粤为先·广东顺德菜 | 鲜中自有烟火气

‍这家粤菜馆极具特色，用着60、70年老广的民间工艺，手工制作，调节口味，适应所有人的个体需求。市井真意，将烟火气息贯穿到菜品里。广东本土大厨团队，甄选广东最靓食材，打造传统广东粤菜美味。

走进餐厅，明亮色彩，灿烂心情扑面而来。色彩斑驳椅，麻将长条柱。有包间有大堂，双重选择。在喧嚣中品尝美味，在静谧中静静品尝。壁纸挂上墙，文字书写历史，吃饭时的一回眸，便领略历史。#北京美食#

✅良多菜品超强推荐：
传统瓦缸烧鹅,采用焖炉烹饪，将烧鹅的精妙十分巧妙地展现。将烧鹅的皮色烧烤的非常红润亮丽，让人一眼便觉人间美味。它的味道飘香四溢，丝毫不油腻。将鹅肉质美味做的淋漓尽致。

顺德特色桑拿鸡，人工去皮，根根除尽。防止机器纰漏，将桑拿鸡十分完美的处理干净。将鸡的肉质口感十分的保留，还原最原始最美味的鸡肉。

头牌无骨鲫鱼，选用最少刺的鲫鱼，将吃食变得异常便利且普众。在这里，厨师们对待鲫鱼的做法十分严苛，用最大工艺保留住鲫鱼的鲜嫩口感，让鱼肉吃起来，美味而不繁琐。#带着微博去旅行#

脆皮多汁石歧烧乳鸽，听厨师们说，这款菜在做之前，他们都会给乳鸽进行一定的按摩，让鸽肉质更加自然纯粹。用苏打水侵泡，将鸽子肉变得皮脆、汁多、肉嫩，吃上一口真的不负虚名。

还有铜盘豉汁排骨蒸陈村粉等其他菜真的美味十足，十分推荐。#微博新潮计划#

在这里我品尝到了最纯正的材料，最精致的厨艺，感受粉质满盈。吃完这顿饭，真的不虚此行。

地址：北京丰体北路甲2号 https://t.cn/A6JquUOb

地方酒事之二

常宁糁子酒

今年，收到了两个二十斤的常宁糁子酒，一个是年后春节里王哥送的，一个是老同学初发君于十月三十一日专程从常宁送到南岳的。
我很感动，对这酒尤为珍惜！
去年下半年，王哥谈到一种常宁地方酒，叫糁子酒，酒色清亮如白酒，入口平和，酒味醇厚，别有一种甘香，比寻常米酒度数要高许多，风味独具，以前是从未喝到过的。
王哥极力称赞着常宁糁子酒，他与一帮老酒友品后，评价说比得上“茅台”，自然高高的吊起了我的味口。
我当即讨要，却被告知此酒产量甚少，甚难弄到。
见我怅怅然郁闷，王哥爽然答应去常宁时订购二十斤送我。
自此，心中便在暗暗期待了。
王哥名加强，长我六岁，斯文儒雅，说一口浓浓的宁乡味普通话，初次见面时要很努力才能听得懂。
后来处得多了，王兄又性子缓，说话不急不忙，抑扬缓急的节奏竟是有音乐感，就只觉得好听好懂了。
加强兄是我们县著名的笔杆子，做过宣传部文明办主任，老文化人了，县上有许多重要的文稿出自他的手笔，是我尊敬的学长。
这位兄台最大的爱好是逛书店，家中藏书甚丰，又是祖传的中医世家，闲时精研医术，竟成了杏林圣手，尤其长于疑难杂症诊治。我们朋友圈中谁有个三病两痛的，他几乎是药到病除。
我一大家子老老少少，皆有赖他的关怀，天冷天燥，会经常提醒该吃些什药物或食品，提前预防。家父九十三岁寿终，生前，王哥差不多是老人的保健医生了。
王哥处方，从不收费。从认识以来，谈天说地，结伴漫游，甚是投缘。两人又都好一口，便常在一起喝些小酒了。王哥如此夸奖这糁子酒，应该自是不凡的！
忽一日想到三十七年前在第一师范上学时的老同学李初发，正是常宁人，已然有十三年未见面了。
当年我俩十五六岁，四年都同住一个宿舍，是晨起不辨衣履的发小。毕业三十三年，一九九三年见过一面，毕业二十周年班上聚会见过一面。至今又是十三年过去，偶尔也只在微信班群里通下消息了。
心念一动，便急着联系，三言两语后便说到了糁子酒。初发也是酒客，对这糁子酒自然熟稔。
糁子酒在常宁是颇有名气的，进入了常宁市非遗名录。糁子是种类似小米的作物，粒小子实，黄澄澄的色泽甚是喜人，在常宁永州一带皆有种植，只是产量不高，酿的酒却是极好的了。
初发君见我聊起，得知原由后，便道过些日子弄些过来送老同学尝尝。心想常宁至南岳路途颇远，为我的些许口腹之欲劳驾远来，甚是不安，赶紧推辞了。
大年初四，正在乡下老家乐耘居过春节，王哥打来电话，寒喧过后，询我在何处，说糁子酒搞到了，二十斤，从常宁带回来了。语气节奏有点快，甚是喜悦！
原来嫂夫人家在常宁，王哥有心，一直挂怀，趁春节去常宁拜年想方设法把这糁子酒弄到了。
返回南岳后，约上王哥和一帮酒友，慢慢品尝这来之不易的地方名酒，喝了个酒酣耳热，喝了个兴高彩烈，也不免多贪了几杯。
这酒，果然不同凡响！晚上睡了个又深又沉的好觉，第二天起来，神清气爽。
早些天，接到初发君的电话，说周日到南岳来，见个面，带些糁子酒来。
瞬间，有股暖暖的东西从心底涌出。
我盼望着周日，计划着该陪老同学去南岳哪些地方看一看，有些急切！
已十三年没见过了的发少要来！
周日这天早上起就下雨，初发又说临时有些事，要下午才过来，心中便暗暗发急了，叮嘱一定要来。
我细细的打扫工作室的卫生，整理零乱的画具纸张，洗干净茶具，又出去买了水果茶点……
妻笑嘻嘻的看着我做这做那，作些指导，却并不帮忙——打趣道：西边出太阳了，难得呀！
下午两点十分，初发到了，开了两个小时的车。
接过两壶糁子酒，有些水气蒙上了眼，又不好意思擦，赶紧招呼喝茶。
两人聊着这三十多年来各自的往事，就像在眼前。我们俩都属于沉闷不太说话的一类，这时却有着说不完的话题，一下就到了四点。我们一起冒着细细的雨，到水濂洞景区散步，看天下第一瀑布，沿着布满青苔的石板，溪声鸟语悦人，……
我俩谈得最多的还是那些往事……
晚上，我俩喝了一瓶酒，五十四度，一人一半，却毫无醉意。
趁着酒兴，我们约定：三十三年，见了三次，以后，我们每年都要见一次，每次都要喝一瓶，直到我们都喝不动酒！
回到家里，将这糁子酒密密的封在酒缸里，让它静静的睡下。
我要将这深深的情谊，牢牢的收藏。

2021.11.16于紫云轩

今日在三里屯谈事，明媚阳光下，周围的人都相谈甚欢，好一个惬意的周末。
之间一外国朋友，独自一人享受自己的午餐，没一道菜都细细品尝。
大概谈事两个多小时，快结束时瞟了一眼，他静静坐着看书，没有碰过手机，没有跟任何人说话。
这是我想到了庄子，如果一个人的心是绝对自由的，那么在任何环境下，他都无比自由而快活。