#家庭健康月# #营养知多少#
糯玉米和甜玉米哪个营养更好？
糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其间糯玉米一般以白色居多，其间蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等养分元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且简直都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更柔和，很合适牙口不太好的人食用。一起，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量十分高，所以其不合适糖尿病患者食用。
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，关于瘦身人群、糖尿病患者都是很好的选择。
玉米须煮水喝有奇效？
据说煮玉米时，最好不要把玉米须去掉，因为玉米须煮水，有利尿、降压、降血糖、止血等多种神奇的效用。
确实，玉米须中的「多糖成分」有助于降血压、控血糖，但是，这只是说的高浓度的多糖提取液有效，在动物实验上有点效果，并不代表人喝了玉米须煮的水，也有这种功效。
所以，玉米须煮的水，当甜水喝就好，还挺好喝的，其他的就别指望了。
注意，霉烂、变质的玉米就不要吃了，因为这种玉米是被黄曲霉菌污染了的，而黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，会导致人中毒。另外，吃玉米时最好充分嚼烂，帮助消化。腹泻、胃胀、胃肠功能不良者一次不可多吃。
甜玉米糖分含量高
国家二级公共养分师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比一般玉米的口感更甜、更嫩滑，是由于它含有更多的水溶性糖，一般玉米的糖分含量只要4%，一般甜玉米的含量则能够到达6%，超甜玉米则能够在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要留意食用量。
糯玉米和甜玉米哪个营养更好？
糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其间糯玉米一般以白色居多，其间蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等养分元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且简直都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更柔和，很合适牙口不太好的人食用。一起，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量十分高，所以其不合适糖尿病患者食用。
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，关于瘦身人群、糖尿病患者都是很好的选择。
玉米须煮水喝有奇效？
据说煮玉米时，最好不要把玉米须去掉，因为玉米须煮水，有利尿、降压、降血糖、止血等多种神奇的效用。
确实，玉米须中的「多糖成分」有助于降血压、控血糖，但是，这只是说的高浓度的多糖提取液有效，在动物实验上有点效果，并不代表人喝了玉米须煮的水，也有这种功效。
所以，玉米须煮的水，当甜水喝就好，还挺好喝的，其他的就别指望了。
注意，霉烂、变质的玉米就不要吃了，因为这种玉米是被黄曲霉菌污染了的，而黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，会导致人中毒。另外，吃玉米时最好充分嚼烂，帮助消化。腹泻、胃胀、胃肠功能不良者一次不可多吃。
甜玉米糖分含量高
国家二级公共养分师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比一般玉米的口感更甜、更嫩滑，是由于它含有更多的水溶性糖，一般玉米的糖分含量只要4%，一般甜玉米的含量则能够到达6%，超甜玉米则能够在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要留意食用量。
【科学补钾能预防中风和结石？】进入暮年，不少中老年人逐渐出现骨质疏松等“小毛病”，此时可能很多人首先想到的是：要补钙了。
但其实老年人体内的微量元素也在慢慢流失，尤其是钾元素，如果长期缺钾，会对身体造成很大的伤害。
尤其对于老年人而言，补钾更是可以预防多种疾病：
1、减少中风
有研究证实，每日多摄入388mg的钾，可以让中风的风险减少40%。这个量的钾，喝一杯脱脂牛奶就能够足够补充了。
2、帮助降压
国际上2项大型研究都证实，食物中钾含量越高，得高血压的风险就越低。每日增加60mmol的钾就可以降低4.4mmHg的收缩压。
3、预防结石
若钾的摄入不足，会导致血压升高的同时，对钠盐的敏感度也会增加，进一步加大水钠潴留，增加肾结石的风险，影响尿钙的排泄等等。
二、出现这些症状，你可能缺钾了
人体一旦缺钾，最突出的表现就是全身无力、疲乏，出现不同程度的神经肌肉系统的松弛软瘫，以下肢最为明显。另外，缺钾不仅导致精力和体力下降，严重时还会出现代谢紊乱、心律失常、心力衰竭，出现胸闷、头晕眼花、心悸、呼吸困难。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀、便秘甚至肠梗阻。如果出现以上症状时，要警惕低钾血症。
那么如何通过膳食达到钾的推荐量呢？专家推荐以下2种食物：
绿叶菜
据解放军309医院营养科左小霞主任介绍，很多新鲜蔬菜的含钾量都高于香蕉，如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜等。摄入一斤的量，已经可以满足钾需要量的一半。
薯豆类
国家二级公共营养师马勇强介绍，除了蔬菜、藻类外，平时应多吃一些豆类，如豆皮、干豆腐、黑豆、白扁豆等，都含有丰富的钾。另外，芋头、土豆等薯类食物不但富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，同样也是补钾“高手”。用这类淀粉质食物代替白米饭，可以增加6倍的钾摄入量。
四、不是所有人都适合补钾
第一、高血压患者：对于此类人群而言，补钾和限钠都十分重要。因为钾和钠共同维持着体内环境的平衡，只有体内含有足量的钾，才可将多余的钠置换出来，更好地维持血压稳定。
第二、水分大量流失人群：一种是大量流汗的人，汗液带走体内水分的同时，也会带走一定的钾，很容易造成钾的不足；
此外，当身体出现呕吐、腹泻时，也会带走大量的钾，出现脱水、电解质紊乱等严重情况。钾元素也并非人人都需要补充，对于有慢性肾脏病者，补充钾元素会影响钾的正常代谢，可能出现高血钾；此外，服用降压药后，会导致体内钾元素无法正常排除，也不能额外补充钾元素。（39健康网）
但其实老年人体内的微量元素也在慢慢流失，尤其是钾元素，如果长期缺钾，会对身体造成很大的伤害。
尤其对于老年人而言，补钾更是可以预防多种疾病：
1、减少中风
有研究证实，每日多摄入388mg的钾，可以让中风的风险减少40%。这个量的钾，喝一杯脱脂牛奶就能够足够补充了。
2、帮助降压
国际上2项大型研究都证实，食物中钾含量越高，得高血压的风险就越低。每日增加60mmol的钾就可以降低4.4mmHg的收缩压。
3、预防结石
若钾的摄入不足，会导致血压升高的同时，对钠盐的敏感度也会增加，进一步加大水钠潴留，增加肾结石的风险，影响尿钙的排泄等等。
二、出现这些症状，你可能缺钾了
人体一旦缺钾，最突出的表现就是全身无力、疲乏，出现不同程度的神经肌肉系统的松弛软瘫，以下肢最为明显。另外，缺钾不仅导致精力和体力下降，严重时还会出现代谢紊乱、心律失常、心力衰竭，出现胸闷、头晕眼花、心悸、呼吸困难。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀、便秘甚至肠梗阻。如果出现以上症状时，要警惕低钾血症。
那么如何通过膳食达到钾的推荐量呢？专家推荐以下2种食物：
绿叶菜
据解放军309医院营养科左小霞主任介绍，很多新鲜蔬菜的含钾量都高于香蕉，如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜等。摄入一斤的量，已经可以满足钾需要量的一半。
薯豆类
国家二级公共营养师马勇强介绍，除了蔬菜、藻类外，平时应多吃一些豆类，如豆皮、干豆腐、黑豆、白扁豆等，都含有丰富的钾。另外，芋头、土豆等薯类食物不但富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，同样也是补钾“高手”。用这类淀粉质食物代替白米饭，可以增加6倍的钾摄入量。
四、不是所有人都适合补钾
第一、高血压患者：对于此类人群而言，补钾和限钠都十分重要。因为钾和钠共同维持着体内环境的平衡，只有体内含有足量的钾，才可将多余的钠置换出来，更好地维持血压稳定。
第二、水分大量流失人群：一种是大量流汗的人，汗液带走体内水分的同时，也会带走一定的钾，很容易造成钾的不足；
此外，当身体出现呕吐、腹泻时，也会带走大量的钾，出现脱水、电解质紊乱等严重情况。钾元素也并非人人都需要补充，对于有慢性肾脏病者，补充钾元素会影响钾的正常代谢，可能出现高血钾；此外，服用降压药后，会导致体内钾元素无法正常排除，也不能额外补充钾元素。（39健康网）
#猫头鹰科普#
在自然界中，猫头鹰是唯一一种具有圆圆的面盘、且两只眼睛均朝向前方的鸟类。分类学上，专门为其设立了一种类别——鸮形目。
猫头鹰分布非常广泛，在除南极洲以外的所有大洲都有它们的身影。大部分猫头鹰为夜行性肉食性动物，食物以鼠类为主，也吃昆虫、小鸟、蜥蜴、鱼等动物。我们在白天看到猫头鹰的几率非常小，反而在夜间会听到它们奇特的叫声。那么，在漆黑的夜晚，猫头鹰是如何捕捉到警惕性非常高的老鼠呢？
敏锐的视力
猫头鹰的眼睛瞳孔非常大，可以在夜间吸收更多的光线。大多数动物眼睛底部的视网膜上都有两类感觉细胞，一类是视杆细胞，另一类是视锥细胞。视杆细胞，对弱光敏感（可感受到一个光子），但只能辨别明暗，不能分辨物体的细节和颜色；视锥细胞，能感受强光和颜色，对物体细节和颜色分辨力强。而猫头鹰的视网膜中只有视杆细胞，不含视锥细胞，因此，猫头鹰对弱光有良好的敏感性，适合夜间活动。
另外，由于猫头鹰的眼睛分布在面盘前方，其可视范围具有重叠区，因此猫头鹰能够看到“立体”的物像，有利于它们精确地判断猎物的远近，进行准确的抓捕。
灵活转动的脖子
虽然猫头鹰的眼睛对夜间弱光敏感，但是由于两只眼睛朝向前方，并且固定在眼窝内无法转动，这使得双眼看到的范围受到一定限制。但是对于这个问题，猫头鹰也有解决方案。猫头鹰具有特殊的颈椎结构，使脖子能够非常灵活地转动，头的活动范围可高达270°，它们的脸甚至能够转向后方。因此，猫头鹰具有非常大的观察范围，有利于捕捉猎物和躲避敌害。
发达的听力
猫头鹰的听力非常发达，它们左右两耳的形状与结构并不相同，左耳道比右耳道宽阔，且左耳有发达的耳鼓，有利于通过听觉进行定位。大部分猫头鹰的头顶还生有两簇耳羽，其功能类似人的耳廓，有利于收集声音。
另外，猫头鹰的耳朵一高一低的分布在头部的两侧，这能够帮助它们更加精准的确定声音来源。从它们耳孔的位置可以观察到猫头鹰的眼睛。
无声的飞行
猫头鹰的静音飞行特性，是多个降噪因素综合产生的总体效应。猫头鹰的翅膀翼型和初级飞羽的形态结构发挥着消声降噪的作用，而大量分布在猫头鹰身体其他部位的绒毛的形态结构，以及猫头鹰皮肤和皮下结构，起到了吸声降噪的效果。猫头鹰羽毛的力学特性，对于降噪的贡献较为复杂，可能兼具消声降噪和吸声降噪的效果。
锐利的捕捉利器
猫头鹰具有短而强壮、先端钩曲的喙，还有强有力的腿和弯钩状的鹰爪，有利于抓捕和撕裂猎物。猫头鹰借助敏锐的听力和视觉，能准确判断出猎物的方位，对猎物实施悄无声息的“闪电攻击”，还能随时调整对猎物的定位，因此，猫头鹰对猎物的攻击往往能够“一击奏效”。
前面介绍了猫头鹰这五大特殊能力让猫头鹰可以夜间抓住老鼠，其实，伴随着这五大能力，猫头鹰还有5个特殊的为什么？
1、猫头鹰的头为什么可以270度转动？
约翰·霍普金斯大学医学院的研究人员在2012年研究发现，与其他鸟类相比，猫头鹰的脊椎动脉进入脖子的位置更高。它们的颈部一根负责给大脑供血的主动脉穿过颈椎骨中央的空穴，这个空穴的直径比穿过它的血管直径大9倍，多余的空间为动脉血管提供了缓冲，使动脉在头部扭转时有充足的移动空间。缺乏猫头鹰类似的适应性进化结构，是人类的颈部容易受伤的原因之一。
除了这个“大空穴”之外，猫头鹰身上还有另外两种适应性进化结构保护着他们的脑袋能自由灵活转动270度。一种是猫头鹰有连接颈动脉和脊椎动脉的微血管结构，使血液可以在两条血管之间进行交换。此外，当猫头鹰转动头部时，头底部颌骨下面的血管会越来越粗，这种能够张弛的血管类似于缓存血库，可以在猫头鹰转动头时给它们的大脑和眼睛提供足够血液。
2、猫头鹰为什么喜欢睁一只眼闭一只眼？
如其他大部分夜行性动物，猫头鹰的眼睛眼瞳后部也有一个反射光线的膜层，使得光线能再次透过瞳孔感光，大大加强了夜间的弱光视力。因此，白天强光对于这样构造的眼睛就过于刺激，但在休息时得防范敌害，因此就闭一眼睁一眼。
不睡眠是不行的，防范敌害也是必须的，因此猫头鹰会轮换着左右眼的睁开，以达到左右脑的轮换休息。
3、猫头鹰的眼睛为什么不能转？
让猫头鹰看起来十分可爱的原因和它们那双大大的眼睛分不开。
不过猫头鹰的眼睛和人类的区别很大，我们都知道人类的眼睛是一个球体，但是猫头鹰的眼睛却是圆柱体的。因为眼睛呈圆柱体，所以不能在眼眶内自由的转动方向，猫头鹰若是想要观察周围的情况需要转动整个头部才行，它们灵活的颈部可以旋转270°哦！
另外，猫头鹰有3张眼睑，上眼睑会在眨眼的时候放下，下眼睑在睡觉的时候闭合，中间的眼睑是一线状组织，会在眼睛表面上下移动帮助清洁眼睛。
4、猫头鹰为什么是色盲？
猫头鹰的眼睛很大，光线很容易进入它们的眼中，加之它们有着丰富的视杆细胞以及特殊的眼睛结构，这使猫头鹰在夜里也能够看清东西。不过虽然它们的视网膜中含有大量的视杆细胞却没有视锥细胞，这让它们无法辨别事物的颜色。视力再好的猫头鹰都摆脱不了色盲的称号。
5、为什么古代对猫头鹰有迷信误解？
中国民间有“夜猫子进宅，无事不来”、“不怕夜猫子叫，就怕夜猫子笑”等俗语，常把猫头鹰当做“不祥之鸟”，称为逐魂鸟、报丧鸟等，古书中还把它称之为怪鸱、鬼车、魑魂或流离，当做厄运和死亡的象征。产生这些看法的原因主要是由于猫头鹰由于嗅觉灵敏，能够闻到病入膏肓的人身上的气味，并且会发出笑声，在很多地方在听到猫头鹰叫声后数日之内会死人确实不是迷信，所以猫头鹰被叫做报丧鸟。另外，猫头鹰在黑夜中的叫声像鬼魂一样阴森凄凉，使人更觉恐怖，古时称它为“恶声鸟”。此外，猫头鹰昼伏夜出，飞时像幽灵一样飘忽无声，常常只见黑影一闪，也使对其行为不甚了解的人们很容易产生了种种可怕的联想。
哈哈，看了这么多猫头鹰好玩的知识，是不是想养一只猫头鹰作为宠物啊？这里不得不提醒，猫头鹰的数量一直不很多，需要保护。我国一共生活着23种猫头鹰，都属于国家二级保护动物，购买和饲养都是违法的。国际上，有多个猫头鹰物种列入IUCN（世界自然保护联盟）红色名录和CITES（濒危野生动植物种国际贸易公约）附录，非法抓捕、贩卖和交易都将受到制裁。所以，还是静静地欣赏吧。
在自然界中，猫头鹰是唯一一种具有圆圆的面盘、且两只眼睛均朝向前方的鸟类。分类学上，专门为其设立了一种类别——鸮形目。
猫头鹰分布非常广泛，在除南极洲以外的所有大洲都有它们的身影。大部分猫头鹰为夜行性肉食性动物，食物以鼠类为主，也吃昆虫、小鸟、蜥蜴、鱼等动物。我们在白天看到猫头鹰的几率非常小，反而在夜间会听到它们奇特的叫声。那么，在漆黑的夜晚，猫头鹰是如何捕捉到警惕性非常高的老鼠呢？
敏锐的视力
猫头鹰的眼睛瞳孔非常大，可以在夜间吸收更多的光线。大多数动物眼睛底部的视网膜上都有两类感觉细胞，一类是视杆细胞，另一类是视锥细胞。视杆细胞，对弱光敏感（可感受到一个光子），但只能辨别明暗，不能分辨物体的细节和颜色；视锥细胞，能感受强光和颜色，对物体细节和颜色分辨力强。而猫头鹰的视网膜中只有视杆细胞，不含视锥细胞，因此，猫头鹰对弱光有良好的敏感性，适合夜间活动。
另外，由于猫头鹰的眼睛分布在面盘前方，其可视范围具有重叠区，因此猫头鹰能够看到“立体”的物像，有利于它们精确地判断猎物的远近，进行准确的抓捕。
灵活转动的脖子
虽然猫头鹰的眼睛对夜间弱光敏感，但是由于两只眼睛朝向前方，并且固定在眼窝内无法转动，这使得双眼看到的范围受到一定限制。但是对于这个问题，猫头鹰也有解决方案。猫头鹰具有特殊的颈椎结构，使脖子能够非常灵活地转动，头的活动范围可高达270°，它们的脸甚至能够转向后方。因此，猫头鹰具有非常大的观察范围，有利于捕捉猎物和躲避敌害。
发达的听力
猫头鹰的听力非常发达，它们左右两耳的形状与结构并不相同，左耳道比右耳道宽阔，且左耳有发达的耳鼓，有利于通过听觉进行定位。大部分猫头鹰的头顶还生有两簇耳羽，其功能类似人的耳廓，有利于收集声音。
另外，猫头鹰的耳朵一高一低的分布在头部的两侧，这能够帮助它们更加精准的确定声音来源。从它们耳孔的位置可以观察到猫头鹰的眼睛。
无声的飞行
猫头鹰的静音飞行特性，是多个降噪因素综合产生的总体效应。猫头鹰的翅膀翼型和初级飞羽的形态结构发挥着消声降噪的作用，而大量分布在猫头鹰身体其他部位的绒毛的形态结构，以及猫头鹰皮肤和皮下结构，起到了吸声降噪的效果。猫头鹰羽毛的力学特性，对于降噪的贡献较为复杂，可能兼具消声降噪和吸声降噪的效果。
锐利的捕捉利器
猫头鹰具有短而强壮、先端钩曲的喙，还有强有力的腿和弯钩状的鹰爪，有利于抓捕和撕裂猎物。猫头鹰借助敏锐的听力和视觉，能准确判断出猎物的方位，对猎物实施悄无声息的“闪电攻击”，还能随时调整对猎物的定位，因此，猫头鹰对猎物的攻击往往能够“一击奏效”。
前面介绍了猫头鹰这五大特殊能力让猫头鹰可以夜间抓住老鼠，其实，伴随着这五大能力，猫头鹰还有5个特殊的为什么？
1、猫头鹰的头为什么可以270度转动？
约翰·霍普金斯大学医学院的研究人员在2012年研究发现，与其他鸟类相比，猫头鹰的脊椎动脉进入脖子的位置更高。它们的颈部一根负责给大脑供血的主动脉穿过颈椎骨中央的空穴，这个空穴的直径比穿过它的血管直径大9倍，多余的空间为动脉血管提供了缓冲，使动脉在头部扭转时有充足的移动空间。缺乏猫头鹰类似的适应性进化结构，是人类的颈部容易受伤的原因之一。
除了这个“大空穴”之外，猫头鹰身上还有另外两种适应性进化结构保护着他们的脑袋能自由灵活转动270度。一种是猫头鹰有连接颈动脉和脊椎动脉的微血管结构，使血液可以在两条血管之间进行交换。此外，当猫头鹰转动头部时，头底部颌骨下面的血管会越来越粗，这种能够张弛的血管类似于缓存血库，可以在猫头鹰转动头时给它们的大脑和眼睛提供足够血液。
2、猫头鹰为什么喜欢睁一只眼闭一只眼？
如其他大部分夜行性动物，猫头鹰的眼睛眼瞳后部也有一个反射光线的膜层，使得光线能再次透过瞳孔感光，大大加强了夜间的弱光视力。因此，白天强光对于这样构造的眼睛就过于刺激，但在休息时得防范敌害，因此就闭一眼睁一眼。
不睡眠是不行的，防范敌害也是必须的，因此猫头鹰会轮换着左右眼的睁开，以达到左右脑的轮换休息。
3、猫头鹰的眼睛为什么不能转？
让猫头鹰看起来十分可爱的原因和它们那双大大的眼睛分不开。
不过猫头鹰的眼睛和人类的区别很大，我们都知道人类的眼睛是一个球体，但是猫头鹰的眼睛却是圆柱体的。因为眼睛呈圆柱体，所以不能在眼眶内自由的转动方向，猫头鹰若是想要观察周围的情况需要转动整个头部才行，它们灵活的颈部可以旋转270°哦！
另外，猫头鹰有3张眼睑，上眼睑会在眨眼的时候放下，下眼睑在睡觉的时候闭合，中间的眼睑是一线状组织，会在眼睛表面上下移动帮助清洁眼睛。
4、猫头鹰为什么是色盲？
猫头鹰的眼睛很大，光线很容易进入它们的眼中，加之它们有着丰富的视杆细胞以及特殊的眼睛结构，这使猫头鹰在夜里也能够看清东西。不过虽然它们的视网膜中含有大量的视杆细胞却没有视锥细胞，这让它们无法辨别事物的颜色。视力再好的猫头鹰都摆脱不了色盲的称号。
5、为什么古代对猫头鹰有迷信误解？
中国民间有“夜猫子进宅，无事不来”、“不怕夜猫子叫，就怕夜猫子笑”等俗语，常把猫头鹰当做“不祥之鸟”，称为逐魂鸟、报丧鸟等，古书中还把它称之为怪鸱、鬼车、魑魂或流离，当做厄运和死亡的象征。产生这些看法的原因主要是由于猫头鹰由于嗅觉灵敏，能够闻到病入膏肓的人身上的气味，并且会发出笑声，在很多地方在听到猫头鹰叫声后数日之内会死人确实不是迷信，所以猫头鹰被叫做报丧鸟。另外，猫头鹰在黑夜中的叫声像鬼魂一样阴森凄凉，使人更觉恐怖，古时称它为“恶声鸟”。此外，猫头鹰昼伏夜出，飞时像幽灵一样飘忽无声，常常只见黑影一闪，也使对其行为不甚了解的人们很容易产生了种种可怕的联想。
哈哈，看了这么多猫头鹰好玩的知识，是不是想养一只猫头鹰作为宠物啊？这里不得不提醒，猫头鹰的数量一直不很多，需要保护。我国一共生活着23种猫头鹰，都属于国家二级保护动物，购买和饲养都是违法的。国际上，有多个猫头鹰物种列入IUCN（世界自然保护联盟）红色名录和CITES（濒危野生动植物种国际贸易公约）附录，非法抓捕、贩卖和交易都将受到制裁。所以，还是静静地欣赏吧。
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