#haollee聊烘焙#
目前越演越烈的新中点变革(国潮风),使烘焙赛道受到空前关注。
但是在海外美食行业和媒体是感知不到这种变革,多年来都知道中国烘焙一直在模仿法式,欧式西点,日式西点。
所以一个外国大厨来中国演示几天的收入,相当于他在海外几个月甚至一年的工资收入。
前几年随着法式西点风潮兴起,法式西点成为女孩子们零食与正餐之间的下午茶新定位 ,让西式烘焙在中国美食市场中快速占据了份额市场。
并且成功抢占了老式中式糕点的大部分市场份额。
可喜的是这几年,随着中国国力提升,民族自信和传统文化的复兴,拥有千年历史的中式糕点也随之兴盛,并因此赢得年轻消费者的喜爱。
中华民族传统美食,结合西点的严谨的制作技巧和艺术创意,现代化的新中式糕点将与西式烘焙携手共同创新和变革,共同演绎中国烘焙文化的复兴。
让中国烘焙给世界一个答案,让中国烘焙走向全球。
未来不仅仅让世界知道Moon Cake月饼,还要让世界为中国新烘焙鼓掌!
中国烘焙人任重道远!
#虎年第一条微博#
@haollee烘焙课堂 @鲜城 @微博美食 https://t.cn/RI7nYAL https://t.cn/RI7nYAL
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