#三联美食##沈阳 鸡架# 怎能不爱你,鸡架
文| 周丝离

果去了东北,什么值得吃?鸡架一定最配拥有姓名。民间有言:鸡架吃法哪家强,中国东北找沈阳!

鸡架对于沈阳来说,是城市之光,亦是专属符号。
鸡架于沈阳,就好比肠粉之于广州,热干面之于武汉,火锅之于重庆,卤煮之于北京,牛肉面之于兰州,煎饼果子之于天津……

如果漂泊在外,你在朋友圈,发一张热腾腾的炸鸡架美食照,铺满焦香四溢的孜然辣椒粉,因那一口意犹未尽和欲罢不能,通讯录里隐藏多年的东北人,就会突然跳出来点个赞,迅速把你锁定。

对于沈阳的土著而言,最诱人不做作又美味的一顿饭,无外乎鸡架一盘、抻面一碗、老雪一瓶。

沈阳人的幸福法则:鸡架配酒,越喝越有。

东北辽吉黑三省城市之间的区别总是概念很弱,常常把铁锅炖大鹅和酸菜炖棒骨,当成是整个东北地区的特色。但是恰逢一盘好吃不贵的鸡架登场后,沈阳人的标识瞬间就清晰了。

不过吃鸡架的终极乐趣,永远都不仅仅是吃肉,而是在于拆骨。

慢悠悠一丝一丝扒出骨缝里的碎肉,细细品着麻辣鲜香的味道,有一种与食物作斗争,才可获得的成就感,再轻轻小呡一口酒,绝了!

吃鸡架这件事,看似稀松平常,可在沈阳人看来,它就是有滋有味的生活。每个人心中都有一个属于自己的深夜食堂,而鸡架,它是夜宵的灵魂,是深夜的陪伴,也是朋友间的深情。

有鸡架的地方,就有归属感。它是深夜无眠时,升职加薪时,失魂落魄时,最安慰心灵和胃的好去处。

夜晚,甭管是熟食店的红油辣拌,还是路边摊的孜然油炸,抑或是抻面馆的煮炖香薰,吃鸡架的高度概括其实就俩字儿:嗦味。

吃鸡架,嗦味比啃肉更重要。会嗦味,才能读懂沈阳。

吭哧哼哧,吸溜吸溜,骨头缝儿里那些肉啊汁啊全都热烈的吻过味蕾,嘬取的滋味和油脂最有味道,完事儿再舔几下手指头,那精妙的快感,嗦味之美,无与伦比。

在沈阳,一千个人心中有一千种鸡架的味道。皆因热爱,所以沈阳成了全国鸡架消耗量最大的城市。

最受欢迎的鸡架有N种吃法,包括炸熏鸡架、烤鸡架、铁板鸡架、炖鸡架、拌鸡架、辣炒鸡架,只要是中华烹饪技术,都能在一只小小的鸡架上大展宏图。

沈阳人恨不得把煎炒烹炸蒸煮炖,十八般武艺,统统用在这小小一副鸡骨架上。

烀鸡架,最清爽最朴素。它是介于蒸和煮之间,味道香浓,口感软嫩,烹饪方法最简单最朴素,将鸡架放入锅中,再加点水,盖上盖子加热,直至熟透!

烤鸡架,味道最赞,追捧人数最多,烤制技术最完美。分生烤和熟烤,口感香酥焦嫰,当熟透的鸡架被撕扯开的那一瞬,那味道,精彩绝伦。

烤鸡架烹饪方法最讲究火候和功力,需将熏酱或煮熟的鸡架,放在炭火上烤制。烤好的鸡架,微干的表皮上泛着油光,边烤边撒秘制酱汁,白糖,辣椒粉,五香粉,孜然粉必不可少,可盐可甜,当甜咸和辛辣遍布肌理,入口才觉惊艳,肉汁饱满,撕开外皮,鲜嫩的肉发着光,撒糖的烤鸡架最是风骨,滋味最丰富。

炸鸡架,最焦香四溢,甜口炸鸡架甜而不腻脆而不焦。烹饪方法是生鸡架腌制后直接下锅炸熟,直至外焦里嫩,颜色金黄,加上烧烤酱、芝麻和孜然更美味。

麻辣鸡架,味道浓烈新奇,颜色鲜红诱人。半成品鸡架油炸后,撒上辣椒面、芝麻以及各种配料,挑块肉多的,咬一口,辣椒面的香辣刺激和鸡肉完美结合,相当够味儿!

辣炒鸡架,最销魂最有层次,入口微辣,香甜又上瘾。鸡架在沈阳的餐桌旁,已经进化升级出了无数种滋味,而辣炒鸡架这道菜则是沈城鸡架的另一种风情。烹饪方法是,锅倒油放入麻椒和干红辣椒,炒香,再放煮熟鸡架,加孜然芝麻,快速爆炒后,热烈出锅。

熏鸡架,最入味最家常。南方有卤,东北有熏酱,人们喜欢吃香熏鸡架,它是家家饭桌出镜率最高的一道手撕凉菜。

烹饪方法也不难,鸡架经过用八角、小茴香等香料蒸煮后再拌上秘制调料的腌制,然后熏酱,熏酱过后的鸡架,既有着调料的熏香,又保留了肉味,吃起来甜而不腻,脆而不焦。

拌鸡架,最有东北血统。蒸熟的鸡架出锅后,将其夹到平盘里,用手趁热把整个鸡架撕碎,随后放入糖、孜然粒、辣椒、蒜水、甜辣酱、香菜等调料,快速把整个鸡架拌匀。

酸甜辣口,加香菜,是拌鸡架的灵魂。

对于沈阳人来说,来一盘鸡架吧,它是治愈一切人生问题的解药。
(本文选自《三联美食》有删减)

【以案普法】18岁“小三”跳楼身亡,父母向原配索赔109万!法院判了
原配千里寻夫,找到的却是“小三”,不料对方跳楼身亡。死者父母将原配诉至法院,称是她的辱骂刺激了他们的女儿。少女之死,谁之过?近日,东莞市第三人民法院对该案作出了一审判决。

图片

  千里寻夫,“小三”跳楼

  1991年出生的顾佳比丈夫李寻(当事人均为化名)大6岁,二人育有一子,一家人本来和睦美满。但丈夫的一次外出工作经历,改变了这一切。

  李寻称,2020年5月,他在江苏工作时,认识了18岁的阿欢。6月,二人就确定了情侣关系。

  丈夫的这段婚外恋,让顾佳难以接受,但她依旧希望丈夫能浪子回头。可李寻依旧“叛逆”,开始逃避,2020年10月上旬,他和阿欢一同在广东东莞,在一间公寓租了房,开始了同居生活。

  为了挽回这段婚姻,10月,顾佳和婆婆一起,千里迢迢从河南来到东莞寻找李寻。她说,婆媳俩几经周折,才找到阿欢与李寻同居的地方。10月16日晚,她见到了阿欢,但并没见到丈夫。

  “我的儿子和你在一块吗?如果在一块的话就叫我儿子回来,我就把儿子带走,和你就没有关系了。”顾佳的婆婆向阿欢发问。

  就在这天晚上,阿欢在租住的房屋8楼楼顶跳楼身亡。这也让顾佳被告上了法庭。阿欢父母认为,是顾佳的原因,他们的女儿才选择跳楼。其父母向顾佳索赔109万余元,李寻作为丈夫也被起诉,被要求承担这笔“共同债务”。

  死者父母:她不断谩骂刺激,导致悲剧

  事发当晚到底发生了什么?

  阿欢的父母为何将矛头直指顾佳?

  据阿欢的父母称,事发当晚,顾佳带人在阿欢的住处围堵她,期间还粗口谩骂阿欢。“期间有人报警,民警已经在现场,但顾佳仍然一直辱骂阿欢,言语犀利粗俗,不堪入耳。”其父母称,顾佳咄咄逼人的态度,使得阿欢精神极为紧张,为了躲避顾佳的辱骂,阿欢寻找了机会跑上楼。

  “但顾佳一直对其紧追不舍,一路追到八楼(楼顶)。”其父母称,此时,阿欢已经站在墙边的围栏上,由于顾佳的谩骂,阿欢情绪十分激动,精神状态已经处于崩溃的边缘。尽管民警多次阻拦顾佳,并警告其不要刺激阿欢,但顾佳仍然辱骂阿欢。

  “最后,阿欢在顾佳的辱骂中精神崩溃,直接从八楼跳下,后经医院医生抢救无效死亡。”其父母一方称,阿欢年仅18岁,正值青春年华,其心理和心智也仅能称为心理学上的“刚成年”。顾佳一路紧追不舍的辱骂和言语的刺激压破阿欢最后一道心理防线,系导致其跳楼死亡的主要原因。

  原配:好言相劝,她却我行我素

  在顾佳的口中,却并非如此。她称,自己本是和睦幸福之家,自从李寻与阿欢发生婚外情,李寻抛妻弃子与阿欢非法同居。自己多次对阿欢好言相劝,让她放弃李寻,阿欢却我行我素,置若罔闻。

  无奈之下,2020年9月,顾佳带着婆婆来到东莞,将李寻带回河南。“阿欢此时本应心存愧疚,真诚悔过,但她却不思悔改,为了自己快乐,不惜拆散他人家庭,又追到河南,将李寻骗走,重新带回东莞。”顾佳说,阿欢为了阻止她再次找到李寻,以其堂哥的身份信息登记租房,非法同居。“阿欢的堂哥不仅不规劝阿欢,反而助纣为虐,向阿欢提供身份证。”

  同年10月,她和婆婆一起再次来到东莞。“此时的阿欢如果能良心发现,就此罢手,本案就不会发生。”顾佳称,阿欢仍执迷不悟,反而与其哥密谋将李寻带走躲避。“我当时认为是阿欢不肯让我老公出来,就报警了,要求警察到场处理”。

  她说,阿欢回到租住房收拾行李时,发现民警已经到达现场,自觉无颜面对,在自己没被发现时一个人爬上八楼楼顶,坐在楼的边沿上面,结束了自己的生命。

  顾佳辩称,自始至终,她都没有任何辱骂阿欢的行为。

  证人:听到原配说“你跳下去啊”

  据公寓房东称,在楼顶时,当时现场有顾佳和其婆婆、公安人员、阿欢堂哥,“阿欢说不要靠近她,靠近她就跳下去”,现场的人都不敢靠近,后来阿欢还是跳下去了。

  “你跳下去啊,我自杀的时候都没有人看,你自杀的时候还有人知道。”阿欢堂哥在接受询问时称,顾佳说过这样的话。

  民警曾询问顾佳,有无话语刺激阿欢,顾佳曾说“如果我跟我老公离婚了,你跟我老公想怎样就怎样”。

  李寻承认,在这次之前顾佳也找过阿欢一次,说了一些难听的话,但并没做过过激的事。

  法院:原配不用赔,丈夫要谴责

  法院审理认为,阿欢事发时已年满18周岁,对其跳楼轻生的行为与后果理应有明确的认知。而其堂哥等人与其有利害关系,证言不能单独作为认定案件事实的根据。其堂哥作证称:“顾佳一直粗口骂阿欢,脏话不堪入耳,骂了10多分钟,顾佳叫阿欢跳下去”等内容,顾佳并不确认,且根据派出所对多人的询问,亦无法反映出顾佳有以上辱骂行为。

图片

  法院认为,阿欢系自己主动一个人跑到出租房八楼进行跳楼,期间顾佳与其并无肢体冲突,虽然,顾佳说过“你跳下去啊,我自杀的时候都没有人看,你自杀的时候还有人知道”的话语,但是该话语并不具有明显的刺激性,不足以导致阿欢发生跳楼行为。阿欢明知李寻有配偶,而多次与其同居,有违公序良俗,顾佳从河南赶赴东莞寻夫,与阿欢发生言语冲突,只要没有超出一定界限,亦属情理可原。

  法官特别指出,李寻在婚姻关系存续期间,与阿欢非法同居,系严重违反社会公德和家庭美德的行为,亦有悖于社会主义核心价值观,应予以谴责。

  法院一审判决,驳回阿欢父母的全部诉讼请求。

#以案普法#【#18岁“小三”跳楼身亡#,父母向原配索赔109万!法院判了】原配千里寻夫,找到的却是“小三”,不料对方跳楼身亡。死者父母将原配诉至法院,称是她的辱骂刺激了他们的女儿。少女之死,谁之过?近日,东莞市第三人民法院对该案作出了一审判决。

  千里寻夫,“小三”跳楼

  1991年出生的顾佳比丈夫李寻(当事人均为化名)大6岁,二人育有一子,一家人本来和睦美满。但丈夫的一次外出工作经历,改变了这一切。

  李寻称,2020年5月,他在江苏工作时,认识了18岁的阿欢。6月,二人就确定了情侣关系。

  丈夫的这段婚外恋,让顾佳难以接受,但她依旧希望丈夫能浪子回头。可李寻依旧“叛逆”,开始逃避,2020年10月上旬,他和阿欢一同在广东东莞,在一间公寓租了房,开始了同居生活。

  为了挽回这段婚姻,10月,顾佳和婆婆一起,千里迢迢从河南来到东莞寻找李寻。她说,婆媳俩几经周折,才找到阿欢与李寻同居的地方。10月16日晚,她见到了阿欢,但并没见到丈夫。

  “我的儿子和你在一块吗?如果在一块的话就叫我儿子回来,我就把儿子带走,和你就没有关系了。”顾佳的婆婆向阿欢发问。

  就在这天晚上,阿欢在租住的房屋8楼楼顶跳楼身亡。这也让顾佳被告上了法庭。阿欢父母认为,是顾佳的原因,他们的女儿才选择跳楼。其父母向顾佳索赔109万余元,李寻作为丈夫也被起诉,被要求承担这笔“共同债务”。

  死者父母:她不断谩骂刺激,导致悲剧
  事发当晚到底发生了什么?
  阿欢的父母为何将矛头直指顾佳?

  据阿欢的父母称,事发当晚,顾佳带人在阿欢的住处围堵她,期间还粗口谩骂阿欢。“期间有人报警,民警已经在现场,但顾佳仍然一直辱骂阿欢,言语犀利粗俗,不堪入耳。”其父母称,顾佳咄咄逼人的态度,使得阿欢精神极为紧张,为了躲避顾佳的辱骂,阿欢寻找了机会跑上楼。

  “但顾佳一直对其紧追不舍,一路追到八楼(楼顶)。”其父母称,此时,阿欢已经站在墙边的围栏上,由于顾佳的谩骂,阿欢情绪十分激动,精神状态已经处于崩溃的边缘。尽管民警多次阻拦顾佳,并警告其不要刺激阿欢,但顾佳仍然辱骂阿欢。

  “最后,阿欢在顾佳的辱骂中精神崩溃,直接从八楼跳下,后经医院医生抢救无效死亡。”其父母一方称,阿欢年仅18岁,正值青春年华,其心理和心智也仅能称为心理学上的“刚成年”。顾佳一路紧追不舍的辱骂和言语的刺激压破阿欢最后一道心理防线,系导致其跳楼死亡的主要原因。

  原配:好言相劝,她却我行我素

  在顾佳的口中,却并非如此。她称,自己本是和睦幸福之家,自从李寻与阿欢发生婚外情,李寻抛妻弃子与阿欢非法同居。自己多次对阿欢好言相劝,让她放弃李寻,阿欢却我行我素,置若罔闻。

  无奈之下,2020年9月,顾佳带着婆婆来到东莞,将李寻带回河南。“阿欢此时本应心存愧疚,真诚悔过,但她却不思悔改,为了自己快乐,不惜拆散他人家庭,又追到河南,将李寻骗走,重新带回东莞。”顾佳说,阿欢为了阻止她再次找到李寻,以其堂哥的身份信息登记租房,非法同居。“阿欢的堂哥不仅不规劝阿欢,反而助纣为虐,向阿欢提供身份证。”

  同年10月,她和婆婆一起再次来到东莞。“此时的阿欢如果能良心发现,就此罢手,本案就不会发生。”顾佳称,阿欢仍执迷不悟,反而与其哥密谋将李寻带走躲避。“我当时认为是阿欢不肯让我老公出来,就报警了,要求警察到场处理”。

  她说,阿欢回到租住房收拾行李时,发现民警已经到达现场,自觉无颜面对,在自己没被发现时一个人爬上八楼楼顶,坐在楼的边沿上面,结束了自己的生命。

  顾佳辩称,自始至终,她都没有任何辱骂阿欢的行为。

  证人:听到原配说“你跳下去啊”

  据公寓房东称,在楼顶时,当时现场有顾佳和其婆婆、公安人员、阿欢堂哥,“阿欢说不要靠近她,靠近她就跳下去”,现场的人都不敢靠近,后来阿欢还是跳下去了。

  “你跳下去啊,我自杀的时候都没有人看,你自杀的时候还有人知道。”阿欢堂哥在接受询问时称,顾佳说过这样的话。

  民警曾询问顾佳,有无话语刺激阿欢,顾佳曾说“如果我跟我老公离婚了,你跟我老公想怎样就怎样”。

  李寻承认,在这次之前顾佳也找过阿欢一次,说了一些难听的话,但并没做过过激的事。

  法院:原配不用赔,丈夫要谴责

  法院审理认为,阿欢事发时已年满18周岁,对其跳楼轻生的行为与后果理应有明确的认知。而其堂哥等人与其有利害关系,证言不能单独作为认定案件事实的根据。其堂哥作证称:“顾佳一直粗口骂阿欢,脏话不堪入耳,骂了10多分钟,顾佳叫阿欢跳下去”等内容,顾佳并不确认,且根据派出所对多人的询问,亦无法反映出顾佳有以上辱骂行为。

  法院认为,阿欢系自己主动一个人跑到出租房八楼进行跳楼,期间顾佳与其并无肢体冲突,虽然,顾佳说过“你跳下去啊,我自杀的时候都没有人看,你自杀的时候还有人知道”的话语,但是该话语并不具有明显的刺激性,不足以导致阿欢发生跳楼行为。阿欢明知李寻有配偶,而多次与其同居,有违公序良俗,顾佳从河南赶赴东莞寻夫,与阿欢发生言语冲突,只要没有超出一定界限,亦属情理可原。

  法官特别指出,李寻在婚姻关系存续期间,与阿欢非法同居,系严重违反社会公德和家庭美德的行为,亦有悖于社会主义核心价值观,应予以谴责。

  法院一审判决,驳回阿欢父母的全部诉讼请求。(来源:信息时报)


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 纯属于跟风行为,看到其他博主在测八字,出于好奇心尝了一下,害,看了下结果,还蛮香? 纯属于跟风行为,看到其他博主在测八字,出于好奇心尝了一下,害,看了下结果,还
  • 第二年卡特从海军军校毕业不久就与罗莎琳结婚,从那时直到如今他们的婚姻走过了75个年头,令无数人羡慕,也成为大众喜闻乐见的话题。 卡特与妻子相识于1945年,当时
  • 以上为官方账号 认准官方不迷路更多详细资料持续更新中……【长野宽史医生案例分享】脸颊、下颌线,好像变了个人️本次模特前后对比好像变了一个人✨恢复期的疼痛感约 1
  • 如果是仰拍的话后期也可以稍微把脖颈液化一下吧…最后一张:这个新成员长的其实不错,但是我真讨厌男的画这种潮红妆面,关键你这样画也不好看吶。他烦恼,气到胡须都快掉下
  • #世界的好室# 日本博主(ku.ocho)和丈夫住在一间87㎡的小房子里,家里的各个角落都设置了充足的存储空间,整洁又治愈!整个空间宽敞又明亮,置身其中想来应该
  • 明天又要打鸡血了 这tm有头么还牙套日记day-0先戴了牙套,然后拔了两颗牙,左上角的4号牙和左下角的5号牙,拔的很快,虽然打了麻药但依稀能感觉到血瞬间从牙洞里
  • 但直到晚上看到绿通视频,我才猛然地从一个小小观众的旁观角度察觉到一个事实:能从成都分部唯一闯出的那个川普小朋友长成如今字正腔圆自信满满的贺峻霖,这一路走来并非坦
  • #朱身勇婚姻管理机构##开战年卡必学##评估男人想离婚的六个标准#真正想跟你离婚的男人,他通常是这样的:第一,他情绪很稳定。#朱身勇婚姻管理机构##开战年卡必学
  • “我畏惧她(罗密)忧愁的皇家气质,因为我最初认识的是银幕上的茜茜,但真实生活中,我第一眼看见她就被她迷住了,我无法抗拒她的纯真,命中注定她将是个大明星,而不是德
  • 比如你经常作、脾气大、冷战不理他等等,他觉得和你相处很不舒服,于是通过提分手的方式让你意识到自己的问题,进行改变,从而达到他想让你改变的目的。在感情里,很多人都
  • #每日一善# [玉兔]#阳光信用# 中国的命运与世界的命运紧密相关,我们要把弘扬爱国主义精神与扩大对外开放结合进来,尊重各国的历史特点、文化传统,尊重各国人民选
  • Seiscientos, ni un peso más. 六百,一个蹦也不能再多了!EL ÚLTIMO TRAJE 阿根廷电影《最后一件外套》#返老还童做学生学
  • #小鬼王琳凯[超话]##小鬼王琳凯0406出道两周年快乐#“我们都在蜕变直到梦想全部实现”“不忘初心方得始终,欲戴皇冠必承其重”两年来经历了许许多多好的坏的,希
  • 你已成功开启档案欢迎浏览#AW20# 虚拟装备世界在这里你可以任意搭配,连头发颜色都可以秒切换快告诉我哪一套你觉得最酷94想穿?很遗憾,我船上的解说员只会德语。
  • 理想值还告诉我们另外一件事,虽然您五十五岁才表现出糖尿病,您的孩子在三十几岁就可以表现出糖尿病,因为您在二十八岁怀他的时候您就已经走在了糖尿病的路上,已经影响到
  • 明亚保险经纪人王红敏在线中13701384860 想去秦皇岛踏青~来美团民宿探探这家宝藏民宿,简直不要太爱[可怜][可怜] 【喜园-Funpark】北欧ins风
  • 那真是难忘的一夜…… 萍水相逢总是缘,阿莲早已离开了我的世界,我也戒了烟,只留下芝宝作为怀念……我画蓝江水悠悠, 爱晚亭上枫叶愁。但他的山水世界,与元代倪瓒的“
  • #李准基6年不吃碳水# 相信每个小仙女都爱拍拍拍拍美美的照片 网拍呢 就是让你的照片变得更有价值 给你带来收益的小办法啦 想做模特的女孩看过来吧❤️ 作为
  • 圈外博主发cp向的微博咱们xpx请不要在底下评论“我也觉得超好磕”发cp向的截图了,不一定非要说没有感情戏,但也不应该主动磕啊,我求求大家了,明明可以说点别的啊
  • 可是,如果钱财利用得不好,它就会成为我们悲催落寞的“助推者”。”那些大手大脚的人,其实他们就是种下了“难测”之因,而那些懂得节俭的人,他们就是埋下了“幸福”之果