的话，
昨天最有态度的激励是周老师的话，
前天最有温度的关怀是莎莎的话，
而今晚最柔软脆弱的是流浪猫咪的蜷缩的身体。
成玲一个电话打来，几分钟后，
我飞奔着去把它接回来，
给它洗澡，喂食，取名：Hello、面包、仙草
（哪个能让它上前一步，就哪个）
它还倒挺像我的，不惧生人，可怜得很
可能都只是一个流浪人，一个是流浪猫的缘故吧。
——————————————阿叶
————————————《流浪猫定居记第一晚》
————————————2020•12•15 23：59 https://t.cn/z8aUYAt
犹如面包和爱情，乞丐和国王，
美酒美食美人只能吸引我一时，
而破书美文却能与之缠绵一世。
吃饭是为了续命，这是我的生活理念，
而我活着是为 了和自己较劲。
回来的路上，没什么特别，
只是黄色的杏叶又变老了一点，
而凛冽的寒风削尖了脑袋钻进了我的口袋，
怎么也赶不走，应是想“与子同裳”吧。
鼓楼的钟声，依然在整点的时候，
用洪亮且清晰的声音报着时。
此时我已回泸州，
但在想念那个卖奶茶的女孩，
小小肩膀扛起了人生第一份重担，
我很高兴，她找到自己努力的方向，
有自己的小目标，接下来要开几家店，或卖几千的包，
她说，都是打工人，她为自己打工，为梦想打工，
拼死拼活，再苦再累，她也是值得的，
万事开头难，最难的日子已经熬过了。
莎莎，打心底里为你开心，以后来成都就帮你买奶茶。
而我在离开成都之前，
已经会做大杯的书亦烧仙草，会做葡萄芋圆冻冻，
也会做牛魔王黑砖奶茶，还会做黄金珍珠奶茶。
我不想做干电池，释放完所有能量后被扔进垃圾桶，
也不想做一茬韭菜，割完一茬又一茬，永远长不高。
我想，还是应该努力的做一棵树，
像它一样一头扎紧无尽的黑暗和腐朽里，
某天大雨倾盆后终能枝繁叶茂，
春华秋实，隐秘而伟大。
一个无法安稳生活在地平线以上的人，
生活总有点乱子出现，才不至于周而复始的生活，
所以这种生活的结果只有两种，
要么坠入深渊，要么触底反弹。
无论这个世界是否对我温柔以待，
依然做一个用爱拥抱世界的人，
温暖和感动从未与我擦肩而过。
我对这个世界的爱像地下的红色岩浆，
表面冰冷柔软，实际深沉又热烈。
第一次，我“冒天下之大不韪”，
那个女孩用朋友圈告诉我，我是一个宝藏女孩，
她挺我，不管别人怎么说。
第二次，是机缘巧合下的一节开班课，
这个姐姐用朋友圈告诉我，我是一个勇敢的小女孩，
她说永远鼓励支持我。
我很幸运，在灰暗的日子里，
总能遇到为我照亮前方的天使智者，
李洁老师的话语温暖且有力量，
你是我那一千个哈姆雷特中，
最温润如玉且不栉进士的一个。
柳絮才专高不道盐，也莫过于此。
只是自己得努力不让你们失望才好。
虽说总是会很幸运，
但我这么高级的幸运都是周老师带给我的。
您的一句“看其他书的时间分点出来，把这个看了”
你发给我的任何一句，我都不愿错过，
“时间会回答成长，成长会回答梦想
梦想会回答生活，生活回答你我的模样
海洋会回答江湖，江湖会回答河流
河流会回答浪潮，一起跃入人海
做一朵奔涌的浪花。”
毛不易的歌词，很有贴合我们生活，
周老师，李老师，
你们给到我的不只是奔涌向前的洪荒之力，
还有那份保持初心和纯真的出淤泥而不染之力。
今天最有力量的感动是李洁老师的话，
昨天最有态度的激励是周老师的话，
前天最有温度的关怀是莎莎的话，
而今晚最柔软脆弱的是流浪猫咪的蜷缩的身体。
成玲一个电话打来，几分钟后，
我飞奔着去把它接回来，
给它洗澡，喂食，取名：Hello、面包、仙草
（哪个能让它上前一步，就哪个）
它还倒挺像我的，不惧生人，可怜得很
可能都只是一个流浪人，一个是流浪猫的缘故吧。
——————————————阿叶
————————————《流浪猫定居记第一晚》
————————————2020•12•15 23：59 https://t.cn/z8aUYAt
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