fqz啊，你真的什么都不知道，不知道我有多爱你，不知道我到底付出了什么，我瞒着所有人，放弃了我最爱的事情，我用我的失误掩盖了我为了你，放弃我的梦想的真相。到头来你还是埋怨我，你说我放弃了你，可是你哪里知道，我的每一个未来的规划里都有你啊，所有人都说你配不上我，可是爱情里哪有什么配不配啊，是我义无反顾的爱你啊，从前总听人说，好看让很多人走散了，我从来都没信，我只信你说的话，你说过你会好好爱我一辈子，会把我娶回家，我都信了，高考结束那段时间，我想了很多，想自己的分数，分数下来了想报考，该去哪，报考那一个星期我连眼都没合一下，整整一个星期啊，你不知道我那段时间为什么心情不好容易崩溃吧？我从来都没跟你说过我有过抑郁症的经历吧，对，我的抑郁症犯了，也是，那段经历除了两个陪我一起长大的最好的朋友和知道以外，连我的父母都不知道呢，我不怪你不理解我，都没关系，分数下来了，你考得很不好，虽然我也没考好，但是还是比你强了太多，你只能上个二本，而我虽然不好也是个重本，我想学数学师范，可是本地的学校没有合适的，分低的，我白白瞎了太多的分，我的家里根本不可能会同意，学校好的我上不去，我真的纠结的要死，我想要不换一个专业吧，可我太知道自己什么德行了，我不喜欢的我怎么长久啊， 所以我选择出省，还是选择了数学，我为了你放弃一个梦想了，别让我放弃第二个了，我以为你会支持我的，会理解我，你也说得很好，你会支持我，我当时真的特别的开心，可我慢慢的发现我们之间的话怎么越来越少了，我就拼了命的找话题，跟你分享我的每一件小事，可你还是越来越冷淡，那是八月末，你开学了我还在家，我特别的想知道你身边的趣事，可我不敢问，我怕你烦，后来那段时间我也很忙，我们之间的话就更少了，可我想没关系你还是爱我的，不说话又能怎么样呢我们都是在为了未来努力，直到你军训结束你还是这样，那个时候我就突然想通了，你好像并不是因为忙不跟我说话了，我还在安慰自己，没关系我们会有好结果的，现在苦一点真的没关系但是有一天，九月，我真的受不住了，我说我们分手吧，那天爸妈因为我吵架，你们每个人都在逼着我做我不想做的事，我的抑郁症再次犯了，我逼着自己打出分手这两个字，我知道我们走不下去了，你说你离不开我，你还是挽留我了，我们还是和好了，可我知道我们好像回不去了，你依旧很冷淡，那个时候正好我开学了，我每天忙到起飞，每一天都是五节课，如果赶上有活动我一天可能吃不上一顿饭，晚上想找你聊聊天，可是当我打开微信一条消息都没有，冰冷的对话框真的把我所有想说的话全部憋了回去，我知道你每天的课很少，你的态度让我明白了，我们真的走到尽头了，我不甘心，也很难过我们为什么走到了这一步，也很清醒，我们该结束了，后来我们在一起的时间都是我偷来的，终于有一天，我借着酒劲，在喝的上头的时候说出了分手吧，我记得很清楚你说好。那天我没哭，你问我想清楚了么，其实啊，我一点都不想分手，可我没办法了，那天啊我喝了很多的酒，那是我头一次跟一群刚认识的外人喝酒，还喝了那么多，喝到不省人事。你说我抛弃了你，我怎么会抛弃你啊，你是我这一生里，最重要的人啊。你怨我选择出来上学，你觉得我应该就在那里不应该出来，你觉得我为了前途放弃了你，为了学业不要你了，你知道那些话就像一根根的次一样往我心里扎，你说我们不是一路人，可我为了你早就放弃了我原来的路，你真的不知道么，我们分手的第二天你有了新的女朋友，你说朋友推给你的，我没信你有女朋友，直到你公开了你的新女朋友，我知道我们之间彻底结束了，我喝了四天的酒，喝到胃出血，我没敢告诉家里我怕他们担心，我也没敢告诉朋友，我怕他们骂我，我就一个人在医院里回想我们这走来的路途，我都认了，我把你删了的时候我的手都是颤抖的，可还是把你删了，我们分开这么久了，我还是经常做梦梦到你梦到你指责我，梦到你怪我，梦到你对你的女朋友说的话是曾经我们之间的承诺。每次醒来枕头都是湿的，我逼着自己忘记你，烧掉关于你的一切，抹除你曾经来过的痕迹，告诉自己这个人根本就不存在，我一直都在自己骗自己。好啦我们的故事就到这里结束了，我们之间也没有后来了，我的超级英雄变成了别人的大男孩，我说的祝你不幸福和恨你都是假的，没有人比我更希望你幸福了，哪怕你的幸福以后都与我无关了，我祝你将来胜过往，也祝你将来遇到的每一位姑娘都像极了我，且都不是我，但再不遇我。我也要开始我的新生活啦！再见啦！我曾经最爱的男孩子[挤眼]#全世界都在等我们分手[超话]#
在王晶的赌侠片中，赌神在结局中总会风光地在桌子上赢回一把。
十赌九输，想要赢，首先就是要不怕输。
人生也是如此，想要赢得漂亮人生，首先就要有不怕输的精神，无论经历什么风波，挫折，失败，只要不怕输，总有一天可以苦尽甘来或者东山再起。
姚笛就是一个不怕输的女孩，在她成长的路上，虽然过程艰难，但还是坚持了下来。
前段时间，39岁的姚笛被拍摄到出演新剧，穿着蓝色无袖连衣裙的她打扮得十分年轻，休闲随意，脸上似乎没怎么化妆，很素颜的感觉。
连头发也没做多余的打理，只是在头上戴上一顶帽子以遮住毛躁的棕色长头发。
这身连衣裙将姚笛的皮肤显得白皙，窈窕纤瘦，不过手臂上松弛的肌肉却暴露了她将近40岁的年纪。
似乎每个女人都要正视一个世纪难题，那就是年纪赋予的衰老。
虽然姚笛打扮很年轻，还戴上了橘色的眼镜，试图用夸张的色彩掩盖她脸上疲倦，但还是骗不到众人的眼光。
敬业的姚笛在镜头前面一直笑脸迎人，和工作人员之间都是有说有笑，心情看上去相当不错。
姚笛在说话的时候，旁边的工作人员看到如此有亲和力的她，甚至都不由自觉地被她的微笑感染到，也在偷偷地笑。
在现场，有记者可能想拍摄的效果更好一点或者是想将附近的环境也一同拍摄进来，于是蹲下来对着姚笛拍摄。
他们的做法迅速引起了姚笛的注意，紧张得拿着红包的手不停地挥来挥去，并且还收起了之前的微笑。
假装生气地告诉他们自己在穿裙子，他们蹲那么低来拍照，这样做法欠妥。
不得不说姚笛真的很有安全意识，懂得保护自己。
这些年来，姚笛从来没有想过退出演艺圈，只是当初她和文先生的那些事，导致事业受到冲击。
可是路是自己选择的，再难再累，哭着也要走下去。
出名要趁早，这对于要混进娱乐圈的新人而言是金句，年轻是他们实打实的资本，对姚笛来说参加选秀是最快出名的方式。
碰巧姚笛还在北影上学的时候，李少红导演就新版《红楼梦》物色合适的脸孔。
气质典雅的姚笛在选秀中就吸引了大家的目光。
其实在《红楼梦》的选秀中藏龙卧虎，比如说杨幂，当年也有参演《红楼梦》，只不过饰演了晴雯。
贾宝玉的扮演者就是帅气杨洋，还没有长成老干部的黄轩穿起古装，饰演薛蝌书香气息迎面扑来。
奥运女孩林妙可甚至还客串了林黛玉少女的角色。
但姚笛却一点都不逊色，她在选秀的表现一度让所有人觉得她是林黛玉的最佳扮演者，就连姚笛也觉得自己是拿着林黛玉的剧本。
但计划往往赶不上变化，谁叫姚笛那样出色呢？
这不仅惊呆了周围的人，简直是把姚笛给吓蒙了，差点丢了魂。
就好比前面一碟清蒸桂花鱼换成了香辣毛血旺，杀个姚笛措手不及。
如果辞演，就会错失走红的机会，但是如果演不好，就会受到观众的诟骂。
毕竟大家都把这部经典已经烙印在脑海中，尤其是对于“红迷”来说，更是不能接受。
面对换角，不怕输的姚笛硬着头皮迎难而上，那时候姚笛顶着很大的压力，为了饰演好角色，她直接把红楼梦关于王熙凤的部分看得滚瓜烂熟，一句话或者一个动作，一个眼色都揪着不放。
姚笛不再是姚笛，而是王熙凤。
这似笑非笑，眼神有戏的王熙凤，谁能想到是一个刚大学毕业白净斯文的姚笛？
不怕输的姚笛简直就是把王熙凤从里扒外，再从外扒内，但是她赢了。
如果拿新版的王熙凤和旧版的王熙凤相比较。
姚笛饰演的王熙凤仿佛更有性格一些，王熙凤的角色让观众开始关注到姚笛。
而戏中的王熙凤同样也是不怕输，只不过她是聪明反被聪明误。
但现实中的姚笛是不会主动抽身离开。
明知道是错误的，姚笛还是像飞蛾扑火一样义无反顾地投向没有结果的爱情。
《裸婚时代》让姚笛彻底走红，甚至还主演《失恋33天》的电视剧版本。
当年它的电影版本中的女主角白百何因为这个角色斩获了国内多个奖项。
于是电视剧版本的女主角姚笛也同样被寄予厚爱。
按道理，同一个剧本，一个一炮而红，另一个就会面临巨大的压力，因为两个主角会被比较，前者白百何塑造的黄小仙太深入民心了，后者能不能打破观众的固定影响是一个挑战。
但姚笛不怕输，毅然接下了这个角色，让观众看到了两个同名但是却不一样的黄小仙。
现实中的姚笛是一个很洒脱，很开朗，喜欢笑的女孩，梳着齐刘海的披肩长发的大眼睛姑娘，给人感觉温柔，十分有保护欲。
按道理来说，她身边并不缺异性的追求，但是她却喜欢上不应该喜欢的男人，而这直接把她向着春暖花开的演艺道路给拦腰截断。
一句且行且珍惜，直接把感情中断。
她也背上了难听的罪名，网友的谩骂让她一度选择了沉默。
姚笛意识到自己错了，错得很离谱。
但自己选择的路，哭着也要走下去。
走错了，那就往正确的方式前进。
自己伤害过其他人，姚笛不知道怎么弥补过错，但是后来她想通了，想要用“爱”别人去弥补错误。
为了弥补别人的错误，她换上了简单的运动服，素颜跟着韩红一起做公益慈善。
韩红是娱乐圈中值得尊重的大姐姐。
当初她想做公益，就立马着手去做这件事情，在奶奶离开了自己以后，韩红将自己的爱奉献给大山里每个有需要的人，这些年来走过了国内多个贫困的地区。
为了支持公益，韩红不惜将自己多年来挣得的钱投放在公益事业上。
而姚笛也跟着韩红来到了贵州遵义参加援助活动，她默默地跟在韩红的后面，戴上鸭舌帽低调地和其他志愿者一起工作，而姚笛的脸上也出现了笑容。
相比起以前在公众面前容光焕发的样子，姚笛现在低调了不少，在空余的时间里，她就跟着韩红一起做慈善。
而姚笛也不是只参加一两次而已，而是坚持到现在还依然跟着韩红做公益，整整6年的时间里，姚笛都在默默地参加公益活动。
在这几年时间，韩红已经将姚笛当妹妹般看待，甚至帮姚笛说话。
无论在人前人后，她们总是手牵手做事。
由于韩红做的公益活动非常多，也有很多人参与，所以一个人是做公益还是炒作，一眼就能看出来，而韩红对姚笛的态度足以证明姚笛真的用心在做。
在镜头以外的地方，能看到姚笛在低着头干活，其专注的程度和一般的志愿者无异，而她在忙碌的时候，身后的其他人也各自在忙，看得出来姚笛对这些工作非常熟练，也说明了她做这些工作的时候都是亲力亲为，认真的做，并不是炒作拍个照片而已。
在做公益事业的过程中，姚笛渐渐地也受到韩红的影响，在衣着打扮上也变得普通简单，追求自然舒服，姚笛真的慢慢在改变了。
而她在待人接物方面也变得更温柔了，从前姚笛说话爽朗，想到什么就说什么，而现在她更多的是学会了聆听，聆听别人的想法，聆听别人的故事。
在做公益的时候，和有需要的人聊天，了解他们的心中所想，帮助别人不单单是从物资上给予帮助，同样也要了解他们需要什么。
像姚笛这样富有正能量并且有爱心的女孩子终究会得到别人的疼爱。
在这几年，姚笛的工作也开始慢慢增加，虽然影响力没有以前的大，但是姚笛丝毫不介意，用心地扮演好每个角色，而她的善良和努力迎来了另一个男生的注意。
在2019年的时候，她在社交平台上承认了已经有男朋友并且求婚成功。
这次她的男朋友是圈外人，姚笛处理这段感情很低调，几乎没有怎么和外界说过这件事。
要不是被媒体曝光，大家都不知道她已经有男朋友，
两人在机场被拍摄的时候，姚笛低调地和男友一起走，据说她的男朋友也是一个豪门，实力宠爱姚笛，而姚笛无名指上也戴上戒指，不知道那个时候的两人是不是已经结婚呢？
从前那个不怕输的女孩姚笛，现在学会了不计较得失，学会了怎么才是真正的爱人，什么人才值得被爱。
人谁无过，做错事懂得改正就好，姚笛尽管中间有过犯过迷糊，她也学会了从中吸取教训，改变自己继续往前走，希望姚笛以后越过越好。
十赌九输，想要赢，首先就是要不怕输。
人生也是如此，想要赢得漂亮人生，首先就要有不怕输的精神，无论经历什么风波，挫折，失败，只要不怕输，总有一天可以苦尽甘来或者东山再起。
姚笛就是一个不怕输的女孩，在她成长的路上，虽然过程艰难，但还是坚持了下来。
前段时间，39岁的姚笛被拍摄到出演新剧，穿着蓝色无袖连衣裙的她打扮得十分年轻，休闲随意，脸上似乎没怎么化妆，很素颜的感觉。
连头发也没做多余的打理，只是在头上戴上一顶帽子以遮住毛躁的棕色长头发。
这身连衣裙将姚笛的皮肤显得白皙，窈窕纤瘦，不过手臂上松弛的肌肉却暴露了她将近40岁的年纪。
似乎每个女人都要正视一个世纪难题，那就是年纪赋予的衰老。
虽然姚笛打扮很年轻，还戴上了橘色的眼镜，试图用夸张的色彩掩盖她脸上疲倦，但还是骗不到众人的眼光。
敬业的姚笛在镜头前面一直笑脸迎人，和工作人员之间都是有说有笑，心情看上去相当不错。
姚笛在说话的时候，旁边的工作人员看到如此有亲和力的她，甚至都不由自觉地被她的微笑感染到，也在偷偷地笑。
在现场，有记者可能想拍摄的效果更好一点或者是想将附近的环境也一同拍摄进来，于是蹲下来对着姚笛拍摄。
他们的做法迅速引起了姚笛的注意，紧张得拿着红包的手不停地挥来挥去，并且还收起了之前的微笑。
假装生气地告诉他们自己在穿裙子，他们蹲那么低来拍照，这样做法欠妥。
不得不说姚笛真的很有安全意识，懂得保护自己。
这些年来，姚笛从来没有想过退出演艺圈，只是当初她和文先生的那些事，导致事业受到冲击。
可是路是自己选择的，再难再累，哭着也要走下去。
出名要趁早，这对于要混进娱乐圈的新人而言是金句，年轻是他们实打实的资本，对姚笛来说参加选秀是最快出名的方式。
碰巧姚笛还在北影上学的时候，李少红导演就新版《红楼梦》物色合适的脸孔。
气质典雅的姚笛在选秀中就吸引了大家的目光。
其实在《红楼梦》的选秀中藏龙卧虎，比如说杨幂，当年也有参演《红楼梦》，只不过饰演了晴雯。
贾宝玉的扮演者就是帅气杨洋，还没有长成老干部的黄轩穿起古装，饰演薛蝌书香气息迎面扑来。
奥运女孩林妙可甚至还客串了林黛玉少女的角色。
但姚笛却一点都不逊色，她在选秀的表现一度让所有人觉得她是林黛玉的最佳扮演者，就连姚笛也觉得自己是拿着林黛玉的剧本。
但计划往往赶不上变化，谁叫姚笛那样出色呢？
这不仅惊呆了周围的人，简直是把姚笛给吓蒙了，差点丢了魂。
就好比前面一碟清蒸桂花鱼换成了香辣毛血旺，杀个姚笛措手不及。
如果辞演，就会错失走红的机会，但是如果演不好，就会受到观众的诟骂。
毕竟大家都把这部经典已经烙印在脑海中，尤其是对于“红迷”来说，更是不能接受。
面对换角，不怕输的姚笛硬着头皮迎难而上，那时候姚笛顶着很大的压力，为了饰演好角色，她直接把红楼梦关于王熙凤的部分看得滚瓜烂熟，一句话或者一个动作，一个眼色都揪着不放。
姚笛不再是姚笛，而是王熙凤。
这似笑非笑，眼神有戏的王熙凤，谁能想到是一个刚大学毕业白净斯文的姚笛？
不怕输的姚笛简直就是把王熙凤从里扒外，再从外扒内，但是她赢了。
如果拿新版的王熙凤和旧版的王熙凤相比较。
姚笛饰演的王熙凤仿佛更有性格一些，王熙凤的角色让观众开始关注到姚笛。
而戏中的王熙凤同样也是不怕输，只不过她是聪明反被聪明误。
但现实中的姚笛是不会主动抽身离开。
明知道是错误的，姚笛还是像飞蛾扑火一样义无反顾地投向没有结果的爱情。
《裸婚时代》让姚笛彻底走红，甚至还主演《失恋33天》的电视剧版本。
当年它的电影版本中的女主角白百何因为这个角色斩获了国内多个奖项。
于是电视剧版本的女主角姚笛也同样被寄予厚爱。
按道理，同一个剧本，一个一炮而红，另一个就会面临巨大的压力，因为两个主角会被比较，前者白百何塑造的黄小仙太深入民心了，后者能不能打破观众的固定影响是一个挑战。
但姚笛不怕输，毅然接下了这个角色，让观众看到了两个同名但是却不一样的黄小仙。
现实中的姚笛是一个很洒脱，很开朗，喜欢笑的女孩，梳着齐刘海的披肩长发的大眼睛姑娘，给人感觉温柔，十分有保护欲。
按道理来说，她身边并不缺异性的追求，但是她却喜欢上不应该喜欢的男人，而这直接把她向着春暖花开的演艺道路给拦腰截断。
一句且行且珍惜，直接把感情中断。
她也背上了难听的罪名，网友的谩骂让她一度选择了沉默。
姚笛意识到自己错了，错得很离谱。
但自己选择的路，哭着也要走下去。
走错了，那就往正确的方式前进。
自己伤害过其他人，姚笛不知道怎么弥补过错，但是后来她想通了，想要用“爱”别人去弥补错误。
为了弥补别人的错误，她换上了简单的运动服，素颜跟着韩红一起做公益慈善。
韩红是娱乐圈中值得尊重的大姐姐。
当初她想做公益，就立马着手去做这件事情，在奶奶离开了自己以后，韩红将自己的爱奉献给大山里每个有需要的人，这些年来走过了国内多个贫困的地区。
为了支持公益，韩红不惜将自己多年来挣得的钱投放在公益事业上。
而姚笛也跟着韩红来到了贵州遵义参加援助活动，她默默地跟在韩红的后面，戴上鸭舌帽低调地和其他志愿者一起工作，而姚笛的脸上也出现了笑容。
相比起以前在公众面前容光焕发的样子，姚笛现在低调了不少，在空余的时间里，她就跟着韩红一起做慈善。
而姚笛也不是只参加一两次而已，而是坚持到现在还依然跟着韩红做公益，整整6年的时间里，姚笛都在默默地参加公益活动。
在这几年时间，韩红已经将姚笛当妹妹般看待，甚至帮姚笛说话。
无论在人前人后，她们总是手牵手做事。
由于韩红做的公益活动非常多，也有很多人参与，所以一个人是做公益还是炒作，一眼就能看出来，而韩红对姚笛的态度足以证明姚笛真的用心在做。
在镜头以外的地方，能看到姚笛在低着头干活，其专注的程度和一般的志愿者无异，而她在忙碌的时候，身后的其他人也各自在忙，看得出来姚笛对这些工作非常熟练，也说明了她做这些工作的时候都是亲力亲为，认真的做，并不是炒作拍个照片而已。
在做公益事业的过程中，姚笛渐渐地也受到韩红的影响，在衣着打扮上也变得普通简单，追求自然舒服，姚笛真的慢慢在改变了。
而她在待人接物方面也变得更温柔了，从前姚笛说话爽朗，想到什么就说什么，而现在她更多的是学会了聆听，聆听别人的想法，聆听别人的故事。
在做公益的时候，和有需要的人聊天，了解他们的心中所想，帮助别人不单单是从物资上给予帮助，同样也要了解他们需要什么。
像姚笛这样富有正能量并且有爱心的女孩子终究会得到别人的疼爱。
在这几年，姚笛的工作也开始慢慢增加，虽然影响力没有以前的大，但是姚笛丝毫不介意，用心地扮演好每个角色，而她的善良和努力迎来了另一个男生的注意。
在2019年的时候，她在社交平台上承认了已经有男朋友并且求婚成功。
这次她的男朋友是圈外人，姚笛处理这段感情很低调，几乎没有怎么和外界说过这件事。
要不是被媒体曝光，大家都不知道她已经有男朋友，
两人在机场被拍摄的时候，姚笛低调地和男友一起走，据说她的男朋友也是一个豪门，实力宠爱姚笛，而姚笛无名指上也戴上戒指，不知道那个时候的两人是不是已经结婚呢？
从前那个不怕输的女孩姚笛，现在学会了不计较得失，学会了怎么才是真正的爱人，什么人才值得被爱。
人谁无过，做错事懂得改正就好，姚笛尽管中间有过犯过迷糊，她也学会了从中吸取教训，改变自己继续往前走，希望姚笛以后越过越好。
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
✋热门推荐