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【诗词天地】第086期[作揖][鲜花]

【1】【鹧鸪天】雪
词 /@紫菩提700

劝歇黄昏也未曾。风腔更作夜寒听。
能欺岭外松边鹤，不乱禅中石上僧。
胎里素，月中晶。同梅共誉二卿卿。
云书墨可山河阅，落地花翻无字经。

【2】【鹧鸪天·雪】接龙紫菩提师
词 /@乐樵山人

落地花翻无字经。飘飘洒洒不伶仃。
梅飞片片人犹赞，蝶舞团团梦未惊。
天上客，水中精。情怀到底冷如冰。
若将山水铺成画，除却天公谁与争？

【3】【鹧鸪天·雪】接龙紫菩提先生
词 /@柳堂666

落地花翻无字经。苍天有意降精灵。
飘飘洒洒依稀絮，谢谢纷纷仿佛英。
雕玉宇，画琼城。大千世界白如冰。
丰年预兆新春雪，盛世应当万事兴。

【4】【鹧鸪天·雪】依韵接龙紫菩提
词 /@書蠹--LRL

落地花翻无字经。凭窗默默用心听。
人生得失难舒意，世路浮沉易忘形。
居陋巷，步闲庭。欣从佛子共风铃。
为贫不可容高卧，近俗何曾畏独醒！

【5】【鹧鸪天·雪】依韵接龙紫菩提
词 /@抿嘴看风

落地花翻无字经。迎风读影却无凭。
尘间清浊犹能白，世上高低也可平。
银树碧，玉壶明。梅红点点韵浮生。
人心自有三分傲，但比魁英少几棱。

【6】【鹧鸪天·雪】接龙紫菩提先生
词 /@東岳詩劍客

落地花翻无字经。雪泥鸿爪可分明。
禅房草木知春近，穹谷云天晓絮轻。
红阁朗，碧潭清。歌台舞榭竞娉婷。
飞扬玉屑银光曜，寺外何人夜弄筝。

【7】【鹧鸪天】小雪
词 /@在水一方小窝_008

冻土寒云化不开。镜天莽莽无一埃。
枝空岁杳山河寂，酒暖情浓小雪来。
琼葩舞，素花栽。纷纷玉屑落妆台。
冷香艳墨凝诗句，朵朵轻盈再细筛。

【8】【鹧鸪天】雪
词 /@微笑友人21

枝结琼花梅溢香。梨花挂树白茫茫。
皑皑盐白三千顷，片片鹅毛万点光。
银素裹， 玉尘妆。轻于柳絮重于霜。
寒花乐得翩翩舞，千里冰封瑞故乡。

【9】【鹧鸪天】暮雪
词 /@微笑友人21

瑞叶琼芳素裹新。北风卷地雪纷纷。
不知玉树披银粟，但见梅花踏雪人。
遥白昼， 渐黄昏。暮烟四起绕江村。
隔江何处吹横笛，洒落声声欲断魂。

【10】【鹧鸪天】雪
词 /@枕梦潇湘

素美云天缓缓风。霏霏玉絮洒苍穹。
封冰万里看山瘦，护麦千层兆岁丰。
沿小径，觅芳踪。良辰美景又相逢。
与君携手琼花下，共赏梅心一点红。

【11】【鹧鸪天·化雪】步韵枕梦潇湘
词 /@抿嘴看风

雪已成云影化风。飞琼夜晚变星穹。
梅妍更有三冬韵，水色平添一岁丰。
寻旧影，遇春踪。冰封故往再重逢。
尘缘既有流连意，醉语无邪笑脸红。

【12】【鹧鸪天】雪
词 /@马踏夕烟

狂借西风打落愁。半涂山水半涂楼。
烟村寂寂披银色，古渡幽幽没绿洲。
堆作玉，叠成丘。排空心壑释心鸥。
胸无羁绊江天阔，日暖融融入海流。

【13】【鹧鸪天】雪岭听经
词 /@垅乡林茶

涧道从来少客行。鹅毛八尺岭前迎。
寒生溪瀑非流相，雪画乾坤本体形。
填巨壑，覆窗棂。诗成砚裂笔如菱。
大椿手拔叹无纸，且待江山一片平。

【14】【鹧鸪天·思乡雪】依马踏夕烟韵
词 /@123321沉着淡定

谁惹江寒冻水流？思乡玉锁旧庭楼。
深闺有女因何困？野渡无船为那愁？
丝乱舞，絮难收。风抛银屑断肠纠。
琵琶一曲难弹尽，空对云山两白头。

【15】【鹧鸪天】咏梅
词 /@冰馨诗玥

花落人间笑倚门。横窗窥看读书人。
一株疏影雪谐眷，几缕飘香风可闻。
绮墙角，点芳魂。长廊应约会黄昏。
流年暗换颦无语，漫烂梅情西苑春。

【16】【鹧鸪天·咏梅】次韵冰馨诗玥
词 /@乐樵山人

万里冰封独倚门。冰肌玉骨俏佳人。
高标自古人多见，清韵由来世少闻。
临月舞，寄香魂。幽幽倩影伴晨昏。
傲霜斗雪知音少，五福同开好报春。

【17】【鹧鸪天】咏梅
诗 /@金碧山人2019

玉蕊超脱百卉中。英姿飒爽傲苍穹。
香魂迷乱飞天雪，秀色惊退过庭风。
开浪漫，透玲珑。温情感动广寒宫。
新春旧岁侧身过，卸尽残妆陨落红。

【18】【鹧鸪天】雪梅
词 /@柳堂666

雪里梅花别样新。梅花雪里倍精神。
从来歌雪多豪士，自古吟梅无俗人。
梅傲骨，雪除尘。有梅有雪有天真。
真心艳羡林和靖，敢结梅花为婿姻。

【19】【鹧鸪天】梅雪情
词 /@微笑友人21

疏影庭前发几枝。冰清玉洁伴华池。
初闻冷蕊南枝色，已是鹅毛飞舞姿。
花不语， 暗香痴。相思落在雪飘时。
梅花牵挂黄昏雪，犹恐芳心君不知。

【20】【凤凰台上忆吹箫】塞外初冬
词 /@紫菩提700

还未江封，乱八飘如蝶，路行谁敢匆匆。
任水寒帆影，梦老瑶宫。
无处拴舟系马，犹切切，想觅梅踪。
窗相隔、兰萱种草，响柳吟风。
//
相逢。总于雁去，方记得留言，许我如松。
到菊花伤老，烟起寒冲。
逃过青春时刻，冬你我、多少情浓。
才堪就、寻笺又留，几对诗钟。

【21】【凤凰台上忆吹箫】雪梅
——依韵拙和紫菩提
词 /@如雪000321

吹雪长松，数枝先发，小梅凝笑墙东。
雪与幽花共，远意谁同？
闲步枝穿粉落，香扑面、浸染衣浓。
花枝折、携回暮里，夜渐空蒙。
//
灯红。把花入酒，诗力尽相和，这兴无穷。
一任更声促，温盏深盅。
杯倒灯花飘砚，还剩得、斜月帘栊。
安排着、梅花梦中，叠叠重重。

【22】【凤凰台上忆吹箫】拙步紫菩提
词 /@悠悠诗说

北国冰封，曲张狂想，自由来去匆匆。
任性寒梅影，畅快行宫。
飘雪泥泞马，思切切，绿野寻踪。
那年事、经阁重锁，霁月轻风。
//
难逢。柳林拂袖，落瓣恋枝明，醉笑青松。
恋恋红尘久，情场谁冲。
静境蘅芳难忘，空念念、缥缈情浓。
迎香颂、诗词凑章，彻夜残钟。

【23】【凤凰台上忆吹箫】雪
词 /@紫菩提700

非乃清欢，落多成简，去来无计流年。
相六花三白，起落番番。
清叟孤舟钓影，痴念起、不忍提竿。
其态势、浮云匝地，白羽遥天。
//
香萱。性仁德厚，说柳瘦松肥，也避三端。
要几时才约，相坐梅轩。
午后云书还续，将傍晚、田玉生烟。
才细品、冰歌赋弦，三叠阳关。

【24】【凤凰台上忆吹箫】看花感吟
——依韵紫菩提老师
词 /@如雪000321

书理闲窗，雁声听杳，卷帘收揽寒烟。
拾步东篱径，菊落危栏。
回望梅枝蕊放，香细细、不尽清妍。
番番绪、轻拈浸酒，忍对花前。
//
吟边。奈何触感，人世与花同，弹指凋残。
过眼光阴逝，都在云笺。
三十年来何所，回首处、虚度华年。
谁能悟、青春不长，美好留难。

【25】【凤凰台上忆吹箫】盼雪
——依韵紫菩提
词 /@抿嘴看风

虽是冬天，北风微弱，奈何温顺非寒。
忆往前飞早，已看梨园。
多少相违意愿，情欲急、可惜无缘。
该来的、诚心守望，不远深山。
//
难难。院边绿竹，陪淡菊香飘，误认秋颜。
叹腊梅三弄，歌唱悠闲。
惟等呼号声响，云蔽日、当夜绵绵。
晨阳照、冰姿絮妆，瑞雪丰年。

【26】【凤凰台上忆吹箫】雪
词 /@紫菩提700

天得清闲，薄云初散，寒吟江柳鸣弦。
怕手扶栏处，十指生禅。
非乃情深怎可，思得得，人玉端端。
斜阳外、倾情一跃，未负红颜。
//
翩翩。泊舟访戴，正晚色孤灯，夜读阑珊。
忆灞桥折柳、梁苑飞烟。
是否三生怀，才结个、殊胜仙缘。
年年望、年年复年，望白青山。

【作者注】①梁苑：河南商丘梁园又名梁苑。建于西汉，晋葛洪《西京杂记》曾描写诸景，“梁园雪霁”便成汴京八景之一。李白、杜甫、高适曾会于梁园，李白曾留《梁园吟》。

②灞桥：位于西安，建于汉代。因柳闻名，折柳伤别成古众诗家吟咏，年年风吹柳絮如花似雪，素有“灞桥风雪”之名。

③访戴：南朝刘义庆《世说新语‧任诞》记载，王羲之子王子猷居山阴，夜大雪，夜读书忽忆戴安道。夜船去访，却近门不前而返。人问其故，王曰：“吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴。”后称访友为“访戴”。元关汉卿《裴度还带》：“这其间寻梅的意懒，访戴的心灰。”

【27】【凤凰台上忆吹箫】雪
——依韵紫菩提老师
词 /@如雪000321

寒切雕窗，北风鸣歇，欲看冬几帘掀。
变色闲阶净，院宇相鲜。
谁把楼台粉泽，遥望远、玉树连天。
看风里、些些片片，素裹人间。
//
传笺。拥炉酒煮，吟雪坐更长，烛半萧然。
树挂珊瑚月，移上栏杆。
谩浸清魂香点，梅上著、芳意斑斑。
相留夜、梅花与谁，静话尊前。

【编者注】以上作品，均为《词林正韵》。

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【乐樵注】以下硬笔书法《金刚经》局部，为乐樵山人于2010年手书。[作揖][鲜花]

【回顾“重走晋商万里茶路”活动国内段·晋中篇（九）| 介休古村里 藏着晋商巨贾的深宅大院】介休位于山西腹地、太原盆地南端，相传春秋时期晋国名臣介子推割股奉君，后拒高官俸禄被烧死在绵山，便有了清明寒食节，介休也由此闻名天下。再加上东汉名士郭林宗、北宋名相文彦博均为介休贤达，因而介休被誉为“三贤故里”。

介休不仅名人望士辈出，还是“万里茶路”开拓者之一的冀家、八大皇商之一的范家、以及“侯百万”侯家为代表的众多晋商大家的故里。他们凭借自己开拓进取、勇于创新的精神所取得的辉煌及财富，在整个山西历史，乃至整个中国商业史上，都留下了浓墨重彩的一笔。

2020年11月14日、15日，由中共山西省委宣传部、中国晚报工作者协会指导，中共晋中市委、晋中市人民政府、山西日报报业集团主办，中共晋中市委宣传部、山西晚报社发起并承办的“弘扬晋商精神 重走万里茶路”大型活动采访团一行来到介休，寻访当地晋商传奇。

介休市北贾镇的侯家城堡村落分为旧堡村、旧新堡村、新堡村。自明清以来，历经三百年的不断修建，成为北方民居建筑珍品，并且分别入选第四批、第五批国家传统村落。

侯家城堡是山西最大票号之一的“蔚”字五联号财东侯氏家族的老家。

徐珂在其编著的《清稗类钞》中介绍，山西侯氏有资产七八百万两，是仅次于亢氏的大户。侯氏住介休县北贾村，原是南宋孝宗隆兴元年由陕西迁入。清康熙年间，家境尚一般，有十七世侯万瞻外出经商苏杭一带，专贩绸缎。万瞻生二子，长生祥，次生瑞。二子长大后，与父一起贩运绸缎。他们南贩北运，经过几十年的辛苦，获利颇丰，家业渐兴。到万瞻之孙侯兴域时，侯家已是外有商号数十处、内有大量房产土地的财主了，介休称其“侯百万”。

侯家到侯萌昌一辈时，业务飞速发展，他聘任日昇昌票号原主管毛鸿翙为其平遥蔚泰厚绸缎庄的经理，并由毛鸿翙全权负责改建票号的工作。清道光六年，蔚泰厚绸缎庄正式改为蔚泰厚票号，与日昇昌票号展开了竞争。在毛鸿翙的努力下，“蔚泰厚”票号大见其利。侯荫昌立即又把自己的“蔚丰厚”“蔚盛长”“新泰厚”和“天成亨”绸布庄全改成了票号，总号均设在平遥，被称为“蔚”字五联号，五个总号在全国各地开设有几十家分号。

和很多在外做生意挣钱，回老家置房子置地的晋商一样，随着侯氏在外生意越做越大，介休侯家村落也在逐步规划建设扩展。据介休市文联副主席陈全介绍，三个堡中最先有的是旧堡，后来有了新堡，再后来又建一个新堡，原新堡便更名为“旧新堡”。

站在新堡村中央，可以发现这里的街道横二纵一，非常整齐宽阔，即使是现代车辆通行也不会觉得狭窄；院落多为长方体三进院，有资料显示，这里的院落高度有北京老四合院两倍，长度则有三倍，一些户檐前还装有名为“天罗地网”的钢丝网架。阁楼顶铺瓦扣缝处，都装有讲究的猫头滴水、屋脊、兽头等饰件。院落中垂花门、过道厅、照壁，一些还用隔扇、石坊装饰，砖雕、木雕、石雕“三雕”都非常精美，富有美好的寓意。

陈全说，这里每个院落都是大门宽敞，都可以赶着车直接进去。第一进是车马院，客人来了需要先下车，等候招呼才能入内。因为是一个家族内部居住，每个院子从二楼楼顶就可以径直走到隔壁，方便快捷。

同为介休籍商人，虽所处时期行业略有不同，但侯氏、范氏、冀氏之间一直互有往来，后辈也有姻亲关系，最重要的是他们都秉承着晋商诚实守信，开拓进取的精神，创造着属于自己的辉煌。

深度拓展

晋中，不能不爱你

不去晋中，等于没来过山西。

晋中市，位于山西中部，东倚太行，西临汾河，是国家首批全域旅游示范区，山水如画，摇曳生姿，入目皆风景。

它有古城，平遥是世界文化遗产、国家级5A景区，祁县正打造中国茶文化旅游第一城；它有大院，乔家、王家、渠家等，座座豪宅，尽显明清晋商繁华；它有名山，介休绵山，寒食起源，榆次乌金，避暑胜地；它有无尽的山川盛景，太行山百里画廊美不胜收；它也有难忘的红色记忆，昔阳大寨、左权麻田，支撑着一代又一代人的精神世界……晋中市文旅局的数据显示，晋中境内，国家级文物保护单位69处，居全省第四；A级景区39处、5A级景区2处，都居全省第一。

自省委省政府提出要将文旅产业打造成为战略性支柱性产业以来，晋中市依托丰厚的文旅资源，开拓创新，致力于在广度和深度上推动旅游产业继续升级，做“加法”，更做“乘法”。厚重的历史文化，美丽的自然风光、独特的区位优势等被充分结合，大胆利用。原本静止的旅游资源在保护与传承中发生着化学反应，显示出强有力的发展后劲，文旅产业呈现出高质量发展的蓬勃景象。

如今，晋中1.64万平方公里的地理坐标范围内，向全世界打开的是文化、山水、田园、红色、休闲几大系列“无所不能”的旅游境界。

晋中市文旅局介绍说，“十三五”期间，晋中文旅业以满足人民美好生活需要为根本目标，努力从“高速”向“高质”转型发展。2016年，晋中成为全国首批、全省首家创建全域旅游示范区的地级城市；2017年，晋中承办中蒙俄万里茶道市长峰会和全省旅游发展大会，将旅游发展推向新高度；2018年，全市旅游总收入实现“千亿”目标；2019年，晋中正式被国家文旅部和财政部命名为“国家公共文化服务体系示范区”，全年接待游客1.16亿人次，同比增长18.36%，实现旅游总收入1188.03亿元，同比增长17.17%；2020年，晋中提出“坚持以文促旅、以文化人，用好全域旅游示范区、文化生态保护区、公共文化示范区三大国家级平台，进一步扩大优质文化产品和服务供给，把文旅康培育成晋中城市形象和民生幸福产业的亮丽品牌。”战略目标，为持续做大做强全市旅游产业明确了任务表和路线图。

靓丽的成绩单，是对晋中文旅业发展成果的最好评价。但晋中绝不会满足于此。

随着旅游产业加快升级，旅游需求从“有没有、缺不缺”向“好不好、精不精”转变。面对这样一场大转型，经过一系列思考与探索，晋中用实际行动给出了答案——融合发展才有前景。

以“旅游+”为思路，围绕“吃、住、行、游、购、娱”六要素，把握“安、顺、诚、特、需、愉”六字诀，晋中持续加快旅游与其他产业的融合发展，开辟了日渐多元的产品种类，建立起更加完善的产品体系，推动文化旅游价值链和产业链不断延伸。“旅游+商业”，万达广场、奥特莱斯等国内一流商业综合体拔地而起；“旅游+体育”，建成国内一流的李宁国际滑雪场，滑雪成为冬季旅游的亮点；“旅游+农业”，千朝谷、黄土农言等一批农业旅游项目受到青睐；“旅游+工业”，红海玻璃园、鑫炳记文化园等一批工业旅游点成为打卡胜地……

通过“文化搭台、旅游唱戏”，晋中持续不断推动文旅融合，创新求变推出了一系列举措：深度挖掘晋商人文资源与历史，改造、开发和提升平遥古城、静升古镇、晋商大院等文化项目；开发利用山西和晋中的农耕文化、说唱歌舞艺术、民间工艺、民俗传说等民间文化，提升晋中文化旅游品牌影响力；陆续推出平遥国际摄影展、灵石版画双年展、太谷孟母文化节、祁县王维诗歌节等15个文化名片……奏响了“诗和远方走到一起”的动人乐章。

用开放思维引领，以改革创新为手段，以引领示范为目标，依托自然生态、历史文化以及特色产业等资源优势，晋中大胆探索实践，把培育文旅产业作为加快发展的重要支柱，把发展全域旅游作为推动转型的重要方向，把全域旅游作为一种新的综合改革平台及载体，把全市当成一个“大景区”来打造，走出了一条文旅深度融合的发展新路。

如果用更形象的说法，可以表述为——晋中全域正在构建以“游山西·读历史”为主线的“两心两带三圈”发展新格局。“两心”：以市城区、平遥县为两个区域中心，扩大城市服务功能和交通集散功能。“两带”：一是平川108国道串联的晋商文化廊带，二是东山“太行一号”旅游公路串联的太行风光绿带。“三圈”：一是以市城区、榆次区、太谷区、寿阳县为组团，以“四个百里”为支撑，三十公里半径的都市休闲旅游圈；二是以平遥县、祁县、介休市、灵石县为组团，以高等级景区为支点，五十公里半径的晋商文化旅游圈；三是以左权县、和顺县、榆社县、昔阳县为组团，以百里太行画廊、左权民歌汇莲花岩景区、云竹湖旅游度假区为亮点，一百公里半径的太行风光旅游圈。总之，力争在2022年底创建完成国家全域旅游示范区。

潮平两岸阔，风正一帆悬。晋中，正朝着全域、全时、全景的旅游远景目标不懈努力。文化旅游产业将成为晋中经济发展的不竭动力，而今的晋中，就像一个风姿绰约的女子，漫步而来，向全世界尽情展示着她的魅力与风姿。

晋中，怎么能够不爱你？

重拾洒落在记忆里的“万通酱园”

重拾洒落在记忆里的“万通酱园”

文◎ 刘维嘉

老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。

过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。

大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。

独特的大运河文化符号

据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。

万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。

当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。

1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。

21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。

万通酱园四杰

说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。

马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。

我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。

1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。

马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕

小诸葛高振声

高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。

高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。

2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。

一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”

每天的开板和关板

万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。

每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。

念念不忘的老滋味儿

我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。

进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。

东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。

那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。

黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。

特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。

我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。

20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。

说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。

我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”

万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?

这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。

由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?