伦敦美食/Little Bread Pedlar

Rosemary & sea salt focaccia

£3.35/400g

在国王十字车站kings cross周末的canopy market 偶遇这家bakery，抱着随便试试的心态买的结果很惊喜。

是我非常爱的佛卡夏了，所有元素都刚好，就是不惊艳但愿意无限回头的。虽然满手满嘴的油，但是吃起来只觉得香不觉得油。

可以自选突出脆壳的边缘部分或者是靠里的厚实柔软的内里部分。迷迭香香草油淡淡的香气浸润整个面包体，新鲜迷迭香烤得脆脆的，表面海盐颗粒脆脆的咸度也刚刚好。入口是微咸，回味微甘甜。面粉的麦香，香草油的清香，还有发酵香，和橄榄油香气都是十足又完美的平衡，互不压制，缺一不可。简单喷水复烤5分钟，表面脆壳和底部咬起来都咔嚓响，焦脆的外壳之中的组织柔软有微弹性，没有面筋感没什么嚼劲很好咬断，厚度非常饱满，内里的湿润感也被很好的保留下来了。

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