湿热氧化得黑茶(三.普洱茶.2)
“普洱茶”三个字,见于文字的最早记录是在明代方以智(1611年-1671年)所撰《物理小识》中,书中记到“普洱茶蒸之成团,西番市之”。说出了那时普洱茶是“蒸之成团”,且销往藏区的。
明万历年间,王庭相作《严茶议》,说“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此,是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之也。”。
清·雍正四年(1726),普洱茶做为贡茶开始进贡. 官府采办贡茶很严格,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝。弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。其后普洱茶名声大振。檀萃,乾隆二十六年(1761年)进士,在他所作《滇海虞衡志》里已有“普洱茶名重于天下”之语。道光年阮福所著《普洱茶记》也说“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”
清雍正七年(1729),在云南实行改土归流政策的云贵总督鄂尔泰(改土归流就是把少数民族土司管理的方式改为政府官员管理方式。土司即原民族的首领,流官由朝廷中央委派。改土归流有利于消除土司制度的落后性,同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。)向雍正上奏:“睿鉴事窃服:云南元江府所辖车里、茶山地方,辐员辽阔至二千余里,摆夷、窝泥等狡诈犷悍,反复靡常…请于普洱设知府一员,钤束化导,并管征解钱粮地方诸务。思茅接壤茶山,系车、茶咽喉之地,请将普洱原设通判移驻思茅,职任捕盗,经管思茅、六茶山事务。从前贩茶奸商重债剥民,各山垄断,以致夷民情急操戈。查六茶山产茶每年六、七千驼,即于适中之地设立总店,买卖交易不许客人上山,永可杜绝衅端。”鄂尔泰所请,当年获准,遂设普洱府,自此官方始垄断六大茶山经营.
清代张泓1776年前后所撰的《滇南新语》中记载﹕“普茶珍品。则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前采者。不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮,采制成团。以二两四两为率。滇人重之。女儿茶亦芽茶之类,取於谷雨后。以一斤至十斤為一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。其余粗普叶皆散卖滇中,最粗者熬膏成饼,摹印,备馈遗。”
清代道光六年(1826年),阮福写的《普洱茶记》记载了普洱茶作为贡茶的形态.阮福(1801~1875),字赐卿,,号喜斋,清仪征人,居扬州。官至甘肃平凉知府,候选郎中。他的父亲阮元(1764~1849)字伯元,乾隆五十四年进士,任过礼部、兵部、户部、工部侍郎,河南巡抚、漕运总督、湖广总督、两广总督、云贵总督等职。历乾隆、嘉庆、道光三朝.作家、刊刻家、思想家,在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣,被尊为三朝阁老、九省疆臣,一代文宗。阮福承家学,通经学,尤好金石考据。因为擅长考据,所以在他写《普洱茶记》时,首先从文献上对有关记录普洱茶的相关文字进行了梳理,像《云南通志》,李石的《续博物志》,檀萃的《滇海虞衡志》等文献.阮福都对其中记录的关于普洱茶的语句进行了归纳整理。并对“贡茶案册”中记载的有关普洱茶进贡宫廷的细节,诸如产自何地、采摘时令、制作标准、成品重量、由什么机构办理、进贡哪些茶品.及每年所用经费多少都做了明确记录。今天,“贡茶案册”多已不存,多亏了阮福的记述,否则我们已很难知道这些当日的细节。时至今日, 普洱茶复兴崛起,成为脍炙人口的名茶,各种普洱茶著作、文章纷纷出世,让人目不暇接.但是至今为止,依然没有一篇文章能和阮福的这篇800字的小文相媲美。阮福真是普茶之福!
阮福在《普洱茶记》中写道“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。思茅同知领银承办。”又说”于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,已作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶”。大家注意,此时的普洱贡茶还是蒸青绿茶跟高等级芽、蕊绿茶与茶膏,也就是说皇帝老子喝的可都是绿茶.非我们今天意义的普洱茶。那么进贡任务完成后,允许民间贩卖的那种“外细内粗”,被称作“改造茶’的又是个什么茶呢?
“普洱茶”三个字,见于文字的最早记录是在明代方以智(1611年-1671年)所撰《物理小识》中,书中记到“普洱茶蒸之成团,西番市之”。说出了那时普洱茶是“蒸之成团”,且销往藏区的。
明万历年间,王庭相作《严茶议》,说“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此,是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之也。”。
清·雍正四年(1726),普洱茶做为贡茶开始进贡. 官府采办贡茶很严格,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝。弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。其后普洱茶名声大振。檀萃,乾隆二十六年(1761年)进士,在他所作《滇海虞衡志》里已有“普洱茶名重于天下”之语。道光年阮福所著《普洱茶记》也说“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”
清雍正七年(1729),在云南实行改土归流政策的云贵总督鄂尔泰(改土归流就是把少数民族土司管理的方式改为政府官员管理方式。土司即原民族的首领,流官由朝廷中央委派。改土归流有利于消除土司制度的落后性,同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。)向雍正上奏:“睿鉴事窃服:云南元江府所辖车里、茶山地方,辐员辽阔至二千余里,摆夷、窝泥等狡诈犷悍,反复靡常…请于普洱设知府一员,钤束化导,并管征解钱粮地方诸务。思茅接壤茶山,系车、茶咽喉之地,请将普洱原设通判移驻思茅,职任捕盗,经管思茅、六茶山事务。从前贩茶奸商重债剥民,各山垄断,以致夷民情急操戈。查六茶山产茶每年六、七千驼,即于适中之地设立总店,买卖交易不许客人上山,永可杜绝衅端。”鄂尔泰所请,当年获准,遂设普洱府,自此官方始垄断六大茶山经营.
清代张泓1776年前后所撰的《滇南新语》中记载﹕“普茶珍品。则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前采者。不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮,采制成团。以二两四两为率。滇人重之。女儿茶亦芽茶之类,取於谷雨后。以一斤至十斤為一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。其余粗普叶皆散卖滇中,最粗者熬膏成饼,摹印,备馈遗。”
清代道光六年(1826年),阮福写的《普洱茶记》记载了普洱茶作为贡茶的形态.阮福(1801~1875),字赐卿,,号喜斋,清仪征人,居扬州。官至甘肃平凉知府,候选郎中。他的父亲阮元(1764~1849)字伯元,乾隆五十四年进士,任过礼部、兵部、户部、工部侍郎,河南巡抚、漕运总督、湖广总督、两广总督、云贵总督等职。历乾隆、嘉庆、道光三朝.作家、刊刻家、思想家,在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣,被尊为三朝阁老、九省疆臣,一代文宗。阮福承家学,通经学,尤好金石考据。因为擅长考据,所以在他写《普洱茶记》时,首先从文献上对有关记录普洱茶的相关文字进行了梳理,像《云南通志》,李石的《续博物志》,檀萃的《滇海虞衡志》等文献.阮福都对其中记录的关于普洱茶的语句进行了归纳整理。并对“贡茶案册”中记载的有关普洱茶进贡宫廷的细节,诸如产自何地、采摘时令、制作标准、成品重量、由什么机构办理、进贡哪些茶品.及每年所用经费多少都做了明确记录。今天,“贡茶案册”多已不存,多亏了阮福的记述,否则我们已很难知道这些当日的细节。时至今日, 普洱茶复兴崛起,成为脍炙人口的名茶,各种普洱茶著作、文章纷纷出世,让人目不暇接.但是至今为止,依然没有一篇文章能和阮福的这篇800字的小文相媲美。阮福真是普茶之福!
阮福在《普洱茶记》中写道“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。思茅同知领银承办。”又说”于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,已作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶”。大家注意,此时的普洱贡茶还是蒸青绿茶跟高等级芽、蕊绿茶与茶膏,也就是说皇帝老子喝的可都是绿茶.非我们今天意义的普洱茶。那么进贡任务完成后,允许民间贩卖的那种“外细内粗”,被称作“改造茶’的又是个什么茶呢?
湿热氧化得黑茶(三.普洱茶.2)
“普洱茶”三个字,见于文字的最早记录是在明代方以智(1611年-1671年)所撰《物理小识》中,书中记到“普洱茶蒸之成团,西番市之”。说出了那时普洱茶是“蒸之成团”,且销往藏区的。
明万历年间,王庭相作《严茶议》,说“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此,是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之也。”。
清·雍正四年(1726),普洱茶做为贡茶开始进贡. 官府采办贡茶很严格,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝。弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。其后普洱茶名声大振。檀萃,乾隆二十六年(1761年)进士,在他所作《滇海虞衡志》里已有“普洱茶名重于天下”之语。道光年阮福所著《普洱茶记》也说“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”
清雍正七年(1729),在云南实行改土归流政策的云贵总督鄂尔泰(改土归流就是把少数民族土司管理的方式改为政府官员管理方式。土司即原民族的首领,流官由朝廷中央委派。改土归流有利于消除土司制度的落后性,同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。)向雍正上奏:“睿鉴事窃服:云南元江府所辖车里、茶山地方,辐员辽阔至二千余里,摆夷、窝泥等狡诈犷悍,反复靡常…请于普洱设知府一员,钤束化导,并管征解钱粮地方诸务。思茅接壤茶山,系车、茶咽喉之地,请将普洱原设通判移驻思茅,职任捕盗,经管思茅、六茶山事务。从前贩茶奸商重债剥民,各山垄断,以致夷民情急操戈。查六茶山产茶每年六、七千驼,即于适中之地设立总店,买卖交易不许客人上山,永可杜绝衅端。”鄂尔泰所请,当年获准,遂设普洱府,自此官方始垄断六大茶山经营.
清代张泓1776年前后所撰的《滇南新语》中记载﹕“普茶珍品。则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前采者。不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮,采制成团。以二两四两为率。滇人重之。女儿茶亦芽茶之类,取於谷雨后。以一斤至十斤為一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。其余粗普叶皆散卖滇中,最粗者熬膏成饼,摹印,备馈遗。”
清代道光六年(1826年),阮福写的《普洱茶记》记载了普洱茶作为贡茶的形态.阮福(1801~1875),字赐卿,,号喜斋,清仪征人,居扬州。官至甘肃平凉知府,候选郎中。他的父亲阮元(1764~1849)字伯元,乾隆五十四年进士,任过礼部、兵部、户部、工部侍郎,河南巡抚、漕运总督、湖广总督、两广总督、云贵总督等职。历乾隆、嘉庆、道光三朝.作家、刊刻家、思想家,在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣,被尊为三朝阁老、九省疆臣,一代文宗。阮福承家学,通经学,尤好金石考据。因为擅长考据,所以在他写《普洱茶记》时,首先从文献上对有关记录普洱茶的相关文字进行了梳理,像《云南通志》,李石的《续博物志》,檀萃的《滇海虞衡志》等文献.阮福都对其中记录的关于普洱茶的语句进行了归纳整理。并对“贡茶案册”中记载的有关普洱茶进贡宫廷的细节,诸如产自何地、采摘时令、制作标准、成品重量、由什么机构办理、进贡哪些茶品.及每年所用经费多少都做了明确记录。今天,“贡茶案册”多已不存,多亏了阮福的记述,否则我们已很难知道这些当日的细节。时至今日, 普洱茶复兴崛起,成为脍炙人口的名茶,各种普洱茶著作、文章纷纷出世,让人目不暇接.但是至今为止,依然没有一篇文章能和阮福的这篇800字的小文相媲美。阮福真是普茶之福!
阮福在《普洱茶记》中写道“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。思茅同知领银承办。”又说”于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,已作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶”。大家注意,此时的普洱贡茶还是蒸青绿茶跟高等级芽、蕊绿茶与茶膏,也就是说皇帝老子喝的可都是绿茶.非我们今天意义的普洱茶。那么进贡任务完成后,允许民间贩卖的那种“外细内粗”,被称作“改造茶’的又是个什么茶呢?
“普洱茶”三个字,见于文字的最早记录是在明代方以智(1611年-1671年)所撰《物理小识》中,书中记到“普洱茶蒸之成团,西番市之”。说出了那时普洱茶是“蒸之成团”,且销往藏区的。
明万历年间,王庭相作《严茶议》,说“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此,是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之也。”。
清·雍正四年(1726),普洱茶做为贡茶开始进贡. 官府采办贡茶很严格,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝。弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。其后普洱茶名声大振。檀萃,乾隆二十六年(1761年)进士,在他所作《滇海虞衡志》里已有“普洱茶名重于天下”之语。道光年阮福所著《普洱茶记》也说“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”
清雍正七年(1729),在云南实行改土归流政策的云贵总督鄂尔泰(改土归流就是把少数民族土司管理的方式改为政府官员管理方式。土司即原民族的首领,流官由朝廷中央委派。改土归流有利于消除土司制度的落后性,同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。)向雍正上奏:“睿鉴事窃服:云南元江府所辖车里、茶山地方,辐员辽阔至二千余里,摆夷、窝泥等狡诈犷悍,反复靡常…请于普洱设知府一员,钤束化导,并管征解钱粮地方诸务。思茅接壤茶山,系车、茶咽喉之地,请将普洱原设通判移驻思茅,职任捕盗,经管思茅、六茶山事务。从前贩茶奸商重债剥民,各山垄断,以致夷民情急操戈。查六茶山产茶每年六、七千驼,即于适中之地设立总店,买卖交易不许客人上山,永可杜绝衅端。”鄂尔泰所请,当年获准,遂设普洱府,自此官方始垄断六大茶山经营.
清代张泓1776年前后所撰的《滇南新语》中记载﹕“普茶珍品。则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前采者。不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮,采制成团。以二两四两为率。滇人重之。女儿茶亦芽茶之类,取於谷雨后。以一斤至十斤為一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。其余粗普叶皆散卖滇中,最粗者熬膏成饼,摹印,备馈遗。”
清代道光六年(1826年),阮福写的《普洱茶记》记载了普洱茶作为贡茶的形态.阮福(1801~1875),字赐卿,,号喜斋,清仪征人,居扬州。官至甘肃平凉知府,候选郎中。他的父亲阮元(1764~1849)字伯元,乾隆五十四年进士,任过礼部、兵部、户部、工部侍郎,河南巡抚、漕运总督、湖广总督、两广总督、云贵总督等职。历乾隆、嘉庆、道光三朝.作家、刊刻家、思想家,在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣,被尊为三朝阁老、九省疆臣,一代文宗。阮福承家学,通经学,尤好金石考据。因为擅长考据,所以在他写《普洱茶记》时,首先从文献上对有关记录普洱茶的相关文字进行了梳理,像《云南通志》,李石的《续博物志》,檀萃的《滇海虞衡志》等文献.阮福都对其中记录的关于普洱茶的语句进行了归纳整理。并对“贡茶案册”中记载的有关普洱茶进贡宫廷的细节,诸如产自何地、采摘时令、制作标准、成品重量、由什么机构办理、进贡哪些茶品.及每年所用经费多少都做了明确记录。今天,“贡茶案册”多已不存,多亏了阮福的记述,否则我们已很难知道这些当日的细节。时至今日, 普洱茶复兴崛起,成为脍炙人口的名茶,各种普洱茶著作、文章纷纷出世,让人目不暇接.但是至今为止,依然没有一篇文章能和阮福的这篇800字的小文相媲美。阮福真是普茶之福!
阮福在《普洱茶记》中写道“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。思茅同知领银承办。”又说”于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,已作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶”。大家注意,此时的普洱贡茶还是蒸青绿茶跟高等级芽、蕊绿茶与茶膏,也就是说皇帝老子喝的可都是绿茶.非我们今天意义的普洱茶。那么进贡任务完成后,允许民间贩卖的那种“外细内粗”,被称作“改造茶’的又是个什么茶呢?
湿热氧化得黑茶(三.普洱茶.2)
“普洱茶”三个字,见于文字的最早记录是在明代方以智(1611年-1671年)所撰《物理小识》中,书中记到“普洱茶蒸之成团,西番市之”。说出了那时普洱茶是“蒸之成团”,且销往藏区的。
明万历年间,王庭相作《严茶议》,说“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此,是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之也。”。
清·雍正四年(1726),普洱茶做为贡茶开始进贡. 官府采办贡茶很严格,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝。弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。其后普洱茶名声大振。檀萃,乾隆二十六年(1761年)进士,在他所作《滇海虞衡志》里已有“普洱茶名重于天下”之语。道光年阮福所著《普洱茶记》也说“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”
清雍正七年(1729),在云南实行改土归流政策的云贵总督鄂尔泰(改土归流就是把少数民族土司管理的方式改为政府官员管理方式。土司即原民族的首领,流官由朝廷中央委派。改土归流有利于消除土司制度的落后性,同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。)向雍正上奏:“睿鉴事窃服:云南元江府所辖车里、茶山地方,辐员辽阔至二千余里,摆夷、窝泥等狡诈犷悍,反复靡常…请于普洱设知府一员,钤束化导,并管征解钱粮地方诸务。思茅接壤茶山,系车、茶咽喉之地,请将普洱原设通判移驻思茅,职任捕盗,经管思茅、六茶山事务。从前贩茶奸商重债剥民,各山垄断,以致夷民情急操戈。查六茶山产茶每年六、七千驼,即于适中之地设立总店,买卖交易不许客人上山,永可杜绝衅端。”鄂尔泰所请,当年获准,遂设普洱府,自此官方始垄断六大茶山经营.
清代张泓1776年前后所撰的《滇南新语》中记载﹕“普茶珍品。则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前采者。不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮,采制成团。以二两四两为率。滇人重之。女儿茶亦芽茶之类,取於谷雨后。以一斤至十斤為一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。其余粗普叶皆散卖滇中,最粗者熬膏成饼,摹印,备馈遗。”
清代道光六年(1826年),阮福写的《普洱茶记》记载了普洱茶作为贡茶的形态.阮福(1801~1875),字赐卿,,号喜斋,清仪征人,居扬州。官至甘肃平凉知府,候选郎中。他的父亲阮元(1764~1849)字伯元,乾隆五十四年进士,任过礼部、兵部、户部、工部侍郎,河南巡抚、漕运总督、湖广总督、两广总督、云贵总督等职。历乾隆、嘉庆、道光三朝.作家、刊刻家、思想家,在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣,被尊为三朝阁老、九省疆臣,一代文宗。阮福承家学,通经学,尤好金石考据。因为擅长考据,所以在他写《普洱茶记》时,首先从文献上对有关记录普洱茶的相关文字进行了梳理,像《云南通志》,李石的《续博物志》,檀萃的《滇海虞衡志》等文献.阮福都对其中记录的关于普洱茶的语句进行了归纳整理。并对“贡茶案册”中记载的有关普洱茶进贡宫廷的细节,诸如产自何地、采摘时令、制作标准、成品重量、由什么机构办理、进贡哪些茶品.及每年所用经费多少都做了明确记录。今天,“贡茶案册”多已不存,多亏了阮福的记述,否则我们已很难知道这些当日的细节。时至今日, 普洱茶复兴崛起,成为脍炙人口的名茶,各种普洱茶著作、文章纷纷出世,让人目不暇接.但是至今为止,依然没有一篇文章能和阮福的这篇800字的小文相媲美。阮福真是普茶之福!
阮福在《普洱茶记》中写道“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。思茅同知领银承办。”又说”于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,已作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶”。大家注意,此时的普洱贡茶还是蒸青绿茶跟高等级芽、蕊绿茶与茶膏,也就是说皇帝老子喝的可都是绿茶.非我们今天意义的普洱茶。那么进贡任务完成后,允许民间贩卖的那种“外细内粗”,被称作“改造茶’的又是个什么茶呢?
“普洱茶”三个字,见于文字的最早记录是在明代方以智(1611年-1671年)所撰《物理小识》中,书中记到“普洱茶蒸之成团,西番市之”。说出了那时普洱茶是“蒸之成团”,且销往藏区的。
明万历年间,王庭相作《严茶议》,说“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此,是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之也。”。
清·雍正四年(1726),普洱茶做为贡茶开始进贡. 官府采办贡茶很严格,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝。弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。其后普洱茶名声大振。檀萃,乾隆二十六年(1761年)进士,在他所作《滇海虞衡志》里已有“普洱茶名重于天下”之语。道光年阮福所著《普洱茶记》也说“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”
清雍正七年(1729),在云南实行改土归流政策的云贵总督鄂尔泰(改土归流就是把少数民族土司管理的方式改为政府官员管理方式。土司即原民族的首领,流官由朝廷中央委派。改土归流有利于消除土司制度的落后性,同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。)向雍正上奏:“睿鉴事窃服:云南元江府所辖车里、茶山地方,辐员辽阔至二千余里,摆夷、窝泥等狡诈犷悍,反复靡常…请于普洱设知府一员,钤束化导,并管征解钱粮地方诸务。思茅接壤茶山,系车、茶咽喉之地,请将普洱原设通判移驻思茅,职任捕盗,经管思茅、六茶山事务。从前贩茶奸商重债剥民,各山垄断,以致夷民情急操戈。查六茶山产茶每年六、七千驼,即于适中之地设立总店,买卖交易不许客人上山,永可杜绝衅端。”鄂尔泰所请,当年获准,遂设普洱府,自此官方始垄断六大茶山经营.
清代张泓1776年前后所撰的《滇南新语》中记载﹕“普茶珍品。则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前采者。不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮,采制成团。以二两四两为率。滇人重之。女儿茶亦芽茶之类,取於谷雨后。以一斤至十斤為一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。其余粗普叶皆散卖滇中,最粗者熬膏成饼,摹印,备馈遗。”
清代道光六年(1826年),阮福写的《普洱茶记》记载了普洱茶作为贡茶的形态.阮福(1801~1875),字赐卿,,号喜斋,清仪征人,居扬州。官至甘肃平凉知府,候选郎中。他的父亲阮元(1764~1849)字伯元,乾隆五十四年进士,任过礼部、兵部、户部、工部侍郎,河南巡抚、漕运总督、湖广总督、两广总督、云贵总督等职。历乾隆、嘉庆、道光三朝.作家、刊刻家、思想家,在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣,被尊为三朝阁老、九省疆臣,一代文宗。阮福承家学,通经学,尤好金石考据。因为擅长考据,所以在他写《普洱茶记》时,首先从文献上对有关记录普洱茶的相关文字进行了梳理,像《云南通志》,李石的《续博物志》,檀萃的《滇海虞衡志》等文献.阮福都对其中记录的关于普洱茶的语句进行了归纳整理。并对“贡茶案册”中记载的有关普洱茶进贡宫廷的细节,诸如产自何地、采摘时令、制作标准、成品重量、由什么机构办理、进贡哪些茶品.及每年所用经费多少都做了明确记录。今天,“贡茶案册”多已不存,多亏了阮福的记述,否则我们已很难知道这些当日的细节。时至今日, 普洱茶复兴崛起,成为脍炙人口的名茶,各种普洱茶著作、文章纷纷出世,让人目不暇接.但是至今为止,依然没有一篇文章能和阮福的这篇800字的小文相媲美。阮福真是普茶之福!
阮福在《普洱茶记》中写道“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。思茅同知领银承办。”又说”于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,已作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶.女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶”。大家注意,此时的普洱贡茶还是蒸青绿茶跟高等级芽、蕊绿茶与茶膏,也就是说皇帝老子喝的可都是绿茶.非我们今天意义的普洱茶。那么进贡任务完成后,允许民间贩卖的那种“外细内粗”,被称作“改造茶’的又是个什么茶呢?
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