正月十五一过,这年就算真正过完了。
太阳公公不定期的闪现,偶尔透露出一些春日的讯息。
乍暖还寒的日子里,给大家安排一道比汤圆还治愈的中式小点心——红枣软饼。
原料非常简单:只要面粉、酵母、红枣和芝麻。
步骤轻松3步走:和面、静置(发酵)、煎一下,你便能跨入治愈的中式点心界大门。
别看它外表平平,刚出锅时暖呼呼的简直好吃极了!没等煎完,每个气孔里就喷出芝麻和红枣的香气,香得人忍不住雀跃地哼歌。
出锅后捧在手里,像一朵热乎又香甜的云,蓬松带一点嚼劲,甜度也很舒适。
日常的中式点心,是非常亲民的食物,做法简单。哪怕你是初入门选手,也可以做出媲美校门口摊了三年大饼的师傅手艺,强烈建议你们纳入早餐名单。
健康并快乐地朝着开春前进吧!
1、将400g低筋面粉和6g酵母混合均匀,分3次共加入400g温水,搅拌至粘稠状态。
2、盖上保鲜膜,放至温暖的环境(约27度)静置发酵成两倍大后搅拌排气。
*保鲜膜的作用:保持面团的湿度。
3、再加入100g红枣碎,搅拌均匀。
4、不粘锅刷一层食用油,取2勺面糊摊入锅中,表面撒上一小勺白芝麻,开小火(单面煎约3分钟后翻面)煎至两面金黄,轻压饼面会回弹即可。
蓬松中带着嚼劲
暖呼呼、喷喷香的面饼
没有比它更治愈的食物了,不是吗?
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“枣”日发财
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