常走“狗屎运”的4种人
狗屎运，是民间对于“好运”的一种说法，常常用来表示预想不到的好运。
直至今天，我们也常用“狗屎运”来形容人的好运。比如：“那小子家里没啥钱，咋就娶了这么漂亮的老婆，真是走了狗屎运了”、“小张对股票一点都不懂，没想到随便买进去，第二天涨停了，真是走了狗屎运”等等。
想走狗屎运，不能只靠等。守株待兔，是不能等来好运的。正如《太上感应篇》中所说：“福祸无门，为人自召”。福也好，祸也罢，都是人自己召唤来的。
以下四种人，常常有“狗屎运”，令人羡慕。
一、勇于尝试，就有“狗屎运”
好运，有的时候是撞出来的，所以我们叫“撞大运”。换种文邹邹的说法就是：“勇于尝试，就会有狗屎运。”
若迟迟不敢尝试，也就不可能有“狗屎运”。有个好岗位在招聘，你连自荐都不敢，也就没了机会；心上人在边上，你连说话都不敢，也就没了下文；客户清单就在手里，你连电话都不敢打，就不可能成交。三毛说：“当你连尝试的勇气都没有，你就不配拥有幸福。”此话虽然难听，但却是现实。
若勇于尝试，终有一天会有“狗屎运”。爱迪生发明电灯，为了寻找合适的耐热材料，总共尝试了1600多次的实验，终于成功；桑德斯上校推广肯德基，经过一千多次的尝试，才被加盟商所接受；马云创业，磕磕碰碰，也是经过好几次失败最后才创办阿里巴巴。只要你不断地尝试，本来无望的事，往往也能成功。
你的心中是否有梦想，是否有早想做却一直不敢做的事？行动起来吧，尝试一下。若失败，就再来一次。成功，就是你在最后一次失败的时候站了起来。只要不断尝试，才会有走“狗屎运”的机会。
二、广结善缘，就有“狗屎运”
广结善缘，意思是广泛地结交好人缘。俗话说：“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。”很多事情，如果没有别人的帮忙和提点，就是搞不定。
生活中，有些人总抱怨：“我怎么运气那么差，总是赚不到钱。”其实，赚钱的机会很多，只是你不知道，别人也不告诉你而已。
多交朋友，互通有无，机会就多，自然就会走“狗屎运”。为啥有些人好像天天有新项目，月月有新进展，年年有新置业？一打听，才知道，都是别人给他介绍的。这时，有人就会愤愤不平：“这么好的发财机会，为啥不告诉我？”问题是，你认识那个人吗？
乐于助人，别人心存感恩，会找机会报答你，自然就有“狗屎运”。人与人交往都是相互的，你今天帮了对方，有朝一日他也会帮助你。你帮了一个朋友，这个朋友某天升官发财了，可能会第一个想到你，看看有没有什么可以关照你的。你可能在没想到的时候，就得到一个好运。
多个朋友多条路，广结善缘永远不会错。有好的人脉，也就常有预想不到的狗屎运。
三、不怕吃亏，就有“狗屎运”
老百姓常说：“吃亏是福。”不管是自我安慰，还是出于真心。吃亏都是一个人成长进步的必经阶段。只有学会吃亏，才会有好运。
吃点小亏，练了本事，必有“狗屎运”。初入职场，老员工可能会把很多活分给新员工。新员工要怎么办呢？是奋起反抗，还是听话照做呢？多做事是否就是真吃亏呢？其实，作为一个新兵，眼前多干点事，吃点小亏，能让自己更快进入工作状态，有利于磨练自己。只要用心去做，必有职业提升的好运。
吃点小亏，宽了心胸，必有“狗屎运”。做小事，需要技能；做大事，需要心胸。一个人，若没有足够大的心胸，是难有大成就的。古语云：“宰相肚里能撑船”。宰相，一人之下，万人之上，若无足够胸怀，是很难做好的。
一个人，明明吃了亏，还能从积极的一面去看待，就是一个人心胸的磨练。不因吃亏而斤斤计较，也可以看出此人志存高远，并非池中之物。
所以，不怕吃亏的人，常常能在“吃亏”的过程中提升本事、提升修为，最终就会有好运在等着他。
四、踏实肯干，就有“狗屎运”
脚踏实地，对一个人的成长和成功是非常重要的。若一个人，嘴里说得天花乱坠，就是不肯踏实去做，一切都是空话。正如摩路瓦所说：“一个人假如不脚踏实地去做，那么所希望的一切就会落空。”
踏实肯干的人，不浮躁，有积累，必有“柳暗花明”的狗屎运。当今社会，人才流动，东家不打打西家，这是所有人的自由。然而，若不懂得沉淀，随随便便就更换工作的话，很容易因没有积累而始终在底层流动。踏实肯干的人，因在一个地方深耕，一有机会就容易把握，自然迎来好运。
踏实肯干的人，易获得他人喜欢和信任，必有狗屎运。不管是谁当领导，都喜欢下属踏实肯干。不管下达什么任务，踏实肯干的人往往很少有怨言，而会想方设法把事情做好。这样的人，往往能得到领导的器重，最终迎来好运。
中国科学院院士钱三强说：“古往今来，能成就事业，对人类有作为的，无一不是脚踏实地攀登的结果。”谨以此话，彼此共勉，做一个踏实肯干的人。
狗屎运，是民间对于“好运”的一种说法，常常用来表示预想不到的好运。
直至今天，我们也常用“狗屎运”来形容人的好运。比如：“那小子家里没啥钱，咋就娶了这么漂亮的老婆，真是走了狗屎运了”、“小张对股票一点都不懂，没想到随便买进去，第二天涨停了，真是走了狗屎运”等等。
想走狗屎运，不能只靠等。守株待兔，是不能等来好运的。正如《太上感应篇》中所说：“福祸无门，为人自召”。福也好，祸也罢，都是人自己召唤来的。
以下四种人，常常有“狗屎运”，令人羡慕。
一、勇于尝试，就有“狗屎运”
好运，有的时候是撞出来的，所以我们叫“撞大运”。换种文邹邹的说法就是：“勇于尝试，就会有狗屎运。”
若迟迟不敢尝试，也就不可能有“狗屎运”。有个好岗位在招聘，你连自荐都不敢，也就没了机会；心上人在边上，你连说话都不敢，也就没了下文；客户清单就在手里，你连电话都不敢打，就不可能成交。三毛说：“当你连尝试的勇气都没有，你就不配拥有幸福。”此话虽然难听，但却是现实。
若勇于尝试，终有一天会有“狗屎运”。爱迪生发明电灯，为了寻找合适的耐热材料，总共尝试了1600多次的实验，终于成功；桑德斯上校推广肯德基，经过一千多次的尝试，才被加盟商所接受；马云创业，磕磕碰碰，也是经过好几次失败最后才创办阿里巴巴。只要你不断地尝试，本来无望的事，往往也能成功。
你的心中是否有梦想，是否有早想做却一直不敢做的事？行动起来吧，尝试一下。若失败，就再来一次。成功，就是你在最后一次失败的时候站了起来。只要不断尝试，才会有走“狗屎运”的机会。
二、广结善缘，就有“狗屎运”
广结善缘，意思是广泛地结交好人缘。俗话说：“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。”很多事情，如果没有别人的帮忙和提点，就是搞不定。
生活中，有些人总抱怨：“我怎么运气那么差，总是赚不到钱。”其实，赚钱的机会很多，只是你不知道，别人也不告诉你而已。
多交朋友，互通有无，机会就多，自然就会走“狗屎运”。为啥有些人好像天天有新项目，月月有新进展，年年有新置业？一打听，才知道，都是别人给他介绍的。这时，有人就会愤愤不平：“这么好的发财机会，为啥不告诉我？”问题是，你认识那个人吗？
乐于助人，别人心存感恩，会找机会报答你，自然就有“狗屎运”。人与人交往都是相互的，你今天帮了对方，有朝一日他也会帮助你。你帮了一个朋友，这个朋友某天升官发财了，可能会第一个想到你，看看有没有什么可以关照你的。你可能在没想到的时候，就得到一个好运。
多个朋友多条路，广结善缘永远不会错。有好的人脉，也就常有预想不到的狗屎运。
三、不怕吃亏，就有“狗屎运”
老百姓常说：“吃亏是福。”不管是自我安慰，还是出于真心。吃亏都是一个人成长进步的必经阶段。只有学会吃亏，才会有好运。
吃点小亏，练了本事，必有“狗屎运”。初入职场，老员工可能会把很多活分给新员工。新员工要怎么办呢？是奋起反抗，还是听话照做呢？多做事是否就是真吃亏呢？其实，作为一个新兵，眼前多干点事，吃点小亏，能让自己更快进入工作状态，有利于磨练自己。只要用心去做，必有职业提升的好运。
吃点小亏，宽了心胸，必有“狗屎运”。做小事，需要技能；做大事，需要心胸。一个人，若没有足够大的心胸，是难有大成就的。古语云：“宰相肚里能撑船”。宰相，一人之下，万人之上，若无足够胸怀，是很难做好的。
一个人，明明吃了亏，还能从积极的一面去看待，就是一个人心胸的磨练。不因吃亏而斤斤计较，也可以看出此人志存高远，并非池中之物。
所以，不怕吃亏的人，常常能在“吃亏”的过程中提升本事、提升修为，最终就会有好运在等着他。
四、踏实肯干，就有“狗屎运”
脚踏实地，对一个人的成长和成功是非常重要的。若一个人，嘴里说得天花乱坠，就是不肯踏实去做，一切都是空话。正如摩路瓦所说：“一个人假如不脚踏实地去做，那么所希望的一切就会落空。”
踏实肯干的人，不浮躁，有积累，必有“柳暗花明”的狗屎运。当今社会，人才流动，东家不打打西家，这是所有人的自由。然而，若不懂得沉淀，随随便便就更换工作的话，很容易因没有积累而始终在底层流动。踏实肯干的人，因在一个地方深耕，一有机会就容易把握，自然迎来好运。
踏实肯干的人，易获得他人喜欢和信任，必有狗屎运。不管是谁当领导，都喜欢下属踏实肯干。不管下达什么任务，踏实肯干的人往往很少有怨言，而会想方设法把事情做好。这样的人，往往能得到领导的器重，最终迎来好运。
中国科学院院士钱三强说：“古往今来，能成就事业，对人类有作为的，无一不是脚踏实地攀登的结果。”谨以此话，彼此共勉，做一个踏实肯干的人。
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重发：食品真能做到“零反式脂肪”？
原创
2021-03-05
阅读 51万+
明明标签上写着有人造奶油、氢化植物油，为什么却标注“零反式脂肪”呢？
原发于2014年9月11日 11:49 阅读 22395
从2013年1月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的反式脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“人造黄油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：每100克中，能量997千焦，蛋白质8.8克，脂肪1.8克，反式脂肪酸 0，碳水化合物45.9克，钠315毫克。
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
实际上，在国标公布之前，油脂企业早就望风而动了，它们用各种新工艺技术措施努力降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量，改进产品品质。因此，现在的氢化植物油没有过去那么恐怖的反式脂肪酸含量，也并不奇怪。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“渗油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。
使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。部分棕榈油产品在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
所以，零反式脂肪，并不一定是绝对的零，只是反式脂肪酸含量少到可以忽略的程度了。
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，肯定是有害健康的事情，这一点人人明白，只是在美食当前的时候就容易忘记。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量的饱和脂肪酸和omega-6的多不饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕过多的饱和脂肪酸吗？最新的汇总分析数据认为饱和脂肪酸并不是魔鬼，在适量食用时与心血管病风险之间并无明确联系。
但是，也有国内研究发现，红细胞膜中棕榈酸的含量与糖尿病、冠心病的风险有正相关（现在点心、零食、油炸食品中最常使用的就是棕榈油）。也有研究发现，摄入过量的omega-6多不饱和脂肪酸，一样是可能增加冠心病风险的。即便不考虑油脂，过多的糖和精白淀粉也一样会导致血脂异常，增加糖尿病心脏病风险。
所以，不要太纠结具体是什么脂肪酸，而更应当考虑的是如何控制膳食中脂肪的总量，控制膳食总能量，摄入更多来自蔬果、杂粮、豆类、坚果的保健成分。除非每天有足够运动，否则无论有没有反式脂肪酸，大吃甜食、糕点、油炸食品，都可能造成血脂异常。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
此外还有朋友问，为什么只有含氢化植物油的产品才标注反式脂肪酸？难道其他食物中不会有吗？
这里要解释的是，牛羊肉和乳类中天然含有一些反式脂肪酸，如异油酸和共轭亚油酸（CLA）。但庆幸的是，它们不仅无害健康，甚至还可能有一些健康作用（感兴趣的朋友可以自己搜一下相关研究资料）。
因此，尽管全脂奶和牛羊肉来源的食物（包括牛油、羊油和奶油）中反式脂肪酸含量不为零，也完全无需对此耿耿于怀。只有在油脂加工中制造出来的反式脂肪酸（反式油酸），才对健康有害，才需要严格控制。
除非是经过较长时间油炸加热，或者氧化变质，油脂会产生反式脂肪酸，否则除了前面提到的反刍动物脂肪之外，无论是什么坚果油籽，无论是猪油、鸡油、鸭油还是植物油，新鲜油脂中的反式脂肪酸都是微乎其微的。
最后再唠叨一遍这个基本道理：要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。不要因为被那些“零反式脂肪酸”的宣传语吸引，就放心大吃那些含大量添加糖和添加脂肪的加工食品。
看多了，就会远离商家的各种概念忽悠，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
作者：范志红，中国营养学会理事，中国食品科技学会理事，食品科学博士，注册营养师，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。
重发：食品真能做到“零反式脂肪”？
原创
2021-03-05
阅读 51万+
明明标签上写着有人造奶油、氢化植物油，为什么却标注“零反式脂肪”呢？
原发于2014年9月11日 11:49 阅读 22395
从2013年1月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的反式脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“人造黄油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：每100克中，能量997千焦，蛋白质8.8克，脂肪1.8克，反式脂肪酸 0，碳水化合物45.9克，钠315毫克。
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
实际上，在国标公布之前，油脂企业早就望风而动了，它们用各种新工艺技术措施努力降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量，改进产品品质。因此，现在的氢化植物油没有过去那么恐怖的反式脂肪酸含量，也并不奇怪。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“渗油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。
使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。部分棕榈油产品在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
所以，零反式脂肪，并不一定是绝对的零，只是反式脂肪酸含量少到可以忽略的程度了。
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，肯定是有害健康的事情，这一点人人明白，只是在美食当前的时候就容易忘记。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量的饱和脂肪酸和omega-6的多不饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕过多的饱和脂肪酸吗？最新的汇总分析数据认为饱和脂肪酸并不是魔鬼，在适量食用时与心血管病风险之间并无明确联系。
但是，也有国内研究发现，红细胞膜中棕榈酸的含量与糖尿病、冠心病的风险有正相关（现在点心、零食、油炸食品中最常使用的就是棕榈油）。也有研究发现，摄入过量的omega-6多不饱和脂肪酸，一样是可能增加冠心病风险的。即便不考虑油脂，过多的糖和精白淀粉也一样会导致血脂异常，增加糖尿病心脏病风险。
所以，不要太纠结具体是什么脂肪酸，而更应当考虑的是如何控制膳食中脂肪的总量，控制膳食总能量，摄入更多来自蔬果、杂粮、豆类、坚果的保健成分。除非每天有足够运动，否则无论有没有反式脂肪酸，大吃甜食、糕点、油炸食品，都可能造成血脂异常。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
此外还有朋友问，为什么只有含氢化植物油的产品才标注反式脂肪酸？难道其他食物中不会有吗？
这里要解释的是，牛羊肉和乳类中天然含有一些反式脂肪酸，如异油酸和共轭亚油酸（CLA）。但庆幸的是，它们不仅无害健康，甚至还可能有一些健康作用（感兴趣的朋友可以自己搜一下相关研究资料）。
因此，尽管全脂奶和牛羊肉来源的食物（包括牛油、羊油和奶油）中反式脂肪酸含量不为零，也完全无需对此耿耿于怀。只有在油脂加工中制造出来的反式脂肪酸（反式油酸），才对健康有害，才需要严格控制。
除非是经过较长时间油炸加热，或者氧化变质，油脂会产生反式脂肪酸，否则除了前面提到的反刍动物脂肪之外，无论是什么坚果油籽，无论是猪油、鸡油、鸭油还是植物油，新鲜油脂中的反式脂肪酸都是微乎其微的。
最后再唠叨一遍这个基本道理：要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。不要因为被那些“零反式脂肪酸”的宣传语吸引，就放心大吃那些含大量添加糖和添加脂肪的加工食品。
看多了，就会远离商家的各种概念忽悠，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
作者：范志红，中国营养学会理事，中国食品科技学会理事，食品科学博士，注册营养师，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。
事实证明人类在逼着自己成长的时候
要学会接受以及不要怨天尤人
路是自己选的也是自己要走的
被动成长也是一种成长
把不喜欢的事情也认真做完做好
也会有成就感和满足感
从那个怨天尤人入错行的笨笨
到现在这个虽然剪不好的臭剪片子的
感谢自己虽然没有天赋但也愿意给自己机会去努力
好好生活然后努力成长 一起成长
要学会接受以及不要怨天尤人
路是自己选的也是自己要走的
被动成长也是一种成长
把不喜欢的事情也认真做完做好
也会有成就感和满足感
从那个怨天尤人入错行的笨笨
到现在这个虽然剪不好的臭剪片子的
感谢自己虽然没有天赋但也愿意给自己机会去努力
好好生活然后努力成长 一起成长
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