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【自制啤酒鸡】1.小鸡宰杀洗净，剁成大块，焯水，去血沫捞出备用；2.锅里倒入油，油热后放姜片、桂皮、八角爆香；3.倒入鸡块、一汤匙老抽翻炒；4.放红辣椒，倒入一瓶啤酒，放入小葱、盐炒匀小火炖制；5.土豆去皮，切厚片，鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，炒匀炖10分钟即可。

#厨艺教程##家常快手菜#
【牛肉炒土豆片】
主要食材：牛肉，土豆片，生姜，大蒜
具体做法：
牛肉切成片放锅里，加料酒生姜片去腥，烧开之后去掉血末再用清水冲洗干净备用。
锅里先不放油，把焯好水的牛肉倒进去，翻炒至水分蒸发完，再加油开始中小火快炒，记得加大蒜生抽糖。
牛肉炒好之后一次性加入足量的开水，中小火慢慢地焖烧一会儿。中间记得多翻炒几次，让牛肉更入味，等锅里的汤汁快要收干的时候把土豆片倒进去，大火快速翻炒几下。
出锅前加盐提味，最后撒上大蒜就可以出锅装盘食用了。
牛肉炒土豆片的时候，记得土豆最后要出锅的时候再放，放早了容易碎掉。我个人更喜欢土豆炖牛肉的，只是偶尔还是要换换吃法的。这种也是非常下饭的，不过，这个牛肉炒的时候要多炖一会儿，全程中小火，火太大，炒了来的牛肉也是非常柴的，口感不好。
巨好吃的家常牛肉炒土豆，吃厌了红烧牛腩，来试一试这吃法

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