浙江义乌有腊月切麻糖的年俗。从腊月二十开始，家家户户都会请师傅到家里切麻糖。

现在把我小时候家里切麻糖的记忆整理出来，分享给大家：

用四尺长凳和门板架起切麻糖的场子。先把红糖和适量的水放锅里熬成糖浆，然后把爆米花、冻米花、炒熟的芝麻、花生等放在木桶里浇上糖浆搅拌均匀，再放在长方形的木框架里，用木碾子滚碾压实。凉一会后，师傅用一把锋利无比的切刀，先纵向切三刀成四条，取掉木架，横向切成薄薄的一片一片，用两块小木板重新夹紧，一刀一刀的麻糖完美成品。待完全凉了以后装进缸窑烧制而成的坛子里封存，成为义乌家家户户必备的年货。

切麻糖有一个不成文的规矩：就是切麻糖时不能开门，如果开门，麻糖会散了，切不起来

刚刚切好的麻糖那种香味扑鼻，永生难忘！切麻糖自然而然成为了我一生当中最甜美的记忆。 https://t.cn/RJqeWuH

花生芝麻糖

食材

炒熟花生碎200g、炒熟芝麻100g（黑白）、砂糖60g、金黄糖浆120g、盐适量、米醋5g。

做法

1、准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸。

2、将花生碎和芝麻拌均匀。

3、糖和糖浆（或麦芽糖浆）倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热。

4、加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解。

5、当糖色变深的时候加入醋。

6、倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色。

7、立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆。

8、再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实。

9、将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多。

10、放凉后放入密封盒里保存。#吃饭打卡##厨艺教程##年味仪式感大赛#

假期生活真的很悠闲，可以动手制作美食咯[打call]

一直念看不忘的韩式拌饭除了需要准备较多的蔬菜以外没有一点难度，反正就是各种蔬菜烫熟的烫熟，切丝的切丝，再调一个拌饭酱（韩国辣酱+雪碧+糖浆+香油+芝麻）齐活。

挑剔的肉食动物再加一份牛肉丝洋葱炒一下，然后统统拌在一起，确实挺好吃的，一不小心就吃多了，好像首尔南山塔下就有一家米其林拌饭店挺出名的，不知道强在哪里，有机会去看看。#美食分享#