#点赞 时代楷模#【传承匠心 接力守护民族品牌】 中国的，世界的，香醉五千年……五粮液的香醇离不开一流的酿酒师。在2018年四川首届浓香型白酒技能竞赛白酒酿造竞赛中，来自五粮液酒厂的白酒酿造高级技师师德刚获得第一名。这是白酒行业首开先河的操作技能竞赛，汇聚了多家“川酒”层层选拔出的技能精英，能够脱颖而出，实属不易。

1996年，五粮液酒厂招聘，师德刚成功通过考核进入酿酒车间工作，先后干过起糟、摊凉、拌料基础工序和上甑、蒸馏、摘酒等重要工序。1999年，师德刚开始担任酿酒组长，带领全组16名职工，按照传统酿造技艺酿制美酒。师德刚非常喜爱他所从事的酿酒工作，他很享受从一粒粒粮食升华到一滴滴美酒的过程，认为这是非常神奇和有魅力的一件事，并为自己的工作感到骄傲。

在别人眼里，师德刚每天都是干着同样的、重复的工作，其实不然。五粮液的酿造工艺非常复杂，工艺流程多、操作要求细、控制难度大、技能要求高，工艺条件和酿造过程相对极端甚至有些苛刻。师德刚全身心投入，钻研其中的学问，并为之乐此不疲。比如按质并坛工序，要按照“香、浓、甜、纯、净、爽”的不同口感特点来进行合理、有效的组合、勾调，这足以考验组长识酒、选酒、用酒的技能水平。每一甑摘出的原酒都有微妙的不同风格，然后经过酒与酒之间的缓冲、烘托、平衡，才形成五粮液独有的香气悠久、入口甘美、回味悠长的基酒风格。师德刚说，这个过程比喝酒还快乐。

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