【美黑“人造肉”，评论翻车】老外reddit上有个“饿死不吃人造肉”的帖子翻车了，贴主大概是坚定反素食的，看到一张货架只剩素肉制品的图就脑补黑。立即被多名超市从业者澄清：“雪天运输中断，保质期只有几天需要常补货的鲜肉立即售罄，而可冷冻数月的植物素肉在冷库里还有，可解冻上架多应付几天”，更多群众也是赞同，除了表示支持素肉制品，只是小贵，还搬出类似的“货架上只剩全麦面包…只剩无麸质面食”等梗。因为素肉制品、全麦面包、无麸质面食常常更贵，会被留到最后。
另外，人造肉其实就是我们的豆制品素肉，虽说出来没几年，据统计，2020年美国销量已达10多亿美元，已经占整个包装肉类市场的2.7%，还在以2位数速度猛增。

#壹素界#专访余力博士[话筒]

疫情之下，无论身在哪个产业，都或多或少面临着不同于以往的改变与挑战，也包括素食行业。

前不久，我们有幸在杭州采访到了被誉为“中国蔬食第一人”的余力博士，请他就素食产业的发展背景做了回顾和展望，为身处素食行业的从业者，或有志于投身此产业的朋友提供一些不同的思考路径。

今天将分享第二篇内容，请余博士深入浅出的为大家解读健康蔬食产业和蔬食大健康产业，希望对此领域感兴趣的朋友，看完能有所启发和思索。

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#壹素界#深度专访#余力博士#（第一篇）：素食产业的回顾与展望

疫情之下，无论身在哪个产业，都或多或少面临着不同于以往的改变与挑战，也包括素食行业。

随着公众对于健康和环保的关注度越来越高，我们发现“植物基”产品开始逐渐高频的出现在大众的视野中。但作为素食产业中重要的素食餐饮门店，却依然面临着不小的挑战。

上周，我们有幸在杭州采访到了被誉为“中国蔬食第一人”的余力博士，请他就素食产业的发展背景做了回顾和展望，以及解读健康蔬食和蔬食大健康产业，为身处素食行业的从业者，或有志于投身此产业的朋友提供一些不同的思考路径。

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