#全员任务#我是四川人，我的拿手家乡菜是 干烧鱼
1、鲜活草鱼一条，处理内脏鱼鳞，清洗干净后切段，再对半切开放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐，适量葱段姜片，用手充分抓匀，腌制10分钟。
2、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入腌制好的鱼块，鱼块放入后别着急翻动，等个一分钟再翻面。
鱼要炸得比较透，这样鱼刺都酥酥的，煎炸过程中要保持中火，将鱼炸得双面金黄。
3、这样的状态就可以了。
4、鱼炸好后，准备调味汁，调味汁用一小勺老抽、2大勺生抽、一勺香醋和适量糖、盐混合，再加入半小碗清水，搅拌均匀备用。
再切适量葱段姜片，4瓣蒜不用切开；一小把花椒和3个八角、6-7粒冰糖。
5、另用一个干净的炒锅，锅内不用放油，直接放入调味汁和备好的香料，烧开后保持中小火烧3-4分钟。
图片
时间到了，用漏勺把这些香料捞出去。
6、接着放入炸好的鱼块，由于是中午一人食，所以炸好的鱼块，我就放了一半，这种干烧鱼现吃现做口感好，所以剩余炸好的鱼，可以覆盖保鲜膜冷藏保存。
大概4-5分钟，可以基本收汁。
7、出锅后撒上白芝麻或者香葱末都可以，酥香醋香的，特别诱人~~~~
1、鲜活草鱼一条，处理内脏鱼鳞，清洗干净后切段，再对半切开放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐，适量葱段姜片，用手充分抓匀，腌制10分钟。
2、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入腌制好的鱼块，鱼块放入后别着急翻动，等个一分钟再翻面。
鱼要炸得比较透，这样鱼刺都酥酥的，煎炸过程中要保持中火，将鱼炸得双面金黄。
3、这样的状态就可以了。
4、鱼炸好后，准备调味汁，调味汁用一小勺老抽、2大勺生抽、一勺香醋和适量糖、盐混合，再加入半小碗清水，搅拌均匀备用。
再切适量葱段姜片，4瓣蒜不用切开；一小把花椒和3个八角、6-7粒冰糖。
5、另用一个干净的炒锅，锅内不用放油，直接放入调味汁和备好的香料，烧开后保持中小火烧3-4分钟。
图片
时间到了，用漏勺把这些香料捞出去。
6、接着放入炸好的鱼块，由于是中午一人食，所以炸好的鱼块，我就放了一半，这种干烧鱼现吃现做口感好，所以剩余炸好的鱼，可以覆盖保鲜膜冷藏保存。
大概4-5分钟，可以基本收汁。
7、出锅后撒上白芝麻或者香葱末都可以，酥香醋香的，特别诱人~~~~
【生活窍门：控油妙招学起来】
食用油是每天做菜必不可少的，但是油吃多了会增加肥胖、三高、中风、糖尿病等风险，于是有人天天喊着要“少油”，一炒菜却又变成了“油多菜才香”。怎样才能有效控油呢？不妨试试以下方法：
1、对“油上加油”说不
很多人用橄榄油拌菜后感觉香味不够浓，又滴了香油，这样很可能导致用油量超标，拌菜只用一种油即可。
2、别“着急倒油”
炒菜时，不要先倒油再开火，或等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才将菜下锅，产生的致癌物会增加患癌风险。
3、别一味使用调和油
部分调和油属于风味型调和油，主体还是大豆油之类的常见油，只额外添加少许芝麻油或花生油来改善风味。如果只吃这一种油，达不到均衡摄入脂肪酸的目的。
4、别只用一类油
不同的烹调方式，适宜选用种类不同的油。如炖煮菜适合用大豆油、玉米油、葵花子油等，炒菜适合用花生油、米糠油等。
食用油是每天做菜必不可少的，但是油吃多了会增加肥胖、三高、中风、糖尿病等风险，于是有人天天喊着要“少油”，一炒菜却又变成了“油多菜才香”。怎样才能有效控油呢？不妨试试以下方法：
1、对“油上加油”说不
很多人用橄榄油拌菜后感觉香味不够浓，又滴了香油，这样很可能导致用油量超标，拌菜只用一种油即可。
2、别“着急倒油”
炒菜时，不要先倒油再开火，或等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才将菜下锅，产生的致癌物会增加患癌风险。
3、别一味使用调和油
部分调和油属于风味型调和油，主体还是大豆油之类的常见油，只额外添加少许芝麻油或花生油来改善风味。如果只吃这一种油，达不到均衡摄入脂肪酸的目的。
4、别只用一类油
不同的烹调方式，适宜选用种类不同的油。如炖煮菜适合用大豆油、玉米油、葵花子油等，炒菜适合用花生油、米糠油等。
1993年，刘镇伟筹拍《东成西就》，邀请了钟镇涛客串酬劳30w，钟镇涛很生气：“让我演配角就算了，还这么少钱。”
刘镇伟：“你算老几？你来再说。”
说到90年代的香港，可谓是星光熠熠，这个有着“东方好莱坞之称”的香江城，诞生了张国荣、梅艳芳、“四大天王”。当然，也不乏实力相当的翘楚---钟镇涛。
钟镇涛出道即巅峰，在70年代和谭咏麟、叶智强等歌手组成“温拿乐队”，因其超高数量的代表作品和极佳的人气呈现，团队五人被称作“温拿五虎”。
1979年，钟镇涛作为正当红的歌星，因为爱好，放弃了很多唱歌就能赚钱的机会，南下拍了电影。
在《小城故事》中，他主演善良、憨直、勤奋、又有自卑感的陈文雄。当时他是个留着长头发、穿喇叭裤、高跟鞋、衣着时髦的男歌星。因为这部片子拿奖拿到手软
1991年，他在周星驰的电影《新精武门1991》，里面出演男二号“潇洒哥”，而这个“潇洒哥”角色给观众留下了深刻的印象。镇涛靠着自己的实力，成为香港明星中的“亿万富翁
不管怎么说，在那个年代他都算是一个资历深厚的大牌演员。没想到却被一帮人狠狠打脸了。
当时，邓光荣计划推出贺岁档电影，拨款4000w后，派出公司的旗下签约的王家卫、刘镇伟两位导演合作，希望能借助票房优势扩大公司影响力。
王家卫正在筹备《东邪西毒》的剧本，没想到刚好派上用场，拿到投资的他算是如虎添翼。为了保证票房收益，他拉来了一群天王天后来助阵
有一次刘镇伟去探班《东邪西毒》王家卫正在拍摄欧阳锋打架的镜头。
第二个星期，刘镇伟又去探班，欧阳锋还在打架。
第三次去依然还在打架！拍来拍去都是一个镜头，傻子都能看出来王家卫根本没有进展，他跑去质问王家卫，但人家却轻飘飘地甩出一句：“没有灵感
投资方知道后，大发雷霆，扬言要撤资。这时，王家卫才开始着急，他立刻打电话给朋友刘镇伟，请他前来救场。
后来就由刘镇伟利用空余时间，拉着大咖们拍了另一部电影《东成西就》
刘镇伟找到钟镇涛，邀请他客串几分钟，钟镇涛不满地说：我这么大牌，你让我去给你跑龙套，再说了片酬30万太少了！
刘镇伟淡定的说：“没办法你要演主角就只能和他们去换了，而且他们的咖位都不比你小，你来了就知道了
钟镇涛不信，一个剧组怎么可能有七八位比他还要大牌的演员，那得要花多少钱去请，再说谁又能有这个面子？
等到钟镇涛进入了剧组，彻底傻眼了。
他说：“我真的没想到，张学友、张曼玉、叶玉卿也都在，过几天一看，张国荣、林青霞、梁家辉、刘嘉玲、王祖贤也都来了。”
他也不再犹豫，表示愿意出演。
他饰演的王重阳闭关五年，一出来就说自己天下无敌，话没说完就被人丢了靴子插到头。
林青霞问：“道长，为什么你头上有只靴子呢？”
钟镇涛解释说：“头上怎么会有只靴子呢？是暗器！”
林青霞：“谁会用一只靴子暗算人呢？”
钟镇涛：“我再强调一次，这是暗器！”
这一幕现在回想起来，还是相当经典
刘镇伟让他们即兴发挥，想怎么演就怎么演，最经典的莫过于张国荣与梁家辉唱跳《双飞燕》的片段，张国荣有着深厚的粤剧唱功，而梁家辉的女装扮相和神情表演都堪称一流。
值得一提的是，这部贺岁风格十足的电影，最终拿到了将近2200w的高票房，成为当年喜剧类电影中的一匹黑马。
而1994年9月17日，《东邪西毒》在香港上映后，票房却仅有902万。
不得不说，刘镇伟的确才华横溢。
然而这些天王天后都大红大紫，只可惜钟镇涛娶了一个“败家娘们”章小蕙
婚后她花钱如流水，鞋子包包必须要是最新款，就连耳环发卡都要实时更新，就更别提几十万，几千万的各种名贵首饰了，刷起卡来忘乎所以
更过分的是十几万的裙子只要不喜欢了说扔就扔，过季的东西绝对不会再穿上身，家里的衣帽间已经堆得满满的，但她还在不停地买买买。
不止败家还爱玩，经常出去和别人搞暧昧，于是这段婚姻很快就是名存实亡了。
直到后来的经济危机，直接导致钟镇涛背上了2.5亿的债务，这时候他才知道，原来章小蕙并不懂投资，都是听别人说好就投。
“夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞”，这句话在他们两人身上体现的淋漓尽致
在钟镇涛宣布破产后，章小蕙开始和富商陈耀旻出双入对，而钟镇涛也和范姜玩起了“咏鹅”。
终于在1999年，两人正式离婚
娶妻千万别娶败家女啊
虽然钟镇涛的戏份并不多，但他一本正经的搞笑表演，还是让很多观众给他逗笑了。
起初王家卫是抱着自己电影无法回本且制作期太短无法达到才让刘镇伟想办法，没想到他临时做出来的电影竟然成为了一部经典之作。
由此也能看出，在导演这方面，刘镇伟确实有着自己独特的才华在其中。
几十年过去了，《东成西就》的主演们都老了，很多人已经隐退，经典也很难再次重现了。
大家看过这部《东成西就》吗？
有哪些剧情让你记忆犹新？
刘镇伟：“你算老几？你来再说。”
说到90年代的香港，可谓是星光熠熠，这个有着“东方好莱坞之称”的香江城，诞生了张国荣、梅艳芳、“四大天王”。当然，也不乏实力相当的翘楚---钟镇涛。
钟镇涛出道即巅峰，在70年代和谭咏麟、叶智强等歌手组成“温拿乐队”，因其超高数量的代表作品和极佳的人气呈现，团队五人被称作“温拿五虎”。
1979年，钟镇涛作为正当红的歌星，因为爱好，放弃了很多唱歌就能赚钱的机会，南下拍了电影。
在《小城故事》中，他主演善良、憨直、勤奋、又有自卑感的陈文雄。当时他是个留着长头发、穿喇叭裤、高跟鞋、衣着时髦的男歌星。因为这部片子拿奖拿到手软
1991年，他在周星驰的电影《新精武门1991》，里面出演男二号“潇洒哥”，而这个“潇洒哥”角色给观众留下了深刻的印象。镇涛靠着自己的实力，成为香港明星中的“亿万富翁
不管怎么说，在那个年代他都算是一个资历深厚的大牌演员。没想到却被一帮人狠狠打脸了。
当时，邓光荣计划推出贺岁档电影，拨款4000w后，派出公司的旗下签约的王家卫、刘镇伟两位导演合作，希望能借助票房优势扩大公司影响力。
王家卫正在筹备《东邪西毒》的剧本，没想到刚好派上用场，拿到投资的他算是如虎添翼。为了保证票房收益，他拉来了一群天王天后来助阵
有一次刘镇伟去探班《东邪西毒》王家卫正在拍摄欧阳锋打架的镜头。
第二个星期，刘镇伟又去探班，欧阳锋还在打架。
第三次去依然还在打架！拍来拍去都是一个镜头，傻子都能看出来王家卫根本没有进展，他跑去质问王家卫，但人家却轻飘飘地甩出一句：“没有灵感
投资方知道后，大发雷霆，扬言要撤资。这时，王家卫才开始着急，他立刻打电话给朋友刘镇伟，请他前来救场。
后来就由刘镇伟利用空余时间，拉着大咖们拍了另一部电影《东成西就》
刘镇伟找到钟镇涛，邀请他客串几分钟，钟镇涛不满地说：我这么大牌，你让我去给你跑龙套，再说了片酬30万太少了！
刘镇伟淡定的说：“没办法你要演主角就只能和他们去换了，而且他们的咖位都不比你小，你来了就知道了
钟镇涛不信，一个剧组怎么可能有七八位比他还要大牌的演员，那得要花多少钱去请，再说谁又能有这个面子？
等到钟镇涛进入了剧组，彻底傻眼了。
他说：“我真的没想到，张学友、张曼玉、叶玉卿也都在，过几天一看，张国荣、林青霞、梁家辉、刘嘉玲、王祖贤也都来了。”
他也不再犹豫，表示愿意出演。
他饰演的王重阳闭关五年，一出来就说自己天下无敌，话没说完就被人丢了靴子插到头。
林青霞问：“道长，为什么你头上有只靴子呢？”
钟镇涛解释说：“头上怎么会有只靴子呢？是暗器！”
林青霞：“谁会用一只靴子暗算人呢？”
钟镇涛：“我再强调一次，这是暗器！”
这一幕现在回想起来，还是相当经典
刘镇伟让他们即兴发挥，想怎么演就怎么演，最经典的莫过于张国荣与梁家辉唱跳《双飞燕》的片段，张国荣有着深厚的粤剧唱功，而梁家辉的女装扮相和神情表演都堪称一流。
值得一提的是，这部贺岁风格十足的电影，最终拿到了将近2200w的高票房，成为当年喜剧类电影中的一匹黑马。
而1994年9月17日，《东邪西毒》在香港上映后，票房却仅有902万。
不得不说，刘镇伟的确才华横溢。
然而这些天王天后都大红大紫，只可惜钟镇涛娶了一个“败家娘们”章小蕙
婚后她花钱如流水，鞋子包包必须要是最新款，就连耳环发卡都要实时更新，就更别提几十万，几千万的各种名贵首饰了，刷起卡来忘乎所以
更过分的是十几万的裙子只要不喜欢了说扔就扔，过季的东西绝对不会再穿上身，家里的衣帽间已经堆得满满的，但她还在不停地买买买。
不止败家还爱玩，经常出去和别人搞暧昧，于是这段婚姻很快就是名存实亡了。
直到后来的经济危机，直接导致钟镇涛背上了2.5亿的债务，这时候他才知道，原来章小蕙并不懂投资，都是听别人说好就投。
“夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞”，这句话在他们两人身上体现的淋漓尽致
在钟镇涛宣布破产后，章小蕙开始和富商陈耀旻出双入对，而钟镇涛也和范姜玩起了“咏鹅”。
终于在1999年，两人正式离婚
娶妻千万别娶败家女啊
虽然钟镇涛的戏份并不多，但他一本正经的搞笑表演，还是让很多观众给他逗笑了。
起初王家卫是抱着自己电影无法回本且制作期太短无法达到才让刘镇伟想办法，没想到他临时做出来的电影竟然成为了一部经典之作。
由此也能看出，在导演这方面，刘镇伟确实有着自己独特的才华在其中。
几十年过去了，《东成西就》的主演们都老了，很多人已经隐退，经典也很难再次重现了。
大家看过这部《东成西就》吗？
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