电视剧《突围》中林满江面对齐本安的步步紧逼，知道自己的一些秘密要保不住了，其实黄志忠饰演的林满江，这样的人物，必然有很多不为人知的秘密，只是说，齐本安抓住了他相对比较大的一个把柄，毕竟47亿的矿产交易啊，数额过大，一旦真相曝光，不是林满江找什么理由就可以搪塞过去的。
因此，林满江在和师兄妹已经几乎决裂的前提下，还是同意了，齐本安石红杏去他家吃饭谈事的建议，这段戏份中，黄志忠靳东闫妮三人的表演，可以说很精彩。
《突围》中林满江吃这顿饭的目的就一个，那就是无论如何都要阻止齐本安继续查下去，这样的话，自己就可以高枕无忧了，相对来说，事先林满江还是很有把握的，他想的是，虽然石红杏变了，但是只要两人见面，石红杏还是会向着他的，林满江只要通过软硬兼施的方式，说服齐本安，那么这件事就可到此为止了。
在饭局上，三人简单唠唠家常，便直接进入主题了，毕竟47亿买下的两座矿产，如今要15亿卖出去，亏了30多个亿，这件事说不清楚，是不行的。
而黄志忠饰演的林满江，是想蒙混过关的，他举了一个实例，说别人也有类似高买低卖的事情发生，齐本安也是符合着举了另外一个例子。
市场行为，林满江想把京州中福亏了30多个亿的事情，归咎为这四个字，其实这就是林满江在告诉齐本安和石红杏，借口我已经给你们找好了，只要你俩回京州，把47亿交易事件，归为市场行为，那么其他事情，他就都会摆平，这就是到此为止了。
不过林满江此举也就是可以忽悠一下林家铺子的人，齐本安是不买账的，林满江给自己找的理由再怎么好，都无法逃避两个致命的问题。
那么就是这笔47亿的交易，是否存在着利益输送，为何当初别人15亿都不要，林满江却执意用47亿买下。
《突围》中靳东饰演的齐本安说了，他作为董事长，有责任查明这件事。
大家可以去看看当时林满江的表情和反应，一开始他信心满满，以为可以用一个完美的借口说服齐本安，可结果是，齐本安不改初心，坚持查明真相，林满江知道，齐本安如果想调查的话，肯定会把真相翻出来，那样的话，自己就难逃惩处了。
所以当时黄志忠有一个频繁眨眼加上咽口水的举动，这个细节说明林满江慌了，就好像他的秘密将要被公之于众一样，此时他内心早已是翻江倒海，抑制不住心中的慌张，此刻的林满江早已没了往日的威严，到像是一个被揭穿谎言的孩子，在那里苦苦支撑。
同时，在齐本安表示，要把这件事查清楚的时候，林满江更是有一个不合时宜的举动，就是拍手鼓掌。
这一点都不符合那个气氛下该有的举动，鼓什么掌啊，这又不是在公司大会上，本来这不是师兄妹三人的家常便饭嘛，你和你兄弟朋友吃饭的时候，没谁给对方鼓掌？
此举只能说明林满江在掩盖心里的慌张和恐惧，可以说那个时候，林满江恨不得扇齐本安两巴掌啊，毕竟齐本安坚持查下去，无异于让林满江走上死路。
因此后面，黄志忠饰演的林满江也不藏着了，站起身对着齐本安和石红杏大发脾气，这更凸显了林满江对全局的失控啊，他已经没有办法遏制齐本安调查计划了，只能接受这一现实。
所以他除了发脾气来发泄心中的怒火也没有其他办法了。
有意思的是，《突围》中林满江还痛哭了，留下了鳄鱼的眼泪，基本上也是假哭，这也是他最有心机的一个地方。
大家要知道一点，这顿饭局上，林满江从未正面回答齐本安的疑问，47亿的交易到底有没有利益输送，为何当初会高价收购那两座矿，这些才是问题的关键，可是林满江从未正面回答。
他这一哭，石红杏心都碎了，自然不会站在齐本安一边，继续追问林满江，而齐本安呢？他心里还是有大师兄的。
因此林满江这么一打感情牌，齐本安也不会继续逼问下去，本来双方就差直接摊牌了，我感觉齐本安马上就要直接质问林满江，那笔10亿的交易费用，是不是进了他的腰包，这个问题一旦问出来，林满江和齐本安就再也没有任何缓冲的余地了。
而林满江这一哭，局面就不同了，石红杏心碎了，齐本安不再追问，这件事就这么过去了，事后，林满江也会同意了，不把两座矿卖给长明集团，齐本安和石红杏也算是拿到了自己想要的，回京州去了。
林满江也是要从长计议了，既然和齐本安的正面交锋不可避免，他势必要寻找可以击败齐本安的办法，毕竟如今的局势，的确到了你死我亡的地步。
因此，林满江在和师兄妹已经几乎决裂的前提下，还是同意了，齐本安石红杏去他家吃饭谈事的建议，这段戏份中，黄志忠靳东闫妮三人的表演，可以说很精彩。
《突围》中林满江吃这顿饭的目的就一个，那就是无论如何都要阻止齐本安继续查下去，这样的话，自己就可以高枕无忧了，相对来说，事先林满江还是很有把握的，他想的是，虽然石红杏变了，但是只要两人见面，石红杏还是会向着他的，林满江只要通过软硬兼施的方式，说服齐本安，那么这件事就可到此为止了。
在饭局上，三人简单唠唠家常，便直接进入主题了，毕竟47亿买下的两座矿产，如今要15亿卖出去，亏了30多个亿，这件事说不清楚，是不行的。
而黄志忠饰演的林满江，是想蒙混过关的，他举了一个实例，说别人也有类似高买低卖的事情发生，齐本安也是符合着举了另外一个例子。
市场行为，林满江想把京州中福亏了30多个亿的事情，归咎为这四个字，其实这就是林满江在告诉齐本安和石红杏，借口我已经给你们找好了，只要你俩回京州，把47亿交易事件，归为市场行为，那么其他事情，他就都会摆平，这就是到此为止了。
不过林满江此举也就是可以忽悠一下林家铺子的人，齐本安是不买账的，林满江给自己找的理由再怎么好，都无法逃避两个致命的问题。
那么就是这笔47亿的交易，是否存在着利益输送，为何当初别人15亿都不要，林满江却执意用47亿买下。
《突围》中靳东饰演的齐本安说了，他作为董事长，有责任查明这件事。
大家可以去看看当时林满江的表情和反应，一开始他信心满满，以为可以用一个完美的借口说服齐本安，可结果是，齐本安不改初心，坚持查明真相，林满江知道，齐本安如果想调查的话，肯定会把真相翻出来，那样的话，自己就难逃惩处了。
所以当时黄志忠有一个频繁眨眼加上咽口水的举动，这个细节说明林满江慌了，就好像他的秘密将要被公之于众一样，此时他内心早已是翻江倒海，抑制不住心中的慌张，此刻的林满江早已没了往日的威严，到像是一个被揭穿谎言的孩子，在那里苦苦支撑。
同时，在齐本安表示，要把这件事查清楚的时候，林满江更是有一个不合时宜的举动，就是拍手鼓掌。
这一点都不符合那个气氛下该有的举动，鼓什么掌啊，这又不是在公司大会上，本来这不是师兄妹三人的家常便饭嘛，你和你兄弟朋友吃饭的时候，没谁给对方鼓掌？
此举只能说明林满江在掩盖心里的慌张和恐惧，可以说那个时候，林满江恨不得扇齐本安两巴掌啊，毕竟齐本安坚持查下去，无异于让林满江走上死路。
因此后面，黄志忠饰演的林满江也不藏着了，站起身对着齐本安和石红杏大发脾气，这更凸显了林满江对全局的失控啊，他已经没有办法遏制齐本安调查计划了，只能接受这一现实。
所以他除了发脾气来发泄心中的怒火也没有其他办法了。
有意思的是，《突围》中林满江还痛哭了，留下了鳄鱼的眼泪，基本上也是假哭，这也是他最有心机的一个地方。
大家要知道一点，这顿饭局上，林满江从未正面回答齐本安的疑问，47亿的交易到底有没有利益输送，为何当初会高价收购那两座矿，这些才是问题的关键，可是林满江从未正面回答。
他这一哭，石红杏心都碎了，自然不会站在齐本安一边，继续追问林满江，而齐本安呢？他心里还是有大师兄的。
因此林满江这么一打感情牌，齐本安也不会继续逼问下去，本来双方就差直接摊牌了，我感觉齐本安马上就要直接质问林满江，那笔10亿的交易费用，是不是进了他的腰包，这个问题一旦问出来，林满江和齐本安就再也没有任何缓冲的余地了。
而林满江这一哭，局面就不同了，石红杏心碎了，齐本安不再追问，这件事就这么过去了，事后，林满江也会同意了，不把两座矿卖给长明集团，齐本安和石红杏也算是拿到了自己想要的，回京州去了。
林满江也是要从长计议了，既然和齐本安的正面交锋不可避免，他势必要寻找可以击败齐本安的办法，毕竟如今的局势，的确到了你死我亡的地步。
餐厅验货的几个问题，
正在“偷”走你的利润！
最近，开了一家菜馆的老李有些头疼。
餐厅生意明明看着还不错，但到月底一核算，又没挣钱！
这到底是怎么回事儿呢？
后来他才发现，是验货环节出了问题，收到的食材质量和数量都不对，导致成本奇高，利润全给搭进去了。
那让我们来看看他的餐厅验货过程中有哪些问题？
你的餐厅是不是也存在这些问题？！
餐厅验货的几个问题，“偷”走你的利润！
问题一：
有些居心不良的供应商“公关”验货人员，验货人员吃回扣，睁一只眼闭一只眼，验货走走流程就行了，原材料的质量和数量都不过关。
问题二：
食材不拆包检验，很多以次充好的原材料也被验收了。
食材不拆包检验，收到次品！
问题三：
没有按照订货表中的数量收货，多送多收压了库存，少送少收导致菜品过早估清，影响营业额。
收货数量不对！
问题四：
秤不精准，少秤，直接导致成本增加。
秤不准，少秤！
问题五：
验完货，食材直接扔在地上，没有按流程上架和入库，导致变质、浪费。
验收完不上架入库，食材变质！
验货中的这些细节问题比比皆是，那该如何解决，降低损耗和成本呢？
餐誉世瑞从以下几个方面，分享如何堵住餐厅验货环节漏洞。
验货前：
三人轮岗验货，相互监督防吃回扣！
首先在验货前，准备工作要做好，人、地点、订货单、设备、工具一个都不能少。
1. 三人不定期轮岗验货
在验货人员安排上，如果你是十人以上规模的餐厅，那至少要安排三个验货人员：
一个要懂原材料验收的专业人员，负责质量把关，可由厨师担任；
一个是负责清点数量，因为不需要什么技术，只要识数就行，因此可由普通服务员负责；
最后一个负责监督和现场协调，这个人需要有一定的决策权，所以门店管理组成员担任。
这里要特别注意的一点是，这三个人不定期轮岗，随机组合，让一些居心不良的供应商不知道找谁“公关”，只能老老实实送货。
2. 在有监控的地方验货
验货地点要安排在有监控的地方，一来监督现场，便于抽查；
二来也为万一存在原材料不合格、交易纠纷等问题，可以溯源和追责。
3. 备好订货单和原材料验收标准
验货的依据也要提前准备好，比如订货单和原材料验收标准，让验货人员能按标准和流程验货，有规可循。
4. 称、菜筐等设备工具不能少
验货的工具当然也不能少，精准的称、毛菜筐、净菜筐、纸、笔等验货要用的工具都要提前备好。
质量验收：
拆包验收，水发品要先控水！
质量验收是餐厅验货中非常重要的一环，没把好质量关，会导致菜品的净料率很低，造成严重浪费。
验收人员要严格按照流程和标准进行验收。
1. 拆包验收，蔬菜倒在框里称！
食材一定要拆包验收，特别是夏天供应商为了给蔬菜保鲜，可能会在菜里面放矿泉水、冰块来保鲜，验货人员要是一粗心，就把矿泉水瓶当蔬菜进货了。
拆包验收不能只是在上面翻一翻，最好是把菜都倒进事先准备好的菜筐里，一是可以仔细检查，挑出坏的；
二是因为包装蔬菜的塑料袋上有水汽，会增加重量。
2. 先验冻品、活海鲜，水发品要控水！
餐厅应该要制定详细的原材料验收标准给验货人员参考，一般验收的验收流程是：
先验收冻品和活海鲜（冬天冻品晚点验收也行）；
接着把海参、牛百叶、黄喉等水发品控水；
然后验收肉类、菌菇、蔬菜、粮油调料等；
最后，水发品这时候已经控好水了，可以进行验收了。
一家餐厅的验收流程，可供参考:
数量验收：先称2斤包装盐，把秤调准
秤不准，把50斤的肉称成了52斤，这多付的两斤肉钱得多卖好几盘菜才能赚回来。
所以，在数量这块的验收千万不能忽视。
1. 先称几包盐，把秤调精准！
秤这个东西，受周围环境影响比较大，放的地方不同可能数值就不同，所以在称菜前一定要把秤调准了！
可以先放几包盐上去称称，因为盐的包装袋上有非常精准的重量，参照盐的重量，可以把秤调得精准很多。
2. 严格按订货单收货，不少进也不多进
中小餐饮企业可能在进货数量上管得不是很严，有时候供应商多送就多收，少送就少收。
但是这样非常影响经营，多进会压库，导致原料用不掉，变得不新鲜或者变质；
少进则会让菜品过早估清，影响营业额。
所以要严格按照订货单上的数量收货。
验收后：
入库、上架，不能图方便搁地上！
餐厅十点前都是比较乱的，原材料验收好了，可能就直接搁在地上了，为了图方便，到了饭点就直接在地上捡起来、清洗、切配。
这是万万不可的，验收完之后一定要按标准，该入库入库，该上架上架，不然会有两个严重的后果：
1. 先进没有先出，浪费食材！
不管昨天的库存怎么样，就直接用今天进的货，没有遵循“先进先出”的原则来使用原材料，会导致昨天的肉变质、水产品死掉、蔬菜不新鲜了、干货受潮等，严重浪费食材。
2. 有食品安全隐患
肉类和冻品直接放在地上是不符合食品安全操作规范，会导致这些原材料被污染，容易引发食品安全问题。
原料要及时上架、入库！
小结：
今天餐誉世瑞分享的验收管理只是门店管理六大系统——财务管理模块中成本管控的一个小细节。
餐饮精细化管理中更注重运营中的每个小细节，成败也往往藏于细节当中。
助您:赢人、盈利、赢未来！
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4. 称、菜筐等设备工具不能少
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一个企业都是从小长到大的，别着急，而且大概有一年半到两年是瓶颈期特别难，然后突破瓶颈组织成长，组织膨胀、业务膨胀，然后陷入经济危机，这时迅速调整，调整过来就好了，调整不过来就死掉。所以头两年要克服瓶颈，之后要控制组织，这样我们心平气和了，知道一个企业要做大要有很多年时间。
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