#美食[超话]##烘焙食谱##抹茶奶酥米面包#

❤小贴士：

此食谱为8个面包量，烘烤温度上下火200度，15分钟。配方中的黄油需要提前软化。

❤面包体原材料：
1. 新日清大米面包粉×305克
2. 南山园S6抹茶粉×15克
3. 鲜酵母×4克
4. 水×180克
5. 黄油×45克
6. 鸡蛋×45克

❤奶酥馅：
1. 黄油×80克
2. 常温鸡蛋液×30克
3. 糖粉×25克
4. 黄油奶粉×90克
5. 南山园S6抹茶粉×5克

❤做法：
1. 面包体原材料除黄油外，全部放入厨师机，低速混合均匀，中速打至扩展阶段，再加入黄油，低速混合均匀后，中高速打至完全扩展阶段
2. 取出面团稍微整理一下，将面团平均分成8份，每份大概重70克，滚圆松弛15分钟
3. 面团松弛期间我们来准备夹馅，软化的黄油用手持打蛋器分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，然后加入糖粉、奶粉、抹茶粉，用小刮刀翻拌均匀备用
4. 松弛好的面团，取出一份擀开，加入大概28克的夹馅，并包好收口滚圆，轻轻按扁，用剪刀剪四刀，注意中间不要剪断了，其他依次做好
5. 发酵箱35度，湿度75%，发酵45分钟
6. 提前25分钟预热烤箱
7. 发酵好的面包，取出，表面中间刷一点鸡蛋液，撒上珍珠糖
8. 放入预热好的烤箱200度，上下火，烘烤15分钟，注意观察上色，上色满意加盖锡纸
9. 最后出炉轻震烤盘#烘焙食谱##美食打卡##不可辜负的美食#

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