夏日减肥大作战｜不吃晚饭第15天
好闺蜜们今天是不吃晚餐的第十五天
日常水煮劳布
有机会一起吃劳布
我好馋[doge]我真的好馋[doge]饮食清淡一段时间的结果就是…越！来！越！馋！
继续挑战三个月
♀️不吃晚饭♀️不吃零食♀️少吃油腻的食物
争取在这个夏天瘦瘦瘦⚡️
今天是第15天
世上无难事、只要肯放弃（不是
早餐：
水煮胡萝卜
苹果
水煮蛋
蓝莓
小米粥
复合维生素x1
午餐：
西红柿鸡蛋面
黄瓜丝
#减肥##减肥大作战##减肥餐#
今日体重：58.2kg
啊[摊手]瘦的好慢
身高175cm初始体重：60kg
已减➖3.6斤
#新星v计划##plog日常集##30天夏日打卡计划#
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有机会一起吃劳布
我好馋[doge]我真的好馋[doge]饮食清淡一段时间的结果就是…越！来！越！馋！
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♀️不吃晚饭♀️不吃零食♀️少吃油腻的食物
争取在这个夏天瘦瘦瘦⚡️
今天是第15天
世上无难事、只要肯放弃（不是
早餐：
水煮胡萝卜
苹果
水煮蛋
蓝莓
小米粥
复合维生素x1
午餐：
西红柿鸡蛋面
黄瓜丝
#减肥##减肥大作战##减肥餐#
今日体重：58.2kg
啊[摊手]瘦的好慢
身高175cm初始体重：60kg
已减➖3.6斤
#新星v计划##plog日常集##30天夏日打卡计划#
论有一个过于勤奋且操心的老师是什么体验
（来自今天的真实经历）
一、因为昨天有人说我胖，今天的我下定决心减肥，于是不想吃晚饭。
五点半，到了老师下班的点，我收到老师发来的消息，“你先去吃饭，你师弟现在在我这，你吃完回来来我这一趟正好”。
我迅速回他，“老师我不吃饭！”
于是轮到我开组会（划掉，挨批）的时候，老师问我，你为什么不吃晚饭？？
啊，因为，因为要减肥。。
？？？搞科研的人怎么能没有充沛的精力，不吃晚饭怎么能有精力？？。。（吧啦吧啦）。为了养生晚饭是可以少吃点的，但是怎么能不吃呢？。。（吧啦吧啦）。。女孩子爱美我能理解，但是你又不是特别胖为什么要减肥呢？。。（吧啦吧啦）。。你看。。，之前就是。后来胃不好了，好不容易养回老（开始举例子，吧啦吧啦）。
等老师终于讲完，问我，你吃晚饭吗？
吃。。。
（后续是线上继续开组会的时候，老师反复问了我三遍，吃完饭再开 / 不急交材料，你先去吃饭 / 你确实吃饭了吧？ ）
二、讨论问题之前，老师急匆匆地说，说快点，十分钟结束我早点下班。
我小声嘀咕了一句，老师我真的不信你能只说十分钟。
结束的时候他看了看表，嗯，怎么回事？开了三十分钟，我明明只讲了一会。
我又小声嘀咕了一句，老师你看我说什么来着，十分钟是不可能的，这辈子都不可能的。（老师你忘了光喊我吃饭就说了十分钟吗？）
三、即使老师下班了，他依然在在线指导我，布置完任务之后，说了一句，不要加班太晚，11点争取回宿舍休息。。嗯。。好的。收到。
四、老师回家之后，一边改文章一边在线指出，这个图画的不行，这一段不行，结构改了重写，于是我仿佛一个无情的回复机器，只会说四个词，“好的”“收到”“明白”“谢谢老师”，唯一一次说别的词居然是发现自己的上下两个图坐标系不一致，被发现了，然后世界凝固了，我神使鬼差地回复了一句，“我看到了。。正在思考应该怎么狡辩。。”
可能这种加班对老师来说是一种折磨，对我更是一种折磨，所以老师您早点下班吧。。。。给学生留一点体面吧[允悲][允悲][允悲][允悲][允悲]
（来自今天的真实经历）
一、因为昨天有人说我胖，今天的我下定决心减肥，于是不想吃晚饭。
五点半，到了老师下班的点，我收到老师发来的消息，“你先去吃饭，你师弟现在在我这，你吃完回来来我这一趟正好”。
我迅速回他，“老师我不吃饭！”
于是轮到我开组会（划掉，挨批）的时候，老师问我，你为什么不吃晚饭？？
啊，因为，因为要减肥。。
？？？搞科研的人怎么能没有充沛的精力，不吃晚饭怎么能有精力？？。。（吧啦吧啦）。为了养生晚饭是可以少吃点的，但是怎么能不吃呢？。。（吧啦吧啦）。。女孩子爱美我能理解，但是你又不是特别胖为什么要减肥呢？。。（吧啦吧啦）。。你看。。，之前就是。后来胃不好了，好不容易养回老（开始举例子，吧啦吧啦）。
等老师终于讲完，问我，你吃晚饭吗？
吃。。。
（后续是线上继续开组会的时候，老师反复问了我三遍，吃完饭再开 / 不急交材料，你先去吃饭 / 你确实吃饭了吧？ ）
二、讨论问题之前，老师急匆匆地说，说快点，十分钟结束我早点下班。
我小声嘀咕了一句，老师我真的不信你能只说十分钟。
结束的时候他看了看表，嗯，怎么回事？开了三十分钟，我明明只讲了一会。
我又小声嘀咕了一句，老师你看我说什么来着，十分钟是不可能的，这辈子都不可能的。（老师你忘了光喊我吃饭就说了十分钟吗？）
三、即使老师下班了，他依然在在线指导我，布置完任务之后，说了一句，不要加班太晚，11点争取回宿舍休息。。嗯。。好的。收到。
四、老师回家之后，一边改文章一边在线指出，这个图画的不行，这一段不行，结构改了重写，于是我仿佛一个无情的回复机器，只会说四个词，“好的”“收到”“明白”“谢谢老师”，唯一一次说别的词居然是发现自己的上下两个图坐标系不一致，被发现了，然后世界凝固了，我神使鬼差地回复了一句，“我看到了。。正在思考应该怎么狡辩。。”
可能这种加班对老师来说是一种折磨，对我更是一种折磨，所以老师您早点下班吧。。。。给学生留一点体面吧[允悲][允悲][允悲][允悲][允悲]
有一种食物叫米饭 但你却对它充满误解！
在中国，有65％以上的人都是以稻米为主食，大米在中国人的餐桌上有着压倒性的地位，我们的餐桌上永远少不了一碗香喷喷的白米饭。2019年10月，国务院新闻办发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，到2017年，我国稻谷每公顷产量已达6916.9公斤，较1996年增长11.3%，比世界平均水平高50.1%。多出来的50.1%，帮这个曾为吃饱肚子愁了千年的东方古国，养活了数亿人。美国著名农业经济学家唐·帕尔伯格认为：杂交水稻是中国人战胜饥饿的重要方法。“袁隆平为中国争取到了宝贵的时间。”
然而，在我们都开始吃饱之后，大米、米饭却开始陷入漩涡中。最近几年，关于米饭的说法层出不穷，比如说“大米没营养”“吃米饭会让人发胖”“吃米会导致糖尿病”……大米、米饭真的会有这些问题吗？今天我来跟大家聊聊关于米饭的三个误解。
米饭没有营养，是垃圾食品之王？
几年前，网上有一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名，声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。
这种说法毫无科学依据，完全是莫须有。
首先，垃圾食品的说法就完全不科学。
网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。从营养学角度，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。
其次，从营养角度，白米饭已经是很好的主食了。
大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，让我们有能量去做各种喜欢的事情。同时，它还有不少的蛋白质，它含有6%-7%的蛋白质，膳食指南推荐我们每天吃250-400克主食，就能获得15-28克的蛋白质。要知道，我们普通成人蛋白质的每日推荐摄入量是65克（男）、55克（女）。这就意味着，吃够米饭就能获得1/3到一半的蛋白质呢。
而且在粮食当中，大米蛋白质的质量还算是相对比较好的，氨基酸平衡优于小米、玉米、高粱甚至小麦的蛋白质，含量又高于红薯的蛋白质（按干重比较时）。
另外，现在世界各国的健康膳食宝塔或者金字塔里依然都有米饭的存在。如果米饭真的这么“垃圾”，为何还推荐它？所以，米饭算是比较好的主食选择了。
要说质疑比较多的是，现在的米饭大多是精制的米饭，膳食纤维、矿物质等营养损失比较多。但是，这其实也可以通过整体的饮食来改善，比如多吃点蔬菜、豆类、坚果等。
吃米饭会长胖？
还有很多人说，米饭能量高，吃米饭会长胖。这种说法其实是甩锅的行为。长胖这件事儿，可不仅仅是某一种食物的锅。人会长胖的基本原理是能量收支失衡——能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。
所以，我们人是否会长胖，跟吃什么的关系可真没有多大，关键是吃了多少。
不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是苹果、橘子、牛肉，哪个吃多了，都可能会变胖。
吃米饭会得糖尿病？
这是最近几年非常火的说法，甚至哈佛大学等很多研究都发现，吃米饭会增加糖尿病的风险。
很多人甚至都不敢吃米饭了。其实，这种说法完全忽略了主要矛盾——没有吃对米饭。
之所以会有这么多研究发现吃米饭会增加糖尿病风险，主要问题是因为我们吃的都是精制的白米饭。白米饭都是要经过精制加工的，在精制加工过程中，除了去掉不可食用的谷壳外，为追求细腻口感，还会进一步碾去谷皮，胚芽随之剥落，几乎只剩下胚乳，成为“精制”的白米，就会丢掉很多矿物质和膳食纤维。
所以，并不是因为米饭会导致糖尿病，而是因为精制白米饭吃太多了。只要你吃对米饭，比如多吃糙米饭等全谷物食物，就根本不用担心会得糖尿病。
《中国居民膳食指南（2016）》第一条就推荐“食物多样，谷类为主”，并明确建议谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天三种以上，每周五种以上，大约是每天应摄入50-150克全谷物。你吃够了吗？
如何健康吃米饭？
杂交水稻让我们每天都能吃到足够的米饭，吃得足够饱了，再也不用担心饿肚子了。但也不要吃饱了就瞎担心，甚至忘记那段食物匮乏的时光。
当然，现在的米饭也有它的问题——精制程度高，损失了很多矿物质和膳食纤维，几乎只提供能量。从这个角度，我们其实也可以做一些改善，让我们吃的米饭更健康：
1.少吃白米饭，煮饭换糙米、加粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。
所以，如果有控制血糖的需求，平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。
实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
2.米饭不要煮得太烂、太软
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者用压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。
3.少吃加油加盐的米饭
加油煮米饭不仅会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。
还有研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。
因此，平时做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。
外出就餐时，如果米饭是咸的（比如炒饭或者石锅拌饭等），则应该少吃一些。
4.米饭最好当天吃完，减少反复加热
平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，最好也要尽快吃完。
在中国，有65％以上的人都是以稻米为主食，大米在中国人的餐桌上有着压倒性的地位，我们的餐桌上永远少不了一碗香喷喷的白米饭。2019年10月，国务院新闻办发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，到2017年，我国稻谷每公顷产量已达6916.9公斤，较1996年增长11.3%，比世界平均水平高50.1%。多出来的50.1%，帮这个曾为吃饱肚子愁了千年的东方古国，养活了数亿人。美国著名农业经济学家唐·帕尔伯格认为：杂交水稻是中国人战胜饥饿的重要方法。“袁隆平为中国争取到了宝贵的时间。”
然而，在我们都开始吃饱之后，大米、米饭却开始陷入漩涡中。最近几年，关于米饭的说法层出不穷，比如说“大米没营养”“吃米饭会让人发胖”“吃米会导致糖尿病”……大米、米饭真的会有这些问题吗？今天我来跟大家聊聊关于米饭的三个误解。
米饭没有营养，是垃圾食品之王？
几年前，网上有一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名，声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。
这种说法毫无科学依据，完全是莫须有。
首先，垃圾食品的说法就完全不科学。
网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。从营养学角度，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。
其次，从营养角度，白米饭已经是很好的主食了。
大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，让我们有能量去做各种喜欢的事情。同时，它还有不少的蛋白质，它含有6%-7%的蛋白质，膳食指南推荐我们每天吃250-400克主食，就能获得15-28克的蛋白质。要知道，我们普通成人蛋白质的每日推荐摄入量是65克（男）、55克（女）。这就意味着，吃够米饭就能获得1/3到一半的蛋白质呢。
而且在粮食当中，大米蛋白质的质量还算是相对比较好的，氨基酸平衡优于小米、玉米、高粱甚至小麦的蛋白质，含量又高于红薯的蛋白质（按干重比较时）。
另外，现在世界各国的健康膳食宝塔或者金字塔里依然都有米饭的存在。如果米饭真的这么“垃圾”，为何还推荐它？所以，米饭算是比较好的主食选择了。
要说质疑比较多的是，现在的米饭大多是精制的米饭，膳食纤维、矿物质等营养损失比较多。但是，这其实也可以通过整体的饮食来改善，比如多吃点蔬菜、豆类、坚果等。
吃米饭会长胖？
还有很多人说，米饭能量高，吃米饭会长胖。这种说法其实是甩锅的行为。长胖这件事儿，可不仅仅是某一种食物的锅。人会长胖的基本原理是能量收支失衡——能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。
所以，我们人是否会长胖，跟吃什么的关系可真没有多大，关键是吃了多少。
不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是苹果、橘子、牛肉，哪个吃多了，都可能会变胖。
吃米饭会得糖尿病？
这是最近几年非常火的说法，甚至哈佛大学等很多研究都发现，吃米饭会增加糖尿病的风险。
很多人甚至都不敢吃米饭了。其实，这种说法完全忽略了主要矛盾——没有吃对米饭。
之所以会有这么多研究发现吃米饭会增加糖尿病风险，主要问题是因为我们吃的都是精制的白米饭。白米饭都是要经过精制加工的，在精制加工过程中，除了去掉不可食用的谷壳外，为追求细腻口感，还会进一步碾去谷皮，胚芽随之剥落，几乎只剩下胚乳，成为“精制”的白米，就会丢掉很多矿物质和膳食纤维。
所以，并不是因为米饭会导致糖尿病，而是因为精制白米饭吃太多了。只要你吃对米饭，比如多吃糙米饭等全谷物食物，就根本不用担心会得糖尿病。
《中国居民膳食指南（2016）》第一条就推荐“食物多样，谷类为主”，并明确建议谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天三种以上，每周五种以上，大约是每天应摄入50-150克全谷物。你吃够了吗？
如何健康吃米饭？
杂交水稻让我们每天都能吃到足够的米饭，吃得足够饱了，再也不用担心饿肚子了。但也不要吃饱了就瞎担心，甚至忘记那段食物匮乏的时光。
当然，现在的米饭也有它的问题——精制程度高，损失了很多矿物质和膳食纤维，几乎只提供能量。从这个角度，我们其实也可以做一些改善，让我们吃的米饭更健康：
1.少吃白米饭，煮饭换糙米、加粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。
所以，如果有控制血糖的需求，平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。
实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
2.米饭不要煮得太烂、太软
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者用压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。
3.少吃加油加盐的米饭
加油煮米饭不仅会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。
还有研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。
因此，平时做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。
外出就餐时，如果米饭是咸的（比如炒饭或者石锅拌饭等），则应该少吃一些。
4.米饭最好当天吃完，减少反复加热
平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，最好也要尽快吃完。
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