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文山壮族苗族自治州特色飲食文化
读为“披丫夯”才正宗
张行炎
批丫夯谱壮家餐，
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正，
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱，
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福，
随时都在想文山。
壮族酸汤鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍：“岜夯”为壮语，即“酸汤”之意，是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜，以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，酽而不腻，开胃口，易消化，添食欲，老少咸宜，被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做：“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应，所以，一直以“岜夯鸡”的叫法代替，读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道，汉字读音要准确，读音不同，词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯（bā hāng），不仅壮族感到别扭，就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的，有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实，将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时，正确的方法是，用同音字或近音字来对应替代，实在无法对应时，可用“两字快读”的方法来注音，就不会产生歧义。
从汉代开始，古人就用一些方法给生字注音，一是直音法，一是读若法，一是反切法。直音法，就是用同音字来注音，如“跟，音根”。直音法操作相对要简便些，只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注，即使有同音字但却很生僻，注了也很难识读。为了解决这个问题，古人又发明了另一种注音方法，即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音，如“芨，读若急。”“信，读若屈伸之伸，假借字也。”就是告诉读者，这里的“伸”是“信”的通假字，音义都相同。还有一种直音加注声调的方法，如“退”，注“推去声”。这样虽避免了生僻字，但要改变声调才能读出应读的音，太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷，后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋，是用两个汉字相拼合，给一个字注音，反切上字取声母，反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合，最后得出的一个音就是被切字的读音。例如：《广韵》“冬，都宗切”，就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点，但自汉代以来，经常有人采用，历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点，发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译，只是借汉字的发音，并不用该汉字的词义。例如：苗语的“吃”读为“náo”，可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音，代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”，可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音，代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如，现代汉语的“勤快”一词，在文山汉语方言中称为“lá cào”，用汉字来表示，则写成“辣糙”。显然，现代汉语中，“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”，而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如，文山汉语方言中的“是不是”“是吗”，有时读为“格是”，多数时候读为“gíe”。这一音节，在现代汉语普通话里是没有的，所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说，用直音法和读若法都不能解决这一问题，那就只有用反切法： 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法，就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”，两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下，多读几遍， 就可以发出“pīa”音，跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了，就可以迅速领会这道风味小吃的神韵，情感上就十分亲切，自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后，建议壮族饮食老板不妨试一下，如果你要卖广南酸汤鸡的话，把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名，也可以写成“披丫夯鸡”，生意肯定兴隆。任何事物，只要新奇，又不离谱，又接地气，就能吸引客人的。
文山壮族苗族自治州特色飲食文化
读为“披丫夯”才正宗
张行炎
批丫夯谱壮家餐，
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正，
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱，
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福，
随时都在想文山。
壮族酸汤鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍：“岜夯”为壮语，即“酸汤”之意，是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜，以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，酽而不腻，开胃口，易消化，添食欲，老少咸宜，被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做：“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应，所以，一直以“岜夯鸡”的叫法代替，读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道，汉字读音要准确，读音不同，词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯（bā hāng），不仅壮族感到别扭，就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的，有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实，将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时，正确的方法是，用同音字或近音字来对应替代，实在无法对应时，可用“两字快读”的方法来注音，就不会产生歧义。
从汉代开始，古人就用一些方法给生字注音，一是直音法，一是读若法，一是反切法。直音法，就是用同音字来注音，如“跟，音根”。直音法操作相对要简便些，只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注，即使有同音字但却很生僻，注了也很难识读。为了解决这个问题，古人又发明了另一种注音方法，即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音，如“芨，读若急。”“信，读若屈伸之伸，假借字也。”就是告诉读者，这里的“伸”是“信”的通假字，音义都相同。还有一种直音加注声调的方法，如“退”，注“推去声”。这样虽避免了生僻字，但要改变声调才能读出应读的音，太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷，后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋，是用两个汉字相拼合，给一个字注音，反切上字取声母，反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合，最后得出的一个音就是被切字的读音。例如：《广韵》“冬，都宗切”，就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点，但自汉代以来，经常有人采用，历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点，发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译，只是借汉字的发音，并不用该汉字的词义。例如：苗语的“吃”读为“náo”，可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音，代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”，可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音，代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如，现代汉语的“勤快”一词，在文山汉语方言中称为“lá cào”，用汉字来表示，则写成“辣糙”。显然，现代汉语中，“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”，而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如，文山汉语方言中的“是不是”“是吗”，有时读为“格是”，多数时候读为“gíe”。这一音节，在现代汉语普通话里是没有的，所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说，用直音法和读若法都不能解决这一问题，那就只有用反切法： 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法，就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”，两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下，多读几遍， 就可以发出“pīa”音，跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了，就可以迅速领会这道风味小吃的神韵，情感上就十分亲切，自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后，建议壮族饮食老板不妨试一下，如果你要卖广南酸汤鸡的话，把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名，也可以写成“披丫夯鸡”，生意肯定兴隆。任何事物，只要新奇，又不离谱，又接地气，就能吸引客人的。
当出轨老公疯狂逼离婚时，你要学会判断他是“真情”还是“假意”！
最近妻子留言说，我老公离家出走半年多了，现在他和外面的女人住在一起，对孩子也不管不问，女儿实在想他就给他打电话。
可他根本不接孩子，借同学的电话给他打过去，他接了，听到是女儿马上就挂了电话。
女儿为这事哭了一个星期，说爸爸不要他了，我就把女儿哭诉的录音发给他，他大骂我，利用孩子攻击他。
他说，如果我离婚了，他就会对孩子好，否则当没生过这个孩子，我该不该离婚？
其实一个男人能做到这么绝，往往是因为有两个原因：
一种是，因为常年积怨型。
这种男人和你在婚姻生活中，长期的明争暗斗，明争就是天天跟你吵架。整个婚姻中就没有消停的日子，大家都很受伤。暗战是很多女人以为老公宽容忠厚老实，其实不过是因为他很自卑，所以才会长期容忍你。
但功成名就了，就膨胀了，不忍了，要把过去的压抑的连本带利都摔在你身上。总而言之，他这么绝情，就是为了报复，甚至就是想为此离开你。
还有一种就是，脑疯期发作型。
这个时候的男人已经丧失了基本理智，他们觉得此生遇到真爱了，你就是绊脚石。
为了让你离开，就动用一切大行，直到你屈服为止。
但往往过了这个阶段，当男人能有思考和判断能力了，他又会后悔曾经的做法。
我的建议是，千万不要轻易地就去离婚，而是要找到你的筹码。
现在这个男人对你的伤害是没有任何成本的，女人必须要得有攻击性，让他对你的伤害付出代价，才能真正掌控局面。
所以我既不赞成你活生生的忍受被男人这么折磨，在这里被动挨打，受虐，也不赞成你被男人所击，匆匆忙忙就去离婚。
无论离还是和，都要掌握感情的主动，做出性价比最高的决策。
首先，你要掌控情绪，其次你要检验一下你武器里的武器，要有足够的防御力和攻击性，这场战争才有可能有胜算。
还是那句话，女人不要被男人逼成怨妇、弃妇和泼妇，而要成为自己的主人，人生才会幸福。
最近妻子留言说，我老公离家出走半年多了，现在他和外面的女人住在一起，对孩子也不管不问，女儿实在想他就给他打电话。
可他根本不接孩子，借同学的电话给他打过去，他接了，听到是女儿马上就挂了电话。
女儿为这事哭了一个星期，说爸爸不要他了，我就把女儿哭诉的录音发给他，他大骂我，利用孩子攻击他。
他说，如果我离婚了，他就会对孩子好，否则当没生过这个孩子，我该不该离婚？
其实一个男人能做到这么绝，往往是因为有两个原因：
一种是，因为常年积怨型。
这种男人和你在婚姻生活中，长期的明争暗斗，明争就是天天跟你吵架。整个婚姻中就没有消停的日子，大家都很受伤。暗战是很多女人以为老公宽容忠厚老实，其实不过是因为他很自卑，所以才会长期容忍你。
但功成名就了，就膨胀了，不忍了，要把过去的压抑的连本带利都摔在你身上。总而言之，他这么绝情，就是为了报复，甚至就是想为此离开你。
还有一种就是，脑疯期发作型。
这个时候的男人已经丧失了基本理智，他们觉得此生遇到真爱了，你就是绊脚石。
为了让你离开，就动用一切大行，直到你屈服为止。
但往往过了这个阶段，当男人能有思考和判断能力了，他又会后悔曾经的做法。
我的建议是，千万不要轻易地就去离婚，而是要找到你的筹码。
现在这个男人对你的伤害是没有任何成本的，女人必须要得有攻击性，让他对你的伤害付出代价，才能真正掌控局面。
所以我既不赞成你活生生的忍受被男人这么折磨，在这里被动挨打，受虐，也不赞成你被男人所击，匆匆忙忙就去离婚。
无论离还是和，都要掌握感情的主动，做出性价比最高的决策。
首先，你要掌控情绪，其次你要检验一下你武器里的武器，要有足够的防御力和攻击性，这场战争才有可能有胜算。
还是那句话，女人不要被男人逼成怨妇、弃妇和泼妇，而要成为自己的主人，人生才会幸福。
能让你社交开挂的处世小技巧～
1、再亲密的人，也要保持一定的距离感。
2、感谢时不要只说「谢谢」。
3、善于从细节读出别人的真实想法。
4、别和层次不同的人纠缠。
5、异性「你在干嘛？」、「周末有空吗？」，都是「我很想你」的意思。
6、不卑不亢，主动提出自己的要求，反而会获得别人的尊重。
7、学会闷声发财。不要混得稍微好一点，就想人尽皆知。
8、让别人帮你一些力所能及的小忙，能让关系升温。给助人者带来很好的「自我认同感」，顺其自然就会对求助者产生好感。
9、可以待人礼貌，但不要一副看起来「好欺负」的样子。
10、不管你手机是安卓还是苹果，都可以给我点一个赞哦～
11、获得好印象的最快方法是「夸赞」。
12、不事后补刀。不要说“当初听我的”、“我就说嘛”这类风凉话。
13、不要老想着接触有钱人，把时间用来提升自己。成功从来不难，难的是始终如一的自律。
14、不要去接同事讨论的闲言碎语。
15、工作号不要设置三天可见，它是展示你生活的窗口。
16、在你困难时借你钱的人，还钱时最好表示一下，要么补贴点当利息，要么请对方吃顿饭，要知道，他本可以不借的。
17、语气不肯定，就是拒绝。
18、出来社会后靠的是自己，不要再去想过去和原生家庭。愚者耗费半生去谴责别人，勇者每一天都在为自己负责。
19、不要试图改变一个人，不管你是出于什么目的。
20、在公众场合不评价他人。你以为无关紧要的事，有可能成为你们之间的导火线。
1、再亲密的人，也要保持一定的距离感。
2、感谢时不要只说「谢谢」。
3、善于从细节读出别人的真实想法。
4、别和层次不同的人纠缠。
5、异性「你在干嘛？」、「周末有空吗？」，都是「我很想你」的意思。
6、不卑不亢，主动提出自己的要求，反而会获得别人的尊重。
7、学会闷声发财。不要混得稍微好一点，就想人尽皆知。
8、让别人帮你一些力所能及的小忙，能让关系升温。给助人者带来很好的「自我认同感」，顺其自然就会对求助者产生好感。
9、可以待人礼貌，但不要一副看起来「好欺负」的样子。
10、不管你手机是安卓还是苹果，都可以给我点一个赞哦～
11、获得好印象的最快方法是「夸赞」。
12、不事后补刀。不要说“当初听我的”、“我就说嘛”这类风凉话。
13、不要老想着接触有钱人，把时间用来提升自己。成功从来不难，难的是始终如一的自律。
14、不要去接同事讨论的闲言碎语。
15、工作号不要设置三天可见，它是展示你生活的窗口。
16、在你困难时借你钱的人，还钱时最好表示一下，要么补贴点当利息，要么请对方吃顿饭，要知道，他本可以不借的。
17、语气不肯定，就是拒绝。
18、出来社会后靠的是自己，不要再去想过去和原生家庭。愚者耗费半生去谴责别人，勇者每一天都在为自己负责。
19、不要试图改变一个人，不管你是出于什么目的。
20、在公众场合不评价他人。你以为无关紧要的事，有可能成为你们之间的导火线。
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