闲话馒头
中国人过年，准备工作从腊八就开始了，忙到腊月二十九，讲究“二十九，蒸馒头”。今年春节没有腊月三十，要把腊月二十九当年三十过。我就提前来说说馒头。
馒头，别称馍、蒸馍，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，是中国特色传统面食之一。
为什么要在括号里注明“或拌入内馅”？因为馒头最早是带馅的。
古代将面食统称为“饼”。晋束皙作有《饼赋》，就是讲各种面食的，其中写道：“三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。”
这个“曼头”,应是馒头最早的写法。
也有一种说法，馒头是从“蛮头”来的。
明代郎瑛《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
这里说的“面包肉”，就是有肉馅的。
现在一般把薄片形状的干面制品称为饼，但在宋代及宋以前，正如宋人黄朝英《靖康缃素杂记》所说：“凡以面为食具者，皆谓之饼，故火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”
《晋书·何曾传》：“蒸饼上不坼十字不食。”意思是蒸饼出笼后，如果饼上没有十字裂纹，何曾就不吃。这种裂纹蒸饼，其实就是后世的“开花馒头”。
饼，包括蒸饼，是不带馅的。唐宗室后裔李载仁曾在湖北江陵任观察推官，其“性迂缓，不食猪肉，一日将赴召，方上马，部曲相殴，载仁怒，命急于厨中取饼及猪肉，令相殴者对餐之”。李载仁罚人吃饼及猪肉，就是今天西北的肉夹馍的雏形。
到宋仁宗赵祯时，因祯与蒸谐音，故在皇宫内外都将蒸饼改称为炊饼。《水浒传》中武大郎卖的，就是炊饼，也就是无馅的馒头。武松离开阳谷县赴东京公干前，特地叮嘱兄长武大郎：“假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖；每日迟出早归，不要和人吃酒。归到家里，便下了帘子，早闭上门，省了多少是非口舌。如若有人欺负你，不要和他争执，待我回来，自和他理论。”
而古人所说的馒头，则是带馅的。
史载，宰相蔡京一日集僚属会议，因留饮，命作蟹黄馒头。这“蟹黄馒头”是有馅的。
《水浒传》讲的是宋朝故事，其中饼和馒头分得很清楚。第25回，武大郎被毒杀后，何九叔被人撞见在祭奠武大郎。何九叔解释道：“小人前日买了大郎一扇笼子母炊饼，不曾还得钱，特地把这陌纸来烧与大郎。”这子母炊饼，应该是大小炊饼。第27回，武松初入十字坡酒店，孙二娘去灶上取一笼馒头来，放在桌子上。武松取一个拍开看了，叫道：“酒家，这馒头是人肉的，是狗肉的？”可见，这馒头不同于蒸饼，是有馅的。
岳飞的孙子岳珂写过一首诗，题目就是《馒头》：
几年太学饱诸儒，余伎犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤。
芳馨政可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
老去齿牙辜大嚼，流涎聊合慰馋奴。
这是说馒头是他当太学生时经常食用的点心。其中“白莲肤”是指馒头皮，而“红缕肉”则指馒头馅。
炊饼是馒头，馒头则有馅，这大致就是元代之前的叫法。炊饼这种叫法，元明之际还在民间流行。朱元璋起兵不久，郭子兴怀疑他，将其关禁闭，不许送吃的给他，《明史》说马皇后为给朱元璋送吃的，“窃炊饼，怀以进，肉为焦”。刚蒸好的炊饼把她胸口的皮肉都烫伤了。入明以后，炊饼的叫法才逐渐被“馒头”取代，来称呼原来实心的炊饼。
时至今日，北方称无馅的为馒头。而江浙一带，有馅无馅统称馒头。传到日本，日本的馒头也是有馅的，馅就是豆沙。
过年前为什么要“蒸馒头”，不单是为了食用，主要是作供品。
用馒头做供品，历史很久了。前述诸葛亮用馒头代人头，就是祭神的。明李诩《戒庵老人漫笔》中记：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。”民谣说“二十九，蒸馒头”，就是要用馒头来祭祖。
在写这篇文章时，看到日媒报道，说日本一家百年点心老店“井村屋”发明了一种新品，叫“素丸”，一盒六个，要日元1000多，约合人民币60多元，竟被抢购一空。所谓，“素丸”，其实就是没有馅儿的，也就是我们所说的馒头。据说，发明者是发现有的顾客喜欢吃日式“馒头”的皮，灵机一动，就有了这大发明。
这个发明者可谓孤陋寡闻。一乐。
中国人过年，准备工作从腊八就开始了，忙到腊月二十九，讲究“二十九，蒸馒头”。今年春节没有腊月三十，要把腊月二十九当年三十过。我就提前来说说馒头。
馒头，别称馍、蒸馍，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，是中国特色传统面食之一。
为什么要在括号里注明“或拌入内馅”？因为馒头最早是带馅的。
古代将面食统称为“饼”。晋束皙作有《饼赋》，就是讲各种面食的，其中写道：“三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。”
这个“曼头”,应是馒头最早的写法。
也有一种说法，馒头是从“蛮头”来的。
明代郎瑛《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
这里说的“面包肉”，就是有肉馅的。
现在一般把薄片形状的干面制品称为饼，但在宋代及宋以前，正如宋人黄朝英《靖康缃素杂记》所说：“凡以面为食具者，皆谓之饼，故火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”
《晋书·何曾传》：“蒸饼上不坼十字不食。”意思是蒸饼出笼后，如果饼上没有十字裂纹，何曾就不吃。这种裂纹蒸饼，其实就是后世的“开花馒头”。
饼，包括蒸饼，是不带馅的。唐宗室后裔李载仁曾在湖北江陵任观察推官，其“性迂缓，不食猪肉，一日将赴召，方上马，部曲相殴，载仁怒，命急于厨中取饼及猪肉，令相殴者对餐之”。李载仁罚人吃饼及猪肉，就是今天西北的肉夹馍的雏形。
到宋仁宗赵祯时，因祯与蒸谐音，故在皇宫内外都将蒸饼改称为炊饼。《水浒传》中武大郎卖的，就是炊饼，也就是无馅的馒头。武松离开阳谷县赴东京公干前，特地叮嘱兄长武大郎：“假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖；每日迟出早归，不要和人吃酒。归到家里，便下了帘子，早闭上门，省了多少是非口舌。如若有人欺负你，不要和他争执，待我回来，自和他理论。”
而古人所说的馒头，则是带馅的。
史载，宰相蔡京一日集僚属会议，因留饮，命作蟹黄馒头。这“蟹黄馒头”是有馅的。
《水浒传》讲的是宋朝故事，其中饼和馒头分得很清楚。第25回，武大郎被毒杀后，何九叔被人撞见在祭奠武大郎。何九叔解释道：“小人前日买了大郎一扇笼子母炊饼，不曾还得钱，特地把这陌纸来烧与大郎。”这子母炊饼，应该是大小炊饼。第27回，武松初入十字坡酒店，孙二娘去灶上取一笼馒头来，放在桌子上。武松取一个拍开看了，叫道：“酒家，这馒头是人肉的，是狗肉的？”可见，这馒头不同于蒸饼，是有馅的。
岳飞的孙子岳珂写过一首诗，题目就是《馒头》：
几年太学饱诸儒，余伎犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤。
芳馨政可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
老去齿牙辜大嚼，流涎聊合慰馋奴。
这是说馒头是他当太学生时经常食用的点心。其中“白莲肤”是指馒头皮，而“红缕肉”则指馒头馅。
炊饼是馒头，馒头则有馅，这大致就是元代之前的叫法。炊饼这种叫法，元明之际还在民间流行。朱元璋起兵不久，郭子兴怀疑他，将其关禁闭，不许送吃的给他，《明史》说马皇后为给朱元璋送吃的，“窃炊饼，怀以进，肉为焦”。刚蒸好的炊饼把她胸口的皮肉都烫伤了。入明以后，炊饼的叫法才逐渐被“馒头”取代，来称呼原来实心的炊饼。
时至今日，北方称无馅的为馒头。而江浙一带，有馅无馅统称馒头。传到日本，日本的馒头也是有馅的，馅就是豆沙。
过年前为什么要“蒸馒头”，不单是为了食用，主要是作供品。
用馒头做供品，历史很久了。前述诸葛亮用馒头代人头，就是祭神的。明李诩《戒庵老人漫笔》中记：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。”民谣说“二十九，蒸馒头”，就是要用馒头来祭祖。
在写这篇文章时，看到日媒报道，说日本一家百年点心老店“井村屋”发明了一种新品，叫“素丸”，一盒六个，要日元1000多，约合人民币60多元，竟被抢购一空。所谓，“素丸”，其实就是没有馅儿的，也就是我们所说的馒头。据说，发明者是发现有的顾客喜欢吃日式“馒头”的皮，灵机一动，就有了这大发明。
这个发明者可谓孤陋寡闻。一乐。
【一切现前境，唯业所感，唯心所现，唯识所变！不着于相，不取于相。妙明真心，如如不动。】
这一年说过了太多说过了的话，封缄其口！
这一年受过了太多受过了的伤，坚强防护！
这一年重复了最真最深最深最真的强势体验！
这一年执着的执着了我最深最深的真切想念！
持续精进，继续转变！
灵魂之声，绝对准确！
神迹之光，已然乍现！
身是光明，心同海洋！
开启众生，灵魂本觉！
2022你好，新年快乐！
非常的感恩我所有的一切！
南无千手千眼观世音菩萨。
南无千手千眼观世音菩萨。
南无千手千眼观世音菩萨。
———觉明新千年记（2022年.01月.29日）
这一年说过了太多说过了的话，封缄其口！
这一年受过了太多受过了的伤，坚强防护！
这一年重复了最真最深最深最真的强势体验！
这一年执着的执着了我最深最深的真切想念！
持续精进，继续转变！
灵魂之声，绝对准确！
神迹之光，已然乍现！
身是光明，心同海洋！
开启众生，灵魂本觉！
2022你好，新年快乐！
非常的感恩我所有的一切！
南无千手千眼观世音菩萨。
南无千手千眼观世音菩萨。
南无千手千眼观世音菩萨。
———觉明新千年记（2022年.01月.29日）
#明日方舟# 随手小段子#明日方舟[超话]#
《真迹》
“哎，这该如何是好……”
罗德岛在大炎虽然也算有合作办事处，但大炎的管理确实严格。
在一整套阴差阳错之后，导致一比重要的日常款项卡在了半截。
这可愁坏了驻地的干员们，收治的病患和在培人员都是要吃穿用度的。
此前从未有过这种情况，以至于并未准备防御机制。
眼看存款一周内就要耗尽了，补给何时到来却没有定论。
当地官员虽然口头答应，但作为感染者大家心里有数。
人家面子上没嫌弃已经很专业了，不能太指望，还是要自己想办法。
“小妹妹，怎么，遇到麻烦事了？”
“哎？您？您什么时候来的？您是……？”
“啊，我只是个路过的罗德岛干员，请问咱这有什么地方好酒吗？”
“这……确有两瓶至烈的，但是作为酒精备用的……因为……”
得知了办事处的麻烦，来者微微一笑。
“真是巧了，也罢，你稍等等，我去去就来。”
于是，当地黄氏大宅，来了位稀客。
“您要卖字？可……您这墨宝居于何处？莫非……”
老管家尽管克制，还是颇有惊异，毕竟来者显得年纪轻轻，与书法大家形相甚远。
“我知你家主人平日深爱墨宝，且热衷展示，但真迹现身未免让人担心损毁，是也不是？”
“确实……所以您是位仿写高人？您稍作休息，我这就去找老爷。”
老管家出门的档口，自是四下无人，来者环视四周，恰有白墙一面。
待黄老爷到场，便见那墙上豪情诗词，不由得一惊。
“这字迹……宛如百年前祖宗所收之至宝啊！先生如何称呼？”
甚至于有些失了礼数，未等来者回应，他就开始忍不住仔细端详着那些笔画细节。
“哈哈，黄老爷别太激动，我只是善于模仿罢了，擅自下手还望海涵。”
“先生言重了，不知先生这字要开什么价？”
“黄老爷……黄家如今可是人丁兴旺？”
“呃……不错，承蒙先祖传下家训，为富怀仁，居安思危，至今已十数代人。”
“乡邻常说，黄家这是有神仙护佑呢。”老管家忍不住插个嘴。
来者听了，满足的一笑。
“百金可否？”“先生谦虚了，此价大善，老吴，速取钱财！”
决定了付钱，黄老爷仿佛心里踏实了什么似的，走进墙壁开始仔细端详。
墙上这首《青玉案•元夕》，正是百余年前祖先收过的一份至宝。
据说当初黄老祖曾留居作者在家中半年，就是想再求一份。
那句“慕然回首，那人却在灯火阑珊处”恰逢黄老祖寻得挚爱之人，十分戳心。
来者写在墙上这副，虽然字迹并非拓印般形似，但笔法内里十分神似。
不如说，仿佛如作者本人所写……
“先生能否……能否留居几日……”
回首问时，人已不知所踪。
“拿着，哎呀这是正经赚来的钱，别担心，应该够你们撑一阵了。”
“竟，竟然一会儿的功夫就……您究竟是何人……”
“哈哈，我是谁？嗯……”
“只是个好酒的诗人罢了，现在做些给医生帮忙的事情而已~”
《真迹》
“哎，这该如何是好……”
罗德岛在大炎虽然也算有合作办事处，但大炎的管理确实严格。
在一整套阴差阳错之后，导致一比重要的日常款项卡在了半截。
这可愁坏了驻地的干员们，收治的病患和在培人员都是要吃穿用度的。
此前从未有过这种情况，以至于并未准备防御机制。
眼看存款一周内就要耗尽了，补给何时到来却没有定论。
当地官员虽然口头答应，但作为感染者大家心里有数。
人家面子上没嫌弃已经很专业了，不能太指望，还是要自己想办法。
“小妹妹，怎么，遇到麻烦事了？”
“哎？您？您什么时候来的？您是……？”
“啊，我只是个路过的罗德岛干员，请问咱这有什么地方好酒吗？”
“这……确有两瓶至烈的，但是作为酒精备用的……因为……”
得知了办事处的麻烦，来者微微一笑。
“真是巧了，也罢，你稍等等，我去去就来。”
于是，当地黄氏大宅，来了位稀客。
“您要卖字？可……您这墨宝居于何处？莫非……”
老管家尽管克制，还是颇有惊异，毕竟来者显得年纪轻轻，与书法大家形相甚远。
“我知你家主人平日深爱墨宝，且热衷展示，但真迹现身未免让人担心损毁，是也不是？”
“确实……所以您是位仿写高人？您稍作休息，我这就去找老爷。”
老管家出门的档口，自是四下无人，来者环视四周，恰有白墙一面。
待黄老爷到场，便见那墙上豪情诗词，不由得一惊。
“这字迹……宛如百年前祖宗所收之至宝啊！先生如何称呼？”
甚至于有些失了礼数，未等来者回应，他就开始忍不住仔细端详着那些笔画细节。
“哈哈，黄老爷别太激动，我只是善于模仿罢了，擅自下手还望海涵。”
“先生言重了，不知先生这字要开什么价？”
“黄老爷……黄家如今可是人丁兴旺？”
“呃……不错，承蒙先祖传下家训，为富怀仁，居安思危，至今已十数代人。”
“乡邻常说，黄家这是有神仙护佑呢。”老管家忍不住插个嘴。
来者听了，满足的一笑。
“百金可否？”“先生谦虚了，此价大善，老吴，速取钱财！”
决定了付钱，黄老爷仿佛心里踏实了什么似的，走进墙壁开始仔细端详。
墙上这首《青玉案•元夕》，正是百余年前祖先收过的一份至宝。
据说当初黄老祖曾留居作者在家中半年，就是想再求一份。
那句“慕然回首，那人却在灯火阑珊处”恰逢黄老祖寻得挚爱之人，十分戳心。
来者写在墙上这副，虽然字迹并非拓印般形似，但笔法内里十分神似。
不如说，仿佛如作者本人所写……
“先生能否……能否留居几日……”
回首问时，人已不知所踪。
“拿着，哎呀这是正经赚来的钱，别担心，应该够你们撑一阵了。”
“竟，竟然一会儿的功夫就……您究竟是何人……”
“哈哈，我是谁？嗯……”
“只是个好酒的诗人罢了，现在做些给医生帮忙的事情而已~”
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